![\"\"](\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5846\/17036136\/2\/david-karam-sbarro-photo.jpg?height=620&width=465\")
<\/p>\n\nLan\u0163ul de pizzerii \u015fi m\u00e2ncare italian\u0103 Sbarro a intrat pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia \u00een toamna anului trecut, cu un spa\u0163iu \u00een Bucure\u015fti Mall, iar la mai pu\u0163in de dou\u0103 luni de la prima inaugurare a deschis un al doilea restaurant \u00een centrul comercial Mega Mall, tot \u00een Capital\u0103. Potrivit lui David Karam, CEO-ul Sbarro, investi\u0163ia \u00eentr-un restaurant Sbarro variaz\u0103 \u00een func\u0163ie de \u0163ar\u0103, situ\u00e2ndu-se \u00eentre 200.000 \u015fi 400.000 de dolari. Recuperarea unei astfel de investi\u0163ii se face \u00eentr-o perioad\u0103 de circa trei ani. \u201dDar aici, \u00een Rom\u00e2nia, probabil c\u0103 va dura pu\u0163in mai mult, din cauz\u0103 c\u0103 brandul este foarte nou.\u201c<\/p>\n
\nDavid Karam a lucrat mai mult de 30 de ani la Cedar Enterprises, companie ce opereaz\u0103 restaurante \u00een regim de franciz\u0103 \u00een mai multe state din SUA. \u00centre 2008 \u015fi 2011 a fost pre\u015fedinte la Wendy’s International, iar din ianuarie 2012 este pre\u015fedinte \u015fi CEO la Sbarro, companie ce a pornit ca o afacere de familie \u00een New York \u00een 1956, pornit\u0103 de imigran\u0163i italieni din Napoli ca alimentar\u0103, iar azi lan\u0163ul de restaurante, cu peste 650 de localuri, s-a extins \u00een 30 de \u0163\u0103ri \u015fi are peste 3.500 de angaja\u0163i. \u00cen timp au existat membri ai familiei Sbarro care au de\u0163inut francize, \u00eens\u0103 ast\u0103zi niciun membru al familiei nu mai este implicat \u00een afacere.<\/p>\n
\nPrima deschidere \u00eentr-un mall a avut loc \u00een 1970, iar de atunci centrele comerciale au fost un punct principal \u00een strategia de expansiune. Ast\u0103zi, \u00een jur de 80% dintre restaurante sunt localizate \u00een malluri, iar restul \u00een g\u0103ri, aeroporturi sau campusuri universitare. Compania se bazeaz\u0103 \u00een principal pe v\u00e2nzarea de pizza la bucat\u0103, de aceea este important pentru companie s\u0103 g\u0103seasc\u0103 zone cu trafic pietonal intens. \u201dUnul dintre lucrurile care ne-au atras la Rom\u00e2nia a fost num\u0103rul de malluri pe care \u00eel are \u0163ara, mai ales Bucure\u015ftiul. Cred c\u0103 sunt mai multe malluri aici dec\u00e2t \u00een multe \u0163\u0103ri \u00een care oper\u0103m deja. De\u015fi pia\u0163a este una relativ mic\u0103, sunt multe malluri \u015fi multe oportunit\u0103\u0163i de dezvoltare\u201c, consider\u0103 David Karam, CEO-ul Sbarro.<\/p>\n
\n<\/p>\n
\nLan\u0163ul de restaurante Sbarro este adus pe plan local \u00een sistem de franciz\u0103 de c\u0103tre grupul Happy, unul dintre cei mai importan\u0163i juc\u0103tori de pe pia\u0163a de restaurante \u015fi cafenele din Bulgaria. Petko Zahariev, administrator al Happy Franchise, inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 deschid\u0103 loca\u0163ii noi \u015fi \u00een alte malluri, precum B\u0103neasa Shopping Center, AFI Palace, Promenada, \u201dapoi probabil ne vom duce \u00een zonele de trafic mare precum centrul vechi, dar nu \u00een interior, ci mai degrab\u0103 \u00een jurul centrului, precum Unirii, Universitate, Hanul lui Manuc\u201c, spune Zahariev. El men\u0163ioneaz\u0103 c\u0103 \u201dlista de a\u015fteptare \u00een AFI sau Promenada este mare\u201c.<\/p>\n
\n\u00centrebat despre ritmul concret de extindere, Bogdan Ioanide Guzga, CEO innovative restaurant solutions, official franchisee of Happy, r\u0103spunde: \u201dCa s\u0103 fim reali\u015fti, a\u015f spune \u00eenc\u0103 dou\u0103 loca\u0163ii \u00een fiecare an odat\u0103 ce stabilim formatul potrivit\u201c.<\/p>\n
