{"id":154590,"date":"2017-11-03T09:00:00","date_gmt":"2017-11-03T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=154590"},"modified":"2017-11-03T09:00:00","modified_gmt":"2017-11-03T09:00:00","slug":"si-a-transformat-pasiunea-intr-un-business-veritabil-care-azi-are-venituri-de-peste-4-mil-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=154590","title":{"rendered":"\u015ei-a transformat pasiunea \u00eentr-un business veritabil care azi are venituri de peste 4 mil. euro"},"content":{"rendered":"

\nPovestea \u00eencepe cu o fat\u0103 de clasa a cincea, care f\u0103cea pr\u0103jituri mai tot timpul \u00eempreun\u0103 cu bunica sa, pasiune ce s-a men\u0163inut \u015fi cu trecerea anilor. Mai t\u00e2rziu, talentul culinar i-a fost descoperit de angajatorul de la acea vreme, pe care \u00eel surprindea an de an cu torturile \u015fi pr\u0103jiturile realizate de ziua lui. V\u0103z\u00e2ndu-\u015fi produsele din ce \u00een ce mai apreciate, Carmela Dragomir s-a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 pun\u0103 bazele propriului s\u0103u laborator de cofet\u0103rie, iar clien\u0163ii nu au \u00eent\u00e2rziat s\u0103 apar\u0103. La doar un an distan\u0163\u0103 l-a cunoscut pe cel ce avea s\u0103 \u00eei devin\u0103 asociat, Lauren\u0163iu Dasc\u0103lu, care avea experien\u0163\u0103 \u00een alimenta\u0163ia public\u0103, \u015fi \u00eempreun\u0103 au pus bazele afacerii Clarion.<\/p>\n

\nIni\u0163ial au \u00eenchiriat un spa\u0163iu pe care l-au transformat \u00een laborator, \u00een 2000, unde antreprenoarea urma s\u0103 se ocupe de partea de produc\u0163ie \u015fi, conform spuselor lor, totul a decurs cu pa\u015fi foarte mici. \u201dLa \u00eenceput munceam pe br\u00e2nci. Eram doar eu cu o singur\u0103 fat\u0103. Dup\u0103 opt ore ea se ducea acas\u0103, iar eu r\u0103m\u00e2neam s\u0103 \u00eemi construiesc afacerea\u201c, poveste\u015fte Carmela Dragomir. Au pornit la drum cu utilaje vechi, chiar \u015fi second hand-uri, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd au ajuns pe plus \u015fi au reu\u015fit s\u0103 cumpere altele noi, poveste\u015fte Lauren\u0163iu Dasc\u0103lu.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u00cen func\u0163ie de banii disponibili, au investit constant \u00een tehnologie, iar ulterior au deschis \u015fi dou\u0103 cofet\u0103rii \u00een C\u00e2mpina, pe care le-a numit Delice. C\u00e2\u0163iva ani mai t\u00e2rziu au hot\u0103r\u00e2t ca pentru partea de v\u00e2nzare s\u0103 \u00eenfiin\u0163eze o nou\u0103 firm\u0103, procedur\u0103 sub care func\u0163ioneaz\u0103 \u015fi \u00een prezent. Momentul \u00een care afacerea \u201da explodat\u201c a fost deschiderea cofet\u0103riei din Ploie\u015fti, c\u00e2nd \u015fi-au dat seama c\u0103 e nevoie de un nou laborator, poveste\u015fte Dasc\u0103lu. A\u015fa au construit actuala unitate de produc\u0163ie. \u00een prezent, Clarion \u015fi Delice International administreaz\u0103 un laborator, dou\u0103 cofet\u0103rii \u00een C\u00e2mpina, patru \u00een municipiul Ploie\u015fti \u015fi una \u00een Bu\u015fteni, care acoper\u0103 toat\u0103 gama de produse de cofet\u0103rie; 165 de oameni lucreaz\u0103 \u00een cadrul ambelor divizii.<\/p>\n

