{"id":153195,"date":"2017-10-08T14:00:00","date_gmt":"2017-10-08T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=153195"},"modified":"2017-10-08T14:00:00","modified_gmt":"2017-10-08T14:00:00","slug":"13-ani-de-business-magazin-cel-mai-vandut-produs-al-crizei-nu-duce-lipsa-de-clienti-si-aduce-marje-de-profit-de-25","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=153195","title":{"rendered":"13 ani de Business Magazin: Cel mai v\u00e2ndut produs al crizei: nu duce lips\u0103 de clien\u0163i \u015fi aduce marje de profit de 25%"},"content":{"rendered":"

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\nDebutul problemelor economice din urm\u0103 cu cinci ani a marcat \u015fi saltul spectaculos al v\u00e2nzarilor de covrigi. O afacere mic\u0103, de cash, rar fiscalizat\u0103, a convins mii de mici \u00eentreprinz\u0103tori \u015fi milioane de clien\u0163i. Economia \u00ee\u015fi revine \u00eens\u0103. Ce vor face covrigul \u015fi pia\u0163a de 160 de milioane de euro care a crescut \u00een jurul lui?<\/p>\n

\n\u201eTat\u0103l meu mi-a dat utilajele \u015fi mi-a spus: \u00cencearc\u0103 tu mai departe, c\u0103 eu m-am s\u0103turat.\u201d Stelian Iuruc este un t\u00e2n\u0103r de 28 de ani care vinde covrigi \u00eenc\u0103 din perioada adolescen\u0163ei. Businessul l-a pornit tat\u0103l s\u0103u \u00een urm\u0103 cu 24 de ani, atunci c\u00e2nd rom\u00e2nii abia \u00eencepeau s\u0103 \u00eenve\u0163e conceptul de capitalism.<\/p>\n

\n\u201eBusinessul a \u00eenceput \u00een anul 1991. A mers foarte bine o lung\u0103 perioad\u0103 de timp, magazinul era \u00een aceea\u015fi zon\u0103 ca ast\u0103zi, dar c\u00e2teva case mai \u00eencolo. Acolo am fost primii 20 de ani.\u201c \u00cen urm\u0103 cu c\u00e2\u0163iva ani, Stelian Iuruc a preluat afacerea de la tat\u0103l s\u0103u, iar una dintre primele decizii a fost s\u0103 schimbe amplasamentul covrig\u0103riei. Investi\u0163ia \u00een noua loca\u0163ie a fost \u00een jur de 8.000 de euro, pentru c\u0103 multe utilaje existau deja. Criza nu a sim\u0163it-o, \u00eens\u0103 t\u00e2n\u0103rul simigiu pare \u00eengrijorat de num\u0103rul tot mai mare de covrig\u0103rii care se deschid. Concuren\u0163a, spune Iuruc, este mult mai periculoas\u0103 \u00een aceast\u0103 afacere dec\u00e2t condi\u0163ia economic\u0103: \u201eSincer, \u00een domeniul acesta nu s-a sim\u0163it \u00een niciun fel criza, pentru c\u0103 omul a dat \u00eentotdeauna un leu pentru covrig. Rom\u00e2nul mereu o s\u0103-\u015fi cumpere un covrig sau o merdenea. Fluctua\u0163iile mari \u00een v\u00e2nz\u0103ri nu au fost din cauza crizei, ci din cauza concuren\u0163ei\u201d. Cifra de afaceri este de 130.000 de euro pe an, iar profitul lunar, dup\u0103 ce se achit\u0103 chiria, salariile \u015fi marfa, ajunge la 1.500 de euro pe lun\u0103.<\/p>\n

\nMarja de profit a Simigeriei Iuruc este de 20-25%: \u201e\u00cemi ajung banii pentru a m\u0103 sus\u0163ine \u015fi pentru a achita tot ce am de pl\u0103tit: rate la cas\u0103, cheltuieli, benzin\u0103 \u015fi altele. Nu este un profit extraordinar, dar banii ajung c\u00e2t s\u0103 po\u0163i tr\u0103i f\u0103r\u0103 s\u0103 fii angajat la al\u0163ii\u201c.<\/p>\n