\nPia\u0163a local\u0103 de restaurante clasice ruleaz\u0103 anual afaceri estimate la 6 miliarde de lei, la care se adaug\u0103 cei circa 2 miliarde de lei cheltui\u0163i \u00een localurile de tip fast-food. Lan\u0163ul Sbarro se bate at\u00e2t cu alte lan\u0163uri interna\u0163ionale, precum Pizza Hut \u015fi Domino\u2019s, c\u00e2t \u015fi cu companii locale precum Jerry\u2019s Pizza sau Trenta, al\u0103turi de juc\u0103torii mici de cartier. \u201dRom\u00e2nia este o pia\u0163\u0103 important\u0103, de cre\u015ftere. A\u015f spune c\u0103 una din provoc\u0103rile locale se leag\u0103 de faptul c\u0103 este o pia\u0163\u0103 foarte competitiv\u0103, unde particip\u0103 at\u00e2t branduri interna\u0163ionale, c\u00e2t \u015fi cele locale\u201c, spune David Karam. \u201dNe concentr\u0103m pe Bucure\u015fti, apoi vom merge \u015fi \u00een alte ora\u015fe mari precum Timi\u015foara, Bra\u015fov, Constan\u0163a\u201c, \u00eel completeaz\u0103 Petko Zahariev.<\/p>\n
\n![\"\"](\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5846\/17036136\/3\/img-4702.jpg?height=465&width=620\")
<\/p>\n
\nBulgarul creioneaz\u0103 planuri ambi\u0163ioase pentru Rom\u00e2nia \u015fi spune c\u0103 \u201dam deschis \u00een dou\u0103 malluri diferite pentru a vedea diferen\u0163ele \u015fi a \u00een\u0163elege comportamentul clien\u0163ilor\u201c \u015fi men\u0163ioneaz\u0103 c\u0103 este prea devreme pentru orice fel de comentarii legate de performan\u0163a afacerii p\u00e2n\u0103 acum.<\/p>\n
\nMai departe, David Karam ia \u00een considerare \u015fi extinderea \u00een spa\u0163ii din afara centrelor comerciale; men\u0163ioneaz\u0103 \u00eens\u0103 c\u0103 aceast\u0103 direc\u0163ie va fi abordat\u0103 prudent, deoarece este un segment nou.<\/p>\n
\nStrategia Sbarro se bazeaz\u0103 pe v\u00e2nzarea de pizza la bucat\u0103 \u00een zone de trafic intens, \u00eens\u0103 este cunoscut faptul c\u0103 pia\u0163a local\u0103 se bazeaz\u0103 foarte mult pe livr\u0103ri, drept urmare Sbarro a \u00eenceput s\u0103 testeze acest serviciu prin intermediul Oliviera, platforma de comenzi online de m\u00e2ncare. \u201dVa fi ceva pe care s\u0103 ne concentr\u0103m, \u00eens\u0103 odat\u0103 ce facem cunoscut brandul. Acum vrem s\u0103 test\u0103m reac\u0163ia pie\u0163ei, iar semnalele sunt bune. Avem rezultate promi\u0163\u0103toare p\u00e2n\u0103 acum: cinci comenzi pe fiecare magazin \u00een primele dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni\u201c, spune Bogdan Ioanide Guzga.<\/p>\n
\n\u00cen opinia \u015fefului lan\u0163ului de pizzerii, m\u00e2ncatul \u00een ora\u015f este str\u00e2ns legat de puterea de cump\u0103rare a unei persoane; \u00een timp ce venitul disponibil al rom\u00e2nilor este mai mic dec\u00e2t al celorlal\u0163i europeni, acesta se afl\u0103 pe o traiectorie ascendent\u0103 \u201dA\u015fa c\u0103, pe m\u0103sur\u0103 ce acest venit va cre\u015fte, \u015fi sectorul restaurantelor va avansa \u00eentr-un ritm rapid, probabil mai repede dec\u00e2t PIB-ul \u0163\u0103rii.\u201c<\/p>\n
\n\u00cen SUA, industria restaurantelor are o valoare de aproape 950 de miliarde de dolari, iar 75% din aceasta este compus\u0103 din spa\u0163ii cu servire rapid\u0103, conform lui Karam. \u201dPia\u0163a restaurantelor din Rom\u00e2nia nu este \u00eenc\u0103 matur\u0103, deoarece venitul disponibil este mic. Am auzit c\u0103 mul\u0163i angjatori nu g\u0103sesc oameni, ceea ce \u00eenseamn\u0103 c\u0103 pia\u0163a muncii este foarte robust\u0103 \u015fi acest fenomen va duce la cre\u015fterea veniturilor \u015fi, implicit, a sumelor disponibile pentru ie\u015firi \u00een ora\u015f\u201c, spune \u015feful Sbarro.<\/p>\n
