{"id":139804,"date":"2016-11-21T09:00:00","date_gmt":"2016-11-21T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=139804"},"modified":"2016-11-21T09:00:00","modified_gmt":"2016-11-21T09:00:00","slug":"povestea-brandurilor-romanesti-din-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=139804","title":{"rendered":"Povestea brandurilor rom\u00e2ne\u015fti din vin"},"content":{"rendered":"

\nDomeniul vinurilor constituie un studiu de caz special. Pe de o parte este un domeniu cu o \u00eendelungat\u0103 tradi\u0163ie, dar sunt \u015fi afaceri noi, care \u00eenfloresc, cu investitori deopotriv\u0103 rom\u00e2ni \u015fi str\u0103ini. Nu mai pu\u0163in de 250 de crame func\u0163ioneaz\u0103 acum \u00een Rom\u00e2nia, \u0163ar\u0103 aflat\u0103 pe locul \u015fase \u00een topul european al produc\u0103torilor de vin \u015fi pe locul 12 la nivel mondial. Pe de alt\u0103 parte, industria de vin este singurul domeniu care se poate l\u0103uda cu absorb\u0163ia total\u0103 a fondurilor europene pe alocarea de p\u00e2n\u0103 \u00een 2014. Vinul a ademenit mul\u0163i pasiona\u0163i, care au pus la b\u0103taie milioane sau zeci de milioane de euro, dar cere timp, r\u0103bdare \u015fi know-how pentru a culege roadele unei investi\u0163ii. M\u0103rcile rom\u00e2ne\u015fti se lupt\u0103 deopotriv\u0103 pe pia\u0163a local\u0103 \u015fi cea interna\u0163ional\u0103 pentru a atrage consumatorii, a ar\u0103tat cea mai recent\u0103 edi\u0163ie a Business Club-ului, realizat cu sprijinul Aqua Carpatica, Domeniile S\u00e2mbure\u015fti, AMRCR, Ecopack \u015fi Cotnari.<\/p>\n

\nCum vede\u0163i perspectivele industriei locale de vin?<\/strong><\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU:<\/strong> Dac\u0103 nimic nu se schimb\u0103 \u015fi lucrurile r\u0103m\u00e2n \u00een actuala stare de iner\u0163ie, pie\u0163ele mature au format \u015fi operatori foarte puternici. Nu este o perspectiv\u0103 luminoas\u0103 pentru c\u0103 nici \u00een prezent nu se pun \u00eentreb\u0103rile fundamentale, de strategii. De obicei nu se r\u0103spunde la \u00eentrebarea cum, ci de ce, ce, de unde \u015fi pentru ce. \u00cen acest context, nu v\u0103d cum \u2013 dec\u00e2t dac\u0103 apare vreun accident, s\u0103 fim ajuta\u0163i de astre \u2013 putem progresa \u00een lipsa oric\u0103rui tip de studiu referitor la pia\u0163\u0103. Studiile \u015ftiin\u0163ifice sunt singurele care pot r\u0103spunde la \u00eentreb\u0103ri fundamentale, este singurul mod de lucru, de a exclude subiectivismul, \u015fi care \u00eendep\u0103rteaz\u0103 polemicile. Este vorba, p\u00e2n\u0103 la urm\u0103, de fundamentarea unor lucruri reale, de cunoa\u015fterea pie\u0163ei, a consumatorului, a noului consumator \u2013 despre care nu \u015ftim aproape nimic, a modului \u00een care acceseaz\u0103 el informa\u0163iile, care sunt tiparele lui de consum. E nevoie de studii antropologice, de studii sociale, economice, e nevoie s\u0103 vedem ce au f\u0103cut al\u0163ii. E nevoie s\u0103 scan\u0103m cu onestitate oferta noastr\u0103 \u015fi abia apoi s\u0103 formul\u0103m mesajele pe care vrem s\u0103 le vindem. \u00cen momentul de fa\u0163\u0103 spunem ni\u015fte lucruri valabile, frumoase, bune, dar nu ne diferen\u0163iaz\u0103 cu nimic de restul ofertei din pia\u0163a mare. Apropo de pia\u0163a mare, este nevoie de literatur\u0103 de specialitate, din limbile de circula\u0163ie interna\u0163ional\u0103 \u00een limba rom\u00e2n\u0103 \u015fi la fel de bine din limba rom\u00e2n\u0103 spre pie\u0163ele vorbitoare de alte limbi.<\/p>\n