\nAnul trecut, cifra de afaceri cumulat\u0103 a ambelor companii a fost de aproape 20 de milioane de lei, iar pentru 2017 se a\u015fteapt\u0103 la o cre\u015ftere de circa 15% a v\u00e2nz\u0103rilor, spune antreprenorul. \u201dNoi suntem foarte mul\u0163umi\u0163i de cifra de afaceri. Dac\u0103 reu\u015fim s\u0103 cre\u015ftem este foarte bine, dar important este s\u0103 ne men\u0163inem standardele actuale\u201c, adaug\u0103 Dasc\u0103lu, referindu-se la modul de realizare a produselor, respectiv folosirea materiilor prime din ingrediente naturale \u015fi lucrul manual, un subiect destul de sensibil, conform spuselor sale. \u201dNu mai g\u0103sim oameni. Nu doar la noi, \u00een toate domeniile e problema asta. Speciali\u015ftii au plecat din \u0163ar\u0103, nu avem \u015fcoli profesionale. La noi, majoritatea oamenilor sunt forma\u0163i aici, \u00een laborator, de Carmela \u015fi de cei mai vechi\u201c, \u00een contextul \u00een care angaja\u0163ii c\u00e2\u015ftig\u0103 aici cu 800-1.000 de lei mai mult dec\u00e2t minimul pe economie, precizeaz\u0103 Dasc\u0103lu.<\/p>\n

\n\"\"Pentru a suplini lipsa de angaja\u0163i, antreprenorii au investit foarte mult \u00een tehnologie, \u00eens\u0103 p\u00e2n\u0103 la un punct, spun ei, fiindc\u0103 aportul manual nu poate fi \u00eenlocuit. Spre exemplu, au cump\u0103rat un utilaj de circa 50.000 de euro, dar au constatat c\u0103 nu se poate lucra cu el deoarece func\u0163ioneaz\u0103 doar cu blaturi semipreparate. \u201dSolu\u0163ia ar trebui s\u0103 vin\u0103 la nivel de \u0163ar\u0103, s\u0103 nu mai plece oamenii, s\u0103 avem \u015fcoli unde s\u0103 calific\u0103m for\u0163a de munc\u0103\u201c, crede Dasc\u0103lu. \u201d\u00een momentul \u00een care \u00eencerci s\u0103 tragi de unul singur nu vei reu\u015fi s\u0103 dezvol\u0163i o afacere. Trebuie s\u0103 \u00ee\u0163i educi oamenii, s\u0103 \u00eei \u00eenve\u0163i s\u0103 fac\u0103 acela\u015fi lucru ca tine, doar a\u015fa afacerea se va dezvolta la maximum\u201c, afirm\u0103 Carmela Dragomir, care de\u0163ine \u00een palmares numeroase premii, la concursuri na\u0163ionale sau interna\u0163ionale.<\/p>\n

\nPoveste\u015fte de primul s\u0103u concurs, \u00een 2007, la Sinaia, competi\u0163ie la care a luat \u015fi locul I. A\u015fa s-a f\u0103cut remarcat\u0103, iar o prieten\u0103 i-a propus s\u0103 mearg\u0103 la o competi\u0163ie \u00een Cipru, primul s\u0103u concurs interna\u0163ional. \u201dAtunci mi-am dat seama c\u0103 nu \u015ftiam foarte multe tehnici. Asta m-a f\u0103cut s\u0103 cump\u0103r cursuri interna\u0163ionale, s\u0103 caut s\u0103 \u00eenv\u0103\u0163 c\u00e2t mai mult, deoarece ceea ce f\u0103cusem eu mi s-a p\u0103rut foarte \u00een urm\u0103 fa\u0163\u0103 de al\u0163ii\u201c, poveste\u015fte ea. Ulterior a mers la fiecare edi\u0163ie a olimpiadei mondiale, ce are loc din patru \u00een patru ani, competi\u0163ii \u00een cadrul c\u0103rora a ob\u0163inut mai multe medalii de aur. Spune c\u0103 olimpiadele i-au oferit \u015fansa de a se dezvolta, de a ajunge \u015fi a dep\u0103\u015fi nivelul altor \u0163\u0103ri \u015fi de a-\u015fi fructifica aceste experien\u0163e \u00een cadrul companiei sale. \u201dC\u00e2nd m\u0103 \u00eentorceam de la competi\u0163ii, le ceream mai mult fetelor mele. Le-am explicat c\u0103 trebuie s\u0103 ne auodep\u0103\u015fim \u015fi le-am dat o motiva\u0163ie\u201c, explic\u0103 antreprenoarea. Conform ei, \u00een prezent Rom\u00e2nia se situeaz\u0103 foarte bine \u00een competi\u0163iile men\u0163ionate, ceea ce nu se poate spune despre anii 2008, c\u00e2nd \u0163ara noastr\u0103 era pe penultimul loc. \u201dC\u00e2nd am luat prima medalie de aur la Luxemburg, cei care vizitau standul Rom\u00e2niei r\u0103m\u00e2nau stupefia\u0163i \u015fi spuneau \u2013 vai, dar cum \u015ftie Rom\u00e2nia s\u0103 fac\u0103 asta? De c\u00e2nd?\u201c, poveste\u015fte ea.<\/p>\n

