\n\u201e\u015etiind c\u0103 modelul de cafenea cu servire la mas\u0103 nu mai este at\u00e2t de popular \u015fi nici at\u00e2t de profitabil din cauza crizei de personal cu care HoReCa se confrunt\u0103 (\u00eencep\u00e2nd de la barmani, picoli, osp\u0103tari, etc.), finalul anului anterior a reprezentat o oportunitate pentru conceptul de cafenea pe care noi l-am g\u00e2ndit\u201c, explic\u0103 el motiva\u0163ia pentru care a ales dezvoltarea unui bar de preparare a cafelei, unde clien\u0163ii sunt asista\u0163i de un specialist. <\/p>\n
\nSpune c\u0103 pentru dezvoltarea acestui concept s-a inspirat din originile cafelei, de la descoperirea acesteia, din zonele de cultivare, procesul de culegere, p\u00e2n\u0103 la metodele de preparare folosite pe parcursul firului istoric. \u201eLegenda spune c\u0103 ni\u015fte c\u0103lug\u0103ri au fost cei care au preparat pentru prima dat\u0103 \u00ablicoarea magic\u0103\u00bb \u015fi au folosit-o pentru a-i \u0163ine noaptea treji\u201c, poveste\u015fte proprietarul. Handsome Monk Coffee House se pozi\u0163ioneaz\u0103 ca un local destinat persoanelor cu v\u00e2rste cuprinse \u00eentre 14 \u015fi 45 de ani, cu studii medii sau superioare \u015fi cu un venit cel pu\u0163in mediu. Valoarea medie a bonului fiscal este de 18-20 de lei. \u201ePrincipalii clien\u0163i sunt adolescen\u0163ii \u015fi tinerii, atra\u015fi de specialit\u0103\u0163ile de la barul de self-service, \u00eens\u0103, spre suprinderea noastr\u0103, am identificat o categorie nou\u0103 de v\u00e2rs\u0103, cuprins\u0103 \u00eentre 40 \u015fi 55 de ani \u2013 persoane care apreciaz\u0103 metodele alternative de preparare a cafelei de la Brew CoffeeBar.\u201c <\/p>\n
\nInvesti\u0163ia \u00een cafeneaua deschis\u0103 \u00een centrul comercial ParkLake din Capital\u0103 a fost de 300.000 de euro; mare parte din sum\u0103 a fost direc\u0163ionat\u0103 spre amenajare. At\u00e2t materialele de construc\u0163ie, c\u00e2t \u015fi elementele de design interior sunt \u00eentr-o form\u0103 brut\u0103, c\u00e2t mai apropiat\u0103 de forma lor natural\u0103, descrie fondatorul Handsome Monk decorul, \u00een care predomin\u0103 lemnul masiv, betonul \u015fi fierul. \u00cen afar\u0103 de elementele de decor, comandate din mai multe col\u0163uri ale lumii (ca Australia, SUA, Marea Britanie), o parte consistent\u0103 a bugetului a fost alocat\u0103 aparaturii. Spre exemplu, Trifecta, un aparat de preparare a cafelei despre care proprietarul spune c\u0103 este unic la noi \u00een \u0163ar\u0103, este o alternativ\u0103 a cafelei la filtru; principalul beneficiu este aroma mai pronun\u0163at\u0103. Brandingul a jucat \u015fi el un rol important \u00een bugetul alocat investi\u0163iilor. C\u0103lug\u0103ru Frumosu se a\u015fteapt\u0103 ca investi\u0163ia s\u0103 se amortizeze \u00een aproximativ 12-24 de luni de la deschiderea cafenelei. <\/p>\n
\nUrm\u0103torul pas \u00een dezvoltarea conceptului este introducerea sistemului de franciz\u0103. Proprietarul Handsome Monk Coffee House inten\u0163ioneaz\u0103 s\u0103 dezvolte \u015fi loca\u0163ii stradale, iar antreprenorul spune c\u0103 a primit deja solicit\u0103ri de franciz\u0103 at\u00e2t \u00een Bucure\u015fti, c\u00e2t \u015fi \u00een alte ora\u015fe din Rom\u00e2nia. Investi\u0163iile preconizate pentru acest an sunt de aproximativ 100.000 \u2013 180.000 de euro, sum\u0103 care va fi direc\u0163ionat\u0103 pentru deschiderea unei loca\u0163ii stradale \u015fi achizi\u0163ionarea de echipamente. \u201eEfervescen\u0163a de pe pia\u0163a cafenelelor ap\u0103rute \u00een ultimii doi ani este benefic\u0103, \u00een primul r\u00e2nd, pentru consumatorii de cafea. Cafenelele artizanale se bucur\u0103 de succes, deoarece pun accent pe calitatea cafelei \u015fi pe procesul corect de preparare a acesteia\u201c, adaug\u0103 proprietarul Handsome Monk Coffee House.<\/p>\n
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C\u0103lug\u0103ru Frumosu (41 ani) a intrat \u00een domeniul cafenelelor la finalul anului trecut, dup\u0103 15 ani de antreprenoriat \u00een HoReCa. Ideea lans\u0103rii conceptului de cafenea Handsome Monk Coffee House a venit \u00een urma unei analize ample a situa\u0163iei din domeniu.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[23957,17558,7179,306,74,307,12620,6551,4126,9734,83,7442,32844,32766,7282,293,5616,14834,5836,550,13422,241,24193,8257],"class_list":["post-142888","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-alocare","tag-bar","tag-brand","tag-bucuresti","tag-buget","tag-cafea","tag-cafenea","tag-cafenele","tag-clienti","tag-concept","tag-deschidere","tag-dezvoltare","tag-elemente","tag-folosire","tag-franciza","tag-intrare","tag-investitie","tag-metode","tag-nume","tag-proces","tag-proprietar","tag-transformare","tag-trecut","tag-venit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/142888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=142888"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/142888\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=142888"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=142888"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=142888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}