\n\u00cen Germania, mai mul\u0163i medici pneumologi au sus\u0163inut recent c\u0103 actualele limite impuse emisiilor poluante ale ma\u015finilor diesel sunt exagerate deoarece nu reprezint\u0103 un pericol serios pentru s\u0103n\u0103tate. Doctorii au recunoscut ulterior c\u0103 datele pe care le-au folosit sunt inexacte dup\u0103 ce un ziar german le-a indicat eroarea.<\/p>\n
\nScandalul Dieselgate \u00een care sunt implica\u0163i produc\u0103torii auto germani este binecunoscut, la fel \u015fi cercet\u0103rile controversate (pe maimu\u0163e \u015fi chiar oameni) pe care le-au finan\u0163at. Scandalul Dieselgate este destul de recent \u015fi sunt pu\u0163ini cei care contest\u0103 faptul c\u0103 poluarea produs\u0103 de motoarele cu combustie intern\u0103 este periculoas\u0103 pentru s\u0103n\u0103tate. \u00cens\u0103 ceea ce au sus\u0163inut \u00een public medicii germani aminte\u015fte de puterea pe care o au banii, afacerile \u015fi interesele asupra cercet\u0103rilor \u015ftiin\u0163ifice.<\/p>\n
\n\u00cen SUA, locul de unde a pornit scandalul care remodeleaz\u0103 acum industria auto, o alt\u0103 controvers\u0103 persist\u0103 de zeci de ani: contribuie sau nu zah\u0103rul la producerea bolilor de inim\u0103? Industria zah\u0103rului a pl\u0103tit bani grei unor cercet\u0103tori s\u0103 conteste literatura de specialitate de p\u00e2n\u0103 atunci \u015fi s\u0103 dovedeasc\u0103 c\u0103 nu. Efectele acelor \u201eclarific\u0103ri\u201d au ecouri \u015fi \u00een prezent, cu toate c\u0103 de atunci a trecut o jum\u0103tate de veac.<\/p>\n
\n\u00centr-o lucrare publicat\u0103 \u00een JAMA Internal Medicine \u00een 2016, o echip\u0103 de cercet\u0103tori sugereaz\u0103 c\u0103 \u00een anii 1960 industria zah\u0103rului a pl\u0103tit oameni de \u015ftiin\u0163\u0103 pentru a opaciza rela\u0163ia dintre zah\u0103r \u015fi bolile de inim\u0103, trimi\u0163\u00e2nd astfel pe drumuri gre\u015fite \u015ftiin\u0163a nutri\u0163ional\u0103 \u015fi reglement\u0103rile pentru anii ce vor urma. Mai aproape de zilele noastre, doi cercet\u0103tori de la Universitatea Columbia contest\u0103 aceste idei, spun\u00e2nd nu sunt sus\u0163inute de dovezile adunate de-a lungul timpului \u015fi c\u0103, promov\u00e2nd teoria unei \u201econspira\u0163ii a zah\u0103rului\u201c, este \u00eempiedicat\u0103 \u00een\u0163elegerea felului \u00een care se face \u00een realitate \u015ftiin\u0163a.<\/p>\n
\n\u00cen 2016, dup\u0103 consultarea unor documente interne ale industriei, cercet\u0103torii de la Universitatea din California, San Francisco (UCSF), au descoperit c\u0103 un grup de lobby numit Sugar Research Foundation (SRF \u2013 Funda\u0163ia pentru Cercetare a Zah\u0103rului) a pl\u0103tit oameni de \u015ftiin\u0163\u0103 de la Harvard s\u0103 revad\u0103 ceea ce literatura spunea \u00een urma unor cercet\u0103ri din anii 1950 despre rolul gr\u0103similor \u015fi zah\u0103rului \u00een bolile de inim\u0103. Analiza, publicat\u0103 \u00een 1967 \u00eentr-un jurnal de specialitate de prestigiu, a minimalizat rolul zah\u0103rului \u015fi, \u00een schimb, a dat o importan\u0163\u0103 mai mare, \u00een sens negativ, gr\u0103similor saturate. \u00cen 2017, acela\u015fi grup UCSF a publicat o alt\u0103 lucrare \u00een care sus\u0163ine c\u0103 \u00een anii 1960 SRF a oprit finan\u0163area cercet\u0103rilor care \u00eencepeau s\u0103 arate c\u0103 \u015fobolanii cu diet\u0103 bogat\u0103 \u00een zah\u0103r aveau niveluri ridicate de trigliceride, ceea ce cre\u015fte riscul bolilor cardiace. \u201eAu putut s\u0103 schimbe cursul discu\u0163iei despre zah\u0103r timp de decenii\u201c, a declarat Stanton Glantz, unul dintre cercet\u0103torii de la UCSF, pentru The New York Times.<\/p>\n
