{"id":167579,"date":"2019-01-04T11:11:55","date_gmt":"2019-01-04T11:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=167579"},"modified":"2019-01-04T11:11:55","modified_gmt":"2019-01-04T11:11:55","slug":"a-plecat-la-15-ani-in-sua-cu-doar-300-de-dolari-in-buzunar-si-fara-sa-stie-engleza-s-a-intors-in-tara-cu-o-idee-de-afacere-ce-azi-ii-aduce-12-milioane-de-euro-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=167579","title":{"rendered":"A plecat la 15 ani \u00een SUA cu doar 300 de dolari \u00een buzunar \u015fi f\u0103r\u0103 s\u0103 \u015ftie englez\u0103. S-a \u00eentors \u00een \u0163ar\u0103 cu o idee de afacere ce azi \u00eei aduce 12 milioane de euro"},"content":{"rendered":"

\nImaginea pr\u0103fuit\u0103 a restaurantelor \u201d\u00eencremenite \u00een timp\u201c, cu ficu\u015fi uita\u0163i \u00een geam, l-au determinat pe Marcelus Suciu, \u00een urm\u0103 cu 17 ani, s\u0103 vad\u0103 o oportunitate \u00een deschiderea unui restaurant de inspira\u0163ie american\u0103. A cucerit papilele gustative ale ardelenilor, iar acum declar\u0103 ofensiva pe pia\u0163a Horeca din capital\u0103. \u201d\u015ei nu numai.\u201c<\/p>\n

\n\u201dLa doar 15 ani, am plecat peste ocean \u00een ceea ce trebuia s\u0103 fie un program de schimb de experien\u0163e \u00eentr-un loc desprins dintr-un episod din Beverly Hills 90210. Dar cum socoteala de acas\u0103 nu se potrive\u015fte cu cea din t\u00e2rg, am ajuns \u00een mijlocul fermierilor, \u00een Norfolk, Nebraska, cu 300 de dolari \u00een buzunar \u015fi f\u0103r\u0103 s\u0103 cunosc limba englez\u0103\u201c, rememoreaz\u0103 antreprenorul clujean Marcelus Suciu o experien\u0163\u0103 ce avea s\u0103 traseze direc\u0163iile pentru parcursul s\u0103u ulterior.<\/p>\n

\nAceasta l-a ajutat pe viitorul om de afaceri s\u0103 contureze ceea ce este ast\u0103zi unul dintre cele mai mari grupuri de restaurante de pe pia\u0163a local\u0103. Marty, grupul pe care \u00eel conduce, este format din \u015fase branduri: lan\u0163ul de restaurante Marty Restaurants (\u015fapte loca\u0163ii, o buc\u0103t\u0103rie comisar), Marty Events, divizia de catering \u015fi evenimente, Olivo Caffe & Bistro, Bistro Bujole \u015fi Olivo Coffee Roasters, prima pr\u0103jitorie de cafea din Transilvania, \u015fi Narcoffee Roasters, cel mai nou brand al grupului.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCifra de afaceri generat\u0103 de acestea a ajuns anul trecut la 12 milioane de euro, iar pentru anul \u00een curs antreprenorul previzioneaz\u0103 o cre\u015ftere de circa 30% a acesteia. Cea mai recent\u0103 investi\u0163ie a fost direc\u0163ionat\u0103 \u00een inaugurarea primului restaurant Marty din Capital\u0103, \u00een incinta centrului comercial Sun Plaza, sum\u0103 care s-a ridicat la aproximativ 500.000 euro. 600 de angaja\u0163i lucreaz\u0103 \u00een cadrul grupului, repartiza\u0163i \u00een func\u0163ie de m\u0103rimea loca\u0163iei \u015fi fluxul de comenzi.<\/p>\n