\nEMIL DUMITRU: <\/strong>Sigur, s-au f\u0103cut foarte mul\u0163i pa\u015fi dac\u0103 ne uit\u0103m la cum ar\u0103ta Rom\u00e2nia \u00een 2007 \u015fi cum arat\u0103 azi. Am fost p\u00e2n\u0103 deun\u0103zi campioni la capitolul absorb\u0163iei de fonduri europene, dar se pare c\u0103 de doi ani nu mai avem acela\u015fi succes \u015fi anul acesta avem doar 11 milioane de euro absorbi\u0163i din 47,5 milioane de euro. Asta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 fie avem o subfinan\u0163are pe partea de creditare, fie s-au birocratizat foarte mult m\u0103surile. Eu am fost \u00een Ministerul Agriculturii c\u00e2nd s-a scris primul ordin de ministru pe m\u0103sura de reconversie-restructurare, pe care se acordau sume forfetare f\u0103r\u0103 s\u0103 se cear\u0103 adeverin\u0163\u0103, c\u0103 nu ai nevoie de adeverin\u0163\u0103. La momentul acesta un dosar de reconversie pentru 10 hectare a ajuns s\u0103 c\u00e2nt\u0103reasc\u0103 kilograme. Este un aspect de ordin tehnic care ilustreaz\u0103 foarte bine c\u00e2t de mult s-a complicat birocra\u0163ia. E \u015fi din pricina persoanelor care verific\u0103 dosarele depuse de viticultor sau fermier, a dus la un e\u015fec \u00een absorb\u0163ie. Dac\u0103 discut\u0103m de pie\u0163e, trebuie s\u0103 ne referim la dou\u0103 subiecte. \u00cen primul r\u00e2nd, vinul pe pia\u0163a comunitar\u0103 \u015fi de export pe ter\u0163e pie\u0163e este legat de imaginea de \u0163ar\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\nDac\u0103 nu vom avea o strategie pe ce \u00eenseamn\u0103 participarea la toate t\u00e2rgurile interna\u0163ionale astfel \u00eenc\u00e2t aceste produse care sunt p\u00e2n\u0103 la urm\u0103 printre pu\u0163inele cu care ne putem m\u00e2ndri, \u015fi bine este s\u0103 o consider\u0103m locomotiva de imagine pe care Rom\u00e2nia ar trebui s\u0103 o promoveze, n-o s\u0103 reu\u015fim. Eu \u015ftiu c\u0103 pie\u0163ele spre care ne \u00eendrept\u0103m \u00een comer\u0163ul intracomunitar sunt nesemnificative. O alt\u0103 problem\u0103 este pia\u0163a Rom\u00e2niei. Totdeauna vorbim foarte mult de export, dar nu ne concentr\u0103m la consumatorul din Rom\u00e2nia. Oare am comunicat suficient despre ce \u00eenseamn\u0103 vinul de calitate? Despre ce \u00eenseamn\u0103 vinurile de origine \u015fi cu indica\u0163ie geografic\u0103? Cum se certific\u0103 vinurile, pentru a credibiliza? Eu cred c\u0103 aici este foarte mult de munc\u0103. Au fost investi\u0163i foarte mul\u0163i bani \u00een planta\u0163ii \u015fi \u00een crame \u015fi suntem foarte \u00een regul\u0103, dar ne putem bate de la egal la egal cu tot ce \u00eenseamn\u0103 vin european? La ce \u00eenseamn\u0103 promovarea \u015fi explicarea consumatorului, ce \u00eenseamn\u0103 vinul, p\u00e2n\u0103 la urm\u0103, \u00eenc\u0103 suntem foarte mult \u00een urm\u0103 \u015fi este nevoie de o strategie de promovare pentru to\u0163i actorii \u2013 institu\u0163ii publice, asocia\u0163ii profesionale, speciali\u015fti, degust\u0103tori, investitori, produc\u0103tori \u2013 pentru c\u0103 eu cred c\u0103 numai a\u015fa putem s\u0103 avem o imagine corect\u0103 de \u0163ar\u0103 viticol\u0103. Anul trecut, \u00een cea mai mare carte despre vinuri, Rom\u00e2nia avea doar un paragraf, ceea ce este inadmisibil, pentru c\u0103 Rom\u00e2nia este o \u0163ar\u0103 viticol\u0103, \u015fi nu o spunem noi. \u00cen mediul privat exist\u0103 suficient\u0103 expertiz\u0103 pentru ca publicul, statul s\u0103 fie de acord s\u0103 facem parteneriate publice private astfel \u00eenc\u00e2t brandul de \u0163ar\u0103 \u015fi denumirile de origine \u015fi indica\u0163iile geografice de vinuri din Rom\u00e2nia s\u0103 poat\u0103 fi aduse \u00een aten\u0163ia consumatorilor.<\/p>\n

\nBOGDAN MANCIU:<\/strong> A\u015f \u00eencepe prin a preciza c\u0103 \u00een ultimii ani s-au \u00eenmul\u0163it produc\u0103torii de vin, ceea ce e un lucru foarte bun. Cre\u015fte competi\u0163ia, ceea ce ne oblig\u0103 s\u0103 fim tot mai aten\u0163i la pia\u0163\u0103, la consumator. Marii produc\u0103tori sunt nevoi\u0163i s\u0103 se rea\u015feze, \u00een principiu s\u0103 abordeze mult mai flexibil pia\u0163a. Consumatorul din Rom\u00e2nia este \u00eentr-un proces de educare, suntem obliga\u0163i cu to\u0163ii s\u0103 face lucrul acesta. \u015ei cred c\u0103 avem o \u015fans\u0103 pe pia\u0163a intern\u0103 ca s\u0103 trecem de la un consum de vin casnic, autoconsum destul de agresiv care exist\u0103 \u00een Rom\u00e2nia, c\u0103tre un consum de vin de o calitate mai bun\u0103.<\/p>\n

<\/p>\n

\nBM: C\u00c2T ESTE AUTOCONSUMUL ACUM?<\/p>\n

\nBOGDAN MANCIU: Cam 60-70% este autoconsum, ceea ce \u00eenseamn\u0103 pia\u0163a gri. Ceea ce pune \u00een contradic\u0163ie eforturile produc\u0103torilor care investesc. Este o caracteristic\u0103 a Rom\u00e2niei. Va fi imposibil s\u0103 iei via din curtea omului \u015fi s\u0103-l duci spre magazin. Nu cred c\u0103 se va putea lucrul acesta. Cred c\u0103 \u015fi pe partea de marketing suntem obliga\u0163i s\u0103 invent\u0103m \u015fi s\u0103 facem branduri. Pa\u015fi se fac \u015fi suntem obliga\u0163i s\u0103 continu\u0103m.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nCEZAR IOAN: Cred c\u0103 vinul rom\u00e2nesc sufer\u0103 de p\u0103catul absorb\u0163iei de fonduri europene, care a \u00eensemnat \u0163inerea vinului rom\u00e2nesc \u00eentr-o zon\u0103 de cultur\u0103 de eprubet\u0103. Ne-am concentrat pe o form\u0103 \u015fi un mijloc \u00een loc s\u0103 ne concentr\u0103m pe un scop. Antreprenorii au devenit foarte performan\u0163i \u00een a face dosare \u015fi mai pu\u0163in performan\u0163i \u00een a produce \u015fi vinde vin. Cred c\u0103 este unul dintre p\u0103catele de care sufer\u0103 \u00een prezent vinul rom\u00e2nesc, care a \u00eent\u00e2rziat inova\u0163ia tehnologic\u0103, a \u00eent\u00e2rziat cercet\u0103rile \u015fi studiile de pia\u0163\u0103 \u015fi avansul real \u00een probleme competitive. Rom\u00e2nia nu concureaz\u0103 doar cu Fran\u0163a \u2013 \u00eentre noi fie vorba, va fi foarte greu \u2013 concureaz\u0103 cu Chile, cu Australia, Noua Zeeland\u0103, Argentina, SUA. Sunt foarte mul\u0163i oameni de afaceri \u00een Rom\u00e2nia care nu aveau nicio leg\u0103tur\u0103 cu vinul, dar au avut acces la bani \u015fi puteau cump\u0103ra zeci sau sute de hectare de vi\u0163\u0103-de-vie cu pre\u0163ul unui apartament, urm\u00e2nd ca apoi s\u0103 ia bani de cheltuit din care s\u0103 le mai \u015fi r\u0103m\u00e2n\u0103.<\/p>\n

