\nCoresponden\u0163ii MEDIAFAX consemneaz\u0103 mersul pre\u0163urilor la aceste produse, dar \u015fi c\u00e2teva re\u0163ete \u015fi recomand\u0103ri de preparare, din partea gospodinelor.<\/p>\n
\nLa Alba Iulia<\/strong><\/span> exist\u0103 dou\u0103 pie\u0163e agroalimentare, situate \u00een zone diferite ale ora\u015fului, \u00een Centru \u015fi Cetate, pre\u0163urile fiind aproximativ acelea\u015fi. La fel ca anii trecu\u0163i, produc\u0103torii locali se pl\u00e2ng c\u0103 muncesc din greu, iar c\u00e2\u015ftigul este foarte mic. De asemenea, un pie\u0163ar a declarat corespondentului MEDIAFAX c\u0103 \u00een aceast\u0103 perioad\u0103 oamenii cump\u0103r\u0103 mai mult produse care se pun la murat. Astfel, un kilogram de varz\u0103 se vinde cu 1,2 lei, gogo\u015farii cu 6,5 lei\/kg, gogonelele cu 1,2 lei\/kg, ardeiul gras galben cu 3 lei\/kg, ardeiul gras ro\u015fu cu 9,9 lei\/kg, ardeiul iute cu 3,5 lei\/kg, castrave\u0163ii cu 3 lei\/kg, vinetele cu 5,5 lei\/kg, ardeiul kapia cu 5,5 lei\/kg \u015fi conopida cu 6,5 lei bucata. Iar \u00een ceea ce prive\u015fte fructele pentru compoturi \u015fi dulce\u0163uri, prunele sunt 7 lei\/kg, gutuile 5 lei\/kg, merele 2,5 lei\/kg \u015fi strugurii – 4 lei\/kg.<\/p>\n \nLa Cluj-Napoca<\/span><\/strong>, pre\u0163urile la legume \u015fi fructe \u00een Pia\u0163a M\u0103r\u0103\u015fti sunt urm\u0103toarele: varz\u0103 \u2013 2-3,50 lei\/kg, gogonele 2-3 lei\/kg, ardei gras 4 lei\/kg, ardei iute 10 lei\/kg, castrave\u0163i 3-6,50 lei\/kg, vinete 2-3 lei\/kg, conopid\u0103 6,50 lei\/kg, gogo\u015fari 6-7 lei\/kg,, ro\u015fii 3-8 lei\/kg, prune 6 lei\/kg, gutui 6 lei\/kg, mere 3,5-4 lei\/kg, struguri 4,5-8,5 lei\/kg.<\/p>\n \n\u015ei \u00een pia\u0163a din Bistri\u0163a<\/strong> <\/span>v\u00e2nz\u0103rile de toamn\u0103 sunt \u00een toi. Aici \u00eent\u00e2lnim urm\u0103toarele pre\u0163uri: ardei, ro\u015fii sau gogonele cu 5 lei\/kg, morcovi sau ceap\u0103 cu 2,5 lei\/kg, varz\u0103 cu 1,5-2 lei\/kg, conopid\u0103 cu 7 lei\/kg, vinete cu 4 lei\/kg, p\u0103st\u0103i cu 12 lei\/kg, castrave\u0163i cu 2,5-3 lei\/kg, cartofi cu 1,5 lei\/kg, prune cu 5 lei\/kg, strugurii pentru vin cu 3-4 lei\/kg, struguri pentru compot cu 7-8 lei\/kg, mere cu 5 lei, iar gutui nu sunt deocamdat\u0103.<\/p>\n \n\u00cen <\/strong><\/em>Bucure\u015fti<\/span><\/strong>, pre\u0163urile sunt u\u015for mai mici dec\u00e2t \u00een nordul \u0163\u0103rii, chiar dac\u0103 puterea de cump\u0103rare a mu\u015fteriilor e mai mare, \u015fi asta pentru c\u0103 num\u0103rul produc\u0103torilor veni\u0163i cu legume-fructe este mult mai mare, implicit \u015fi concuren\u0163a \u00eentre ei este mai str\u00e2ns\u0103. Astfel, un kilogram de varz\u0103 se vinde, \u00een Obor, cu 1-1,2 lei\/kg, gogo\u015farii cu 5 lei\/kg, gogonelele cu aproximativ 1 leu\/kg, ardeiul gras cu 3-5 lei\/kg, ardeiul iute cu 3 lei\/kg, castrave\u0163ii cu 2,5-3 lei\/kg, vinetele cu 5 lei\/kg, ardeiul kapia cu 5 lei\/kg \u015fi conopida cu 5-5,5 lei bucata. La fructe, kilogramul de prune e 6 lei, de gutui 5 lei, mere 2-2,5 lei \u015fi struguri 5-7 lei. La cantit\u0103\u0163i mai mari, pre\u0163urile se pot negocia.