\nUita\u0163i-v\u0103 pu\u0163in la mine, uita\u0163i-v\u0103 pu\u0163in la voi, tu ai 2.000 de oameni, tu 2.000, ea are 4.000 de oameni\u201d, \u00ee\u015fi aminte\u015fte Luiza Nicolae, directorul de opera\u0163iuni al lan\u0163ului de restaurante McDonald\u2019s de pe plan local, discu\u0163ia avut\u0103 la \u00eenceputul anului cu Daniel Boaje, CEO-ul companiei, la preluarea func\u0163iei. Ea a devenit la 1 ianuarie responsabil\u0103 de opera\u0163iunile liderului local al pie\u0163ei de restaurante, care a evoluat pe parcursul a 23 de ani, de la venituri de 1,2 milioane de lei, generate de restaurantul aflat la parterul magazinului Unirea din Bucure\u015fti, la 72 de unit\u0103\u0163i r\u0103sp\u00e2ndite \u00een \u00eentreaga \u0163ar\u0103, cu afaceri totale de peste 687 de milioane de lei (peste 150 de milioane de euro) \u015fi profit net de 79 de milioane de lei (17,2 milioane de euro).<\/p>\n
\nNum\u0103rul angaja\u0163ilor a crescut direct propor\u0163ional cu restaurantele: de la primii 14 recruta\u0163i, la peste 4.500 anul trecut. La \u00eenceputul lui 2016 grupul american McDonald\u2019s a cedat opera\u0163iunile locale maltezilor de la Premier Capital, care au preluat franciza McDonald\u2019s \u00een Rom\u00e2nia \u015fi au 90% din ac\u0163iuni, \u00een timp ce executivul Daniel Boaje, care conduce opera\u0163iunile lan\u0163ului de restaurante de circa \u015fapte ani, are 10%.<\/p>\n
\nPremier Capital de\u0163ine franciza McDonald\u2019s \u00een peste \u015fase pie\u0163e (Estonia, Grecia, Lituania, Letonia, Malta \u015fi Rom\u00e2nia), \u00eens\u0103, potrivit ZF, pia\u0163a local\u0103 este de departe cea mai important\u0103 at\u00e2t ca popula\u0163ie, c\u00e2t \u015fi ca pondere \u00een business. Mai exact, Rom\u00e2nia are o pondere de peste 50% \u00een totalul businessului Premier Capital. Anul trecut, compania a investit 10 milioane de euro \u00een proiectele desf\u0103\u015furate \u2013 printre care deschiderea a patru restaurante McDonald\u2019s noi \u00een Bac\u0103u, Bucure\u015fti, Constan\u0163a \u015fi Timi\u015foara \u015fi remodelarea a \u015fase restaurante cu un design \u015fi un sistem inovator, potrivit reprezentan\u0163ilor companiei. Cele mai recente investi\u0163ii ale companiei se leag\u0103 de deschiderea celui de-al patrulea restaurant McDonald\u2019s din Ploie\u015fti, \u00een centrul comercial Ploie\u015fti Shopping City.<\/p>\n
\nInvesti\u0163iile vor continua, \u00een contextul \u00een care compania are aproximativ 50 de proiecte planificate \u00een 2018, printre care \u00eenc\u0103 \u015fase noi deschideri de restaurante \u015fi cinci cafenele McCaf\u00e9.<\/p>\n
\nAl\u0103turi de Luiza Nicolae se aflau, at\u00e2t la momentul discu\u0163iei cu Daniel Boaje, c\u00e2t \u015fi la cel al interviului cu Business MAGAZIN, Lucian Z\u0103rcan \u015fi Marius Georgescu, cei doi manageri de opera\u0163iuni. \u00cempreun\u0103, ei formeaz\u0103 echipa responsabil\u0103 de opera\u0163iunile restaurantelor McDonald\u2019s la nivel na\u0163ional \u015fi, implicit, de cei peste 4.500 de angaja\u0163i din cadrul acestora. Lucian Z\u0103rcan coordoneaz\u0103 regiunea de est \u015fi de sud-est, iar Marius Georgescu, regiunea central\u0103 \u015fi de vest, Luiza Nicolae fiind responsabil\u0103 de coordonarea \u00eentregului lan\u0163.<\/p>\n