\nNoi, consumatorii, suntem victimele acestei culturi de eprubet\u0103. Pentru c\u0103 la ora aceasta pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 de vin este mai ofertant\u0103 dec\u00e2t orice alt\u0103 pia\u0163\u0103 interna\u0163ional\u0103, este un alt motiv de retard. Consumatorul din Rom\u00e2nia a fost \u0163inut \u00een ne\u015ftiin\u0163\u0103, \u00eentr-o lips\u0103 de competitivitate. \u00cencerca\u0163i s\u0103 vinde\u0163i un vin sau o partid\u0103 de vin \u00een Anglia! S\u0103 vede\u0163i cam ce condi\u0163ii vi se pun \u015fi ce pre\u0163uri vi se ofer\u0103. Dup-aia vorbim de competitivitate. \u00centr-o \u0163ar\u0103 \u0163inut\u0103 \u00een ne\u015ftiin\u0163\u0103, lumea \u00eel voteaz\u0103 pe Trump. Despre perspective vom putea vorbi dup\u0103 ce mai cre\u015fte pu\u0163in concuren\u0163a intern\u0103.<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: S-ar putea s\u0103 fie nevoie \u015fi de o precizare vizavi de acest confort pe care unii produc\u0103tori \u00eel au pe pia\u0163a noastr\u0103, pentru c\u0103 sunt \u015fi suficiente excep\u0163ii notabile, de oameni care au ajuns \u015fi la o performan\u0163\u0103 tehnologic\u0103, \u015fi la o identitate a brandului. Este important\u0103 pia\u0163a noastr\u0103 pentru c\u0103 absoarbe la pre\u0163uri destul de mari vinuri \u015fi, puse \u00een balan\u0163\u0103, pie\u0163ele de export sunt mai pu\u0163in atractive.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nAlain Jupe, care este primarul din Bordeaux, sigur, e o diferen\u0163\u0103 de calibru, a investit printr-o funda\u0163ie circa 30 de milioane de euro \u015fi restul p\u00e2n\u0103 la 90 de euro au fost sume atrase din fonduri private, pentru a investi \u00een Muzeul Vinului; a\u015fa a ridicat num\u0103rul de turi\u015fti de la 2 milioane pe an, \u00een Bordeaux, la 5 milioane pe an. Ceea ce \u00eenseamn\u0103 sume cheltuite de turi\u015fti nu doar la crame, ci \u00een \u00eentreaga zon\u0103. Noi suntem foarte departe de punctul de plecare normal. Au \u00eenv\u0103\u0163at de la Toscana \u015fi Provence \u2013 acolo dac\u0103 vrei s\u0103 cumperi un s\u0103pun pe care scrie numele zonei, pl\u0103te\u015fti 5 euro.<\/p>\n

\nVinul este cvasiinexistent \u00een presa mare, de\u015fi vinul reprezint\u0103 1% din PIB, nu exist\u0103m nici la televiziunea public\u0103, nici m\u0103car propor\u0163ional cu acest 1% din PIB. E spa\u0163iu de comunicare.<\/p>\n

\nEDUARD CIOC\u00c2RLAN: S\u0103 aducem \u015fi o not\u0103 optimist\u0103, \u00een calitate de vizitator \u00een domeniul vinului. Suntem prezen\u0163i cu ambalajele noastre \u015fi la crame mici, \u015fi la crame mari \u015fi am v\u0103zut tendin\u0163e bune \u00een acest domeniu. V\u0103d investi\u0163ii nu numai \u00een tehnologie, ci \u015fi \u00een zona viticol\u0103, \u00een packaging, etichete. Ambalajul conteaz\u0103 foarte mult, nu conteaz\u0103 doar un produs bun, ci s\u0103 fie \u015fi bine \u00eempachetat. De obicei cramele acord\u0103 o importan\u0163\u0103 tot mai mare ambalajului.<\/p>\n

\nVICTOR DELEANU: A\u015f vrea s\u0103 abordez alte dou\u0103 subiecte. \u00cen primul r\u00e2nd, imposibilitatea cre\u015fterii pie\u0163ei vinului \u00een acela\u015fi ritm cu cre\u015fterea pe care au avut-o produc\u0103torii din Rom\u00e2nia din punct de vedere tehnologic. A fost mai u\u015for s\u0103 investim \u00een crame, s\u0103 producem vin de calitate, s\u0103 avem tehnologi preg\u0103ti\u0163i, \u00eens\u0103 niciodat\u0103 pia\u0163a nu va putea cre\u015fte \u00een acela\u015fi ritm. Consumatorii nu vor putea s\u0103 se autoeduce spre consumul de vinuri seci, de calitate, \u00een timpul scurt \u00een care produc\u0103torii au crescut. Un alt punct de vedere este c\u0103 desfacerea pe pia\u0163a interna\u0163ional\u0103 \u015fi pe cea din Rom\u00e2nia nu va putea s\u0103 creasc\u0103 \u00eentr-un ritm foarte alert p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd produc\u0103torii nu se vor uni. Momentan fiecare trage pentru el, \u00eens\u0103 p\u00e2n\u0103 la un punct ar trebui s\u0103 fie o lupt\u0103 comun\u0103, de cre\u015ftere a consumului de vin, nu doar de promovare a propriului produs.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nBM: \u00ceN URM\u0102 CU C\u00c2\u0162IVA ANI PONDEREA VINULUI ALB ERA MULT MAI CRESCUT\u0102 \u015eI SE CONSUMA VIN DULCE \u015eI DEMIDULCE.<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: \u00cen 2016 fa\u0163\u0103 de 1994, c\u00e2nd m-am apucat eu de treaba asta, lucrurile arat\u0103 altfel \u015fi consumatorii \u00eencearc\u0103 s\u0103 fie mai aten\u0163i \u015fi de aceea trebuie s\u0103 ne adres\u0103m c\u0103tre consumatorii tineri, care au un alt tip de extragere a informa\u0163iei, cu o vitez\u0103 foarte mare. Din p\u0103cate, dintr-un mediu care nu certific\u0103 exactitatea informa\u0163iei, acolo floteaz\u0103 o sumedenie de informa\u0163ii, unele valabile, altele nu. Una peste alta, consumatorul acum este mai informat.<\/p>\n