\nMica afacere pe care o coordoneaz\u0103 Stelian Iuruc are sute de coresponden\u0163e pe tot teritoriul Rom\u00e2niei. Ultimii ani, marca\u0163i de criza economic\u0103 \u015fi de reducerea semnificativ\u0103 a veniturilor, au trimis \u00een faliment multe afaceri din varii domenii, dar au adus o perioad\u0103 de aur pentru v\u00e2nz\u0103torii de covrigi. Comer\u0163ul cu covrigi este una dintre pu\u0163inele afacerile care prosper\u0103, dup\u0103 cum sus\u0163in sursele din pia\u0163\u0103, chiar \u015fi atunci c\u00e2nd celelalte merg \u00een pierdere.<\/p>\n

\nDeschiderile agresive de covrig\u0103rii din ultimii ani au saturat \u00eens\u0103 pia\u0163a: dac\u0103 \u00een urm\u0103 cu patru-cinci ani erau la tot pasul anun\u0163uri precum \u201eDeschide-\u0163i o covrig\u0103rie\u201c sau \u201eAfl\u0103 cum s\u0103 faci mii de euro lunar\u201c, ast\u0103zi ele sunt mult mai rare; covrigii \u00eens\u0103 par s\u0103 se v\u00e2nd\u0103 la fel de bine. Cristi Zlota, manager al Mr. Forno, consider\u0103 c\u0103 pia\u0163a covrigilor este una saturat\u0103, \u00eens\u0103 anumi\u0163i juc\u0103tori au reu\u015fit s\u0103 \u00ee\u015fi consolideze pozi\u0163ia: \u201e\u00cen propor\u0163ie de 85% pia\u0163a este ocupat\u0103 de afaceri mici. \u00cens\u0103 e destul de dificil de concurat cu brandurile puternice\u201c.<\/p>\n

\n\u00cen plus, pia\u0163a covrigilor nu a fost afectat\u0103 de problemele economice \u015fi \u00eenregistreaz\u0103, de ani buni, cre\u015fteri: \u201ePia\u0163a a crescut foarte mult \u00een ultimii cinci ani \u015fi consider c\u0103 va mai cre\u015fte pu\u0163in \u00een urm\u0103torii doi ani. Cei care sunt deja \u00een domeniu \u00ee\u015fi vor consolida pozi\u0163ia \u00een pia\u0163\u0103, iar pentru cei noi va fi mai dificil s\u0103 intre \u00een pia\u0163\u0103 deoarece spa\u0163iile cu vad sunt deja ocupate\u201c, estimeaz\u0103 Cristi Zlota.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nUn studiu efectuat de Daedalus Consulting ar\u0103ta c\u0103 peste 50% din rom\u00e2nii care locuiau \u00een mediul urban consumaser\u0103 cel pu\u0163in o dat\u0103 \u00een ultimele patru s\u0103pt\u0103m\u00e2ni covrigi. La categoria de v\u00e2rst\u0103 de sub 45 de ani, procentajul cre\u015ftea la 62%.<\/p>\n

\nLa nivel na\u0163ional, sunt \u00eenregistrate 4.000 de covrig\u0103rii. La o v\u00e2nzare medie de 500 de covrigi pe zi, pia\u0163a covrigilor din Rom\u00e2nia ajunge la o valoare anual\u0103 de 160 de milioane de euro, conform calculelor realizate de Business Magazin. Din total, Bucure\u015ftiul aduce peste 20 de milioane de euro, deoarece \u00een capital\u0103 covrigul se vinde mai scump dec\u00e2t \u00een provincie, iar spa\u0163iile cu vad bun se g\u0103sesc destul de u\u015for.<\/p>\n