<\/p>\n \n\u00cen pie\u0163ele din Constan\u0163a<\/strong><\/span> pre\u0163urile produselor variaz\u0103, dar nu foarte mult, diferen\u0163ele fiind de cele mai multe ori de numai c\u00e2\u0163iva bani. Astfel, varza cost\u0103 \u00eentre 1,5 \u015fi 2 lei\/kg, gogo\u015farii de la 6 la 8 lei\/kg, gogonele pot fi g\u0103site cu pre\u0163uri \u00eentre 2,5 \u015fi 3 lei\/kg, ardeii gra\u015fi cost\u0103 \u00eentre 4,5 \u015fi 5 lei\/kg, kapia – 6 lei, iar ardeiul iute de la 10 la 15 lei\/kg, castrave\u0163ii sunt de la 4 la 6 lei\/kg, vinetele – de la 4,5 la 6 lei\/kg, conopida cost\u0103 \u00een jur de 7 lei\/kg, morcovii – 2,5 lei\/kg, \u0163elina – 5 lei\/kg, hreanul – \u00eentre 12 \u015fi 15 lei\/kg, ceapa cost\u0103 \u00eentre 1,5 \u015fi 2,5 lei\/kg, iar ro\u015fiile de la 2,50 la 5 lei\/kg. Fructele sunt \u015fi ele la mare c\u0103utare: merele sunt \u00een pie\u0163ele din Constan\u0163a \u00eentre 3,5 \u015fi 4 lei\/kg, gutuile cost\u0103 \u00een jur de 8 lei kilogramul, la fel ca \u015fi perele, apoi prunele sunt \u00eentre 5 \u015fi 5,5 lei\/kg, iar un kilogram de struguri poate fi cump\u0103rat cu 5 p\u00e2n\u0103 la 7 lei.<\/p>\n \nProduc\u0103torii veni\u0163i \u00een pie\u0163e cu legumele \u015fi fructele de sezon \u00eemp\u0103rt\u0103\u015fesc \u015fi c\u00e2teva re\u0163ete \u015fi chiar secrete de preparare a mur\u0103turilor \u015fi dulce\u0163urilor.<\/p>\n \nRE\u0162ETE delicioase<\/span><\/strong><\/p>\n \nO gospodin\u0103 a spus, pentru corespondentul MEDIAFAX, c\u0103 ardeii kapia cop\u0163i sunt o garnitur\u0103 delicioas\u0103, iar la gustul lor apetisant nu trebuie s\u0103 se renun\u0163e nici pe timp de iarn\u0103, pentru c\u0103 se pot prepara \u015fi pune la borcan. \u201eLa cinci kilograme de ardei kapia, ingredientele sunt 500 ml de o\u0163et, doi litri de ap\u0103, trei linguri de zah\u0103r, cinci linguri de sare mare, 100 ml de ulei, boabe de mu\u015ftar, boabe de piper \u015fi cinci foi de dafin\u201d, a spus gospodina. Ea a explicat: \u201eCoace\u0163i ardeii, \u00eei pune\u0163i \u00een ap\u0103 rece, iar apoi \u00eei cur\u0103\u0163a\u0163i de pieli\u0163\u0103 \u015fi de cotor, dup\u0103 care \u00eei l\u0103sa\u0163i la scurs. Dac\u0103 vre\u0163i, le pute\u0163i \u00eendep\u0103rta semin\u0163ele, iar apoi a\u015feza\u0163i ardeii \u00een borcane l\u0103s\u00e2nd loc pentru saramur\u0103. Apoi trebuie s\u0103 preg\u0103ti\u0163i saramura din restul ingredientelor \u015fi pune\u0163i c\u00e2te o linguri\u0163\u0103 de sare pentru conservarea alimentelor la un litru de ap\u0103. Dup\u0103 ce au dat c\u00e2teva clocote, turna\u0163i saramura fierbinte \u00een borcane, apoi capsa\u0163i borcanele \u015fi steriliza\u0163i-le \u00een cuptorul \u00eencins. Borcanele se las\u0103 la r\u0103cit \u015fi se depun \u00eentr-un loc r\u0103coros \u015fi umbrit\u201d.