\nVICTOR DELEANU: Din punctul meu de vedere o gre\u015feal\u0103 este c\u0103 se bate mult\u0103 moned\u0103 pe vinurile seci. Noii clien\u0163i, mai ales cei tineri, trebuie s\u0103 \u00eenceap\u0103 cu un demisec, e greu s\u0103 \u00eenceap\u0103 cu unul sec.<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: Ne \u00eentoarcem la necesitatea studiilor antropologice, sociologice… Pe care nu le avem. Spunem cu foarte mult\u0103 u\u015furin\u0163\u0103 \u2013 \u015fi eu m\u0103 surprind f\u0103c\u00e2nd acela\u015fi lucru \u2013 \u201eeu cred c\u0103\u201d, \u201eeu zic c\u0103\u201d. OK, dar experien\u0163a empiric\u0103 valoreaz\u0103 foarte mult. Am f\u0103cut Vinexpertul \u2013 \u015fi exitul din aceast\u0103 afacere \u00een 2010 \u2013 \u00eentr-o perioad\u0103 \u00een care pia\u0163a era nea\u015fezat\u0103 \u015fi am f\u0103cut o mul\u0163ime de premiere, care au avut succes \u2013 pentru o gr\u0103mad\u0103 de lucruri. Acum pia\u0163a se a\u015faz\u0103, produc\u0103torii multina\u0163ionali de vinuri identific\u0103 pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 drept o \u0163int\u0103. \u00cen acel moment vom fi victime. \u00cen Rom\u00e2nia, economia vinului \u2013 nu vreau s\u0103 fiu didacticist \u2013 dar nu g\u0103sim nici m\u0103car \u00eentr-o sal\u0103 \u00een care ne reunim \u00een jurul acestui subiect, nu \u015ftim s\u0103 spunem trei titluri de carte \u015fi trei autori specializa\u0163i pe a\u015fa ceva. Asta nu \u00eenseamn\u0103 pesimism, ci optimism.<\/p>\n

<\/p>\n

\nCEZAR IOAN: Vreau s\u0103 subliniez dou\u0103 idei: c\u0103 vinul trebuie s\u0103 creasc\u0103 prin unirea produc\u0103torilor \u015fi c\u0103 industria a crescut mai mult dec\u00e2t poate s\u0103 creasc\u0103 pia\u0163a. Mul\u0163i spun c\u0103 du\u015fmanul principal al vinului este berea sau una dintre celelalte b\u0103uturi. Adev\u0103rul adev\u0103rat este c\u0103 adversarul vinului este vinul prost. \u0102sta e inamicul comun pe care to\u0163i produc\u0103torii ar trebui s\u0103-l con\u015ftientizeze tocmai pentru c\u0103 au f\u0103cut investi\u0163ii, s-au str\u0103duit foarte foarte mult s\u0103 ridice calitatea. Persist\u0103 tot felul de legende din surse volatile, c\u0103 vinul trebuie s\u0103 fie mult, alb, rece \u015fi pe degeaba. <\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nLumea nu are niciun reper despre cum ar trebui s\u0103 fie un vin bun. Iar industria nu face nimic \u00een sensul acesta. 60-70% din consum este \u00een continuare \u00eentr-o zon\u0103 gri \u015fi toat\u0103 lumea cump\u0103r\u0103, valorizeaz\u0103 vinul bun, curat, de \u0163ar\u0103. Aiurea! Am luat de parginea drumului \u015fi le-am dus la analize. Erau ni\u015fte po\u015firci toate. Sunt oameni care dau mai mul\u0163i bani pe motorina pe care o bag\u0103 \u00een ma\u015fin\u0103 dec\u00e2t pe vinul care \u00eel bag\u0103 \u00een stomac \u015fi nu percep nicio problem\u0103 \u00een acest raport.<\/p>\n

\nEMIL DUMITRU: Sunt reprezentantul industriei \u015fi trebuie s\u0103 intervin. \u00cen Rom\u00e2nia avem un sistem \u00een care publicul efectueaz\u0103 controlul. \u015etii foarte bine c\u0103 \u00een Fran\u0163a asocia\u0163iile profesionale verific\u0103 felul \u00een care func\u0163ioneaz\u0103 pia\u0163a. \u00cen Rom\u00e2nia avem inspec\u0163iile de stat. Pia\u0163a se a\u015faz\u0103, e o concuren\u0163\u0103 destul de acerb\u0103 pentru a c\u00e2\u015ftiga consumatorul, din punctul de vedere al calit\u0103\u0163ii \u015fi al prezent\u0103rii suntem la un nivel foarte bun, numai c\u0103 \u00eentr-adev\u0103r nu am f\u0103cut suficient de mult pentru a comunica consumatorului ce \u00eenseamn\u0103 vin de calitate \u015fi anul acesta am mai introdus \u00eenc\u0103 o categorie de vin, vinul varietal, care va bulversa \u015fi mai mult consumatorul, deoarece consumatorul rom\u00e2n, alege soiul f\u0103r\u0103 s\u0103 \u00een\u0163eleag\u0103 foarte mult despe ce \u00eenseamn\u0103 brandul, vinifica\u0163ia sau indica\u0163ia geografic\u0103.<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: Exist\u0103 o rezisten\u0163\u0103 la schimbare. Exist\u0103 un soi de antipatie visceral\u0103 \u00een poporul nostru, care probabil se va dilua odat\u0103 cu trecerea timpului, fa\u0163\u0103 de ierarhii \u015fi stabilirea unor reguli care s\u0103 vin\u0103 din partea unor oameni cu o competen\u0163\u0103 dovedit\u0103. De asta \u00een Rom\u00e2nia persist\u0103 sintagma: \u201evinul bun e vinul care-mi place mie\u201d \u015fi am auzit asta \u015fi din gura unor profesioni\u015fti \u015fi din gura unor comunicatori care reprezint\u0103 cramele. Chiar zilele trecute am auzit lucrurile acesta, care vorbea la televiziune. Mai bine \u00eencerc\u0103m s\u0103 stabilim o strategie pentru consumatorul \u015fi consumatorul singur se va \u00eendep\u0103rta de lucrurile mai pu\u0163in conforme cu standardele actuale.<\/p>\n