\nLunar, directorul de opera\u0163iuni al McDonald\u2019s parcurge aproximativ 4.000 km pe ruta acas\u0103-birou\/birou-acas\u0103. Locuie\u015fte \u00een Ploie\u015fti, lucreaz\u0103 la McDonald\u2019s de 22 de ani \u015fi face \u00een fiecare zi naveta p\u00e2n\u0103 la birou. De-a lungul timpului, a trecut prin toate pozi\u0163iile ierarhice reprezentantive pentru un restaurant McDonald\u2019s \u2013 de la conducerea unei zone p\u00e2n\u0103 la conducerea schimburilor \u015fi p\u00e2n\u0103 la rolul de director de restaurant. Absolvent\u0103 a Universit\u0103\u0163ii de Litere \u015fi \u015etiin\u0163e din Ploie\u015fti, Nicolae s-a angajat la McDonald\u2019s \u00een 1996, ca manager trainee: \u201eAuzisem de McDonald’s, \u015ftiam c\u0103 este liderul pe pia\u0163a de fast-food mondial\u0103 \u015fi eram convins\u0103 c\u0103 este o companie \u00een care, cu pa\u015fi m\u0103run\u0163i, po\u0163i s\u0103 \u00ee\u0163i construie\u015fti o carier\u0103\u201d. <\/p>\n
\nNu \u015ftia \u00eens\u0103 foarte multe detalii despre companie; de altfel, chiar \u015fi despre postul disponibil auzise \u00eentr-un anun\u0163 de ziar. Spune c\u0103 \u00eenc\u0103 de pe atunci \u015fi-a fixat obiectivul s\u0103 \u00ee\u015fi construiasc\u0103 o carier\u0103 \u00een domeniu; la momentul semn\u0103rii contractului, de pild\u0103, \u00ee\u015fi dorea s\u0103 ajung\u0103 store manager. Astfel, dup\u0103 ce a \u00eenceput ca manager trainee, \u00een 1996, la restaurantul din Pia\u0163a Roman\u0103, din Bucure\u015fti, a revenit \u00een ora\u015ful natal odat\u0103 cu deschiderea restaurantului McDonald’s de acolo, \u00een luna noiembrie a aceluia\u015fi an. \u00cen anul 2000 \u015fi-a atins \u0163inta fixat\u0103 la angajare, devenind store managerul primului restaurant din Ploie\u015fti. Ulterior, a devenit responsabil\u0103 de conducerea celui de-al doilea, iar \u00een 2011 a preluat rolul de consultant de opera\u0163iuni, func\u0163ie din care raza ei de activitate s-a extins la coordonarea a \u015fapte restaurante McDonald\u2019s.<\/p>\n
\n\u201eAcest rol implic\u0103 o coordonare a activit\u0103\u0163ii restaurantelor printr-o foarte bun\u0103 comunicare \u015fi cooperare cu store managerii restaurantelor respective.\u201d Printre lucrurile discutate cu ace\u015ftia se num\u0103r\u0103, de pild\u0103, faptul c\u0103 angaja\u0163ii beneficiaz\u0103 de instruire, preg\u0103tire \u015fi de posibilitatea de a promova, c\u0103 \u0163inta de v\u00e2nz\u0103ri este atins\u0103 etc. Luiza Nicolae nu precizeaz\u0103 care sunt \u0163intele de buget pentru unit\u0103\u0163ile McDonald\u2019s, dar procesul de bugetare \u00eencepe din luna iunie a anului curent pentru anul care urmeaz\u0103, variind \u00een func\u0163ie de o serie de factori. \u201eUrm\u0103rim evolu\u0163ia fiec\u0103rui restaurant \u00een func\u0163ie de istoric, de condi\u0163iile de la momentul respectiv, de pia\u0163\u0103, de zona \u00een care se afl\u0103 restaurantul, factori de impact care ar putea aduce plusuri sau minusuri \u00een v\u00e2nz\u0103rile restaurantului.\u201d<\/p>\n