\nEchipa de la UCSF a analizat, de asemenea, simpozioane \u015fi articole mai vechi. \u00cen 1954, spun cercet\u0103torii californieni, pre\u015fedintele funda\u0163iei, Henry Haas, a prezentat un discurs care eviden\u0163iaz\u0103 poten\u0163ialul reducerii consumului de gr\u0103sime de c\u0103tre americani \u015fi rec\u00e2\u015ftigarea acelor calorii sub form\u0103 de carbohidra\u0163i, ceea ce ar cre\u015fte consumul de zah\u0103r pe cap de locuitor cu mai mult de o treime, noteaz\u0103 Reuters.<\/p>\n
\n\u00cen 1962, o analiz\u0103 de nutri\u0163ie a Asocia\u0163iei Medicale Americane a indicat c\u0103 dietele cu con\u0163inut sc\u0103zut de gr\u0103simi, dar cu con\u0163inut ridicat de zah\u0103r de fapt pot favoriza dezvoltarea colesterolului. Doi ani mai t\u00e2rziu, vicepre\u015fedintele SRF John Hickson a propus ca funda\u0163ia s\u0103 lanseze un program de amploare pentru a contracara \u201eatitudinile negative fa\u0163\u0103 de zah\u0103r\u201c.<\/p>\n
\nDin ce \u00een ce mai mult, rapoartele epidemiologice sugerau c\u0103 mai degrab\u0103 zah\u0103rul din s\u00e2nge dec\u00e2t colesterolul sau hipertensiunea arterial\u0103 este un indicator mai bun al depunerii pl\u0103cii \u00een interiorul arterelor. La dou\u0103 zile dup\u0103 ce The New York Herald Tribune a publicat un articol de o pagin\u0103 despre leg\u0103tura zah\u0103rului cu bolile de inim\u0103 \u00een iulie 1965, SRF a aprobat \u201eProiectul 226\u201c, o revizuire a literaturii despre metabolismul colesterolului sub conducerea lui Mark Hegsted, profesor de nutri\u0163ie care mai colaborase cu funda\u0163ia, \u015fi a lui Fredrick Stare, un alt nutri\u0163ionist de la Harvard cu leg\u0103turi financiare cu industria zah\u0103rului. Autorii Proiectului 226 au primit \u00een cele din urm\u0103 6.500 dolari, sau 48.900 de dolari \u00een valoarea din 2016 a monedei, de la SRF.<\/p>\n
\nNou\u0103 luni mai t\u00e2rziu, scriu Laura A. Schmidt \u015fi colegii s\u0103i de la Universitatea California, Hegsted a explicat c\u0103 proiectul a fost \u00eent\u00e2rziat repetat pentru a actualiza analiza cu dovezile ap\u0103rute \u00eentre timp \u015fi care legau zah\u0103rul de bolile de inim\u0103.
\nP\u00e2n\u0103 \u00een septembrie 1966 Hickson a solicitat drafturi ale analizelor de revizuire a literaturii de la cercet\u0103torii de la Harvard, \u00eens\u0103 nu exist\u0103 dovezi directe c\u0103 funda\u0163ia a ad\u0103ugat comentarii sau a editat proiectele. Pe 2 noiembrie, Hickson a aprobat ultimul draft ca fiind \u201eceea ce am avut \u00een minte\u201c. Analiza \u00een dou\u0103 p\u0103r\u0163i, care concluzioneaz\u0103 c\u0103 singura schimbare necesar\u0103 pentru a preveni bolile cardiace ar fi reducerea aportului de gr\u0103simi alimentare, a fost publicat\u0103 \u00een NEJM \u00een anul urm\u0103tor, f\u0103r\u0103 a fi men\u0163ionat\u0103 participarea sau finan\u0163area din partea SRF. Jurnalul nu a solicitat dezv\u0103luirea conflictelor de interese p\u00e2n\u0103 \u00een 1984.<\/p>\n
\nAceste concluzii sunt exagerate \u015fi nu sunt sus\u0163inute complet de dovezi, arat\u0103 un articol publicat anul trecut \u00een revista Science, de altfel una prestigioas\u0103. \u201eNoi nu pretindem c\u0103 industria zaharului nu a avut nicio influen\u0163\u0103 asupra cercet\u0103rii privind nutri\u0163ia la Harvard sau pe teren \u00een general\u201c, spune articolul, citat de revista The Verge, care a f\u0103cut \u015fi ea o incursiune \u00een \u201einteriorul luptei privind conspira\u0163ia zah\u0103rului\u201d. \u201eDar credem c\u0103 nu exist\u0103 niciun motiv \u00eentemeiat pentru a concluziona c\u0103 sponsorizarea de la SRF a unei revizuiri a literaturii a influen\u0163at \u00een mod semnificativ cursul \u015ftiin\u0163ei \u015fi politicii alimentare.\u201c Mai mult, alte c\u00e2teva grupuri de lobby pentru industria alimentar\u0103 \u2013 cum ar fi industria c\u0103rnii \u015fi cea a produselor lactate \u2013 au finan\u0163at la acea vreme cercet\u0103ri asem\u0103n\u0103toare. \u201eA concentra totul asupra industriei zah\u0103rului, \u00een opinia noastr\u0103, \u00eenseamn\u0103 s\u0103 nu redai \u00eentreaga imagine\u201c, spune David Merritt Johns, doctorand la Departamentul de \u015etiin\u0163e Sociomedicale din Columbia \u015fi unul dintre autorii articolului din Science. SRF \u00eenc\u0103 mai exist\u0103, sub numele de Sugar Association (Asocia\u0163ia Zah\u0103rului).<\/p>\n