<\/p>\n \nGospodinele din satul Mice\u015fti, comuna Tureni, jude\u0163ul Cluj, pun mur\u0103turi folosind ap\u0103 s\u0103rat\u0103 dintr-o f\u00e2nt\u00e2n\u0103 a satului numit\u0103 \u201em\u0103r\u0103toare\u201d. Aurelia Cri\u015fan are 76 de ani \u015fi pune \u00een fiecare toamn\u0103 borcane cu mur\u0103turi – castrave\u0163i, gogonele \u015fi gogo\u015fari – f\u0103r\u0103 s\u0103 foloseasc\u0103 ap\u0103 \u015fi sare. \u201ePunem doar ap\u0103 s\u0103rat\u0103 din m\u0103r\u0103toare, a\u015fa am \u00eenv\u0103\u0163at de c\u00e2nd m\u0103 \u015ftiu. La castrave\u0163i folosesc ap\u0103 rece, iar la gogonele ap\u0103 fierbinte, \u015fi pun dup\u0103 gust. La re\u0163eta de castrave\u0163i mura\u0163i mai pun cimbru, m\u0103rar, frunze de vi\u015fin, care nu las\u0103 castrave\u0163ii s\u0103 se \u00eenmoaie, frunze de \u0163elin\u0103, pe fundul borcanului, \u015fi o linguri\u0163\u0103 de zah\u0103r, boabe de piper, dup\u0103 care torn apa s\u0103rat\u0103\u201d, a spus Aurelia Cri\u015fan. La gogonele, gospodina din Mice\u015fti mai pune \u015fi hrean \u015fi buc\u0103\u0163i de morcov, toate legumele fiind din gr\u0103dina proprie.<\/p>\n \nPrimarul comunei Tureni, Ileana M\u0103n\u0103il\u0103, a declarat la r\u00e2ndul s\u0103u c\u0103 apa din \u201em\u0103r\u0103toare\u201d este folosit\u0103 de sute de ani de s\u0103teni. \u201eApa din f\u00e2nt\u00e2n\u0103 este extrem de s\u0103rat\u0103, mai demult era p\u0103zit\u0103 f\u00e2nt\u00e2na non-stop de c\u0103tre Prim\u0103rie, iar locuitorii zonei duceau ap\u0103 s\u0103rat\u0103 din m\u0103r\u0103toare. S\u0103tenii din Mice\u015fti aveau o cot\u0103 mai mare de ap\u0103, iar cei din alte sate aveau cot\u0103 mai mic\u0103. Pe l\u00e2ng\u0103 mur\u0103turi, apa s\u0103rat\u0103 este folosit\u0103 \u015fi pentru conservarea c\u0103rnii de porc \u015fi a sl\u0103ninei, c\u00e2nd se taie porcii – d\u0103 un gust extraordinar\u201d, a precizat M\u0103n\u0103il\u0103.<\/p>\n \nIar femeile de pe Valea B\u00e2rg\u0103ului respect\u0103 cu sfin\u0163enie o tradi\u0163ie, veche de sute de ani, de preparare a magiunului de prune. Ele au reu\u015fit, de altfel, s\u0103 \u00eenregistreze ca produs tradi\u0163ional Povila de B\u00e2rg\u0103u – un magiun f\u0103cut numai din prune bistri\u0163ene, de o consisten\u0163\u0103 deosebit\u0103 \u015fi cu un gust unic.<\/p>\n \nDoina Monda, cea care promoveaz\u0103 acest produs \u015fi a reu\u015fit s\u0103 le ajute pe femeile de pe Valea B\u00e2rg\u0103ului s\u0103 \u00eenregistreze Povila de B\u00e2rg\u0103u ca produs tradi\u0163ional, recunoa\u015fte c\u0103 exist\u0103 secrete pe care numai gospodinele de pe Valea B\u00e2rg\u0103ului \u015ftiu s\u0103 le respecte pentru a realiza cel mai bun magiun din \u0163ar\u0103. \u201eEste o re\u0163et\u0103 veche, tradi\u0163ional\u0103, care trebuie respectat\u0103 cu sfin\u0163enie. Prunele se fierb \u00eentr-o c\u0103ldare de alam\u0103, minim 24 de ore, pentru a ajunge la o consisten\u0163\u0103 care s\u0103-i dea siguran\u0163a \u00een timp. Povila se fierbe \u00eencet, la foc mic, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd se elimin\u0103 toat\u0103 apa din prunele puse la foc, iar un borcan cu astfel de dulcea\u0163\u0103 \u0163ine ani de zile\u201d a explicat Doina Monda, pentru MEDIAFAX.