\n\u00cen anii ’90, \u00eentr-unul dintre cele mai cunoscute spa\u0163ii comerciale din Bucure\u015fti, de la parterul blocului de l\u00e2ng\u0103 Intercontinental, s-a deschis primul magazin Lacoste din Rom\u00e2nia, iar \u00een anii 2000 spa\u0163iul a fost ocupat de al doilea magazin stradal al re\u0163elei de magazine cu bijuterii de lux Cellini. Anul acesta, spa\u0163iul a fost \u00eenchiriat de o covrig\u0103rie, Gigi, una dintre re\u0163elele de profil care au \u00eemp\u00e2nzit Rom\u00e2nia \u00een ultimii ani. Ocuparea unui spa\u0163iu premium (a\u015fa cum \u00eel pozi\u0163ioneaz\u0103 agen\u0163ii imobiliari) de c\u0103tre o covrig\u0103rie vorbe\u015fte de la sine despre amploarea unui fenomen pe care l-am gustat cu to\u0163ii \u00een ultimii ani. Amploarea fenomenului poate fi m\u0103surat\u0103 \u00eencep\u00e2nd din orice loc din Rom\u00e2nia: pe bulevardul Magheru sunt 12 covrig\u0103rii, iar \u00een Capital\u0103 sunt \u00eenregistrate 480, adic\u0103 10% din totalul la nivel na\u0163ional.<\/p>\n

\n\u00cenc\u0103lcarea Legii Concuren\u0163ei poate duce la amenzi de milioane de euro<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

\nDe la un spa\u0163iu bun, peste drum de magazinul Cocor, pleac\u0103 \u015fi povestea lui C\u0103lin Postole, fostul consultant de la Pricewaterhouse- Coopers care a p\u0103r\u0103sit via\u0163a de corporatist pentru a deveni simigiu. \u201eAveam nevoie de ceva nou, de o provocare. \u00cemi pl\u0103cea la PwC, dar nu e foarte s\u0103n\u0103tos s\u0103 stai prea mult timp \u00eentr-o corpora\u0163ie. Cedezi psihic. De-aia am ales s\u0103 fac covrigi \u015fi evident c\u0103 acum provocarea s-a transformat \u00eentr-o datorie, dar e altceva\u201c, explica Postole \u00een 2010, c\u00e2nd a deschis prima covrig\u0103rie Luca, un brand construit de la zero \u00een care a investit 15.000 de euro pentru chirie \u015fi utilaje. Simigeria Luca, cu \u015fase puncte de lucru, de\u0163inut\u0103 de compania Tinervis Group, a \u00eenregistrat \u00een 2013 o cifr\u0103 de afaceri net\u0103 de 850.000 de euro \u015fi pierderi de aproape 250.000 de euro.<\/p>\n

\nTot de la un spa\u0163iu bun, dar \u015fi de la o istorie lung\u0103, au pornit \u015fi str\u0103nepo\u0163ii lui Petru Manca\u015f, brutarul care a deschis prima simigerie Petru pe Strada Mare din Piatra Neam\u0163 \u00een 1939. M\u0103d\u0103lina Manca\u015f a recreat brandul construit de str\u0103bunicul ei \u015fi a dezvoltat, \u00een mare parte \u00een franciz\u0103, o re\u0163ea de simigerii care a ajuns anul trecut la 100 de unit\u0103\u0163i. Man Group, societatea care opereaz\u0103 afacerile simigeriei Petru, a declarat pentru anul 2013 o cifr\u0103 net\u0103 de afaceri de 2,7 milioane de euro \u015fi un profit net de 2.000 de euro.<\/p>\n

\nAl\u0103turi de Luca \u015fi Petru, cei mai mari juc\u0103tori de pe pia\u0163a local\u0103 a covrigilor sunt Georgi, Megapan, Georgiana Covrigul Imens sau Gigi. Conform datelor de la Ministerul de Finan\u0163e, multe dintre firmele prin care sunt operate covrig\u0103riile sunt pe pierdere sau au o marj\u0103 de profit \u00eentre 0,001% \u015fi 0,0007%. Cum se face, atunci, c\u0103 toate aceste lan\u0163uri deschid noi puncte de lucru \u00een mod curent? Pentru a combate evaziunea fiscal\u0103, guvernul a decis sc\u0103derea cotei de TVA la 9% pentru produsele de panifica\u0163ie de la 1 septembrie 2013. Aceast\u0103 m\u0103sur\u0103 nu pare \u00eens\u0103 s\u0103 fi avut un impact semnificativ; procentajul clien\u0163ilor care primesc bon fiscal dup\u0103 ce cump\u0103r\u0103 covrigi r\u0103m\u00e2ne nesemnificativ.<\/p>\n