\nAst\u0103zi, \u015ftim c\u0103 introducerea \u00een alimenta\u0163ie a multor zaharuri ad\u0103ugate \u2013 spre exemplu \u00een sucuri \u2013 precum \u015fi a unor tipuri de gr\u0103simi, cum ar fi gr\u0103simile trans, poate cre\u015fte riscul de boli de inim\u0103 sau de diabet. \u00cens\u0103, \u00een anii de dup\u0103 cel de-al Doilea R\u0103zboi Mondial, c\u00e2nd obezitatea \u015fi bolile de inim\u0103 \u00eencepuser\u0103 deja s\u0103 devin\u0103 epidemii pentru americani, dovezile nu erau clare. P\u00e2n\u0103 \u00een anii 1960, gr\u0103simile au devenit un vinovat plauzibil, iar unii cercet\u0103tori b\u0103nuiau \u015fi zah\u0103rul. La acea vreme, era ceva normal ca industria alimentar\u0103 s\u0103 finan\u0163eze cercet\u0103rile, iar revistele nu cereau cercet\u0103torilor s\u0103 dezv\u0103luie de unde provin banii lor, explic\u0103 Johns pentru The Verge.<\/p>\n
\nCercet\u0103torul de la Harvard Mark Hegsted a fost unul dintre cei pl\u0103ti\u0163i cu 6.500 de dolari de industria zah\u0103rului pentru a revizui cercet\u0103rile privind gr\u0103simile, zah\u0103rul \u015fi bolile, potrivit The New York Times. Rezultatele sale, publicate \u00een 1967 \u00een New England Journal of Medicine, \u00eenvinov\u0103\u0163eau mai degrab\u0103 gr\u0103simile saturate dec\u00e2t zah\u0103rul pentru apari\u0163ia sau agravarea bolilor de inim\u0103. Mai mult, SRF a avut m\u00e2n\u0103 liber\u0103 \u00een a alege ce analize trebuia rev\u0103zute. \u201eHegsted \u015fi colegii s\u0103i au aplicat un dublu standard asupra criticii lor privind dovezile epidemiologice, experimentale, \u015fi mecanice care leag\u0103 zah\u0103rul de bolile de inim\u0103\ueb53, spune Cristin Kearns, profesor asistent la \u015ecoala de Stomatologie a Universit\u0103\u0163ii din California.<\/p>\n
\nAcestea fiind spuse, Johns crede c\u0103 Hegsted avea \u201eo reputa\u0163ie de individ foarte scrupulos\u201c \u015fi a f\u0103cut \u015fi alte studii, ale c\u0103ror rezultate nu s-au aliniat cu direc\u0163ia dorit\u0103 de finan\u0163atorii s\u0103i, cum ar fi Institutul Nord-American al C\u0103rnii. \u201eSub conducerea lui Reagan, Hegsted va fi \u00eendep\u0103rtat de munca sa de a dezvolta primele ghiduri dietetice americane dup\u0103 ce propunerea sa de reducere a consumului de gr\u0103simi a provocat furia industriei c\u0103rnii de vit\u0103\u201c, se arat\u0103 \u00een articolul Science. Iar \u00een 1977, Obiectivele Dietetice pentru Statele Unite, care au fost editate \u00een principal de Hegsted, au recomandat, de asemenea, sc\u0103derea consumului de zah\u0103r cu 40% din cauza leg\u0103turii sale cu cariile dentare \u015fi, posibil, cu diabetul zaharat.<\/p>\n
\nAccentul pe gr\u0103simile din diet\u0103 a continuat s\u0103 influen\u0163eze liniile directoare pentru anii urm\u0103tori. \u00cen anii 1980 \u015fi 1990, americanii au fost \u00eencuraja\u0163i s\u0103 m\u0103n\u00e2nce mai pu\u0163ine alimente grase. Ca rezultat, toate tipurile de gr\u0103simi \u2013 bune \u015fi rele \u2013 au fost reduse, \u00een timp ce aportul de zah\u0103r a crescut, spune Walter Willett, profesor de epidemiologie \u015fi nutri\u0163ie la \u015ecoala de S\u0103n\u0103tate Public\u0103 T.H. Chan din cadrul Harvard. Unii cred c\u0103 aceasta a fost sc\u00e2nteia care a aprins epidemia de obezitate care afecteaz\u0103 SUA \u00een prezent, scrie The New York Times. Mai mult de 30% dintre adul\u0163ii americani sunt obezi; \u015fi obezitatea cost\u0103 SUA aproximativ 147 miliarde de dolari pe an. \u201eAcest demers a fost, din nefericire, mai mult rezultatul unor oameni bine inten\u0163iona\u0163i care nu au acordat aten\u0163ie datelor\u201c, spune Willett pentru The Verge. \u201eIndustria zah\u0103rului nu a avut cel mai mare rol.\u201c<\/p>\n
