\nPlec\u00e2nd de la \u00eencercarea de a g\u0103si o variant\u0103 sustenabil\u0103 pentru viitorul alimenta\u0163iei, cercet\u0103torii din toat\u0103 lumea g\u00e2ndesc diverse variante, at\u00e2t din perspectiv\u0103 agricol\u0103, pentru a eficientiza activitatea \u015fi a maximiza rezultatul, c\u00e2t \u015fi prin segmente precum carnea crescut\u0103 \u00een laborator sau chiar personalizarea dietei \u00een func\u0163ie de ADN-ul individului.<\/p>\n
\nCercet\u0103torii chinezi anun\u0163au \u00een luna martie c\u0103 ar fi descoperit un miracol al agriculturii, care ar putea reprezenta solu\u0163ia la problema sustenabilit\u0103\u0163ii m\u00e2nc\u0103rii, corelat\u0103 cu cea a protej\u0103rii planetei, potrivit Quartz.<\/p>\n
\nDin 2005 p\u00e2n\u0103 \u00een 2015, cercet\u0103torii au lucrat sub \u00eendrumarea Universit\u0103\u0163ii Chineze de Agricultur\u0103 din Beijing \u015fi au condus peste 13.000 de studii pe teren \u00een toat\u0103 China, analiz\u00e2nd practicile locale de agricultur\u0103.<\/p>\n
\nDup\u0103 un studiu de 54 de milioane de dolari, \u00een care au fost implica\u0163i circa 1.000 de cercet\u0103tori \u015fi 65.000 de func\u0163ionari locali, academicienii din toat\u0103 lumea recomand\u0103 aceast\u0103 solu\u0163ie tuturor economiilor emergente care au o component\u0103 agricol\u0103 puternic\u0103.<\/p>\n
\nPersonalizarea modului \u00een care este practicat\u0103 agricultura a reprezentat, \u00een urma acestui studiu masiv, un proiect prin care fermierii chinezi au economisit deja 12,2 miliarde de dolari de-a lungul a 10 ani. Dup\u0103 aceste studii, cercet\u0103torii au dezvoltat un sistem cu specifica\u0163ie geografic\u0103, care s\u0103 \u00eei ajute pe fermieri s\u0103 creasc\u0103 mai eficient orez, porumb \u015fi gr\u00e2u. Acest sistem se bazeaz\u0103 pe ideea c\u0103 o singur\u0103 metod\u0103 agricol\u0103 nu poate fi la fel de eficient\u0103 pentru toate culturile, regiunile \u015fi condi\u0163iile de vreme.<\/p>\n
\nSpre exemplu, cercet\u0103torii i-au sf\u0103tuit pe cresc\u0103torii de orez din regiunea de nord-est a Chinei s\u0103 reduc\u0103 doza de fertilizator bogat \u00een nitrogen cu circa 20% \u015fi s\u0103 \u00eel foloseasc\u0103 doar \u00eentr-o anumit\u0103 perioad\u0103 a anului. Dup\u0103 ce au urmat acest sfat, un studiu publicat de revista Nature arat\u0103 c\u0103 produc\u0163ia a crescut \u00een medie cu 11%, folosind cu 15% mai pu\u0163in fertilizator. Practic, acest mecanism a scutit deja solul \u015fi planeta de 1,2 milioane de tone de nitrogen.<\/p>\n
\n\u00cen acela\u015fi timp, posibilitatea ca fripturile cump\u0103rate din supermarket s\u0103 fie de fapt carne crescut\u0103 \u00een laborator este din ce \u00een ce mai aproape. La sf\u00e2r\u015fitul lunii august, o companie din Silicon Valley \u015fi un juc\u0103tor major din industria american\u0103 de carne au \u00eencheiat o \u00een\u0163elegere \u015fi au \u00eenceput un proiect care ar putea aduce carnea cultivat\u0103 \u00een laborator pe rafturile lan\u0163urilor de retail p\u00e2n\u0103 \u00een 2020.<\/p>\n