\nDin rolul de consultant opera\u0163ional a evoluat anul trecut \u00een cel de manager opera\u0163ional, \u00een care a lucrat cu trei consultan\u0163i de opera\u0163iuni \u00een subordine \u015fi a coordonat activitatea a 21 de restaurante, iar urm\u0103torul pas, f\u0103cut la \u00eenceptul acestui an, a fost preluarea rolului actual. \u00cen mod paradoxal, primul restaurant inaugurat din aceast\u0103 func\u0163ie a fost tot la Ploie\u015fti.<\/p>\n
\nLucian Z\u0103rcan, unul dintre cei doi manageri opera\u0163ionali ai companiei, era student \u00een anul II la biotehnologie medical-veterinar\u0103 \u015fi avea chiar burs\u0103 de merit atunci c\u00e2nd s-a angajat la McDonald\u2019s dintr-o glum\u0103, \u00ee\u015fi aminte\u015fte el. C\u00e2\u0163iva colegi, \u00eentr-o sesiune, au lansat provocarea angaj\u0103rii. \u201eS\u0103 vedem care are mai mult curaj dintre noi s\u0103 se angajeze undeva.\u201d Iar \u00een contextul \u00een care pe palierul c\u0103minului avea doi colegi care lucrau la McDonald\u2019s \u00een Otopeni, \u015fi-a propus s\u0103 accepte provocarea angaj\u00e2ndu-se \u00een cadrul acelui restaurant. \u201eM-am dus la vreo trei interviuri \u015fi nu am fost acceptat, voiam s\u0103 m\u0103 angajez part-time \u015fi nu se f\u0103ceau astfel de angaj\u0103ri la acel moment; am avut noroc a patra oar\u0103, c\u00e2nd store managerul restaurantului respectiv nu se afla acolo \u015fi era \u00eenlocuit temporar de o alt\u0103 persoan\u0103.\u201d I-a fost acceptat astfel CV-ul, \u00eens\u0103, \u00ee\u015fi aminte\u015fte amuzat, c\u00e2nd a reu\u015fit s\u0103 se angajeze, cei doi colegi de palier nu mai lucrau acolo. \u201eDup\u0103 vreo cinci ani, c\u00e2nd am ajuns \u00een pozi\u0163ia de manager, ei plecaser\u0103 din \u0163ar\u0103 cu familia \u2013 \u00eemi spuneau: Uite, noi te-am f\u0103cut manager la McDonald’s.\u201d<\/p>\n
\nA absolvit facultatea \u00een 1998, dar nu \u015fi-a mai dorit s\u0103 profeseze \u00een domeniu: \u201eSalariul pe care \u00eel c\u00e2\u015ftigam la McDonald\u2019s era cu vreo 200-300 lei mai mare dec\u00e2t dac\u0103 m-a\u015f fi angajat la Institutul Pasteur\u201d. Spune c\u0103 a r\u0103mas la McDonald\u2019s datorit\u0103 oamenilor pe care i-a g\u0103sit aici: \u201eCompania cre\u015fte datorit\u0103 oamenilor, tot ce facem aici este cu \u015fi despre oameni.\u201d \u015ei-a continuat cariera la McDonald\u2019s \u015fi a ajuns director de restaurant \u00een 2007. A condus timp de un an restaurantul din Colentina, apoi pe cel din Buze\u015fti, iar de acolo a fost avansat ca business consultant, iar de la 1 ianuarie este manager opera\u0163ional. \u201eAceast\u0103 func\u0163ie \u00eemi pune pe umeri experien\u0163a a jum\u0103tate dintre colegii din restaurante.\u201d<\/p>\n
\nPentru el, \u00eenv\u0103\u0163\u0103turile primite \u00een carier\u0103, de la angajare \u015fi p\u00e2n\u0103 la un rol mai avansat \u00een ierarhie, aduc aceea\u015fi satisfac\u0163ie \u015fi \u00een via\u0163a personal\u0103. Ofer\u0103 \u015fi c\u00e2teva exemple \u00een acest sens: \u201eDac\u0103 nu lucrezi \u00een echip\u0103, degeaba te apuci s\u0103 lucrezi. Sporturile individuale sunt din ce \u00een ce mai pu\u0163ine \u2013 \u015fi Simona Halep, un sportiv individual, are o \u00eentreag\u0103 echip\u0103 \u00een spate. Asta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 nu po\u0163i face nimic de unul singur\u201d. Un alt exemplu pe care \u00eel ofer\u0103 este comunicarea: \u201eMcDonald\u2019s comunic\u0103 indiferent de starea clientului, pe unul mai agresiv \u00eel trateaz\u0103 cu bine\u0163e, la fel \u015fi pe unul foarte deschis\u201d. Nu \u00een ultimul r\u00e2nd, ceea ce aplic\u0103 \u00een via\u0163a sa, dar \u015fi a copiilor, este ospitalitatea specific\u0103 activit\u0103\u0163ii din restaurante: \u201eLe spun copiilor s\u0103 zic\u0103 mereu \u00abte rog\u00bb \u015fi \u00abmul\u0163umesc\u00bb.