\nDe asemenea, experien\u0163a concursurilor interna\u0163ionale a ajutat-o s\u0103 \u00eendeplinineasc\u0103 preten\u0163ii ale clien\u0163ilor \u00een materie de torturi, ceea ce a ajutat-o s\u0103-\u015fi fidelizeze clientela. \u201d\u00een momentul \u00een care te limitezi \u015fi r\u0103m\u00e2i la \u015fcoala de acum 30 de ani, nu ai ce s\u0103 oferi, cum s\u0103 surprinzi clientul. Nu trebuie s\u0103 te uimeasc\u0103 o cerere de la client, ci tu trebuie s\u0103-l uime\u015fti pe el prin ceea ce po\u0163i s\u0103-i oferi\u201c, explic\u0103 Carmela Dragomir. Pe de alt\u0103 parte, \u00een Rom\u00e2nia nu se valorizeaz\u0103 corect produsele artistice \u00een ceea ce \u0163ine de cofet\u0103rie, consider\u0103 ea. Din punctul s\u0103u de vedere, un tort ca pies\u0103 artistic\u0103 ar trebui s\u0103 coste \u00eentre 10.000 \u015fi 15.000 de euro pentru a fi \u00een concordan\u0163\u0103 cu timpul, modul de realizare \u015fi materiile prime folosite. \u00eens\u0103 \u00een \u0163ara noastr\u0103, tortul se vinde la kg \u2013 la Delice, 65 de lei decorat simplist \u015fi 85 de lei cu un grad de dificultate mai mare; or, consider\u0103 ea, acest cost nu reflect\u0103 valoarea muncii reale. \u201dEu \u00eencerc s\u0103 \u00eei explic valoarea acestui produs, materiile prime folosite, care sunt destul de scumpe, \u00eens\u0103 omul alege dup\u0103 pre\u0163 \u015fi nu dup\u0103 calitate\u201c, mai spune ea.<\/p>\n

\nCu toate acestea, v\u00e2nz\u0103rile Delice au crescut \u015fi, spune Lauren\u0163iu Dasc\u0103lu, sute de mii de oameni m\u0103n\u00e2nc\u0103 pr\u0103jituri de la ei. Sezoanele de evenimente aduc, \u00eens\u0103, cele mai multe plusuri \u00een \u00eencas\u0103rile firmei, av\u00e2nd \u00een vedere c\u0103 un tort de nunt\u0103 ajunge \u015fi la 3.000 de lei \u015fi au fost zile \u00een care au v\u00e2ndut \u015fi 70 de torturi de nunt\u0103, spune antreprenorul. Precizeaz\u0103 c\u0103 \u00een astfel de perioade abia fac fa\u0163\u0103 comenzilor, iar uneori au cerere mai mare dec\u00e2t oferta. Iar pentru c\u0103 afacerea merge ca pe roate, cei doi antreprenori au \u00een plan \u00eenc\u0103 dou\u0103 investi\u0163ii, mai exact deschiderea a dou\u0103 cofet\u0103rii, una \u00een Ploie\u015fti \u015fi una \u00een C\u00e2mpina, investi\u0163a necesar\u0103 fiind de peste 100.000 de euro.<\/p>\n

