\nPeste 35 de microber\u0103rii artizanale \u015fi-au f\u0103cut loc \u00een ultimii ani pe pia\u0163a berii din Rom\u00e2nia, o industrie unde v\u00e2nz\u0103rile sunt estimate la peste 2 miliarde de euro. Dintr-o industrie care a fost martor\u0103 dup\u0103 Revolu\u0163ie a unui fenomen al \u00eenchiderilor de fabrici, pia\u0163a berii din Rom\u00e2nia prime\u015fte acum o nou\u0103 gur\u0103 de oxigen, venit\u0103 din partea micilor afaceri.<\/p>\n
\n\u201eEste absolut \u00eembucur\u0103toare tendin\u0163a pe care o vedem. Sunt \u00een prezent circa 40 de start-up-uri \u00een industria berii, iar unele au trecut chiar de aceast\u0103 etap\u0103. Credem c\u0103 este un fenomen foarte s\u0103n\u0103tos pentru c\u0103 reflect\u0103 racordarea consumatorului rom\u00e2n \u015fi a tendin\u0163elor sectorului de bere la ceea ce vedem pe plan european \u015fi global \u015fi nu de azi, ci de 10-15 ani. \u00cen plus, toat\u0103 aceast\u0103 ofert\u0103 care vine \u00een pia\u0163\u0103 aduce un plus de valoare \u015fi de experien\u0163\u0103 senzorial\u0103 consumatorului, readuc\u00e2ndu-i interesul asupra acestei categorii. \u015ei juc\u0103torii mari sunt \u00eencri\u015fi \u00een acest trend\u201d, spune Robert Uzun\u0103, vicepre\u015fedinte corporate affairs al Ursus Breweries, liderul pie\u0163ei de bere din Rom\u00e2nia. Ursus Breweries are \u00een portofoliu cel mai v\u00e2ndut brand de bere din Rom\u00e2nia, Timi\u015foreana, care are o istorie de 300 de ani.<\/p>\n
\nRom\u00e2nia avea \u00een 1994 circa 125 de fabrici de bere, \u00eens\u0103 ajunsese \u00een 2011 s\u0103 aibe mai pu\u0163in de 20 de astfel de unit\u0103\u0163i de produc\u0163ie, dintre care dou\u0103 microber\u0103rii, conform datelor Asocia\u0163iei Berarii Europei. Declinul num\u0103rului de fabrici vine \u00een condi\u0163iile \u00een care dup\u0103 \u201990 fabricile cu tradi\u0163ie au fost privatizate, iar cump\u0103r\u0103torii au \u00eenceput s\u0103 reoganizeze opera\u0163iunile de pe plan local. Practic, ace\u015ftia au centralizat produc\u0163ia \u00een c\u00e2teva unit\u0103\u0163i.<\/p>\n
\n\u00cen acela\u015fi timp, accentul pe pre\u0163 a determinat o explozie a v\u00e2nz\u0103rilor la bere la PET (ambalaj din plastic), un segment pe care au intrat \u015fi cei patru gigan\u0163i \u2013 Ursus Breweries, Heineken Rom\u00e2nia, Bergenbier \u015fi United Romanian Breweries Bereprod (URBB \u2013 Tuborg), companii care au \u00een prezent o cot\u0103 de 70-80% din pia\u0163\u0103, conform estim\u0103rilor Business Magazin pe baza ultimelor date disponibile. \u00cens\u0103 ultimii ani au adus cu sine \u015fi cre\u015fterea v\u00e2nz\u0103rilor de bere premium, iar rom\u00e2nii au \u00eenceput s\u0103 devin\u0103 tot mai curio\u015fi s\u0103 testeze tipuri de bere pe care le-au mai degustat \u00een c\u0103l\u0103torii \u00een Belgia, Germania sau SUA. Astfel, \u00een 2017 func\u0163ionau circa 45 de fabrici de bere, dintre care aproximativ 30 de microber\u0103rii.<\/p>\n
\n\u201eConsumatorii categoriei de bere s-au s\u0103turat s\u0103 g\u0103seasc\u0103 aceea\u015fi bere la toate restaurantele. Vor s\u0103 experimenteze. To\u0163i oamenii se mut\u0103 \u015fi caut\u0103 experien\u0163e, produse noi\u201d, spunea recent Lauren\u0163iu B\u0103nescu, cofondatorul companiei Fabrica de Bere Bun\u0103, care produce \u00een jude\u0163ul Prahova berea Z\u0103ganu.<\/p>\n