\nMarcelus Suciu poveste\u015fte c\u0103 traiectoria prin care a ajuns la dezvoltarea afacerii Marty se leag\u0103 de experien\u0163a din Statele Unite. A urmat liceul acolo timp de doi ani \u015fi jum\u0103tate, dup\u0103 care a vrut s\u0103 se re\u00eentoarc\u0103 \u00een Rom\u00e2nia. Dar \u00een \u0163ar\u0103, cum nu i s-au recunoscut studiile din SUA, a ales s\u0103 continue facultatea tot acolo, de aceast\u0103 dat\u0103 \u00een California, unde, spune el, a descoperit America pe care \u015fi-o imaginase. Totu\u015fi, dup\u0103 ce a studiat \u015ftiin\u0163e politice \u015fi filosofie, a pariat tot pe Cluj, ora\u015ful de origine, pentru dezvoltarea afacerilor sale. \u201dC\u00e2nd m-am \u00eentors la Cluj, pia\u0163a local\u0103 de HoReCa era complet \u00eencremenit\u0103 \u00een timp, \u00een compara\u0163ie cu situa\u0163ia din Occident, unde atmosfera din restaurante era foarte destins\u0103, pl\u0103cut\u0103, oamenii se sim\u0163eau liberi.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nLa noi, \u00eens\u0103, am reg\u0103sit aceia\u015fi chelneri de pe vremuri, o atmosfer\u0103 dezolant\u0103 \u015fi ficu\u015fi uita\u0163i \u00een geam\u201c, descrie el modul \u00een care a g\u0103sit inspira\u0163ia de a \u00eencepe o afacere \u00een domeniul restaurantelor. \u015ei-a spus astfel c\u0103 poate schimba ceva pe plan local prin aducerea \u015fi adaptarea acas\u0103, la Cluj, a ceea ce v\u0103zuse \u00een State: \u201dA fost pur \u015fi simplu o nevoie pe care am identificat-o \u015fi pe care am sim\u0163it c\u0103 o pot acoperi\u201c. Chiar dac\u0103 nu \u00ee\u015fi aduce aminte cu exactitate valoarea investi\u0163iei ini\u0163iale \u00een afacere, spune c\u0103 aceasta nu a dep\u0103\u015fit 60.000 de dolari \u2013 bani care au asigurat un spa\u0163iu cu o suprafa\u0163\u0103 de aproape 40 de metri p\u0103tra\u0163i. Astfel, \u00een 2000 a ap\u0103rut primul Marty, pe care \u00eel descrie drept un loc smart casual, cu osp\u0103tari \u00eembr\u0103ca\u0163i \u00een jeans, unde se puteau servi pizza, paste \u015fi grill-uri. Conceptul a prins at\u00e2t de bine, \u00eenc\u00e2t un an mai t\u00e2rziu s-au mutat \u00eentr-un spa\u0163iu de 650 de metri p\u0103tra\u0163i, iar din 2006 p\u00e2n\u0103 \u00een prezent s-au extins treptat, ad\u0103ug\u00e2nd \u00eenc\u0103 \u015fase loca\u0163ii Marty \u00een Cluj \u015fi, cel mai recent, primul spa\u0163iu din Bucure\u015fti.<\/p>\n