\nPe viitor \u00ee\u015fi propun s\u0103 se concentreze pe cele dou\u0103 noi unit\u0103\u0163i \u015fi \u201drestul le lu\u0103m din mers, \u00een func\u0163ie de nevoile pe care le \"\"avem, din ce ne cere pia\u0163a\u201c, precizeaz\u0103 Dasc\u0103lu. Nu exclud nici varianta franciz\u0103rii, \u00eens\u0103 recunosc c\u0103 sunt reticen\u0163i la idee, deoarece se tem s\u0103 nu le fie afectat\u0103 reputa\u0163ia. Mul\u0163i dintre cei care doresc o cofet\u0103rie Delice nu sunt con\u015ftien\u0163i de costurile necesare, de circa 50.000 de euro, spune antreprenorul. \u201dDin exterior toat\u0103 lumea spune spune c\u0103 o cofet\u0103rie e o afacere bun\u0103, sunt bani mul\u0163i, dar pe l\u00e2ng\u0103 investi\u0163iile \u00een vitrine, dulapuri, amenajare \u015fi alte utilaje, trebuie s\u0103 iei \u00een calcul \u015fi faptul c\u0103 marfa e perisabil\u0103; noi nu folosim conservan\u0163i. Deci sunt \u015fi destul de multe pierderi\u201c, explic\u0103 Dasc\u0103lu. Sunt \u015fi oameni care \u015fi-ar asuma aceste minusuri, mai cu seam\u0103 dintre cei cu experien\u0163\u0103 \u00een alimenta\u0163ia public\u0103.<\/p>\n

\nUn alt plan pe termen lung ar fi deschiderea unei unit\u0103\u0163i la Bucure\u015fti. \u201dLivr\u0103m \u015fi \u00een prezent pentru evenimente din Capital\u0103, ducem marf\u0103 la multe restaurante de acolo, dar mai a\u015ftept\u0103m cu extinderea \u00een alte ora\u015fe\u201c, adaug\u0103 antreprenorul. \u015ei \u00een ce prive\u015fte planurile de extindere, principalul impediment este tot lipsa personalului; de altfel, \u201daceasta este \u015fi cea mai mare problem\u0103 a pie\u0163ei, restul fiind cele pe care le \u00eent\u00e2lnim de zi cu zi \u00een \u0163ar\u0103 – birocra\u0163ie mult\u0103, niciun fel de ajutor din partea statului, dar astea trec nev\u0103zute\u201c, conchide Dasc\u0103lu.<\/p>\n

\nLa nivel na\u0163ional, pia\u0163a dulciurilor este una fragmentat\u0103, cu mul\u0163i juc\u0103tori mici \u015fi pu\u0163ini juc\u0103tori mari. \u00een aceast\u0103 industrie activeaz\u0103 produc\u0103tori mari precum Nestl\u00e9, Heidi sau Kandia, importatori precum Mondel\u0113z, dar \u015fi  fabrici mici sau laboratoare unde se realizeaz\u0103 pr\u0103jituri pentru o plaj\u0103 mic\u0103 de clien\u0163i. Conform calculelor ZF, toate aceste companii realizeaz\u0103 \u00eempreun\u0103 afaceri de circa un miliard de lei.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00centr-un domeniu \u00een care reinventarea este piatra de temelie a progresului, Carmela Dragomir ofer\u0103 un exemplu \u00een lumea deserturilor. Ea a cucerit de mai multe ori podiumurile competi\u0163iilor interna\u0163ionale cu produsele sale dulci, dar medaliile sunt doar o parte a rezultatelor muncii sale. Cealalt\u0103 parte const\u0103 \u00een afacerea pornit\u0103 \u00een urm\u0103 cu 17 ani \u00eempreun\u0103 cu asociatul s\u0103u, Lauren\u0163iu Dasc\u0103lu, business ce a ajuns azi la rulaje de circa 20 de milioane de lei.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,13416,235,314,17050,30102,19126,7606,5239,7541,241,6909],"class_list":["post-154590","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-asociere","tag-business","tag-construire","tag-dragomir","tag-fata","tag-medalii","tag-munca","tag-pasiune","tag-produse","tag-transformare","tag-venituri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154590","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=154590"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154590\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=154590"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=154590"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=154590"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}