\nDat fiind c\u0103 succesul afacerilor de mas\u0103 din zona de alimenta\u0163ie este str\u00e2ns legat de cei 3 L (loca\u0163ia, loca\u0163ia, loca\u0163ia), doi tineri din R\u00e2mnicu V\u00e2lcea cu studii de comunicare \u00een Danemarca – Ionu\u0163 Rusu (24 de ani) \u015fi Alexandru Petrescu (25 de ani) – au decis s\u0103 se duc\u0103 ei dup\u0103 vad, indiferent unde ar fi acesta. Cei doi v\u00e2nd covrigi corporati\u015ftilor dintr-o rulot\u0103 amplasat\u0103 \u00eentr-o zon\u0103 cu vad bun din Pipera.<\/p>\n

\nBrandul Sunday Bagels and Coffee este inspirat de micii comercian\u0163i din New York, capitala covrigului, a\u015fa cum o numesc cei doi: \u201eTimp de o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 am m\u00e2ncat la toate covrig\u0103riile premiate din Manhattan, de dou\u0103-trei ori pe zi mergeam \u015fi le gustam. Cred c\u0103 niciunul dintre noi nu a mai m\u00e2ncat at\u00e2t de mult\u0103 p\u00e2ine niciodat\u0103\u201c. Dup\u0103 experien\u0163a din Statele Unite, cei doi s-au \u00eentors \u00een \u0163ar\u0103 cu g\u00e2nduri mari, \u00eens\u0103 s-au lovit imediat de mai multe probleme. \u201eC\u00e2nd am ajuns \u00een Rom\u00e2nia am f\u0103cut o serie de teste, am lucrat cu ingineri tehnologi. E fascinant ce se poate ascunde \u00een p\u00e2ine. Apoi ne-am lovit de o problem\u0103, am aflat c\u00e2t de mult difer\u0103 calitatea gr\u00e2ului de la o \u015farj\u0103 la alta. \u00cen Fran\u0163a \u015fi \u00een alte \u0163\u0103ri din vest, gr\u00e2ul se cultiv\u0103 cu anumi\u0163i parametri la bob, pe c\u00e2nd la noi el poate s\u0103 difere radical. Produc\u0103torii trebuie s\u0103 umble apoi la f\u0103in\u0103 \u015fi s\u0103 garanteze aceea\u015fi calitate. Urm\u0103torul pas a fost s\u0103 g\u0103sim un produc\u0103tor de \u00eencredere, pentru c\u0103 noi suntem la \u00eenceput \u015fi e u\u015for pentru cineva s\u0103 ne p\u0103c\u0103leasc\u0103. Am vrut s\u0103 fim siguri c\u0103 nu se pune nimic \u00een gr\u00e2u, c\u0103 nu pun chimicale ca s\u0103 \u00eel creasc\u0103, pentru c\u0103 \u015fi acolo e o \u00eentreag\u0103 discu\u0163ie.\u201c<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\n\u201eNoi suntem colegi \u015fi prieteni de mult\u0103 vreme, mul\u0163i ar spune c\u0103 nu e re\u0163eta succesului, \u00eens\u0103 cred c\u0103 depinde de la o persoan\u0103 la alta\u201c, poveste\u015fte Ionu\u0163 Rusu. \u201eTotul a fost luat din aproape \u00een aproape, \u00een sensul c\u0103 am vrut mai \u00eent\u00e2i s\u0103 vedem unde ne putem afirma antreprenorial cu capacit\u0103\u0163ile de care dispunem, pe de-o parte, asta implic\u00e2nd \u015fi sfera financiar\u0103. \u015ei, ca un alt aspect, am vrut s\u0103 ne pliem bine \u015fi pe modelul de business din Rom\u00e2nia \u015fi s\u0103 mergem c\u0103tre o industrie care s\u0103 ne primeasc\u0103 pentru cine suntem \u015fi ceea ce putem noi s\u0103 d\u0103m \u015fi \u00een care s\u0103 nu fie nici costurile de intrare foarte mari.\u201c<\/p>\n