\nLa nivel mondial, cel mai mare segment din industria m\u00e2nc\u0103rii este cel al hamburgerilor, urmat de cel al puiului sau de cel al pizzei, \u00een func\u0163ie de pia\u0163\u0103. |n unele \u0163\u0103ri precum India sau China, puiul este num\u0103rul unu, iar hamburgerul este pe locul doi sau pe trei. \u201dSegmentele de pui \u015fi hamburgeri sunt de obicei dominate de lan\u0163urile interna\u0163ionale, dar pizza este unic\u0103 \u00een ideea c\u0103 este dominat\u0103 de juc\u0103torii independen\u0163i. Asta pentru c\u0103 exist\u0103 bariere foarte mici de intrare pe pia\u0163\u0103\u201c, spune Karam.<\/p>\n
\nSbarro vinde pizza \u015fi alte feluri de m\u00e2ncare italian\u0103, dar pizza este cea mai important\u0103 component\u0103 din punctul de vedere al veniturilor. David Karam spune c\u0103 principalele trei ingrediente ale unei pizza sunt f\u0103ina, sosul \u015fi br\u00e2nza; \u00een cazul Sbarro, aceste ingrediente provin din Belgia, Italia \u015fi respectiv Polonia. Singurele componente care difer\u0103 de la o \u0163ar\u0103 la alta sunt topping-urile, proteinele, b\u0103uturile \u015fi ingredientele specifice pentru supe. <\/p>\n
\nPentru a putea reu\u015fi pe pia\u0163a local\u0103, Sbarro va trebui s\u0103 c\u00e2\u015ftige clien\u0163i noi, dar \u015fi s\u0103 ia de la competi\u0163ie. Cea mai mare afacere \u00een segmentul de pizza din Rom\u00e2nia este Pizza Hut; American Restaurant System, cea care de\u0163ine brandul pe plan local, a avut \u00een 2016 o cifr\u0103 de afaceri de peste 181 de milioane de lei \u015fi un profit net de peste 3,3 milioane de lei, potrivit informa\u0163iilor Ministerului de Finan\u0163e. Conform acelea\u015fi surse, compania cu cea mai mare cifr\u0103 de afaceri cu acela\u015fi cod CAEN este Premier Restaurants Romania SRL, cea care de\u0163ine McDonald’s pe plan local, cu afaceri de peste 606 milioane de lei, urmat\u0103 de US Food Network, de\u0163in\u0103toarea KFC, cu afaceri de peste 405 milioane de lei.<\/p>\n
\nCum are de g\u00e2nd Sbarro s\u0103 p\u0103trund\u0103 \u00een acest peisaj? Cum poate c\u00e2\u015ftiga cot\u0103 de pia\u0163\u0103?<\/p>\n
\n\u201dC\u00e2nd construie\u015fti un brand, trebuie s\u0103 o faci bine \u015fi una dintre cele mai bune decizii ale unui brand de succes este str\u00e2ns legat\u0103 de alegerea loca\u0163iei \u015fi negocierea contractului. Dac\u0103 alergi s\u0103 atingi un obiectiv, de multe ori faci gre\u015feli \u015fi alegi loca\u0163ii inferioare sau accep\u0163i chirii mari\u201c, spune Karam. El este \u00eencredin\u0163at c\u0103 metoda cea mai bun\u0103 de a c\u00e2\u015ftiga cot\u0103 de pia\u0163\u0103 \u201deste prin publicitate, dar, mai important, prin cre\u015fterea num\u0103rului de unit\u0103\u0163i \u015fi pentru asta e nevoie de timp\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sbarro a deschis primul restaurant \u00een Rom\u00e2nia \u00een toamn\u0103, \u00een Bucure\u015fti Mall, apoi, dou\u0103 luni mai t\u00e2rziu, a ap\u0103rut a doua unitate, \u00een Mega Mall. David Karam, CEO-ul Sbarro, a povestit pentru Business Magazin cum vede pia\u0163a local\u0103 \u015fi cum vrea s\u0103 o cucereasc\u0103 bucat\u0103 cu bucat\u0103 (de pizza).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511,7211],"tags":[81,306,49,125,246,83,7220,60,14863,11194,7436,98],"class_list":["post-158197","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","category-comert","tag-afaceri","tag-bucuresti","tag-business-magazin","tag-ceo","tag-crestere","tag-deschidere","tag-mall","tag-piata","tag-pizza","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-romania"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=158197"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158197\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=158197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=158197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=158197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}