\n|n fiecare lun\u0103, \u00een unit\u0103\u0163ile Marty intr\u0103 peste 1,5 milioane de clien\u0163i, num\u0103rul variind \u00een func\u0163ie de pozi\u0163ia restaurantelor, anumite perioade \u015fi evenimente locale. \u201dRestaurantele Marty se adreseaz\u0103 unui public modern \u015fi foarte versatil, fiind potrivit at\u00e2t pentru o cin\u0103 romantic\u0103 \u00een doi, c\u00e2t \u015fi pentru un pr\u00e2nz cu partenerii de afaceri, o sear\u0103 \u00een ora\u015f cu prietenii sau o aniversare \u00een familie\u201c, descrie antreprenorul profilul clien\u0163ilor restaurantelor sale.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nClien\u0163ii clujeni sunt, potrivit lui, tot mai inteligen\u0163i \u00een ceea ce prive\u015fte partea de \u201dconsumer choice\u201c \u015fi devin mai selectivi. \u201dIar c\u00e2nd vine vorba de domeniul HoReCa, lucrurile sunt cu at\u00e2t mai interesante deoarece ei caut\u0103, \u00een special \u00een mediul online, informa\u0163ii despre restaurante \ueb6b review-uri, commenturi, post\u0103ri pe blog\u201c, observ\u0103 antreprenorul. Clien\u0163ii \u0163in cont destul de mult de experien\u0163ele prezentate de al\u0163i clien\u0163i; chiar dac\u0103 preparatele din meniul Marty respect\u0103 anumite standarde \u015fi osp\u0103tarii sunt preg\u0103ti\u0163i s\u0103 r\u0103spund\u0103 solicit\u0103rilor, \u00een momentul \u00een care apar anumite situa\u0163ii, clien\u0163ii pot semnala acest lucru printr-un feedback instant, \u00een restaurant. \u201dCred c\u0103 dac\u0103 reu\u015fe\u015fti s\u0103 p\u0103strezi o constant\u0103 a calit\u0103\u0163ii \u015fi o diversitate a meniului, vei reu\u015fi s\u0103 faci fa\u0163\u0103 provoc\u0103rilor care vin din acest boom de consum\u201c, explic\u0103 el. Valoarea medie a bonului din unit\u0103\u0163ile Marty variaz\u0103 \u00een func\u0163ie de loca\u0163ie (mall sau centrul ora\u015fului), pozi\u0163ionare, trafic de clien\u0163i, perioade sezoniere; Suciu estimeaz\u0103 c\u0103 se \u00eencadreaz\u0103 \u00eentre 90 \u015fi 100 de lei.   <\/p>\n

\n|n ceea ce prive\u015fte deschiderea unei unit\u0103\u0163i Marty \u00een centrul comercial Sun Plaza din Bucure\u015fti, antreprenorul clujean cocheteaz\u0103 cu extinderea \u00een Capital\u0103 de aproape doi ani, iar acum a considerat c\u0103 afacerea a ajuns la maturitatea necesar\u0103 pentru a face acest pas. Deschiderea acestei prime unit\u0103\u0163i a fost \u00eendelung analizat\u0103, iar alegerea loca\u0163iei \u00eentr-un mall, spre deosebire de restaurantele din Cluj, pozi\u0163ionate stradal, a fost un r\u0103spuns al nevoii de testare a pie\u0163ei. \u201dDe\u015fi noi avem o experien\u0163\u0103 \u00eendelungat\u0103 \u00een Cluj, pentru bucure\u015fteni suntem doar un alt restaurant. A\u015fa c\u0103 deschiderea primei unit\u0103\u0163i aici a fost \u00eendelung analizat\u0103 \u015fi am ales un centru comercial \u00eentruc\u00e2t acesta ne permite s\u0103 test\u0103m pia\u0163a \u015fi s\u0103 vedem cum r\u0103spund bucure\u015ftenii la valorile \u015fi la meniul nostru. Centrul comercial ne asigur\u0103 trafic, \u00een primul r\u00e2nd, dar \u015fi un public foarte divers, de la care suntem siguri c\u0103 avem ce \u00eenv\u0103\u0163a\u201c, explic\u0103 antreprenorul.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nChiar dac\u0103 restaurantul din Bucure\u015fti a fost deschis prea recent pentru a face o compara\u0163ie, antreprenorul anticipeaz\u0103 c\u00e2teva diferen\u0163e. \u201dDin punctul meu de vedere, cred c\u0103 ambian\u0163a din restaurante se va polariza \u00eentre holdinguri de ospitalitate cu mai multe concepte \u015fi juc\u0103tori cu concepte unitare, singulare, at\u00e2t \u00een Cluj, c\u00e2t \u015fi \u00een Bucure\u015fti. Ca design \u015fi ambian\u0163\u0103, vor avea de c\u00e2\u015ftigat localurile care creeaz\u0103 o punte emo\u0163ional\u0103 cu clien\u0163ii \u015fi care activeaz\u0103 \u00eentr-un mod inedit toate cele cinci sim\u0163uri \u2013 olfactiv, vizual, auditiv, gustativ \u015fi tactil\u201c, consider\u0103 antreprenorul. Planurile de dezvoltare ale omului de afaceri includ deschiderea, treptat, a \u00eenc\u0103 dou\u0103 noi unit\u0103\u0163i \u00een Capital\u0103, dar \u015fi \u00een Cluj. De asemenea, \u015fi-a propus s\u0103 extind\u0103 rapid brandul Marty Restaurants prin intermediul unui sistem de franciz\u0103 care include programe de training \u015fi monitorizare.<\/p>\n

