{"id":149651,"date":"2017-07-05T10:00:00","date_gmt":"2017-07-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=149651"},"modified":"2017-07-05T10:00:00","modified_gmt":"2017-07-05T10:00:00","slug":"o-afacere-spumoasa-cinci-prieteni-si-au-unit-fortele-pentru-a-crea-o-crama-de-vinuri-spumante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=149651","title":{"rendered":"O afacere spumoas\u0103: cinci prieteni \u015fi-au unit for\u0163ele pentru a crea o cram\u0103 de vinuri spumante"},"content":{"rendered":"

\nTibor G\u00e1l senior, un ambasador al Pinot Noir-ului, a intuit c\u0103 acest soi de struguri, folosit pentru \u015fampanizare, poate g\u0103si \u00een S\u0103laj un loc prielnic. Visul s\u0103u, legat de revigorarea produc\u0163iei de vinuri spumante, a fost pus \u00een aplicare de cinci prieteni de-ai oenologului, \u00eens\u0103 abia dup\u0103 moartea lui.<\/p>\n

\nTo\u0163i cinci, iubitori de vinuri \u015fi cu experien\u0163\u0103 \u00een domeniu, au pus bazele cramei Carastelec; investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103 \u00een valoare de 5 milioane euro provine, \u00een propor\u0163ii egale, din fonduri europene, proprii \u015fi credite bancare. \u201dCarastelec este singura cram\u0103 de genera\u0163ie nou\u0103 care a fost g\u00e2ndit\u0103 pentru a fi o cram\u0103 de spumante. Mai exact, aceasta a fost \u00eenfiin\u0163at\u0103 pentru gama de spumante Carassia\u201c, spune Negele Enik\u0151, brand & marketing manager la Crama Carastelec. At\u00e2t alegerea suprafe\u0163ei pentru cultura de vi\u0163\u0103 de vie, a soiurilor tradi\u0163ionale, c\u00e2t \u015fi echiparea cramei au fost g\u00e2ndite pentru a produce spumant din recolt\u0103 proprie.<\/p>\n

\nAstfel, echiparea cramei permite ca \u00eentreg procesul de vinificare a spumantelor – de la recolt\u0103, prima \u015fi a doua fermentare, maturare, remuaj, degorjare \u015fi p\u00e2n\u0103 la etichetare – s\u0103 aib\u0103 loc \u00een propria cram\u0103. \u201dNe dorim ca prin intermediul spumantelor noastre, produse exclusiv prin metoda tradi\u0163ional\u0103, de maturare \u00een sticl\u0103, s\u0103 le oferim consumatorilor rom\u00e2ni o alternativ\u0103 local\u0103 la oferta spumantelor interna\u0163ionale\u201c, spune Enik\u0151. Pe de alt\u0103 parte, aceasta \u0163ine s\u0103 precizeze c\u0103 spumantele Carastelec sunt ob\u0163inute din acelea\u015fi soiuri \u015fi prin aceea\u015fi metod\u0103 folosit\u0103 \u00een faimoasa zon\u0103 Champagne, \u201d\u00een timp ce l\u0103s\u0103m ca locul de provenien\u0163\u0103, terroir-ul, s\u0103 \u00ee\u015fi spun\u0103 cuv\u00e2ntul\u201c.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nSuprafa\u0163a de vi\u0163\u0103 de vie de\u0163inut\u0103 de crama Carastelec este de 22 de hectare, iar volumul produs \u00eentr-un an de recolt\u0103, f\u0103r\u0103 incidente naturale, este de 200.000 de sticle, preponderent vinuri petiante (efervescente, cu perla\u0163ie u\u015foar\u0103) \u015fi spumante, dar \u015fi o gam\u0103 de vinuri lini\u015ftite, \u00een edi\u0163ii limitate, de maximum 3.500 de sticle pe sortiment. Cl\u0103direa cramei, care a devenit func\u0163ional\u0103 \u00een anul 2013, a fost distins\u0103 \u00een urm\u0103 cu doi ani cu Premiul de excelen\u0163\u0103 \u00een construc\u0163ii; a fost proiectat\u0103 special pentru a permite ca prelucrarea strugurilor s\u0103 fie f\u0103cut\u0103 \u00een imediata apropiere a planta\u0163iei.<\/p>\n

\nPe de alt\u0103 parte, cl\u0103direa func\u0163ioneaz\u0103 cu energie verde, mai exact \u00eenc\u0103lzirea \u015fi r\u0103cirea sunt asigurate cu pompe de c\u0103ldur\u0103, iar consumul de energie este atenuat cu celule solare. Cea mai nou\u0103 gam\u0103 lansat\u0103 este cea a spumantelor Carassia, care au fost maturate \u00een sticl\u0103 timp de minimum 20 de luni \u015fi care reune\u015fte trei tipuri de produse, cu pre\u0163ul de raft \u00eentre 70 \u015fi 80 lei. Portofoliul Carastelec mai con\u0163ine vinurile efervescente Friza, la pre\u0163 de 25 de lei, dar \u015fi vinuri lini\u015ftite Vinca, al c\u0103ror pre\u0163 porne\u015fte de la 25 de lei \u015fi poate ajunge la 60 de lei.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201dMomentan, cele mai v\u00e2ndute produse sunt vinurile petiante Friza, o gam\u0103 de vinuri u\u015foare, de var\u0103, ob\u0163inute f\u0103r\u0103 ad\u0103ugare de bioxid de carbon. Aceast\u0103 metod\u0103 de vinificare a fost o premier\u0103 \u00een Rom\u00e2nia \u00een 2014, c\u00e2nd Crama Carastelec a lansat prima edi\u0163ie a vinurilor\u201c, sus\u0163ine Enik\u0151. \u00een ceea ce prive\u015fte spumantele Carassia, pentru moment nu exist\u0103 date referitoare la v\u00e2nz\u0103ri, gama fiind scoas\u0103 pe pia\u0163\u0103 \u00een urm\u0103 cu o lun\u0103. Lansarea acestei categorii \u00eenseamn\u0103 pentru companie atingerea principalului obiectiv pentru acest an, de la care au mari a\u015ftept\u0103ri.<\/p>\n