\nFirma a \u00eenceput activitatea \u00een urm\u0103 cu dou\u0103 luni, iar cei doi antreprenori spun c\u0103 au ales aceast\u0103 zon\u0103 de retail pentru c\u0103 le permitea s\u0103 \u00ee\u015fi creeze propriul brand. \u201ePrimul lucru pe care l-am f\u0103cut a fost s\u0103 cercet\u0103m zonele \u00een care am putea intra \u015fi ne-am dat seama c\u0103 panifica\u0163ia este una dintre industriile care nu au sc\u0103zut pe timp de criz\u0103, ba din contr\u0103. A\u015fa ne-am dat seama c\u0103 e un sector bun.\u201c<\/p>\n

<\/p>\n

\nNiciunul dintre cei doi nu are vreun fel de preg\u0103tire \u00een domeniul produselor de panifica\u0163ie sau cursuri de g\u0103tit, motiv pentru care au ales un produs \u201esimplu \u015fi memorabil\u201c, a\u015fa cum \u00eel numesc cei doi. \u201eNoi a\u015fa l-am v\u0103zut de la \u00eenceput: un produs \u00een jurul c\u0103ruia putem construi un brand. E destul de popular \u00een afar\u0103, deci e dovedit ca e un produs de succes \u015fi de aceea l-am ales. Se vede \u015fi la noi, e destul de simplu ce facem; nu avem nevoie s\u0103 g\u0103tim cu uleiuri, noi avem un cuptor \u015fi cremele noastre de br\u00e2nz\u0103; e destul de simplu modelul acesta de business.\u201c Provocarea a venit \u00eens\u0103 din zona antreprenorial\u0103: \u201ePentru noi provocarea a fost cea de a crea un brand \u00een jurul unui produs. Iar produsul a fost ales din zona de food tocmai pentru a fi siguri c\u0103 putem transmite o parte din ceea ce ne place nou\u0103 s\u0103 facem\u201c.<\/p>\n

\nAu ales s\u0103 porneasc\u0103 o firm\u0103 de tipul SRL-D, formul\u0103 ce le permite ca, la un anumit moment dat, s\u0103 acceseze fonduri din partea statului. Nu au folosit \u00eens\u0103 banii statului pentru \u00eenceperea businessului. Sper\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi recupereze investi\u0163ia mai repede dec\u00e2t perioada prev\u0103zut\u0103 \u00een business plan. \u201eInvesti\u0163ia ini\u0163ial\u0103 a fost de 23.000 de euro, totul de la existen\u0163a rulotei, brand, materiale. La cum arat\u0103 lucrurile \u00een momentul \u0103sta, undeva \u00een doi ani, doi ani \u015fi jum\u0103tate ar trebui s\u0103 ne recuper\u0103m investi\u0163ia. Poate chiar mai repede\u201c.<\/p>\n

\nTargetul lor de v\u00e2nz\u0103ri este unul rezonabil, iar cei doi antreprenori sus\u0163in c\u0103 sunt aproape, dup\u0103 doar dou\u0103 luni, s\u0103 \u00eel ating\u0103. \u201ePe noi ne intereseaz\u0103 s\u0103 vindem o sut\u0103 de produse pe zi. Orice ar fi, trebuie s\u0103 vindem o sut\u0103 de produse pe zi. \u015ei dup\u0103 o perioad\u0103 foarte scurt\u0103 de activitate, ne apropiem foarte repede de asta. Poten\u0163ialul loca\u0163iei e \u00eens\u0103 mai mare, poate s\u0103 serveasc\u0103 u\u015for 150 de oameni pe zi.\u201c C\u00e2t despre \u00eencas\u0103ri, cei doi tineri consider\u0103 c\u0103 folosirea unei rulote este cheia care \u00eei va duce spre profit. \u201eAvantajul nostru fa\u0163\u0103 de alte afaceri, de genul celor deschise la parterul unei cl\u0103diri de afaceri, este c\u0103 noi suntem mul\u0163umi\u0163i dac\u0103 \u00eencas\u0103m 300 de lei pe zi. Pentru ei e un dezastru, pentru c\u0103 au de pl\u0103tit chiria.\u201c<\/p>\n