\nMicrober\u0103riile artizanale au \u00eenceput o adev\u0103rat\u0103 revolu\u0163ie \u00een anii \u201970 \u00een Statele Unite ale Americii pentru a contracara expansiunea puternic\u0103 a unit\u0103\u0163ilor industriale. \u00cens\u0103 fenomenul nu a f\u0103cut \u201evictime\u201d doar peste ocean, ci \u015fi \u00een vestul Europei. Ast\u0103zi, func\u0163ioneaz\u0103 peste 2.300 de microber\u0103rii \u00een Marea Britanie, peste 1.000 \u00een Fran\u0163a, alte circa 700 \u00een Italia \u015fi mai bine de 800 \u00een Germania, conform datelor de la Asocia\u0163ia Berarii Europei. De\u015fi r\u0103m\u00e2ne coda\u015f\u0103 \u00een Europa la acest capitol, Rom\u00e2nia a avut una dintre cele mai mari evolu\u0163ii ale num\u0103rului de microber\u0103rii \u00een ultimii 6-7 ani.<\/p>\n
\nPrintre primele microber\u0103rii care \u015fi-au f\u0103cut loc pe pia\u0163\u0103 sunt cele \u00een care se realizeaz\u0103 branduri precum Z\u0103ganu, Sikaru sau Ground Zero, \u00eens\u0103 nu sunt singurele. Musta\u0163\u0103 de Bere, Bere cu Miere, Amon Ra Olovina, Oriel Beer, One Beer Later, Amistad Beer sau White Collar sunt doar c\u00e2teva din numele care apar pe rafturile magazinelor de specialitate \u015fi nu numai. De exemplu, magazinele de bere artizanal\u0103 The Beer Institute, dezvoltate de dou\u0103 antreprenoare, au \u00een portofoliu fiecare peste 140 de etichete de bere artizanal\u0103 de la peste 30 de produc\u0103tori locali, conform ultimelor date.<\/p>\n
\nPe plan local sunt at\u00e2t fabrici mici de bere, c\u00e2t \u015fi a\u015fa-numi\u0163ii \u201eclient brewer\u201d, adic\u0103 un berar care are o re\u0163et\u0103 proprie, \u00eens\u0103 nu are o unitate de produc\u0163ie, ci \u00eencheie un parteneriat cu o fabric\u0103. De altfel, berea artizanal\u0103 \u00eenseamn\u0103 re\u0163ete unice \u015fi capacitate mic\u0103 de produc\u0163ie. Un exemplu de \u201econtract brewer\u201d este Wicked Barrel, un brand dezvoltat de Radu Andrie\u015f, 29 de ani, inginer la o fabric\u0103 de ciment, \u015fi Andreea Andrie\u015f, 31 de ani, QA tester la o firm\u0103 din domeniul IT. Cei doi au f\u0103cut bere \u00een fabrici precum Ground Zero din Bucure\u015fti, Bereta din Timi\u015foara, Hop Hooligans sau Oriel. Cei doi tineri vor \u00eencepe s\u0103 construiasc\u0103 propria fabric\u0103 de bere, \u00een jude\u0163ul Neam\u0163, o investi\u0163ie de 120.000 de euro. Acest tip de parteneriat aduce la lumin\u0103 un fenomen pu\u0163in \u00eent\u00e2lnit \u00een Rom\u00e2nia \u015fi anume acela al parteneriatelor \u00eentre antreprenori \u015fi al asocierii \u00eentre ace\u015ftia.<\/p>\n
\n\u201eSuntem o comunitate destul de restr\u00e2ns\u0103 \u00een care majoritatea antreprenorilor se ajut\u0103, se promoveaz\u0103 unii pe al\u0163ii. Acest lucru se datoreaz\u0103 \u00een primul r\u00e2nd faptului c\u0103 facem asta din pasiune. Ne intereseaz\u0103 s\u0103 scoatem pe pia\u0163\u0103 produse de cea mai bun\u0103 calitate chiar dac\u0103 asta implic\u0103 costuri mai mari de produc\u0163ie\u201d, a spus Radu Andrie\u015f, cofondator al Wicked Barrel. \u00cen general, cei care au pariat pe berea artizanal\u0103 sunt fie fo\u015fti corporati\u015fti f\u0103r\u0103 nicio leg\u0103tur\u0103 cu industria berii, fie fo\u015fti angaja\u0163i ai unor fabrici de bere cu tradi\u0163ie. Este cazul lui Radu Chi\u0163u, care a fost directorul fabricii de bere Heineken din Constan\u0163a \u015fi care a pus pe picioare propria fabric\u0103 \u00een care produce brandul Cazino.<\/p>\n
