\nBUSINESS MAGAZIN: Cum arat\u0103, \u00een prezent, pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 a vinului?
\nIonu\u0163 Roman, director rela\u0163ii cu clien\u0163ii la Selgros: Pentru noi, pia\u0163a de vin este extrem de important\u0103. \u00cen ultimii ani am investit foarte mult \u00een gastronomie, am \u00eencercat \u015fi am demonstrat competen\u0163a \u00een a\u015fa ceva. Nu po\u0163i s\u0103 fii bun \u00een carne, \u00een pe\u015fte sau \u00een legume f\u0103r\u0103 s\u0103 le asociezi cu vinul. Am investit foarte mult \u00een acest domeniu, \u00eencep\u00e2nd de la traininguri c\u0103tre echipele de v\u00e2nzare \u015fi p\u00e2n\u0103 la asocieri \u015fi organiz\u0103ri de festivaluri de vinuri. Noi credem \u00een aceast\u0103 pia\u0163\u0103, \u0163ine foarte mult de centrul businessului nostru \u015fi de dezvoltarea pe care a avut-o pia\u0163a \u00een ultimul timp. Cred c\u0103 atingem \u00een jur de 1.000 de etichete, majoritatea rom\u00e2ne\u015fti; v\u00e2nz\u0103rile au crescut cu aproximativ 10% fa\u0163\u0103 de anul precedent \u015fi ponderea este de 95-98% vinuri rom\u00e2ne\u015fti. De la noi cump\u0103r\u0103 \u015fi restaurantele, HoReCa, av\u00e2nd o varietate mare de produse, de la vinuri mai ieftine p\u00e2n\u0103 la unele foarte scumpe.<\/p>\n
C\u0103t\u0103lin P\u0103duraru, pre\u015fedinte, IWCB: Progresul este evident \u015fi cine nu recunoa\u015fte lucrul \u0103sta probabil e r\u0103u inten\u0163ionat. Dincolo de asta, din nefericire oper\u0103m \u00een continuare cu foarte multe aproxim\u0103ri, \u015ftim foarte pu\u0163ine despre situa\u0163ia real\u0103 \u00een conjunc\u0163ie cu celelalte \u0163\u0103ri. Nu avem un proiect pentru urm\u0103torii 20 de ani, s\u0103 avem o \u0163int\u0103 pentru a putea avea \u015fi un parcurs. Suntem \u00een situa\u0163ia \u00een care figur\u0103m cu o balan\u0163\u0103 deficitar\u0103 import-export, mai mult import\u0103m dec\u00e2t export\u0103m; mai mult, apar \u015fi anomalii \u00een aceste raport\u0103ri interna\u0163ionale \u2013 noi import\u0103m inclusiv din Cehia, conform rapoartelor OIV, ceea ce evident c\u0103 este o anomalie, dar una care este \u00eenregistrat\u0103 oficial. Pe de alt\u0103 parte, consumatorii sunt cumva victimele unor mesaje care vin exclusiv din partea produc\u0103torilor, \u015fi evident c\u0103 fiecare are \u00een spate impulsul comercial \u2013 \u015fi c\u00e2teodat\u0103 involuntar \u2013 s\u0103 vicieze cumva acest mesaj de educare, \u00een sensul \u00een care trage consumatorul c\u0103tre el. Prin urmare, nu e o comunicare absolut obiectiv\u0103. \u00cen urma Concursului Interna\u0163ional de Vinuri Bucure\u015fti (IWCB), \u0163inut anul acesta la Ia\u015fi, am putut coagula mediul academic \u015fi confirma o afirma\u0163ie f\u0103cut\u0103 tot aici, \u00een aceast\u0103 conferin\u0163\u0103, anul trecut, \u015fi anume s\u0103 ajungem la o fundamentare \u015ftiin\u0163ific\u0103 legat\u0103 de faptul c\u0103 pe acest teritoriu vorbim de o viticultur\u0103 cu vitis vinifera de 7.000 de ani. Inventarul de specialitate, o serie de dovezi comportamentale stabilite de antropologi, chiar o serie de dat\u0103ri ne arat\u0103 c\u0103 vorbim de 7.000 de ani. Prin urmare, pentru prima dat\u0103 \u00een istoria \u0163\u0103rii noastre avem r\u0103d\u0103cina brandului viticol al Rom\u00e2niei. Este foarte important. Putem construi un brand viticol \u015fi apoi, eventual, s\u0103 contribuim la construirea unui brand de \u0163ar\u0103 prin asta. Oric\u00e2t de inspirat\u0103 ar fi o agen\u0163ie de publicitate, nu poate face o imagine din nimic; avem o r\u0103d\u0103cin\u0103, trebuie s\u0103 o \u00eembun\u0103t\u0103\u0163im, trebuie s\u0103 vedem ce mai ad\u0103ug\u0103m, dar de aici pornim. M\u0103 bucur c\u0103 am putut lansa aici, \u00een premier\u0103, aceast\u0103 realizare care s-a f\u0103cut f\u0103r\u0103 ajutorul statului.