\nAmbii sunt de acord c\u0103 au \u00eenv\u0103\u0163at multe lucruri \u00een ultimul an \u015fi c\u0103 investi\u0163ia ar fi mult mai mic\u0103 dac\u0103 ar deschide un nou business. Costurile, spun ei, ar fi mult mai mici, motiv pentru care au un singur sfat pentru al\u0163i tineri antreprenori: \u201eTrebuie s\u0103 vorbe\u015fti cu oamenii. Trebuie s\u0103 faci research \u015fi, de fiecare dat\u0103 c\u00e2nd vrei s\u0103 afli ceva, cel mai bine este s\u0103 mergi \u015fi s\u0103 \u00eei \u00eentrebi pe al\u0163ii care fac asta deja.\u201c<\/p>\n

\nComer\u0163ul cu covrigi este prezent \u00een mai toate ora\u015fele, fiind mai bine dezvoltat \u00een cele medii \u015fi mari. Cererea este permanent\u0103, iar \u00een perioadele de post ea poate cre\u015fte \u015fi de 5 ori. Ca multe alte zone din comer\u0163, v\u00e2nzarea covrigilor cunoa\u015fte anumite perioade de v\u00e2rf, \u00eens\u0103 covrigii se v\u00e2nd indiferent de sezon. La un prim calcul, afacerea pare c\u0103 nu las\u0103 loc de e\u015fec. La o v\u00e2nzare medie de 50 de covrigi pe or\u0103, cu un pre\u0163 de 1 leu, \u00eencas\u0103rile vor fi de peste aproape 15.000 de lei lunar. \u00cen func\u0163ie de cheltuielile de func\u0163ionare, profitul poate trece u\u015for de 4.000 de lei. \u00cen aceste condi\u0163ii, investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103, care poate pleca de la 10.000 de euro, sau pu\u0163in peste 40.000 de lei, se recupereaz\u0103 relativ repede.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nUnul dintre avantajele afacerii cu covrigi, \u00een afara investi\u0163iei mici de la \u00eenceput, este situa\u0163ia pie\u0163ei \u00een momentul actual \u015fi cererea pentru produsele de baz\u0103. Un alt avantaj este acela al existen\u0163ei clien\u0163ilor \u00eenc\u0103 din prima lun\u0103 de func\u0163ionare, fapt ce conduce la o rat\u0103 rapid\u0103 de amortizare. Nu este necesar\u0103 o investi\u0163ie \u00een promovarea produsului \u00eenainte de a fi lansat; tocmai pentru c\u0103 exist\u0103 at\u00e2t de multe simigerii, lumea nu trebuie educat\u0103 \u00eenspre ideea consum\u0103rii produsului. De asemenea, trebuie luat \u00een calcul faptul c\u0103 produsele unei simigerii sunt consumate de categorii diverse at\u00e2t \u00een func\u0163ie de v\u00e2rst\u0103 c\u00e2t \u015fi \u00een func\u0163ie de venit. Cel mai important factor \u00een succesul sau insuccesul unei simigerii este loca\u0163ia, urmat\u0103 de calitatea produselor \u015fi de imaginea firmei, acestea dou\u0103 din urm\u0103 put\u00e2nd fi securizate prin achizi\u0163ia unei francize.<\/p>\n