\nCele mai multe microber\u0103rii s-au construit \u00een Bucure\u015fti, \u00een Capital\u0103 func\u0163ion\u00e2nd mai mult de zece astfel de afaceri. Acestea se adaug\u0103 localurilor care produc bere, dar o comercializeaz\u0103 doar c\u0103tre clien\u0163ii loca\u0163iei. \u00cens\u0103 micii antreprenori au investit \u00eentr-un domeniu \u00een care s-au \u00eenchis mai multe fabrici dec\u00e2t s-au deschis \u00een ultimii 30 de ani. De altfel, \u00een ultimul deceniu, nu s-a investit \u00een nicio fabric\u0103 mare de bere de la zero, \u00een condi\u0163iile \u00een care consumul a oscilat \u00een jurul aceluia\u015fi nivel \u2013 80 de litri per capita. Pe de alt\u0103 parte, antreprenorii au sesizat poten\u0163ialul berii artizanale \u015fi au investit \u00een mici fabrici, iar ulterior \u00een branduri care au ajuns pe rafturile marilor magazine. Iar poten\u0163ial exist\u0103, mai ales c\u0103 Rom\u00e2nia mai are p\u00e2n\u0103 prinde din urm\u0103 \u0163\u0103rile vestice.<\/p>\n
\nRom\u00e2nia a ocupat \u00een 2017 locul opt \u00een r\u00e2ndul \u0163\u0103rilor mari produc\u0103toare de bere din Uniunea European\u0103, cu o produc\u0163ie de pu\u0163in peste 16 milioane de hectolitri. Rom\u00e2nia a reu\u015fit s\u0103 devanseze \u00een 2017 Italia, conform ultimului raport al Asocia\u0163iei Berarii Europei.
\n\u00cen ceea ce prive\u015fte volumul consumului, cu 16,11 milioane hl Rom\u00e2nia a ocupat \u00een 2017 locul al \u015faptelea, dep\u0103\u015find trei dintre \u0163\u0103rile cu tradi\u0163ie \u00een fabricarea \u015fi consumul berii \u00een Europa: Cehia, Austria \u015fi Belgia.<\/p>\n
\n\u00cen ceea ce prive\u015fte volumul importurilor de bere \u00een Rom\u00e2nia, acesta \u015fi-a p\u0103strat \u015fi \u00een 2017
\nponderea de doar 3% din consumul intern, sectorul local al berii p\u0103str\u00e2ndu-\u015fi nealterat caracterul s\u0103u profund na\u0163ional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Berea artizanal\u0103 a devenit un adev\u0103rat fenomen \u00een Rom\u00e2nia, dup\u0103 ce antreprenori cu experien\u0163\u0103 (sau nu) \u00een domeniu \u015fi-au pariat economiile pe o mic\u0103 fabric\u0103 \u015fi au \u00eenceput s\u0103 produc\u0103 din ap\u0103, hamei \u015fi mal\u0163 b\u0103uturi care au ajuns pe rafturile magazinelor l\u00e2ng\u0103 brandurile gigan\u0163ilor. Clatin\u0103 micii antreprenori cota de peste 70% a multina\u0163ionalelor?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[255,7213,280,22153,98],"class_list":["post-169618","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-antreprenori","tag-bere","tag-fabrica","tag-generatie","tag-romania"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=169618"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/169618\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=169618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=169618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=169618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}