\nValentina Vesler, director de Comunicare & PR, Valvis Holding: Din p\u0103cate, noi nu avem politici de \u0163ar\u0103 care s\u0103 promoveze vinul rom\u00e2nesc; fiecare produc\u0103tor, \u00een parte, trebuie s\u0103 duc\u0103 lupte grele, s\u0103 aloce bugete pentru a \u00eencerca s\u0103 scoat\u0103 cumva nasul \u00een lume. \u00cen ciuda acestui fapt, noi avem vinuri din ce \u00een ce mai competitive, din ce \u00een ce mai valoroase, unele dintre ele chiar pot sta la loc de cinste al\u0103turi de tradi\u0163ionalele \u015fi mult promovatele vinuri fran\u0163uze\u015fti. Pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 s-a elevat, s-a cizelat, pune mult mai mult\u0103 valoare pe raportul pre\u0163-calitate; pia\u0163a de vin este una zgomotoas\u0103, este \u00eenfior\u0103tor dac\u0103 te treze\u015fti la raft \u015fi nu ai destule informa\u0163ii, dar cu toate astea g\u0103sim lucruri foarte bune. Noi, Domeniile S\u00e2mbure\u015fti, suntem o cram\u0103 istoric\u0103, avem r\u0103d\u0103cini de pe vremea lui Mihai Viteazu, avem o istorie lung\u0103 \u00een spate, pe care \u00eencerc\u0103m s\u0103 o sus\u0163inem \u015fi s\u0103 o promov\u0103m a\u015fa cum putem. Cramele trebuie s\u0103 se reinventeze, \u015fi cred c\u0103 multe o fac, dar ar trebui s\u0103 asculte \u015fi mai mult de speciali\u015fti, de oamenii care chiar se implic\u0103 \u00een mod activ \u00een tot ceea ce \u00eenseamn\u0103 cultura vinului.<\/p>\n
\nLilia Dulgher, CEO, Gitana Winery: \u00centr-un stat \u00een care viticultura \u015fi vinifica\u0163ia sunt principalele ramuri ale economiei, e cazul s\u0103 acord\u0103m o aten\u0163ie deosebit\u0103 promov\u0103rii acestui sector. \u00cen Republica Moldova exist\u0103 Oficiul Na\u0163ional al Vinului \u015fi Viei, care e foarte bine v\u0103zut la nivel interna\u0163ional. Pentru Republica Moldova, Rom\u00e2nia este o pia\u0163\u0103 foarte interesant\u0103 \u015fi cu tot efortul tindem s\u0103 ne promov\u0103m aici, chiar dac\u0103 nu toate vin\u0103riile reu\u015fesc acest lucru. Gitana este prezent\u0103 \u00een Rom\u00e2nia de trei ani, iar succesul acestui brand nu \u00eemi apar\u0163ine doar mie, ci \u015fi individualit\u0103\u0163ii \u015fi calit\u0103\u0163ii produselor. 80% din produc\u0163ia noastr\u0103 e exportat\u0103, suntem o \u0163ar\u0103 mic\u0103 cu un consum mic.<\/p>\n
\nMarius Iliev, director general, Via Viticola Sarica Niculi\u0163el: Am constatat c\u0103, \u00een ace\u015fti trei ani de c\u00e2nd am investit \u00een Sarica, ne pozi\u0163ion\u0103m foarte bine \u00een categoria vinurilor roz\u00e9, av\u00e2nd \u00een fiecare dintre cei trei ani cre\u015fteri foarte mari, de peste 100%. Sigur c\u0103 mi-a\u015f dori ca Sarica Niculi\u0163el s\u0103 fie cunoscut\u0103 pentru un singur tip de vin sau pentru un singur soi, s\u0103 aib\u0103 un renume mare din chestia asta. Suntem \u00een c\u0103utarea identit\u0103\u0163ii, dar \u00eencep deja s\u0103 se contureze ni\u015fte direc\u0163ii. Ce-am \u00eenv\u0103\u0163at c\u00e2ndva a fost c\u0103 dac\u0103 nu vrei s\u0103 depui un efort foarte mare \u015fi costuri foarte mari pentru marketing, trebuie s\u0103 ai calit\u0103\u0163i psihosenzoriale ale produsului t\u0103u care s\u0103 fie aliniate cu pozi\u0163ionarea pe care \u0163i-o alegi. Sigur, po\u0163i s\u0103 ai un Trabant, s\u0103 spui c\u0103 e un Mercedes \u015fi s\u0103 bagi foarte mul\u0163i bani \u00een marketing, conving\u00e2nd lumea c\u0103 e Mercedes. Dincolo de asta, noi vrem s\u0103 juc\u0103m un rol foarte important pe pia\u0163a de vin din Rom\u00e2nia, prin urmare nu ne permitem s\u0103 excel\u0103m doar pe un segment extrem de \u00eengust.<\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: Care este diferen\u0163a dintre vinurile pentru retail \u015fi cele destinate HoReCa? Care variant\u0103 e de preferat pentru un produc\u0103tor?
\nLilia Dulgher, CEO, Gitana Winery: Eu zic c\u0103 e un avantaj s\u0103 ai \u00een restaurante vinuri mai deosebite, vinuri despre care po\u0163i vorbi. \u00cen retail trebuie s\u0103 avem vinuri foarte bune, de o calitate optim\u0103, \u00een a\u015fa fel \u00eenc\u00e2t consumatorul s\u0103 g\u0103seasc\u0103 \u00een restaurant ceva exclusivist, greu de \u00een\u0163eles poate ca asociere gastronomic\u0103, iar \u00een magazin s\u0103 fie mul\u0163umit de un vin pe care \u00eel poate asocia seara cu un fel de m\u00e2ncare. E important s\u0103 fii prezent pe ambele canale, deoarece prea pu\u0163ini \u00ee\u015fi permit s\u0103 fie \u00een fiecare sear\u0103 la restaurant.