\nToate produsele Carastelec sunt comercializate exclusiv \u00een HoReCa \u015fi magazinele de specialitate, iar \u00een prezent echipa func\u0163ioneaz\u0103 cu 19 angaja\u0163i, dintre care nou\u0103 lucreaz\u0103 pe planta\u0163ie, patru \u00een cram\u0103, iar restul \u00een v\u00e2nz\u0103ri \u015fi administra\u0163ie. \u201dUn alt obiectiv important pentru 2017 \u00eel reprezint\u0103 pozi\u0163ionarea \u00een segmentul premium a m\u0103rcii pe pia\u0163a vinurilor din Rom\u00e2nia\u201c, adaug\u0103 Enik\u0151. Iar producerea spumantelor de calitate superioar\u0103 constituie un alt plan pe termen lung. \u201dPentru gama Carassia, de exemplu, ne-am propus s\u0103 cre\u015ftem volumul de la 25.000 de sticle \u00eembuteliate \u00een prima edi\u0163ie p\u00e2n\u0103 la 50.000 de unit\u0103\u0163i. Acela\u015fi obiectiv \u00eel \u0163intim \u015fi cu vinurile petiante, vrem s\u0103 dubl\u0103m \u00een urm\u0103torii doi ani volumul de sticle \u00eembuteliate\u201c, adaug\u0103 reprezentanta cramei. \u00een viitor, dup\u0103 ce vor acoperi pia\u0163a din Rom\u00e2nia \u015fi Ungaria, produc\u0163ia Carassia vizeaz\u0103 \u015fi exportul spre alte pie\u0163e.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u201dSpre deosebire de alte \u0163\u0103ri, unde spumantele sunt consumate la micul dejun, \u00een cadrul unor evenimente casual sau f\u0103r\u0103 o ocazie special\u0103, rom\u00e2nii sunt mult mai tradi\u0163ionali\u015fti. Circa 70% din consumul de spumante se concentreaz\u0103 \u00een perioada s\u0103rb\u0103torilor sau a unor ocazii speciale\u201c, declar\u0103 Negele Enik\u0151 despre obiceiurile de consum ale rom\u00e2nilor. Pe de alt\u0103 parte, observ\u0103 un trend ascendent al apetitului pentru spumante la evenimentele casual sau wine baruri, iar semnalele indic\u0103 o continuare a acestei tendin\u0163e. \u201dSper\u0103m c\u0103 datorit\u0103 numeroaselor spumante rom\u00e2ne\u015fti nou ap\u0103rute vom reu\u015fi s\u0103 cre\u015ftem nivelul consumului de produse locale fa\u0163\u0103 de cele importate\u201c, \u00eencheie aceasta.<\/p>\n

\nPotrivit datelor Organiza\u0163iei Na\u0163ionale Interprofesionale Vitivinicole, consumul de vin spumant cre\u015fte pe plan interna\u0163ional, \u00eenregistr\u00e2nd \u00een ultimii 10 ani un plus de 30%, \u00een timp ce produc\u0163ia acestor vinuri a raportat un avans de 40% pe plan mondial. Prin compara\u0163ie, produc\u0163ia de vinuri lini\u015ftite a crescut cu doar 7% \u00een acela\u015fi interval de timp. Tendin\u0163a se reflect\u0103 \u015fi pe plan local, iar \u00een Rom\u00e2nia pia\u0163a de vinuri spumante s-a ridicat la aproape 5 milioane de litri \u00een 2015, ceea ce \u00eenseamn\u0103 echivalentul a circa 50 de milioane de pahare, conform celor mai recente date ale ZF. De asemenea, mai bine de un sfert din sticlele de \u015fampanie se deschid \u00een noaptea de Revelion, iar primele cinci branduri reprezint\u0103 circa 44% din pia\u0163\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cinci prieteni transilv\u0103neni \u015fi-au unit for\u0163ele pentru a pune \u00een practic\u0103 visul me\u015fterului lor, oenologul Tibor G\u00e1l senior, care \u00een timpul vie\u0163ii sale \u015fi-a imaginat o cram\u0103 cu vinuri spumante \u00een satul Carastelec din jude\u0163ul S\u0103laj. Cu 5 milioane de euro au pus pe roate proiectul, iar antreprenorii vor s\u0103-\u015fi a\u015feze produsele \u00een segmentul premium \u015fi, pe termen lung, s\u0103 le scoat\u0103 \u015fi peste hotare.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[255,19557,15179,7541,34807,32942,33400,19707,7702],"class_list":["post-149651","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-antreprenori","tag-practica","tag-prieteni","tag-produse","tag-salaj","tag-scoatere","tag-termen-lung","tag-timp","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=149651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/149651\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=149651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=149651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=149651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}