\u201d Reperele personale nu se \u00eencheie aici: pentru Z\u0103rcan, compania este locul \u00een care a cunoscut-o pe so\u0163ia sa. \u201eM-am c\u0103s\u0103torit la McDonald\u2019s, peste \u015fase ani o s\u0103 am \u00eenc\u0103 un coleg din familie la McDonald\u2019s, fiica mea. Provocarea este ca \u00een fiecare zi, prin ceea ce facem noi, s\u0103 ne ridic\u0103m la a\u015ftept\u0103rile consumatorilor; din cauza stresului zilnic, a\u015ftept\u0103rile sunt din ce \u00een ce mai ridicate \u015fi trebuie s\u0103 ne ridic\u0103m \u015fi noi, c\u00e2te o treapt\u0103, la nivelul acestor provoc\u0103ri.\u201d<\/p>\n
\n\u015ei pentru Marius Georgescu, cel de-al doilea manager opera\u0163ional al companiei, munca \u00een cadrul lan\u0163ului de restaurante a \u00eenceput cu o discu\u0163ie \u00eentre prieteni. La sugestia unui amic, \u00een perioada studiilor de management pe care le urma, s-a angajat \u00een restaurantul Unirea 2. A avansat p\u00e2n\u0103 \u00een func\u0163ia de asistent manager, \u00een 2001 a revenit \u015fi el \u00een ora\u015ful natal, Ploie\u015fti, unde, la fel ca Luiza Nicolae, a devenit store manager dup\u0103 doi ani de activitate. Ulterior a condus timp de un an restaurantul din Bra\u015fov, iar consultant opera\u0163ional a devenit \u00een mai anul trecut, rol unde a avut opt restaurante \u00een subordine, trei \u00een Bra\u015fov, dou\u0103 \u00een Bucure\u015fti \u015fi trei \u00een Ploie\u015fti. Care sunt obiectivele celor trei manageri care au preluat responsabilitatea conducerii celor peste 4.500 de angaja\u0163i ai companiei? \u00cen primul r\u00e2nd, cre\u015fterea num\u0103rului acestora, \u00een contextul deschiderilor vizate de companie pentru anul acesta. Luiza Nicolae spune c\u0103 \u015fi-au planificat \u015fapte noi deschideri de restaurante; dup\u0103 deschiderea de la Ploie\u015fti, de pe 1 iunie, urmeaz\u0103 altele noi \u00een Iulius Mall, Timi\u015foara, \u00een Centrul Vechi al ora\u015fului Sibiu, \u00eentr-o loca\u0163ie atipic\u0103, urmeaz\u0103 alte dou\u0103 restaurante Drive \u00een Bucure\u015fti, precum \u015fi altele \u00een dou\u0103 ora\u015fe noi, Br\u0103ila \u015fi Foc\u015fani.<\/p>\n
\n\u201eDepartamentele de dezvoltare \u015fi de real estate sunt extrem de implicate \u00een a c\u0103uta \u015fi a analiza zonele cu poten\u0163ial. Ne intereseaz\u0103 s\u0103 intr\u0103m \u00een ora\u015fe noi, lucru care nu s-a mai \u00eent\u00e2mplat de c\u00e2\u0163iva ani\u201d, descrie ea unul dintre obiectivele companiei. Luiza Nicolae spune c\u0103 departamentul pe care \u00eel conduce \u015ftie cu minimum un an \u00eenainte planurile de deschideri. Procesul \u00eencepe prin recrutarea de manageri trainee, urm\u00e2nd ca ulterior s\u0103 recruteze echipele de lucr\u0103tori. Care sunt calit\u0103\u0163ile pe care le caut\u0103 la un manager trainee? \u201e\u00cen primul r\u00e2nd discut\u0103m de partea de preg\u0103tire, educa\u0163ie \u015fi de studii. Apoi c\u0103ut\u0103m pozitivitate, deschidere pentru a face lucrurile de la zero: chiar dac\u0103 vii pe o pozi\u0163ie de manager trainee, porne\u015fti din sala de mese, de la a cur\u0103\u0163a podeaua \u015fi toaleta, \u00eenva\u0163\u0103 modul de preparare a produselor, cum s\u0103 se poarte cu clien\u0163ii \u015fi s\u0103 comunice cu colegii, iar de acolo fac pa\u015fii urm\u0103tori.