\nValentina Vesler, director de Comunicare & PR, Valvis Holding: Strategia de promovare depinde foarte mult de obiectivele de business. \u00centr-adev\u0103r, o cram\u0103 mic\u0103 se promoveaz\u0103 un pic altfel, o cram\u0103 care are 400 de hectare sau mai mult are cu totul alte obiective. Ideea este cum aduci consumatorul s\u0103-\u0163i \u00eencerce produsul. Evident, prezen\u0163a trebuie s\u0103 existe pe toate canalele \u015fi cu sortimente petru HoReCa \u015fi retail. Noi am ales \u015fi mediile de comunicare conven\u0163ionale, adic\u0103 am \u00een\u0163eles c\u0103 \u00een mainstream nu po\u0163i s\u0103 ajungi dec\u00e2t printr-o comunicare de mas\u0103. Po\u0163i s\u0103 \u00eei spui omului despre vinul t\u0103u, s\u0103 \u00eei spui o poveste, el ajunge s\u0103 \u00eel deguste \u015fi eventual \u00eel recomand\u0103 mai departe. Alte modalit\u0103\u0163i sunt prezen\u0163a la tot felul de evenimente specifice, unde omul se duce decis s\u0103 deguste un vin bun, s\u0103 fac\u0103 o asociere culinar\u0103. Acum, fiecare \u00een\u0163elege cum crede s\u0103 \u00ee\u015fi fac\u0103 promovarea, dar aceasta trebuie s\u0103 fie onest\u0103 \u015fi pe un produs de foarte bun\u0103 calitate.<\/p>\n
\nC\u0103t\u0103lin P\u0103duraru, pre\u015fedinte, IWCB: Cred c\u0103 marea provocare pentru viitor ar fi s\u0103 \u00eencerc\u0103m s\u0103 deleg\u0103m competen\u0163e, pentru c\u0103 produc\u0103torii au suficient de multe lucruri de f\u0103cut. Trebuie s\u0103 \u00eencerc\u0103m s\u0103 anticip\u0103m tiparul de consum \u015fi ocaziile de consum pe care le vor avea tinerii \u00een urm\u0103torii 5-10 ani. Schimbarea de paradigm\u0103 este fantastic\u0103, schimbarea de comportament este fantastic\u0103, mijloacele cu care ei comunic\u0103 \u015fi economia de mijloace pe care o fac c\u00e2nd comunic\u0103 nu este specific\u0103 genera\u0163iei noastre. Noi suntem pe tiparele de g\u00e2ndire \u2013 \u015fi aplic\u0103m \u00een practic\u0103 aceste tipare \u2013 dup\u0103 ceea ce am \u00eenv\u0103\u0163at; majoritatea c\u0103r\u0163ilor bune pe care noi le-am citit sunt scrise p\u00e2n\u0103 \u00een \u201965, ca s\u0103 spun a\u015fa, \u015fi ne apropiem de curente noi de g\u00e2ndire mai mult din curiozitate, nu suntem neap\u0103rat dispu\u015fi s\u0103 le \u015fi aplic\u0103m.<\/p>\n
\nMarius Iliev, director general, Via Viticola Sarica Niculi\u0163el: Cu privire la distinc\u0163ia dintre HoReCa \u015fi retail, cred c\u0103 \u00een mare parte aceasta este subiectiv\u0103, nu este datorat\u0103 produc\u0103torilor, ci este cumva rezultatul unor op\u0163iuni pe care le fac proprietarii de restaurante. De multe ori, acest lucru are de-a face cu lipsa de competitivitate a acestei pie\u0163e. E clar c\u0103 dac\u0103 vezi un vin cu 30 de lei \u00een raftul unui magazin \u015fi cu 150 de lei pe un meniu de restaurant, consumatorul va avea o reac\u0163ie negativ\u0103. Sigur, exist\u0103 c\u00e2teva lucruri obiective cum ar fi condi\u0163iile de p\u0103strare pentru ni\u015fte vinuri de top \u00eentr-un raft de retail, dar \u00een general vinurile, ca \u015fi alte produse, nu stau cu anii pe acele rafturi. Pe m\u0103sur\u0103 ce pia\u0163a va deveni tot mai competitiv\u0103 pe zona HoReCa, o s\u0103 vedem o deplasare a acestui trend, urmat de proprietarii de restaurante, de a refuza cu obstina\u0163ie listarea unor produse care se g\u0103sesc \u015fi \u00een retail. Nu va disp\u0103rea, dar se va diminua \u00een timp aceast\u0103 presiune.<\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: Cine \u00ee\u015fi poate asuma meritele pentru evolu\u0163ia pozitiv\u0103 \u00een ceea ce prive\u015fte educarea consumatorilor fa\u0163\u0103 de vin? A dus aceasta la schimbarea obiceiurilor de consum ale rom\u00e2nilor?
\nLilia Dulgher, CEO, Gitana Winery: Eu zic c\u0103 ast\u0103zi consumatorul e deschis la ideea de a degusta sau de a descoperi multitudinea de vinuri, de gusturi, \u015fi e bine c\u0103 nu suntem seta\u0163i s\u0103 bem doar vin ro\u015fu sau alb, ci c\u0103 suntem orienta\u0163i s\u0103 asociem gastronomic un vin.