<\/p>\n \nPentru realizarea acesti magiun gospodinele folosesc numai prune bistri\u0163ene, care sunt foarte dulci, nu au coaja groas\u0103 \u015fi se desprind foarte u\u015for de pe s\u00e2mburi. \u201eFolosim la Povila de B\u00e2rg\u0103u numai astfel de prune, deoarece sunt micu\u0163e, dar au un gust \u015fi o arom\u0103 deosebit\u0103. Fiind at\u00e2t de mici, acumuleaz\u0103 mult\u0103 dulcea\u0163\u0103, mult zah\u0103r \u00een fructe, iar \u00een magiun nu se pune niciun pic de zah\u0103r, totul este sut\u0103 la sut\u0103 natural\u201d, mai spune Doina Monda.<\/p>\n \nTot \u00een aceast\u0103 perioad\u0103, \u00een marile ora\u015fe au fost organizate \u015fi t\u00e2rguri dedicate produselor tradi\u0163ionale. Consiliul Jude\u0163ean Constan\u0163a, spre exemplu, a organizat S\u0103rb\u0103toarea recoltei \u015fi a vinului dobrogean, \u00een cadrul t\u00e2rgului de toamn\u0103 ce se desf\u0103\u015foar\u0103 la Pavilionului Expozi\u0163ional Constan\u0163a. Pe l\u00e2ng\u0103 legumele \u015fi fructele de sezon, const\u0103n\u0163enii pot g\u0103si la t\u00e2rg \u015fi conserve din cele mai felurite zarzavaturi, diferite soiuri de zacusc\u0103, gemuri \u015fi dulce\u0163uri precum \u015fi alte dulciuri de casa. Nu lipsesc nici produsele tradi\u0163ionale precum br\u00e2nzeturile, pastrama sau c\u00e2rna\u0163ii cu mirodenii. Vinurile \u015fi mustul nu pot lipsi de la o asemenea s\u0103rb\u0103toare, la t\u00e2rg fiind prezente mai multe podgorii renumite. Pre\u0163urile sunt asem\u0103n\u0103toare cu cele pl\u0103tite \u00een pie\u0163ele ora\u015fului, avantajul celor care vin aici fiind cantitatea mare de produse, iar gospodinele av\u00e2nd de unde alege pe \u00eendelete. Desigur, uneori se poate negocia cu comerciantul, \u00een func\u0163ie de cantitatea de produse achizi\u0163ionate. T\u00e2rgul din Constan\u0163a a ajuns la cea de-a zecea edi\u0163ie \u015fi r\u0103m\u00e2ne deschis inclusiv duminic\u0103, 8 octombrie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00cen aceast\u0103 perioad\u0103, gospodinele se aprovizioneaz\u0103 cu legume pentru mur\u0103turi \u015fi fructe pentru dulce\u0163uri, astfel c\u0103 aproape toate pie\u0163ele \u0163\u0103rii sunt burdu\u015fite cu produse precum varz\u0103, castrave\u0163i, ardei, gogo\u015fari, vinete sau prune, mere, pere, struguri etc.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[43979,43978,43980],"class_list":["post-153175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-fructe-si-dulceturi","tag-legume-pentru-muraturi","tag-piete-agroalimentare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=153175"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/153175\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=153175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=153175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=153175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}