\nMai mult, cei doi juc\u0103tori au \u00eenceput \u00eenc\u0103 de atunci s\u0103 for\u0163eze m\u00e2na organelor de reglementare pentru a putea introduce c\u00e2t mai rapid acest produs \u00een circula\u0163ie. \u00centr-o scrisoare trimis\u0103 c\u0103tre Casa Alb\u0103 \u00een data de 23 august, Memphis Meats \u015fi North American Meat Institute (NAMI) i-au cerut pre\u015fedintelui Donald Trump s\u0103 avanseze un plan legislativ care ar putea \u00eencheia dezbaterea controversat\u0103 cu privire la modul \u00een care produsele din carne crescut\u0103 \u00een laborator ar trebui reglementate de statul american. Expeditorii sugereaz\u0103 c\u0103 acest segment poate fi supravegheat de Departamentul de Agricultur\u0103 \u015fi de Administra\u0163ie pentru Alimente \u015fi Medicamente din Statele Unite.<\/p>\n
\nP\u00e2n\u0103 c\u00e2nd carnea crescut\u0103 \u00een laborator va deveni o norm\u0103, americanii automatizeaz\u0103 v\u00e2nzarea c\u0103rnii de ast\u0103zi. O companie american\u0103 a lansat primul concept de tonomat de carne disponibil 24 de ore din 24. Nu exist\u0103 personal angajat, m\u0103celarul nu este acolo, \u00eens\u0103 clien\u0163ii pot g\u0103si fripturi de vit\u0103 \u015fi porc, c\u00e2rna\u0163i, costi\u0163e \u015fi alte produse pe care le-ar fi c\u0103utat la o m\u0103cel\u0103rie tradi\u0163ional\u0103.
\n\u201eNu mai suntem \u00een 1950, unde toat\u0103 lumea lucra de la 9 la 5 \u015fi m\u00e2nca la aceea\u015fi or\u0103 \u00een fiecare sear\u0103\u201c, spune Josh Applestone, fondatorul companiei, pentru Esquire. \u201eVia\u0163a este cel pu\u0163in haotic\u0103 acum.\u201d<\/p>\n
\nM\u00e2ncare pe ADN-ul t\u0103u
\n\u00centre timp, pentru oamenii afla\u0163i \u00een economiile dezvoltate \u015fi care tr\u0103iesc \u00een problemele cotidiene de \u201eazi \u015fi acum\u201d, viitorul sustenabil al m\u00e2nc\u0103rii nu este una dintre priorit\u0103\u0163i. De aceea, cum businessul \u0163ine foarte mult de profitul f\u0103cut \u00een fiecare moment, marii juc\u0103tori din industrie contureaz\u0103 viitorul alimenta\u0163iei chiar \u00een zilele noastre, \u00eencerc\u00e2nd s\u0103 lanseze sau s\u0103 g\u0103seasc\u0103 urm\u0103torul aliment universal sau urm\u0103toarea metod\u0103 de a-l implica pe consumatorul final \u00eentr-o experien\u0163\u0103.<\/p>\n
\nDeoarece personalizarea este dictonul principal \u00een pia\u0163\u0103, Nestl\u00e9 duce ideea la nivelul urm\u0103tor \u015fi \u00eencearc\u0103 s\u0103 creeze planuri de nutri\u0163ie personalizate, pe baza ADN-ului uman, potrivit Bloomberg. Aceste planuri ar trebui s\u0103 extind\u0103 categoric durata de via\u0163\u0103 \u015fi s\u0103 p\u0103streze s\u0103n\u0103tatea indivizilor.<\/p>\n