\u201d Orice angajat trece prin toate activit\u0103\u0163ile specifice unui restaurant: \u201eTreci apoi prin toate etapele de \u00eenv\u0103\u0163are, continu\u00e2nd cu sta\u0163ia de cartofi, linia de servire, buc\u0103t\u0103ria, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd ajungi la nivelul de preg\u0103tire de baz\u0103, dup\u0103 care \u0163ine doar de tine s\u0103 vrei s\u0103 te dezvol\u0163i. Po\u0163i ajunge astfel s\u0103 coordonezi c\u00e2\u0163iva oameni, apoi o zon\u0103 a restaurantului, mai t\u00e2rziu poate vei coordona \u00eentregul restaurant, echipe tot mai mari.\u201d Trec\u00e2nd prin to\u0163i ace\u015fti pa\u015fi, este nevoie de cel pu\u0163in doi ani pentru ca un proasp\u0103t angajat s\u0103 ajung\u0103, de pild\u0103, la coordonarea unui restaurant McDonald’s, spune Luiza Nicolae.<\/p>\n
\nNum\u0103rul angaja\u0163ilor dintr-un restaurant variaz\u0103 \u00een func\u0163ie de dimensiune, de nivelul de v\u00e2nz\u0103ri \u015fi de dot\u0103rile restaurantului: astfel, \u00een restaurantele de tip drive lucreaz\u0103 \u00een medie 75-80 de angaja\u0163i, \u00een cele de tip in-store, media de angaja\u0163i este de 50, iar \u00een restaurantele de tip food-court, mall, sunt \u00eentre 35 \u015fi 40 de angaja\u0163i. Pentru anul \u00een curs \u015fi-au fixat obiectivul de a recruta 1.000 de angaja\u0163i \u2013 obiectiv nu lipsit de provoc\u0103ri, \u00een contextul crizei de personal de pe pia\u0163\u0103. \u201eAm avut o abordare total diferit\u0103 \u015fi am fost primii care au lansat o campanie de angajator extrem de reu\u015fit\u0103, \u00een urm\u0103 cu doi ani. Anul acesta am reinventat-o \u015fi noi spunem c\u0103 facem lucrurile \u015fi mai bine.\ueb55<\/p>\n
\nUn exemplu din r\u00e2ndul programelor de motivare a angaja\u0163ilor se refer\u0103 la bursele McDonald\u2019s, prin care compania \u00eei premiaz\u0103 pe cei mai buni angaja\u0163i studen\u0163i \u2013 anul acesta 34 de angaja\u0163i au primit c\u00e2te o burs\u0103 \u00een valoare de 2.500 de lei; precum \u015fi programul de manager trainee, care presupune c\u0103 angaja\u0163ii care \u00ee\u015fi doresc s\u0103 lucreze cu clien\u0163ii \u015fi s\u0103 ghideze o echip\u0103 pot deveni un astfel de manager, care \u00ee\u015fi poate dezvolta at\u00e2t abilit\u0103\u0163ile de munc\u0103 \u00een echip\u0103, c\u00e2t \u015fi pe cele orgnizatorice \u015fi de leadership, \u00een vederea avans\u0103rii pe prima treapt\u0103 a sc\u0103rii ierarhice a managementului \u00een restaurantele McDonald\u2019s. \u201eComunic\u0103m foarte mult, ne adres\u0103m echipelor din restaurante, \u00eei vizit\u0103m \u015fi st\u0103m de vorb\u0103 cu ei, \u00eei \u0163inem aproape \u015fi informa\u0163i legat de tot ceea ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een companie \u015fi legat de planurile pe care le avem. Ne preocup\u0103 foarte mult s\u0103 avem tot timpul pachetele corecte \u015fi adaptate la pozi\u0163iile din restaurant\ueb55, noteaz\u0103 Luiza Nicolae. \u201eSuntem la curent \u015fi facem tot felul de analize \u00een pia\u0163\u0103 \u015fi \u015ftim unde ne situ\u0103m ca nivel salarial, lu\u00e2nd toate m\u0103surile pentru ca angaja\u0163ii no\u015ftri s\u0103 beneficieze de condi\u0163ii de munc\u0103 \u015fi de pachete salariale peste media din pia\u0163\u0103.