\nUn alt proiect pe care \u00eel va lansa \u00een cur\u00e2nd \u00een Cluj este o academie de training pentru personalul din HoReCa, \u00een contextul nevoii acute de personal calificat. \u201dAm remarcat \u00een ultimii ani o provocare \u00een ceea ce prive\u015fte calificarea personalului. At\u00e2t a oamenilor din buc\u0103t\u0103rie, c\u00e2t \u015fi personalul de servire. |ntr-adev\u0103r, lipse\u015fte o institu\u0163ie, un cadru care s\u0103 ofere posibilitatea perfec\u0163ion\u0103rii \u00een acest domeniu, \u015fi de aceea noi vom lansa anul acesta o m\u0103sur\u0103 \u00een acest sens\u201c, argumenteaz\u0103 antreprenorul decizia.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u015ecoala pentru care face planuri se nume\u015fte Transylvania School of Hospitality \u015fi va fi, potrivit lui, un loc \u00een care vor preg\u0103ti urm\u0103toarea genera\u0163ie de lucr\u0103tori din industria ospitalit\u0103\u0163ii. \u201dLocurile sunt deschise pentru oricine dore\u015fte s\u0103 \u00eenve\u0163e, dar \u015fi s\u0103 predea.\u201c Iar c\u00e2nd vine vorba despre celelalte provoc\u0103ri de pe pia\u0163a pe care activeaz\u0103, Suciu spune c\u0103 acestea apar inevitabil \u00een g\u0103sirea \u015fi alegerea loca\u0163iilor, crearea \u015fi consolidarea echipelor. \u201dE foarte important s\u0103 nu ne pierdem sufletul, s\u0103 fim relevan\u0163i pe pia\u0163\u0103, dar, \u00een acela\u015fi timp, s\u0103 ne p\u0103str\u0103m aten\u0163ia la fiecare detaliu\u201c, adaug\u0103 el. <\/p>\n

\nPia\u0163a local\u0103 a restaurantelor s-a dublat \u00een perioada 2008-2016, p\u00e2n\u0103 la 8,5 mld. lei anul trecut, potrivit datelor de la Oficiul Na\u0163ional al Registrului Comer\u0163ului (ONRC); topul restaurentelor din compania este condus de lan\u0163urile interna\u0163ionale McDonald’s, KFC \u015fi Pizza Hut, cu venituri cumulate de 1,2 miliarde de lei, potrivit ZF.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Imaginea pr\u0103fuit\u0103 a restaurantelor \u201d\u00eencremenite \u00een timp\u201c, cu ficu\u015fi uita\u0163i \u00een geam, l-au determinat pe Marcelus Suciu, \u00een urm\u0103 cu 17 ani, s\u0103 vad\u0103 o oportunitate \u00een deschiderea unui restaurant de inspira\u0163ie american\u0103. A cucerit papilele gustative ale ardelenilor, iar acum declar\u0103 ofensiva pe pia\u0163a Horeca din capital\u0103. \u201d\u015ei nu numai.\u201c \u201dLa doar 15 ani, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,10888,5607,10236,83,20777,7943,60,10343,80,11194,7436,106,19707,32934],"class_list":["post-167579","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-americana","tag-capitala","tag-declaratie","tag-deschidere","tag-engleza","tag-imagine","tag-piata","tag-plecare","tag-refuz","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-sua","tag-timp","tag-uitare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/167579","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=167579"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/167579\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=167579"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=167579"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=167579"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}