\nIonu\u0163 Roman, director Rela\u0163ii cu clien\u0163ii, Selgros: \u00cen primul r\u00e2nd, rom\u00e2nii cump\u0103r\u0103 vinuri rom\u00e2ne\u015fti, ceea ce e foarte bine. \u00cen al doilea r\u00e2nd, \u00eencep s\u0103 cumpere calitate, ceea ce e \u00eembucur\u0103tor. Noi vindem vinuri de p\u00e2n\u0103 la aproximativ 2.200 de lei, avem parteneri care cump\u0103r\u0103 vinuri \u00eentre 400 \u015fi 800 de lei \u00een mod constant. Comportamentul clien\u0163ilor este str\u00e2ns legat de evolu\u0163ia pie\u0163ei gastronomice din Rom\u00e2nia, nu se poate diferen\u0163ia, \u015fi atunci observ\u0103m c\u0103 pe m\u0103sur\u0103 ce una se dezvolt\u0103, cealalt\u0103 o urmeaz\u0103. Da, oamenii pl\u0103tesc mai mult pentru calitate.<\/p>\n
\nMarius Iliev, director general, Via Viticola Sarica Niculi\u0163el: De aproximativ 10 ani, industria aceasta a cunoscut ni\u015fte transform\u0103ri importante \u00een ceea ce prive\u015fte tipul de ac\u0163ionariat \u2013 aproape toate companiile sunt private \u00een momentul de fa\u0163\u0103. Eforturile pe care le vede\u0163i la fiecare t\u00e2rg, la fiecare eveniment sunt substan\u0163iale din partea produc\u0103torilor, iar asta las\u0103 urme, duce la educarea consumatorului. Pe de alt\u0103 parte, apare \u015fi o cre\u015ftere a puterii de cump\u0103rare a consumatorului. Ne amintim poate, din comportamentul nostru, c\u00e2t de u\u015for ne vine s\u0103 pl\u0103tim o sum\u0103 anume pe o sticl\u0103 de vin c\u00e2nd suntem \u00een str\u0103in\u0103tate \u015fi c\u00e2t de greu ne vine s\u0103 pl\u0103tim jum\u0103tate din acea sum\u0103 pe o sticl\u0103 de vin de aceea\u015fi calitate c\u00e2nd suntem acas\u0103.<\/p>\n
\nC\u0103t\u0103lin P\u0103duraru, pre\u015fedinte, IWCB: Orice observa\u0163ie legat\u0103 de schimbarea de comportament \u0163ine de o evolu\u0163ie natural\u0103. Sigur, informa\u0163ia a circulat, exist\u0103 internetul, bibliografia de specialitate este din ce \u00een ce mai consistent\u0103, oamenii circul\u0103 \u00een toat\u0103 lumea \u015fi, evident, exist\u0103 o putere mai mare de a alege \u00eentr-un mod con\u015ftient. Dar asta e ceva ce au f\u0103cut toate \u0163\u0103rile, ceea ce facem noi acum nu este dec\u00e2t s\u0103 p\u0103str\u0103m decalajul pe care \u00eel avem fa\u0163\u0103 de celelalte state. Nemul\u0163umirea unora ca mine nu este c\u0103 nu suntem pe drumul cel bun, ci c\u0103 trebuie s\u0103 acceler\u0103m pu\u0163in; singura \u015fans\u0103 a Rom\u00e2niei este de a comprima ni\u015fte pa\u015fi. Avem capacitatea s\u0103 facem salturi, nu ne lipse\u015fte absolut nimic, trebuie doar s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163\u0103m din nou \u2013 nu \u015ftiu unde s-a pierdut asta \u2013 s\u0103 unim energiile astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 putem avea rezultate \u015fi mai bune. F\u0103r\u0103 a face proces de inten\u0163ie vreunui produc\u0103tor, pentru c\u0103 \u00eei iubesc aproape pe to\u0163i, oricum ar fi, businessul dicteaz\u0103 comunicarea. \u015ei \u00een aceast\u0103 idee, onestitatea este p\u00e2n\u0103 la un anumit punct \u2013 nu \u00eenseamn\u0103 c\u0103 ascunzi ceva, c\u0103 spui c\u0103 e un soi \u015fi de fapt e un alt soi, dar c\u00e2teodat\u0103 for\u0163ezi c\u0103tre produsul t\u0103u. Or, educa\u0163ia de baz\u0103 se face c\u0103tre mas\u0103 \u015fi un prim pas ar fi ca toat\u0103 \u0163ara s\u0103 \u015ftie noile valori ale cramelor rom\u00e2ne\u015fti.<\/p>\n
\n <\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: Cum e perceput vinul \u201emade in RomAnia\u201c?
\nValentina Vesler, director de Comunicare & PR, Valvis Holding: Consumatorul rom\u00e2n nu e musai consecvent cu alegerile lui, consumatorul rom\u00e2n \u00eencearc\u0103. Totul porne\u015fte de la educa\u0163ie \u015fi dac\u0103 informa\u0163ia nu e transmis\u0103 a\u015fa cum trebuie \u015fi exist\u0103 acea suspiciune c\u0103 vinurile sunt f\u0103cute din pastile \u2013 toate acele legende underground care exist\u0103 \u2013 s\u0103 alegi un vin rom\u00e2nesc e o \u00eentreag\u0103 b\u0103taie de cap. Sunt foarte mul\u0163i oameni implica\u0163i \u00een educarea consumatorului rom\u00e2n, din ce \u00een ce mai mul\u0163i, iar \u0103sta este un lucru bun. Dar \u015fi acei oameni ar trebui s\u0103 se armonizeze pe un anume tip de informa\u0163ie, veridic\u0103 \u015fi obiectiv\u0103. Ei bine, dac\u0103 acea informa\u0163ie ar ajunge la consumatorul rom\u00e2n, lucrurile s-ar schimba mult mai mult, pentru c\u0103 exist\u0103 o \u00eentreag\u0103 iluzie \u015fi o dorin\u0163\u0103 s\u0103 bem vinuri din import, din lumea nou\u0103, iar produc\u0103torii rom\u00e2ni \u00eencearc\u0103 s\u0103 se bat\u0103 cu aceast\u0103 mentalitate.<\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: Care este starea actual\u0103 a turismului viniviticol \u00een Rom\u00e2nia?