\nROXANA ANA: Nici eu nu sunt foarte optimist\u0103, dar \u00een acela\u015fi timp con\u015ftientizez c\u0103 industria vinului este o industrie la \u00eenceput, o industrie t\u00e2n\u0103r\u0103. Avem foarte multe lacune, avem foarte multe de \u00eenv\u0103\u0163at, dar nu putem avea preten\u0163ia s\u0103 ne compar\u0103m cu alte \u0163\u0103ri europene cu tradi\u0163ie, de exemplu Fran\u0163a, ce are o tradi\u0163ie de sute de ani, \u00een condi\u0163iile \u00een care noi producem vin de o calitate chiar bun\u0103 doar de c\u00e2\u0163iva ani \u00eencoace.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nIOANA REICHLE: IPP, firma pentru care lucrez, tip\u0103re\u015fte etichete din 1992, iar prima etichet\u0103 de vin \u00een 2002. Din punctul nostru de vedere este o pia\u0163\u0103 t\u00e2n\u0103r\u0103, care \u00eenc\u0103 experimenteaz\u0103. \u00cen 2010 tip\u0103ream 175.000 de metri p\u0103tra\u0163i de etichete pentru vinuri, iar anul acesta vom dep\u0103\u015fi 500.000 de metri p\u0103tra\u0163i. Din punctul nostru de vedere pia\u0163a cre\u015fte; lucr\u0103m cu 78 de produc\u0103tori de vin. Din punctul nostru de vedere, repet, pia\u0163a noastr\u0103 de vinuri este foarte t\u00e2n\u0103r\u0103, experimenteaz\u0103, abia acum observ\u0103m o construire a brandurilor, a imaginii, abia acum cramele, produc\u0103torii de vinuri \u015fi-au dat sema c\u00e2t de important este s\u0103 ai o imagine consecvent\u0103, constant\u0103, pe etichet\u0103 pentru a fi cunoscut. <\/p>\n

\nLa noi \u00eenc\u0103 nu exist\u0103 curaj \u00een etichte, \u00eenc\u0103 nu exist\u0103 viziune, ceea ce este normal, este o pia\u0163\u0103 t\u00e2n\u0103r\u0103, de aceea din punctul nostru de vedere tendin\u0163a este optimist\u0103. Cre\u015ftem, cre\u015ftem \u00eencet \u015fi bine, dar avem nevoie de strategii. Ne trebuiesc strategii durabile, educa\u0163ie, investi\u0163ii mai mari \u00een departamentele de marketing, s\u0103 aib\u0103 mai mult\u0103 \u00eencredere \u00een speciali\u015fti. Acum c\u00e2\u0163iva ani, primeam foarte multe cereri de etichete cu design f\u0103cut in house, f\u0103r\u0103 speciali\u015fti, \u00een Paint, care v\u0103 spun sincer nu ar\u0103tau foarte bine. Ast\u0103zi provoc\u0103rile sunt din ce \u00een ce mai mari \u015fi am achizi\u0163ionat \u00een ultimii doi ani dou\u0103 ma\u015fini tipografice special pentru etichete de vinuri. Calitatea etichetelor este identic\u0103 cu orice tipografie de renume din str\u0103in\u0103tate. Din sticlele pentru care tip\u0103rim etichete, 3-5% sunt pentru export.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nPentru noi nu este un domeniu care c\u00e2\u015ftig\u0103m foarte mult, pentru c\u0103 nu avem rulaj foarte mare aici, ci la alte industrii. Dar este un domeniu care ne provoac\u0103 foarte intens, ne place, aducem constant tehnologie pentru a \u00eembun\u0103t\u0103\u0163i etichete \u015fi nu avem cerere pe m\u0103sura a ceea ce putem noi s\u0103 facem. De aceea \u00eencerc\u0103m s\u0103 r\u0103spundem \u00eentreb\u0103rilor; ce se poate face, ce inova\u0163ii putem s\u0103 aducem \u00een etichet\u0103 pentru a-i ajuta s\u0103 v\u00e2nd\u0103. \u00cen 2011 s-a f\u0103cut un studiu \u00een SUA de c\u0103tre International Jurnal of Wine Business Research unde se spunea c\u0103 eticheta are un poten\u0163ial de a \u00eembun\u0103t\u0103\u0163i v\u00e2nz\u0103rile cu un procent \u00eentre 8 \u015fi 12%, ceea ce este enorm. Iar cu tot cu ambalaj, undeva la 20%.<\/p>\n