\ueb55 Salariul de intrare la McDonald\u2019s este de 3.250 lei brut, sum\u0103 \u00een care, potrivit reprezentan\u0163ilor companiei, intr\u0103 mai multe beneficii \u015fi bonusuri individuale \u015fi de echip\u0103 pentru to\u0163i angaja\u0163ii, acordate pentru implicare \u015fi performan\u0163\u0103. Luiza Nicolae explic\u0103 faptul c\u0103 pe partea de reten\u0163ie se lucreaz\u0103 \u00eencontinuu, exist\u00e2nd at\u00e2t programe de motivare la nivel na\u0163ional, c\u00e2t \u015fi unele la nivel local. \u201eFiecare director de restaurant poate implementa la nivelul echipei diverse programe prin care s\u0103 \u00ee\u015fi motiveze angaja\u0163ii \u015fi s\u0103 sus\u0163in\u0103, p\u00e2n\u0103 la urm\u0103, performan\u0163a lor \u015fi rezultatele de business.\ueb55<\/p>\n
\nIar c\u00e2nd vine vorba despre noua genera\u0163ie de angaja\u0163i, din punctul s\u0103u de vedere, tinerii din ziua de ast\u0103zi sunt motiva\u0163i de ideea de a avea flexibilitate \u015fi apreciaz\u0103 un mod de comunicare informal, a\u015fa cum sunt obi\u015fnui\u0163i s\u0103 comunice \u00eentre ei. \u201eOportunit\u0103\u0163ile de carier\u0103 reprezint\u0103 de asemenea un punct foarte important atunci c\u00e2nd te g\u00e2nde\u015fti unde te duci s\u0103 lucrezi, iar pachetul de beneficii este cu siguran\u0163\u0103 un alt aspect care poate face diferen\u0163a \u015fi care te poate ajuta s\u0103 iei o decizie\ueb55, spune operations directorul de la McDonald’s. Genera\u0163iile se schimb\u0103 datorit\u0103 mediului \u00een care ne dezvolt\u0103m, informa\u0163iilor care vin din toate sursele \u2013 fie ele credibile sau mai pu\u0163in credibile, crede Lucian Z\u0103rcan. \u201eIdeea este c\u0103 noi, indiferent de aceste genera\u0163ii care vin s\u0103 se angajeze la McDonald’s, \u00eei facem pe to\u0163i s\u0103 lucreze \u00een acela\u015fi scop, \u015fi anume de a mul\u0163umi clientul care se afl\u0103 de cealalt\u0103 parte a tejghelei\ueb55, conchide el.<\/p>\n
\n\u00cen ceea ce prive\u015fte tendin\u0163ele din domeniul \u00een care activeaz\u0103, nici din aceast\u0103 pia\u0163\u0103 nu lipsesc dezvolt\u0103rile tehnologice. Compania implementeaz\u0103 conceptul \u201eexperience of the future\ueb55, care presupune c\u0103 un restaurant nou deschis \u00een acest sistem beneficiaz\u0103 de un decor nou, de tehnologie de tipul kiosk-uri digitale de comand\u0103 \u00een sala de mese astfel \u00eenc\u00e2t fiecare client s\u0103 \u00ee\u015fi creeze singur comanda pe care vrea s\u0103 o aib\u0103; plata se poate realiza cu cardul la aceste kioskuri, \u00een vreme ce pe linia de servire r\u0103m\u00e2n doar trei case de marcat. \u00cen ceea ce-i prive\u015fte pe clien\u0163ii care vor dori s\u0103 comande \u00een stil clasic, ace\u015ftia au la dispozi\u0163ie menu-boarduri digitale. \u201eVorbim \u015fi de o \u00eentreag\u0103 reconfigurare a buc\u0103t\u0103riei, cu echipamente de ultim\u0103 genera\u0163ie care permit prepararea produselor \u00een modul made for you, adic\u0103 fiecare burger este preparat \u00een momentul \u00een care apare pe monitor, imediat dup\u0103 ce clientul a tastat comanda pe ecran\ueb55, explic\u0103 operations directorul de la McDonald’s. Ea se refer\u0103 \u015fi la partea de ospitalitate, conceptul \u201eexperience of the future\ueb55 aduc\u00e2nd \u015fi o nou\u0103 pozi\u0163ie \u00een cadrul companiei, cea de guest experience leader. \u201eAcesta este un angajat care \u00ee\u015fi desf\u0103\u015foar\u0103 activitatea doar \u00een sala de mese a restaurantului, iar jobul lui este de a interac\u0163iona continuu cu clientul \u015fi de a se asigura c\u0103 pe \u00eentreaga c\u0103l\u0103torie a acestuia \u2013 de la intrarea \u00een restaurant \u015fi p\u00e2n\u0103 la plecare \u2013 clientul beneficiaz\u0103 de aten\u0163ie, asigur\u00e2ndu-se c\u0103 totul a fost \u00een regul\u0103.\ueb55<\/p>\n
\nO alt\u0103 linie de dezvoltare se leag\u0103 de McDelivery, livrarea la domiciliul clientului, desf\u0103\u015furat\u0103 \u00een prezent \u00een 22 de restaurante; proiectul a demarat anul trecut, av\u00e2nd ca partener FoodPanda. \u201eVom continua expansiunea, iar serviciul va fi disponibil p\u00e2n\u0103 la finalul acestui an \u00een 50 de restaurante\ueb55, precizeaz\u0103 Luiza Nicolae.<\/p>\n
\n\u00cen ceea ce prive\u015fte \u00eemp\u0103r\u0163irea sarcinilor, fiecare dintre cei doi manageri opera\u0163ionali \u2013 Lucian Z\u0103rcan \u015fi Marius Georgescu \u2013 are \u00een coordonare direct\u0103 c\u00e2te 6 consultan\u0163i opera\u0163ionali, delimitarea realiz\u00e2ndu-se din punct de vedere teritorial. \u201eNe \u00eent\u00e2lnim la birou o dat\u0103 pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103, c\u00e2nd analiz\u0103m rezultatele, vedem cum st\u0103m raportat la obiective; ne set\u0103m priorit\u0103\u0163ile pentru perioada urm\u0103toare\ueb55, explic\u0103 Luiza Nicolae, subliniind c\u0103 activit\u0103\u0163ile lor implic\u0103 numeroase vizite la restaurante.<\/p>\n
\nEa raporteaz\u0103 direct CEO-ului companiei, Daniel Boaje, \u015fi spune c\u0103 discut\u0103 cu acesta cel pu\u0163in o dat\u0103 pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103. \u201e\u00centotdeauna, felul \u00een care prive\u015fte lucrurile este obiectiv \u015fi ne ajut\u0103 \u00een ceea ce facem. Este exigent, dar corect\u201d, descrie Luiza Nicolae rela\u0163ia cu CEO-ul companiei, care, de altfel, a preluat acest rol dup\u0103 ce a dob\u00e2ndit \u015fi el experien\u0163\u0103 \u00een departamentul de opera\u0163iuni. \u201eCe admir la el este c\u0103 fiecare exemplu pe care ni-l d\u0103 \u00eel argumenteaz\u0103 din experien\u0163a proprie. Ne d\u0103 exemple ca s\u0103 ne motiveze \u015fi s\u0103 ne dea un impuls c\u0103 se poate\u201d, descrie \u015fi Z\u0103rcan rela\u0163ia cu CEO-ul companiei. Iar Marius Georgescu spune c\u0103 Boaje i-a sf\u0103tuit s\u0103 \u00eentrebe, s\u0103 fie curio\u015fi \u015fi ambi\u0163io\u015fi.<\/p>\n