\nLauren\u0163iu Achim Avram, pre\u015fedinte, Sommelier Federation Rom\u00e2nia: Turi\u015ftii vin, de obicei, \u00een locurile care sunt promovate. Nu am v\u0103zut niciun fel de promo al Rom\u00e2niei viniviticole, poate mi-a sc\u0103pat mie sau poate nu exist\u0103. Renumele Rom\u00e2niei ca \u0163ar\u0103 produc\u0103toare de vin nu este chiar unul foarte bun. Eu zic c\u0103 nivelul de civiliza\u0163ie al unui popor se vede \u00een modul \u00een care acesta m\u0103n\u00e2nc\u0103 \u015fi bea, la toate nivelurile sociale, or acest nivel la care Rom\u00e2nia a ajuns nu este prezentat nic\u0103ieri. Cred c\u0103 aceast\u0103 imagine este \u015fi vina noastr\u0103, a tuturor; cei care pot s\u0103 fac\u0103 ceva \u00een aceast\u0103 direc\u0163ie o fac \u015fi o fac bine, zic eu, cramele \u00ee\u015fi fac singure promovare pe toate c\u0103ile pe care le au la \u00eendem\u00e2n\u0103. Cred c\u0103 ar trebui s\u0103 existe o mai bun\u0103 promovare a Rom\u00e2niei turistice, poate un canal de televiziune specializat, un canal civilizat care ar transmite acest mesaj mult mai concentrat \u015fi acolo unde trebuie.<\/p>\n
\nVictor Melian, Chef: Din p\u0103cate, turismul viniviticol este o stru\u0163o-c\u0103mil\u0103 \u00een care trebuie s\u0103 avem o form\u0103 de cazare, o form\u0103 de transport, \u00een clipa aceea ar trebui s\u0103 avem \u015fi \u015fosele \u2013 pentru cei care au fost prin Europa, turismul viniviticol este foarte complicat. El pare foarte simplu \u00een Italia sau Fran\u0163a, unde se face chestia asta de foarte, foarte mult timp \u015fi a ajuns la un nivel de excelen\u0163\u0103. Am avut pl\u0103cerea \u015fi bucuria s\u0103 \u00eenso\u0163esc de mai multe ori grupuri organizate de c\u0103tre ambasadele bucure\u015ftene, dar e\u015fti limitat din cauza timpului la zonele limitrofe; dac\u0103 sari de o zi, deja se complic\u0103 no\u0163iunile de cazare \u015fi transport. Eu cred c\u0103 Rom\u00e2nia \u00ee\u015fi vinde la fel de prost m\u0103n\u0103stirile \u015fi cramele, locurile istorice, cred c\u0103 e o terra virgina pe care cineva ar putea s\u0103 o exploateze senza\u0163ional. Cu regret, sunt foarte, foarte pu\u0163ini turi\u015fti, din cauza condi\u0163iilor care sunt, \u00een continuare, improprii. E un citat al lui Gheorghe Dinic\u0103, dintr-un film celebru, care mie \u00eemi place foarte mult: \u201eM\u00e2na \u00eentins\u0103 care nu spune o poveste nu prime\u015fte nimic\u201c. Degeaba avem crame, vinuri, dac\u0103 nu avem povestitorul care s\u0103 v\u00e2nd\u0103 circuitul \u0103sta, pentru c\u0103 turismul viniviticol nu are preten\u0163ii enorme de la cazare, este un turism de eveniment, de amintire; po\u0163i s\u0103 stai seara la o cram\u0103, \u00een fa\u0163a focului, s\u0103 auzi ni\u015fte pove\u015fti minunate despre via cu pricina \u015fi eventuale legende locale cu Ilene Cos\u00e2nzene \u015fi gata, e\u015fti v\u00e2ndut. Asta trebuie s\u0103 facem, s\u0103 avem povestea.<\/p>\n
\nRoxana Ana, managing director, Amfiteatru Vitis: \u00cen acest tip de turism nu este vorba doar despre vin, este vorba despre vi\u0163\u0103, despre procesul de vinifica\u0163ie \u015fi, cel mai important, este vorba despre oamenii din spate \u015fi povestea lor. Este \u015fi motivul pentru care clientul \u00ee\u015fi dore\u015fte s\u0103 aib\u0103 o interac\u0163iune personal\u0103, emo\u0163ional\u0103 cu acel produc\u0103tor. Este motivul pentru care nu se mul\u0163ume\u015fte doar s\u0103 citeasc\u0103 informa\u0163iile de pe o etichet\u0103, vrea s\u0103 mearg\u0103 la fa\u0163a locului, s\u0103 simt\u0103 energia respectiv\u0103, s\u0103 aib\u0103 o experien\u0163\u0103 \u2013 despre asta este vorba. \u00cen momentul \u00een care acel consumator pleac\u0103, iese pe poarta cramei, el devine un ambasador al vinului \u015fi al produc\u0103torului respectiv.<\/p>\n