\nSERGIU NEDELEA: Pe loc nu putem sta, \u00eenapoi nu ne mai \u00eentoarcem. \u00cen momentul \u00een care m-am decis s\u0103 am meseria de somelier, am \u00eentrez\u0103rit c\u0103 este un parcurs destul de profitabil \u015fi po\u0163i s\u0103 faci un business din asta. Vorbind de viitor, e dificil, nu cred sunt nici eu cel mai \u00een m\u0103sur\u0103 poate a mea este de a \u00eencerta s\u0103 educ at\u00e2t c\u00e2t pot eu prin prisma a ceea ce fac \u2013 am o mic\u0103 \u015fcoal\u0103 de somelieri, nu formez doar solmelieri, ci este un curs acreditat ca cu certificare profersional\u0103 de somelier, dar am satisfac\u0163ia c\u0103 \u00een ultimii trei ani s\u0103 am acest curs. Avem viitor, dac\u0103 \u00eel construim \u00eempreun\u0103. Din punctul meu de vedere, v\u0103d educa\u0163ia, pur \u015fi simplu. S\u0103 mai punem m\u00e2na pe o carte. S\u0103 mai punem m\u00e2na pe o sticl\u0103 de vin, s\u0103 ne mai uit\u0103m la etichet\u0103, ce scrie pe ea, dac\u0103 ne place, dac\u0103 nu ne place.<\/p>\n

\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: Turismul viticol reprezint\u0103 o oportunitate mare, o dat\u0103 pentru produc\u0103tori. Pe de o parte produc\u0103torii ar fi foarte bucuro\u015fi, pe de alt\u0103 parte domeniul \u00een sine ar genera locuri de munc\u0103 \u00een servicii, ar putea fi afaceri colaterale.<\/p>\n

\nBM: CE B\u0102T\u0102LIE E MAI GREA PENTRU UN VIN ROM\u00c2NESC: PIA\u0162A DIN ROM\u00c2NIA SAU PIA\u0162A INTERNA\u0162IONAL\u0102 \u015eI DE CE?<\/p>\n

\nEMIL DUMITRU: Cred c\u0103 sunt dou\u0103 lucruri total diferite. \u00cen primul r\u00e2nd, pia\u0163a din Rom\u00e2nia trebuie consolidat\u0103 pentru c\u0103 e clar c\u0103 vor fi competitori din UE care vor s\u0103 intre pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia. Iar vinul e legat de imaginea de \u0163ar\u0103. Dac\u0103 vrem s\u0103 export\u0103m vin \u00een Marea Britanie, percep\u0163ia pe care consumatorul din Marea Britanie o are fa\u0163\u0103 de Rom\u00e2nia va valida \u015fi un vin. Avem un istoric de promovare de c\u0103tre pie\u0163e \u015fi am v\u0103zut clar c\u0103 nu au func\u0163ionat la nivelul a\u015ftept\u0103rilor noastre. E clar c\u0103 trebuie s\u0103 ne lupt\u0103m \u00een primul r\u00e2nd pentru pia\u0163a din Rom\u00e2nia. P\u00e2n\u0103 la urm\u0103, consumatorul rom\u00e2n trebuie s\u0103 se bucure de cele mai bune produse pe care sectorul viniviticol le ofer\u0103. Aici avem nevoie de educa\u0163ie, iar \u00een Fran\u0163a, de pild\u0103, s-a introdus \u00een curricula \u015fcolar\u0103 de la liceu o materie legat\u0103 de consumul de vin.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nBM: ULTIMII ANI AU ADUS PLUSURI CONSISTENTE \u00ceN ECONOMIE \u015eI, IMPLICIT, \u00ceN DOMENIU. CE A\u015eTEPT\u0102RI AVE\u0162I PENTRU PERIOADELE DE SC\u0102DERE ALE ECONOMIEI?<\/p>\n

\nEMIL DUMITRU: Nu cred c\u0103 pia\u0163a se va contracta c\u00e2t s\u0103 avem probleme; Rom\u00e2nia are 183.000 de hectare de vi\u0163\u0103 de vie, 90.000 sunt autoconsuma\u0163i. Pia\u0163a vinului din Rom\u00e2nia se bazeaz\u0103 pe cele 90.000 de hectare, din care 39.000 de hectare sunt planta\u0163ii noi, \u00eenfiin\u0163ate prin reconversie. Lupta va fi s\u0103 ne men\u0163inem interesul consumatorului de vin pentru brandurile rom\u00e2ne\u015fti; Rom\u00e2nia este o pia\u0163\u0103 de desfacere destul de important\u0103, avem o groaz\u0103 de produc\u0103tori din alte state care-\u015fi doresc s\u0103 c\u00e2\u015ftige cot\u0103 de pia\u0163\u0103 aici. Reu\u015fita sectorului vitivinicol \u2013 care \u00eentotdeauna este dat ca exemplu pozitiv \u2013 este \u015fi pentru c\u0103 au avut puterea s\u0103 aib\u0103 o asocia\u0163ie suficient de puternic\u0103 s\u0103 fac\u0103, cel pu\u0163in pe partea de reglementare, proceduri \u015fi s\u0103 acceseze fonduri europene.<\/p>\n

\n\u00cen 2002 am f\u0103cut organiza\u0163ia profesional\u0103, unde azi avem 853 de membri. Avem 275 de milioane de euro investi\u0163i \u00een crame, nu vorbesc de planta\u0163ii. Dac\u0103 toate sectoarele din agricultur\u0103 ar fi accesat sumele astea, am fi fost departe \u015fi cred c\u0103 trebuie s\u0103 avem curajul s\u0103 \u00eencerc\u0103m s\u0103 elimin\u0103m c\u00e2t mai mult din birocra\u0163ie ca \u00een 2017 \u015fi 2018 s\u0103 continu\u0103m s\u0103 acces\u0103m c\u00e2t mai avem la dispozi\u0163ie \u2013 95 milioane de euro. Sunt bani mul\u0163i, care pot avea efect de multiplicare; cred c\u0103 nu trebuie s\u0103 avem temeri legate de contractarea pie\u0163ei, c\u00e2t mai degrab\u0103 trebuie s\u0103 comunic\u0103m consumatorului \u2013 oricare ar fi el \u2013 pentru c\u0103 este un vin care creeaz\u0103 locuri de munc\u0103 \u015fi duce la dezvoltarea sectorului.<\/p>\n