\nNestl\u00e9 lanseaz\u0103 acest program \u00een prim\u0103 faz\u0103 \u00een Japonia. Circa 100.000 de persoane iau parte la programul companiei, care le ofer\u0103 clien\u0163ilor kituri pentru a-\u015fi colecta singuri ADN-ul acas\u0103. Programul \u00eei \u00eencurajeaz\u0103 pe oameni s\u0103 publice, prin intermediul unei aplica\u0163ii, poze cu ceea ce m\u0103n\u00e2nc\u0103. Dup\u0103 aceea, speciali\u015ftii de la Nestl\u00e9 recomand\u0103 schimb\u0103ri de diet\u0103 \u015fi suplimente specializate care pot fi adaptate m\u00e2nc\u0103rilor \u015fi b\u0103uturilor pe care le consum\u0103 un individ.<\/p>\n
\nDe mul\u0163i ani, elve\u0163ienii de la Nestl\u00e9 \u00eencearc\u0103 s\u0103 se pozi\u0163ioneze undeva pe linia de mijloc \u00eentre companie de nutri\u0163ie \u015fi companie farmaceutic\u0103. \u00cen decembrie 2016, pre\u015fedintele de atunci al companiei, Peter Brabeck-Letmathe, a declarat \u00eentr-un interviu pentru Quartz c\u0103 m\u00e2ncarea personalizat\u0103, pentru fortificarea organismului, va fi viitorul. Visul, a\u015fa cum credea Brabeck-Letmathe, este de a inventa o nou\u0103 suit\u0103 de produse care ar preveni boli. Cum ar fi dac\u0103 un anumit tip de pizza, consumat regulat, ar preveni Alzheimerul, spre exemplu?<\/p>\n
\nCei mai mari produc\u0103tori de m\u00e2ncare din lume \u015fi-au petrecut ultimii ani \u00eencerc\u00e2nd s\u0103 rec\u00e2\u015ftige consumatorii din America \u015fi din Europa, care \u015fi-au pierdut \u00eencrederea \u00een produsele ambalate din cauza valului de arome artificiale, coloran\u0163i, zah\u0103r \u015fi sare care a inundat produc\u0163ia.<\/p>\n
\nNestl\u00e9, \u00een special, s-a confruntat cu v\u00e2nz\u0103ri din ce \u00een ce mai sc\u0103zute \u00een SUA pe segmentul produselor congelate. General Mills \u015fi Kellogg au \u00eenceput s\u0103 v\u00e2nd\u0103 din ce \u00een ce mai pu\u0163ine cereale, \u00een timp ce Coca-Cola \u015fi PepsiCo se confrunt\u0103 cu sc\u0103deri la nivelul v\u00e2nz\u0103rilor de b\u0103uturi carbogazoase, \u00een contextul \u00een care consumatorii migreaz\u0103 spre b\u0103uturi precum ceaiuri sau ape aromate.
\nPersonalizarea m\u00e2nc\u0103rii utiliz\u00e2nd analiza de ADN duce trendul la un alt nivel \u015fi ofer\u0103 o perspectiv\u0103 cu privire la modul \u00een care poate ar\u0103ta viitorul m\u00e2nc\u0103rii \u015fi al b\u0103uturilor.<\/p>\n
\nCe bem m\u00e2ine?
\nCoca-Cola a \u015focat re\u0163elele sociale la mijlocul lunii septembrie, c\u00e2nd a anun\u0163at c\u0103 va lansa b\u0103uturi infuzate cu cannabis. Mai exact, gigantul b\u0103uturilor carbogazoase se uit\u0103 cu interes spre Aurora Cannabis. \u00cen contextul \u00een care compania se chinuie s\u0103 se men\u0163in\u0103 profitabil pe fondul unui interes din ce \u00een ce mai sc\u0103zut fa\u0163\u0103 de produsele acidulate \u015fi al unei apeten\u0163e ridicate pentru ceaiuri \u015fi ape aromate, reprezentan\u0163ii acesteia consider\u0103 c\u0103 o b\u0103utur\u0103 care s\u0103 con\u0163in\u0103 substan\u0163a nonpsihoactiv\u0103 din cannabis ar putea fi solu\u0163ia.