\nPentru franciz\u0103, Simigeria Luca cere o tax\u0103 de 20.000 de euro, care asigur\u0103 antreprenorilor \u201easisten\u0163a tehnic\u0103 \u015fi comercial\u0103 primit\u0103 de la fondatorii unui brand care s-a dezvoltat rapid, \u00eentr-o pia\u0163\u0103 concuren\u0163ial\u0103 puternic\u0103\u201c. De asemenea, Luca asigur\u0103 trainingul for\u0163ei de munc\u0103 \u015fi suport tehnic, precum \u015fi acces la pre\u0163uri preferen\u0163iale ale furnizorilor. Compania sus\u0163ine c\u0103 perioada de recuperare a costurilor este de 4-6 luni.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00cen cazul simigeriei Petru, valoarea aproximativ\u0103 a investi\u0163iei este de 20.000 de euro, \u00een func\u0163ie de amenaj\u0103rile necesare spa\u0163iului \u00een care se va desf\u0103\u015fura activitatea. Una din condi\u0163iile cerute de cei de la Petru este un vad pietonal minim, respectiv o mie de persoane pe or\u0103. Antreprenorii care vor s\u0103 dezvolte un brand propriu \u00eencep afacerea de la zero. Costurile sunt astfel ceva mai mici, cel mai important cost fiind cel cu utilajele, \u00eens\u0103 know-how-ul va trebui dob\u00e2ndit \u00een timp.<\/p>\n

\nPentru a deschide o covrig\u0103rie, lista de costuri poate pleca de la 10.000 de euro. \u201eCostul minim pentru o covrig\u0103rie, cu o produc\u0163ie minim\u0103 de 170 de covrigi pe or\u0103, este \u00een jur de 10.000 euro. Aici sunt incluse valoarea utilajelor, precum \u015fi costurile  de amenajare a spa\u0163iului\u201d, spune managerul Mr. Forno, companie care echipeaz\u0103 de mul\u0163i ani afaceri aflate la \u00eenceput de drum sau businessuri care deschid puncte noi de lucru.<\/p>\n

\nO alt\u0103 problem\u0103 pe care antreprenorii o au atunci c\u00e2nd deschid o simigerie este materia prim\u0103. Prima variant\u0103 este aceea \u00een care covrigii sunt produ\u015fi chiar la locul de v\u00e2nzare; a dou\u0103 variant\u0103 este aceea a produselor semipreparate. \u201eCovrigi congela\u0163i. Succesul unei afaceri profitabile\u201d este unul dintre mesajele celor de Cibibon, unul dintre cei mai mari distribuitori de materiale pentru simigerii \u015fi compania care alimenteaz\u0103 zilnic simigeriile Petru. \u201eGestionarea exact\u0103 a num\u0103rului de covrigi congela\u0163i elimin\u0103 pierderile de materie prim\u0103 precum f\u0103ina, uleiul, drojdia sau sarea aflate la dispozi\u0163ia personalului\u201d, spun cei de la Cibibon. Compania ofer\u0103 practic covrigi semiprepara\u0163i, elimin\u00e2nd astfel nevoia unui malaxor \u015fi a altor utilaje, model care pare s\u0103 fi func\u0163ionat \u00een cadrul celor de la Petru. Pre\u0163urile pornesc de la 0,2 lei pe bucat\u0103 \u015fi pot ajunge p\u00e2n\u0103 la 0,4 lei. Comanda minim\u0103, \u00eens\u0103, este de 8.000 de buc\u0103\u0163i. Cibibon a \u00eenceput activitatea \u00een anul 1998 \u00een Piatra Neam\u0163 \u015fi a ajuns, de-a lungul timpului, s\u0103 distribuie produse la nivel na\u0163ional.<\/p>\n