\nSERGIU NEDELEA: Sunt adeptul cunoa\u015fterii vinului printr-o \u00eenclina\u0163ie personal\u0103. Sunt \u015fi alte forme – emisiuni despre vin, din p\u0103cate mesajul ajunge greu \u015fi de multe ori distorsionat. Vinul bate filmul. O s\u0103 fim \u00een continuare o \u0163ar\u0103 cu consum pe demidulci, dar m\u0103 bucur c\u0103 restaurantele \u00eencep s\u0103 fac\u0103 loc \u015fi pentru alte tipuri de vin. Acum 20 de ani, c\u00e2nd ceream un vin ro\u015fu, m\u0103 \u00eentrebau: \u201eDa\u2019 ce? Ai str\u0103ini la mas\u0103? De ce vrei vin ro\u015fu?\u201d Trebuia s\u0103-l faci \u015fpri\u0163. Probabil c\u0103 se pot schimba multe prin educa\u0163ie \u2013 \u015fi nu m\u0103 refer doar la mediile de ni\u015f\u0103 precum vinul.ro. Filmul Somm (2012), despre despre competi\u0163ia dintre patru somelieri, a creat furori \u015fi a ridicat meseria de somelier la un stardat foarte ridicat \u00een SUA.<\/p>\n

\nBM: CUM V\u0102 CONSTRUI\u0162I BUGETELE?<\/p>\n

\nEDUARD CIOC\u00c2RLAN: Momentan pia\u0163a este \u00een cre\u015ftere, produc\u0163ia la fel. Nu vrem s\u0103 creasc\u0103 consumul \u015fi \u00een acela\u015fi timp importurile. Este important s\u0103 creasc\u0103, \u00een continuare, \u015fi produc\u0163ia autohton\u0103. Semnele indic\u0103 plusuri, \u00een continuare. \u00cen momentul c\u00e2nd vom ajunge la un apogeul al cre\u015fterii consumului \u015fi al produc\u0163iei autohtone, va exista doar b\u0103taia pe calitate. Cine va investi \u00een calitate o s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 \u00een pia\u0163\u0103 \u015fi acesta este doar un lucru bun pentru toat\u0103 lumea.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nVICTOR DELEANU: Cred c\u0103 c\u00e2\u0163iva ani str\u0103inii vor cump\u0103ra crame din Rom\u00e2nia, mai ales dintre cele nou ap\u0103rute, \u015fi astfel vor intra pe pia\u0163a local\u0103. Deja s-au tranzac\u0163ionat c\u00e2teva \u015fi urmeaz\u0103 \u015fi altele. Din punctul meu de vedere problema cramelor nou \u00eenfiin\u0163ate este inflexibilitatea. Trebuie s\u0103 se adapteze la pia\u0163\u0103 \u015fi nu doar s\u0103 se orienteze spre vinuri premium, ci s\u0103 fac\u0103 o trecere treptat\u0103 spre acestea. Este \u015fi un grad de ipocrizie: to\u0163i ar vrea vinuri premium c\u00e2nd ar trebui s\u0103 fie un vin onest de b\u0103ut. To\u0163i vor s\u0103 v\u00e2nd\u0103 sticlele de vin cu 50 de lei, ceea ce nu se va \u00eent\u00e2mpla niciodat\u0103 \u00een urm\u0103torii 50 de ani.<\/p>\n

\nROXANA ANA: Nu cred c\u0103 \u00een viitor consumul va stagna; cel pu\u0163in la nivel de consum, se trece de la vinul de consum casnic la vinul bag-in-box, cei care consumau bag-in-box trec u\u015for la consumul vinurilor \u00eembuteliate entry-level. Urc\u0103 pe palierul de pre\u0163. Schimb\u0103ri \u00een industrie se v\u0103d \u015fi \u00een privin\u0163a evenimentelor \u015fi degust\u0103rilor \u2013 sunt din ce \u00een ce mai mul\u0163i interesa\u0163i, curio\u015fi s\u0103 deguste, s\u0103 fie la curent cu ultimele trenduri de pe pia\u0163\u0103. La cram\u0103 vedem din ce \u00een ce mai mul\u0163i turi\u015fti. Lucrurile se mi\u015fc\u0103 \u015fi sunt optimist\u0103. Au ap\u0103rut foarte multe crame noi \u00een ultima perioad\u0103 \u015fi apar din ce \u00een ce mai multe. La momentul de fa\u0163\u0103 sunt 250 de crame, dintre care 140 produc vinuri \u00eembuteliate \u015fi apar cel pu\u0163in 5-10 crame pe an. Numai clientul are de c\u00e2\u015ftigat. Pre\u0163urile din industrie devin mai competitive \u015fi produc\u0103torii trebuie s\u0103 se adapteze pentru c\u0103 clientul este mai emancipat.<\/p>\n

\nIOANA REICHLE: Pia\u0163a cre\u015fte \u015fi se \u00eembun\u0103t\u0103\u0163esc \u015fi mesajele. Maturitatea \u00een privin\u0163a ambalajelor pe pia\u0163a din Occident este impresionant\u0103. Acolo s-a ajuns ca o etichet\u0103, care la noi este la nivel premium, s\u0103 reprezinte o calitate normal\u0103. \u00cen Occident etichetarea se nume\u015fte un lux accesibil. Din p\u0103cate la noi abia acum se \u00een\u0163elege importan\u0163a etichetei \u015fi asta \u00eenseamn\u0103 c\u0103 pia\u0163a cre\u015fte \u015fi abia acum se a\u015feaz\u0103; observ\u0103m c\u0103 exist\u0103 pe pia\u0163a intern\u0103 dou\u0103 tendin\u0163e \u00een ceea ce prie\u015fte eticheta \u2013 cei care reutilizeaz\u0103 aceea\u015fi etichet\u0103 pentru mai multe game \u015fi cei care scot etichete noi pentru ficare gam\u0103 \u00een parte \u015fi men\u0163in un singur simbol care reprezint\u0103 brandul principal. Este o pia\u0163\u0103 care \u00eenc\u0103 experimenteaz\u0103, este foarte mult loc de cre\u015ftere.<\/p>\n