\nGeorge Cojocaru, oenolog, Casa de Vinuri \u015etef\u0103ne\u015fti: Turi\u015ftii care \u00eentreab\u0103 de vinuri prefer\u0103 s\u0103 consume soiurile autohtone, din p\u0103cate nu am reu\u015fit s\u0103 ne p\u0103str\u0103m foarte bine soiurile, nu avem declarate foarte multe. Gre\u015feala mare a produc\u0103torilor de vin este c\u0103 au plantat foarte multe soiuri interna\u0163ionale, \u015fi aici e \u015fi problema: turistul care vine la noi \u00een \u0163ar\u0103 ar vrea s\u0103 consume un vin care con\u0163ine m\u0103car un soi rom\u00e2nesc, cupajul respectiv s\u0103 aib\u0103 a\u015fa ceva \u00een compozi\u0163ie. \u015ei noi am f\u0103cut aceea\u015fi gre\u015feal\u0103, dar eu, personal, nu m-a\u015f apuca s\u0103 fac un vin din Cabernet Sauvignon \u015fi s\u0103 \u00eel dau ca vinul meu emblem\u0103, de\u015fi soiul este foarte frumos \u015fi se vinific\u0103 foarte bine, are poten\u0163ial bun \u015fi de \u00eenvechire, dar eu cred c\u0103 trebuie s\u0103 stea neap\u0103rat l\u00e2ng\u0103 ni\u015fte soiuri autohtone. E adev\u0103rat c\u0103 nou\u0103, oenologilor, ne-a fost mai u\u015for s\u0103 vinific\u0103m soiurile interna\u0163ionale, pentru c\u0103 \u00een regiunile cu tradi\u0163ie veche \u2013 Fran\u0163a, Italia, Spania \u2013 sunt \u015fcoli destul de bine specializate pe treaba asta \u015fi atunci s-au f\u0103cut foarte, foarte multe cercet\u0103ri pe acele soiuri. Dar asta nu \u00eenseamn\u0103 c\u0103 trebuie s\u0103 renun\u0163\u0103m la soiurile noastre, cu care putem s\u0103 avem ni\u015fte experien\u0163e \u015fi la care putem \u00eencerca, continuu, s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u0163im calitatea. Avem Feteasc\u0103 Alb\u0103, Feteasc\u0103 Regal\u0103, Feteasc\u0103 Neagr\u0103, care este iubit\u0103 de italieni, chiar s-ar putea cultiva \u00een anumite regiuni din afar\u0103.<\/p>\n
\nAnca Maria Vl\u0103doi, marketing manager, Domeniul Vl\u0103doi: Fiind foarte aproape de Constan\u0163a, a\u015f putea spune c\u0103 suntem un ora\u015f sezonier. Am sim\u0163it o cre\u015ftere anul acesta, pentru c\u0103 \u015fi num\u0103rul zborurilor pe aeroportul Mihail Kog\u0103lniceanu a crescut. Am avut foarte mul\u0163i estonieni, \u015ftiau c\u0103 Rom\u00e2nia produce vin \u015fi, oricum, celor care vin la noi la cram\u0103 \u00eencerc\u0103m s\u0103 le d\u0103m spre degustare soiurile rom\u00e2ne\u015fti. Turi\u015ftii sunt curio\u015fi \u015fi reac\u0163ioneaz\u0103 foarte bine la soiurile locale. Avem 17 hectare pe care cultiv\u0103m 11 soiuri, e destul de greu s\u0103 le manageriem.<\/p>\n
\nCristian Podar, director general, Villa Vinea: Eu v\u0103d Rom\u00e2nia viniviticol\u0103 la \u00eenceput, sunt destul de pu\u0163ine crame deschise. Din punctul nostru de vedere, turismul viticol este la \u00eenceput, dar avem semnale pozitive, sunt foarte mul\u0163i turi\u015fti str\u0103ini \u015fi mai pu\u0163ini rom\u00e2ni.<\/p>\n
\nAlina Iancu, fondatoare, crameromania.ro \/ revino.ro: Eu a\u015f spune c\u0103 turismul viticol este unul de business, cele mai multe evenimente pe care le organizez \u2013 fie ele degust\u0103ri de vinuri \u00een Bucure\u015fti sau team buildinguri \u2013 sunt pentru companii din Rom\u00e2nia c\u0103rora le vin delega\u0163i str\u0103ini \u015fi vor s\u0103 organizeze ceva la crame. Foarte rar organizez grupuri private cu public din Rom\u00e2nia. Pe de alt\u0103 parte, acest turism nu este dezvoltat pentru c\u0103 nici cramele nu sunt deschise cu adev\u0103rat, nu au r\u0103bdarea de a sta jum\u0103tate de or\u0103 sau o or\u0103 s\u0103 vorbeasc\u0103 cu dou\u0103 persoane, \u015fi atunci impun un num\u0103r minim de 8-10 persoane. Turismul viticol \u00eenseamn\u0103 s\u0103 vinzi vinul de la cram\u0103 \u015fi poate s\u0103 diminuezi alte cheltuieli de marketing prin care te promovezi prin \u0163ar\u0103, dar trebuie s\u0103 investe\u015fti o perioad\u0103 mai lung\u0103 de timp. O problem\u0103 pe care o au cramele este c\u0103 nu vor s\u0103 se identifice \u015fi s\u0103 fac\u0103 degust\u0103rile cu produse locale. Cum ar fi s\u0103 mearg\u0103 s\u0103 cumpere 5 kilograme de br\u00e2nz\u0103 de la un localnic \u015fi s\u0103 le vin\u0103 doar 10 turi\u015fti? Nu vor s\u0103 investeasc\u0103 \u00een lucrul acesta, dar dac\u0103 nu ne folosim \u015fi de partea de gastronomie, nu putem s\u0103 evolu\u0103m pe partea de vinuri. Eu am identificat peste 185 de crame cu vin \u00eembuteliat \u015fi peste 80 dintre ele fac turism viticol, dar zic eu c\u0103 doar jum\u0103tate \u015ftiu s\u0103 \u00eel fac\u0103 cu adev\u0103rat, s\u0103 \u0163in\u0103 o degustare cum trebuie, s\u0103 aib\u0103 personal specializat.<\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: C\u00e2t de important\u0103 este dimensiunea turismului viticol pentru imaginea unei crame?