\nCe ar recomanda cei trei tinerilor care \u00ee\u015fi doresc un parcurs profesional similar cu al lor? Tinerii care vor s\u0103 se angajeze \u015fi s\u0103 evolueze \u00een cadrul McDonald’s trebuie s\u0103 \u00ee\u015fi doreasc\u0103 acest lucru \u015fi s\u0103 accepte provoc\u0103ri, spune Luiza Nicolae. \u201eS\u0103 nu le fie team\u0103 de schimb\u0103ri, s\u0103 fie cu z\u00e2mbetul pe buze \u015fi s\u0103 fie ambi\u0163io\u015fi, determina\u0163i\ueb55, \u00eei sf\u0103tuie\u015fte ea. Lucian Z\u0103rcan mizeaz\u0103 pe spiritul de echip\u0103: \u201eS\u0103 fie \u00eendr\u0103zne\u0163i, s\u0103 fie al\u0103turi de colegii lor, s\u0103 \u00ee\u015fi impun\u0103 un stil de a lucra \u00een echip\u0103 \u015fi s\u0103 \u00ee\u015fi fac\u0103 \u00een cei din jurul lor exemple personale \u2013 asta \u00eei va ajuta, cu siguran\u0163\u0103, s\u0103 se dezvolte\u201d. Iar Marius Georgescu \u00eei completeaz\u0103 cu o calitate pe care el o consider\u0103 esen\u0163ial\u0103: \u201eCurajul\u201d. Dar to\u0163i trei consider\u0103 c\u0103 jobul la McDonald’s trebuie ca \u00een primul r\u00e2nd s\u0103 \u0163i se potriveasc\u0103.<\/p>\n
\nPESTE Dou\u0103 decenii de cre\u015fteri<\/p>\n
\nMcDonald\u2019s Rom\u00e2nia, liderul local al pie\u0163ei de restaurante, a evoluat pe parcursul a dou\u0103 decenii de la venituri de 1,2 milioane de lei, generate de restaurantul aflat la parterul magazinului Unirea din Bucure\u015fti, la 72 de unit\u0103\u0163i r\u0103sp\u00e2ndite \u00een \u00eentreaga \u0163ar\u0103, cu afaceri totale de peste 687 de milioane de lei (peste 150 de milioane de euro) \u015fi profit net de 79 de milioane de lei
\n(17,2 milioane de euro). Num\u0103rul angaja\u0163ilor a crescut direct propor\u0163ional cu restaurantele: de la primii 14 recruta\u0163i, a ajuns la peste 4.500 anul trecut.<\/p>\n
\nLa acest articol a contribuit \u015fi Andra Stroe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Luiza Nicolae, Lucian Z\u0103rcan \u015fi Marius Georgescu au parcurs toate etapele profesionale \u00een cadrul companiei McDonald\u2019s: trainee, store manager \u015fi apoi prima linie de management. Ei coordoneaz\u0103 acum cei peste 4.500 de angaja\u0163i ai McDonald\u2019s \u015fi povestesc, pentru Business MAGAZIN, cum e s\u0103 lucrezi pentru liderul pie\u0163ei restaurantelor dIn Rom\u00e2nia.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[698],"tags":[332,273,192,306,49,6553,23374,272,32947,83,452,33211,448,27693,15026,274,516,7217,6064,7155,6266,10338,60,8733,7518,80,11194,7436,31917,98],"class_list":["post-161699","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cover-story","tag-activitate","tag-angajare","tag-angajati","tag-bucuresti","tag-business-magazin","tag-cariera","tag-colegi","tag-companie","tag-coordonare","tag-deschidere","tag-director","tag-etapa","tag-functie","tag-georgescu","tag-harta","tag-incepere","tag-lider","tag-management","tag-manager","tag-mcdonalds","tag-oameni","tag-operatiuni","tag-piata","tag-ploiesti","tag-preluare","tag-refuz","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-rol","tag-romania"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=161699"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/161699\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=161699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=161699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=161699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}