\n\u00cen timp ce industria sucurilor s-a confruntat cu acest declin, \u015fi industria berii se uit\u0103 \u00eenspre pia\u0163a de cannabis \u015fi \u00eenspre cre\u015fterea impresionant\u0103 pe care o \u00eenregistreaz\u0103 aceasta. Molson Coors Brewing, compania din spatele Bergenbier, a intrat \u00een Canada \u00een parteneriat cu un produc\u0103tor de cannabis, \u00een \u00eencercarea de a lansa b\u0103uturi nonalcoolice infuzate cu cannabis.
\nAceast\u0103 pia\u0163\u0103 a atras aten\u0163ia deoarece industria marijuanei explodeaz\u0103. \u00cen 2011, v\u00e2nz\u0103rile atingeau un miliard de dolari. P\u00e2n\u0103 \u00een 2016, acestea au ajuns la 4 miliarde de dolari, iar p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u015fitul lui 2017 s-au dublat, ajung\u00e2nd la 9 miliarde de dolari.
\n\u00cen contextul acestor transform\u0103ri pe care le sufer\u0103 industria alimentar\u0103, \u00een Coreea de Sud \u015fi \u00een Anglia, o serie de decizii guvernamentale las\u0103 loc pentru un alt poten\u0163ial produs: cofein\u0103 s\u0103n\u0103toas\u0103 pentru copii.
\nLa sf\u00e2r\u015fitul verii, guvernul britanic a anun\u0163at c\u0103 se preg\u0103te\u015fte s\u0103 interzic\u0103 v\u00e2nzarea energizantelor precum Red Bull c\u0103tre minori, pe fondul \u00eengrijor\u0103rilor cu privire la impactul negativ pe care cofeina \u00eel are asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii. \u00centre timp, Coreea de Sud a anun\u0163at c\u0103 va interzice v\u00e2nzarea de cafea \u00een \u015fcoli, promisiunea fiind \u00eendeplinit\u0103 p\u00e2n\u0103 la mijlocul lunii septembrie.
\n\u00cen acest context, potrivit Quartz, marii juc\u0103tori din industrie \u00eencearc\u0103 s\u0103 g\u0103seasc\u0103 o formul\u0103 care s\u0103 poat\u0103 fi aprobat\u0103 de organele guvernamentale \u015fi care s\u0103 se \u00eencadreze \u00een acela\u015fi timp \u00een categoria produselor s\u0103n\u0103toase, \u00eencerc\u00e2nd s\u0103 p\u0103streze \u015fi publicul cu v\u00e2rste de p\u00e2n\u0103 \u00een 18 ani. \u00cen plus, interven\u0163ia asupra v\u00e2nz\u0103rii cofeinei c\u0103tre minori ar putea afecta \u015fi produsul cola, de baz\u0103 pentru mul\u0163i produc\u0103tori, deoarece \u015fi acesta con\u0163ine cofein\u0103.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Na\u0163iunile Unite estimeaz\u0103 c\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een 2050 produc\u0163ia de m\u00e2ncare trebuie s\u0103 creasc\u0103 la nivel global cu circa 70% pentru a putea sus\u0163ine toat\u0103 popula\u0163ia globului. Cum poate fi asigurat\u0103 \u00cens\u0103 hrana popula\u0163iei \u00een viitor, f\u0103r\u0103 ca planeta s\u0103 fie distrus\u0103? C\u00e2teva companii v\u0103d o oportunitate \u00een oferirea unui r\u0103spuns \u015fi contureaz\u0103 deja o nou\u0103 er\u0103 a alimenta\u0163iei.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[3,10959,8363,16273,272,201,246,26236,8887,18254,11597,24095,7177,259,18608,7853,13719,464],"class_list":["post-165183","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-agricultura","tag-alimentatie","tag-carne","tag-cercetatori","tag-companie","tag-companii","tag-crestere","tag-distrugeri","tag-estimare","tag-hrana","tag-mancare","tag-planeta","tag-populatie","tag-productie","tag-raspuns","tag-studiu","tag-sustinere","tag-viitor"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/165183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=165183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/165183\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=165183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=165183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=165183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}