\nFaptul c\u0103 rom\u00e2nii consum\u0103 \u00een mod regulat covrigi poate fi un lucru bun pentru industrie, dar prezint\u0103 anumite riscuri atunci c\u00e2nd vine vorba de s\u0103n\u0103tate. Mihaela Costin, de la clinica Nutrishape, consider\u0103 c\u0103 aceste produse au mai multe dezavantaje dec\u00e2t avantaje: \u201eDin lips\u0103 de timp sau din obi\u015fnuin\u0163\u0103, produsele de simigerie reprezint\u0103 una din principalele gust\u0103ri pentru care opteaz\u0103 rom\u00e2nii. Consuma\u0163i \u00een exces, covrigii ne pot periclita s\u0103n\u0103tatea. \u00cen primul r\u00e2nd, favorizeaz\u0103 supraponderalitatea \u015fi, prin con\u0163inutul crescut de zah\u0103r, diabetul. Totodat\u0103, pot irita stomacul \u015fi colonul prin componen\u0163a lui indigest\u0103. \u00cen plus, prin con\u0163inutul mare de carbohidra\u0163i, consuma\u0163i \u00een exces covrigii pot favoriza apari\u0163ia bolilor de inim\u0103\u201d.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\nProblema provine de multe ori din felul cum covrigii sunt prepara\u0163i: \u201eMulte simigerii aleg s\u0103 fiarb\u0103 covrigii \u00een exces de zah\u0103r \u015fi substan\u0163e ce poten\u0163eaz\u0103 gustul. Un singur covrig con\u0163ine 250-300 calorii, \u00eens\u0103 nu ofer\u0103 niciun nutrient\u201d. Doctorul \u015eerban Damian de la clinica Superfit avertizeaz\u0103 asupra problemelor ce pot ap\u0103rea \u00een urma consumului de covrigi: \u201eDin punct de vedere nutri\u0163ional, covrigul clasic (f\u0103in\u0103 alb\u0103, ap\u0103, ulei, zah\u0103r, sare) este un produs cu densitate energetic\u0103 mare (adic\u0103 are o valoare caloric\u0103 crescut\u0103) \u015fi \u00een acela\u015fi timp o densitate nutri\u0163ional\u0103 redus\u0103 (cantitate mic\u0103 de micronutrien\u0163i importan\u0163i – vitamine, minerale). Acest aspect poate fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163it dac\u0103 se folose\u015fte f\u0103ina integral\u0103 \u015fi se mai adaug\u0103 semin\u0163e\u201d.<\/p>\n

\nStelian Iuruc crede c\u0103 cei care \u00eei cump\u0103r\u0103 covrigii apreciaz\u0103 faptul c\u0103 sunt proaspe\u0163i \u015fi nu congela\u0163i. \u015ei oricum nu crede \u00een consumul excesiv de covrigi, mai ales vara: \u201ePerioada de var\u0103 clar merge prost, acum vindem doar 200-250 de covrigi pe zi pentru c\u0103 majoritatea clien\u0163ilor sunt pleca\u0163i\u201d. Ca \u015fi ceilal\u0163i colegi din businessul cu covrigi, a\u015fteapt\u0103 s\u0103 vin\u0103 toamna \u015fi, apoi, cea mai bun\u0103 perioad\u0103 din an, postul Pa\u015ftelui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pe 5 octombrie Business Magazin s\u0103rb\u0103tore\u015fte “ziua de na\u015ftere” a revistei. Au trecut de atunci ani \u00een care am descoperit staruri ale lumii de business, \u00een care am spus mii de pove\u015fti, am prezentat tendin\u0163e \u015fi fenomene. De aceea, \u00een urm\u0103toarea perioad\u0103 ne propunem s\u0103 v\u0103 prezent\u0103m pove\u015fti de business din anii trecu\u0163i cu totul speciale.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[698],"tags":[81,4166,4126,246,182,21550,83,188,274,22346,19981,60,12272,9781,20201,29006,5061,4878,7212],"class_list":["post-153195","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cover-story","tag-afaceri","tag-cash","tag-clienti","tag-crestere","tag-criza","tag-debut","tag-deschidere","tag-economie","tag-incepere","tag-inregistrare","tag-perioada","tag-piata","tag-probleme-economice","tag-revenire","tag-salt","tag-spectaculos","tag-tata","tag-vanzare","tag-vanzari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153195","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=153195"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153195\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=153195"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=153195"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=153195"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}