\nCristian Podar, director general, Villa Vinea: Din punct de vedere legislativ, \u00een Rom\u00e2nia produc\u0103torii de vin nu pot fi trata\u0163i a\u015fa cum au fost cei din Germania sau Italia, respectiv ca p\u00e2n\u0103 \u00eentr-un anumit num\u0103r de locuri s\u0103 nu respect\u0103m \u00eentru totul legisla\u0163ia restaurantelor. Prin urmare, investi\u0163ia pe care trebuie s\u0103 o facem este foarte mare, \u015fi to\u0163i investitorii \u00een viticultur\u0103 \u00eencearc\u0103, \u00een primul r\u00e2nd, s\u0103 \u00ee\u015fi recupereze banii din principala activitate, adic\u0103 produc\u0163ia de vin. Celelalte activit\u0103\u0163i, printre care \u015fi turismul viniviticol, sunt l\u0103sate mai la urm\u0103. \u00ce\u0163i trebuie foarte mult\u0103 r\u0103bdare, \u00ee\u0163i trebuie oameni cu experien\u0163\u0103, \u00ee\u0163i trebuie buni povestitori atunci c\u00e2nd prime\u015fti un grup, pentru c\u0103 nu se poate ca o dat\u0103 s\u0103 povesteasc\u0103 cineva din magazin \u015fi a doua oar\u0103 directorul general. \u00cen concluzie, ne ajut\u0103 foarte mult \u2013 eu \u015ftiu produc\u0103tori care v\u00e2nd 15-20% din produc\u0163ie doar prin magazinele proprii datorit\u0103 turi\u015ftilor. Un produc\u0103tor cu 5 hectare \u00ee\u015fi poate vinde \u00eentreaga produc\u0163ie dac\u0103 are un local micu\u0163, un restaurant cu c\u00e2teva mese unde s\u0103 serveasc\u0103 ni\u015fte produse; la Villa Vinea vindem cam 30% din produc\u0163ie prin magazinele proprii.<\/p>\n
\nRoxana Ana, managing director, Amfiteatru Vitis: Noi am \u00eencercat s\u0103 oferim catering doar cu produse locale, dar nu am putut pentru c\u0103 nu am g\u0103sit suficien\u0163i produc\u0103tori care s\u0103 aib\u0103 acele produse cu certificatele de calitate necesare.<\/p>\n
\nGeorge Cojocaru, oenolog, Casa de Vinuri \u015etef\u0103ne\u015fti: S\u0103 nu uit\u0103m c\u0103 suntem \u00eenc\u0103 la \u00eenceput cu afacerile din domeniul vinului. Avem 10 ani de zile \u00een care am investit \u00een crame \u015fi poate c\u0103 mai avem mul\u0163i ani p\u00e2n\u0103 s\u0103 ajungem la nivelul celor de afar\u0103, chiar dac\u0103 am evoluat destul de rapid. E clar c\u0103 trebuie s\u0103 ne unim cu mici produc\u0103tori din alte zone, dar s\u0103 nu uit\u0103m c\u0103 perioada e una scurt\u0103.<\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: Cum arat\u0103 experien\u0163a ideal\u0103 a unui turist venit la o cram\u0103?
\nVictor Melian, Chef: S\u0103 poat\u0103 s\u0103 aterizeze la un aeroport civilizat, s\u0103 se urce \u00eentr-un autocar civilizat \u2013 asta avem \u2013, s\u0103 circule pe ni\u015fte drumuri unde eventual s\u0103 nu fac\u0103 o medie de 25 de kilometri pe or\u0103, s\u0103 ajung\u0103 la un loc prietenos, \u015fi asta mi se pare mult mai important dec\u00e2t nivelul de cazare; este vorba de o experien\u0163\u0103, amintirile din momentul vizitei sunt mult mai importante dec\u00e2t patul din camer\u0103. Lumea vrea ast\u0103zi experien\u0163e, vrea s\u0103 aud\u0103 pove\u015fti. Rom\u00e2nia vrea s\u0103 aduc\u0103 turi\u015fti din str\u0103in\u0103tate, dar nu prea \u00een\u0163eleg de ce, pentru c\u0103 avem 15 milioane de clien\u0163i pe care nu \u00eei bag\u0103 nimeni \u00een seam\u0103. Sigur, sunt ni\u015fte probleme tehnice incredibile pe zona culinar\u0103, trebuie s\u0103 ai o mie \u015fi una de h\u00e2rtiu\u0163e pentru ni\u015fte kilograme de br\u00e2nz\u0103 \u015fi 25 de frigidere; nu cifrele conteaz\u0103, dar toate aceste probleme te cost\u0103. Sunt ni\u015fte sume pe care nu \u0163i le po\u0163i permite. \u00cen Fran\u0163a, omul \u0163i-a scos o bucat\u0103 de br\u00e2nz\u0103 din frigider, a pus-o pe mas\u0103, ai b\u0103ut dou\u0103 vinuri, asta e toat\u0103 treaba \u015fi e perfect legal. E bine pentru toat\u0103 lumea.<\/p>\n
\nGeorge Cojocaru, oenolog, Casa de Vinuri \u015etef\u0103ne\u015fti: Legat de poten\u0163ialul de \u00eenvechire a vinului, sunt mai multe elemente de discutat. De regul\u0103, vinurile lansate pe pia\u0163\u0103 \u2013 ca fiind comerciale \u2013 nu au un poten\u0163ial foarte lung de \u00eenvechire. Tehnologia te ajut\u0103 s\u0103 faci vinul s\u0103 fie foarte pl\u0103cut atunci c\u00e2nd \u00eel lansezi pe pia\u0163\u0103, dar nu te ajut\u0103 s\u0103 p\u0103strezi vinul o perioad\u0103 foarte lung\u0103. Bog\u0103\u0163ia de compu\u015fi dintr-un vin pot s\u0103 \u00eel fac\u0103 mai nepl\u0103cut, la un moment dat.<\/p>\n
\nBUSINESS MAGAZIN: C\u00e2t de dispu\u015fi sunt rom\u00e2nii s\u0103 \u00ee\u015fi diversifice obiceiurile de consum?