\nJohns crede la fel. \u201eR\u0103sturn\u0103rile \u015fi transform\u0103rile din \u015ftiin\u0163\u0103 \u015fi politic\u0103 nu sunt \u00eentotdeauna produsul for\u0163elor r\u0103ului\u201c, spune el. \u00cens\u0103 cercet\u0103torii de la UCSF nu sunt de acord cu acest lucru. \u201eNu ne-am concentrat pe motiva\u0163iile (neobservabile) sau pe etica anumitor persoane\u201c, explic\u0103 Kearns. \u201eAccentul nostru este pus pe \u00een\u0163elegerea impactului programului de cercetare al industriei zah\u0103rului, care se \u00eentinde pe mai mult de 50 de ani.\u201c
\nUn lucru este clar: industria alimentar\u0103 continu\u0103 s\u0103 finan\u0163eze cercet\u0103rile de ast\u0103zi \u2013 cu consecin\u0163e directe. \u00cen 2015, The New York Times a scris c\u0103 gigantul Coca-Cola a pl\u0103tit cercet\u0103tori s\u0103 distrag\u0103 aten\u0163ia publicului de la leg\u0103tura dintre b\u0103uturile cu zah\u0103r \u015fi obezitate. Iar \u00een 2016, The Associated Press a ar\u0103tat c\u0103 produc\u0103torii de dulciuri au finan\u0163at un studiu care spune c\u0103 acei copii care m\u0103n\u00e2nc\u0103 bomboane au o greutate mai mic\u0103 dec\u00e2t aceia care nu fac acest lucru. \u201e\u00centr-o lume ideal\u0103, probabil c\u0103 cercetarea \u00een domeniul nutri\u0163iei ar fi mult mai puternic finan\u0163at\u0103 de guvern\u201c, spune Johns, \u201e\u00eens\u0103 guvernul are resurse limitate de bani \u015fi trebuie s\u0103 aleag\u0103 priorit\u0103\u0163ile.\u201c
\n\u00cen SUA, circa 610.000 de persoane mor \u00een fiecare an din cauza bolilor de inim\u0103, potrivit datelor oficiale, ceea ce face ca aceste afec\u0163iuni s\u0103 fie principala cauz\u0103 de deces at\u00e2t la femei, c\u00e2t \u015fi la b\u0103rba\u0163i. C\u00e2nd produc\u0103torii de alimente au eliminat gr\u0103simile, au ad\u0103ugat zah\u0103r. Cantit\u0103\u0163ile mari de zah\u0103r sau gr\u0103simi sunt nocive pentru s\u0103n\u0103tate, iar efectele lor sunt greu de separat, spune Marion Nestle, de la Universitatea New York. De aceea, pare rezonabil ca doza zilnic\u0103 de zah\u0103r s\u0103 nu dep\u0103\u015feasc\u0103 10% din caloriile consumate.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pentru c\u0103 nu sunt responsabile fa\u0163\u0103 de societate ci fa\u0163\u0103 de ac\u0163ionari, c\u0103rora trebuie s\u0103 le aduc\u0103 profit, marile companii au datoria s\u0103 \u00eencurajeze consumul. Uneori, ele fac acest lucru prin mijloace controversate, la limita legii sau a moralit\u0103\u0163ii. Acesta ar putea fi \u015fi cazul industriei zah\u0103rului din SUA.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[7580,30159,201,9817,474,80,14122],"class_list":["post-169825","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-actionari","tag-caz","tag-companii","tag-consum","tag-industrie","tag-refuz","tag-zahar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169825","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=169825"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169825\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=169825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=169825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=169825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}