\nLauren\u0163iu Achim Avram, pre\u015fedinte, Sommelier Federation Rom\u00e2nia: Poten\u0163ialul de a \u00eencerca lucruri noi vine odat\u0103 cu nivelul de dorin\u0163\u0103 de a te educa, de a te cultiva, de a evolua, or acest lucru e str\u00e2ns legat de poten\u0163ialul financiar pe care \u00eel ai la dispozi\u0163ie. Cu c\u00e2t vinurile sunt mai ieftine, cu at\u00e2t diferen\u0163ele dintre ele sunt mai mici, exist\u0103 practic o uniformizare a gustului. Dac\u0103 ai acces doar la aceste vinuri ieftine, interesul pentru lucruri noi scade.<\/p>\n
\nRoxana Ana, managing director, Amfiteatru Vitis: Un factor \u00een decizia de achizi\u0163ionare a unui vin este \u015fi v\u00e2rsta. Consumatorul care trece de un prag de v\u00e2rst\u0103, 50 de ani de exemplu, este mult mai rigid \u00een decizie, este un consumator tradi\u0163ionalist \u2013 maximum dou\u0103-trei op\u0163iuni sau produc\u0103tori, pentru care opteaz\u0103 de-a lungul multor ani. \u00cen schimb, genera\u0163ia t\u00e2n\u0103r\u0103 este mult mai flexibil\u0103, mult mai dornic\u0103 s\u0103 \u00eencerce produse noi, s\u0103 cunoasc\u0103 produc\u0103tori noi \u015fi nu este la fel de fidel\u0103 unui anume brand.<\/p>\n
\nAnca Maria Vl\u0103doi, marketing manager, Domeniul Vl\u0103doi: Eu cred c\u0103 se experimenteaz\u0103 mai mult pe la t\u00e2rguri, pentru c\u0103 la un restaurant nu po\u0163i s\u0103 te duci \u015fi s\u0103 experimentezi. De obicei, consumatorul alege dintr-un meniu vinul pe care \u00eel \u015ftie sau cel care e recomandat de un osp\u0103tar. Noi suntem prezen\u0163i \u00een toat\u0103 \u0163ara, dar am \u00eenceput s\u0103 fim sus\u0163inu\u0163i de c\u0103tre restaurantele din Constan\u0163a, pentru c\u0103 e normal ca fiecare turist care vine la mare s\u0103 vrea s\u0103 serveasc\u0103 \u015fi un vin local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rom\u00e2nia ocup\u0103 un loc frunta\u015f \u00een ceea ce prive\u015fte produc\u0163ia de vin \u2013 at\u00e2t \u00een Europa, c\u00e2t \u015fi la nivel global \u2013 \u00eens\u0103 nu exist\u0103 un brand de \u0163ar\u0103 puternic, legat de tradi\u0163ia viticol\u0103 \u00eendelungat\u0103 de la noi. Exportul din Rom\u00e2nia se afl\u0103 \u00eenc\u0103 la cote extrem de mici, iar num\u0103rul produc\u0103torilor care au ales s\u0103 se promoveze intens peste hotare este \u00eenc\u0103 redus. Care sunt atuurile vinurilor rom\u00e2ne\u015fti pe o pia\u0163\u0103 european\u0103 competitiv\u0103, c\u00e2t de educa\u0163i au devenit consumatorii \u015fi cum putem dezvolta segmentul turismului viniviticol sunt doar c\u00e2teva dintre temele dezb\u0103tute de invita\u0163i la edi\u0163ia din 2018 a conferin\u0163ei Povestea brandurilor rom\u00e2ne\u015fti din vin, desf\u0103\u015furat\u0103 la 14th Lane.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[16061,7179,7386,9651,5238,291,31112,7520,7442,438,260,20828,11563,60,8932,7383,7147,259,444,8316,80,98,12883,244,5626,7702],"class_list":["post-166486","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-alegere","tag-brand","tag-branduri","tag-conferinta","tag-consumatori","tag-cote","tag-desfasurare","tag-dezbateri","tag-dezvoltare","tag-europa","tag-export","tag-invitati","tag-ocupare","tag-piata","tag-poveste","tag-prezentare","tag-producatori","tag-productie","tag-promovare","tag-reducere","tag-refuz","tag-romania","tag-traditie","tag-turism","tag-vin","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166486","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=166486"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/166486\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=166486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=166486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=166486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}