\nVICTOR DELEANU: Mul\u0163i produc\u0103tori vor putea confirma c\u0103 v\u00e2nz\u0103rile sunt \u00een cre\u015ftere, \u00eens\u0103 \u00een lipsa unor studii nu putem \u015fti dac\u0103 aceasta se datoreaz\u0103 evolu\u0163iei pie\u0163ei sau c\u0103derii unor produc\u0103tori.<\/p>\n

\nROXANA ANA: Vinurile de 30-40 de lei au dep\u0103\u015fit v\u00e2nz\u0103rile vinurilor entry-level de 25 de lei, deci cumva clientul \u00ee\u015fi cre\u015fte preten\u0163iile \u015fi caut\u0103 produse mai bune.<\/p>\n

\nEDUARD CIOC\u00c2RLAN: Totu\u015fi, s\u0103 ne \u00eentoarcem la optimism. V\u00e2nz\u0103rile de ambalaje spun cu totul altceva, la noi cresc v\u00e2nz\u0103rile pentru ambalaje de export, \u015fi nu doar c\u0103tre crame cu investi\u0163ii str\u0103ine, c\u0103tre crame cu investi\u0163ii din Austria, din Anglia, dar \u015fi c\u0103tre crame cu capital integral rom\u00e2nesc, care export\u0103 \u015fi export\u0103 din ce \u00een ce mai bine.<\/p>\n

\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: Export\u0103 mai bine, dar \u015fi Locomotive Craiova \u00een 1991 \u00ee\u015fi crescuse produc\u0163ia cu 100%, f\u0103cuse dou\u0103 locomotive.<\/p>\n

\nEDUARD CIOC\u00c2RLAN: Vorbea\u0163i de consumul de \u0163ar\u0103, al vinului de \u0163ar\u0103, \u015fi de acolo sunt semne bune, avem solicit\u0103ri pentru cutii de carton de la persoane fizice sau de la persoane fizice autorizate; p\u00e2n\u0103 acum vinul acesta b\u0103nuiesc c\u0103 se vindea la butoi, la canistr\u0103, acum au \u00eenceput s\u0103 \u00eel \u00eembutelieze \u00een bag-in-box-uri.<\/p>\n

\nBOGDAN MANCIU: Produc\u0103torii resimt o lips\u0103 de coeren\u0163\u0103 \u015fi de strategie na\u0163ional\u0103, de-asta probabil nici nu exist\u0103 acea coeziune \u00eentre produc\u0103tori; e firesc atunci ca atunci c\u00e2nd nu exist\u0103 un obiectiv comun fiecare s\u0103 \u00ee\u015fi stabileasc\u0103 propriile \u0163inte, s\u0103-\u015fi aleag\u0103 calea lui, propria strategie care de foarte multe ori nu este \u00eentr-un sens comun, nici m\u0103car ca timp. S\u0103 spunem c\u0103 ac\u0163iunile pot fi cumva similare \u00eentre produc\u0103tori, problema este de timing; apropo de dezvoltare \u2013 investim foarte mult \u00een tehnologie dar uit\u0103m s\u0103 form\u0103m pia\u0163a, uit\u0103m s\u0103 facem ceea ce trebuie pentru promovare. \u015ei atunci normal c\u0103 nu avem tract: e ca la v\u00e2nz\u0103ri, c\u0103 tot sunt om de v\u00e2nz\u0103ri; degeaba bag \u00een depozit dac\u0103 nu \u00eemi organizez pia\u0163a ca s\u0103 \u015fi scot din depozit. Este exact acela\u015fi lucru: ne preg\u0103tim logistic dar uit\u0103m elementul final. <\/p>\n

\nDin punctul meu de vedere, ca reprezentant al unui produc\u0103tor, statul trebuia de foarte mult timp s\u0103 intervin\u0103 \u00eentr-un sens proactiv. Vorbim de faptul c\u0103 trebuie s\u0103 educ\u0103m consumatorul; am intrat \u00een spa\u0163iul horeca, \u015fi cred c\u0103 educa\u0163ia consumatorului nu are cum s\u0103 se fac\u0103 f\u0103r\u0103 un profesor bun. Noi trebuie s\u0103 ne educ\u0103m produc\u0103torii, trebuie s\u0103 educ\u0103m loca\u0163iile; nu mai sunt oameni preg\u0103ti\u0163i, s-au desfiin\u0163at \u015fcolile profesionale, nu sunt interesa\u0163i, iar angaj\u0103rile \u00een horeca se fac din strad\u0103. \u00centrebarea mea este dac\u0103 cineva dintr-o loca\u0163ie nu are habar de zona alimentar\u0103 \u015fi zona de b\u0103uturi, unde se poate forma un consumator s\u0103 afle o calitate, s\u0103 afle o ierarhizare, criterii \u015fi parametri dup\u0103 care s\u0103-\u015fi modifice gustul de achizi\u0163ie? E foarte important lucrul \u0103sta, statul trebuia s\u0103 intervin\u0103 \u2013 sau cel pu\u0163in mi-a\u015f fi dorit \u2013 cu o legisla\u0163ie care s\u0103 dea autoriza\u0163ie de func\u0163ionare impun\u00e2nd minim un somelier pentru o loca\u0163ie de un anumit nivel.<\/p>\n

\nSERGIU NEDELEA: Exist\u0103 asemenea lucruri, la 4 \u015fi 5 stele trebuie ca buc\u0103tarul s\u0103 fie specialist maistru \u00een arte culinare, potrivit legii trebuie s\u0103 ai somelier, dar m\u0103 rog, ITM-ul e permisiv c\u00e2nd vine \u015fi verific\u0103 doar dac\u0103 are diplom\u0103 de somelier sau diplom\u0103 de buc\u0103tar. Nu sunt supu\u015fi \u015fi unei probe practice. Exist\u0103, dar, vorba lui Caragiale, lipse\u015fte cu des\u0103v\u00e2r\u015fire.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nBOGDAN MANCIU: Subliniez \u00eenc\u0103 o dat\u0103 c\u0103 statul ar fi putut ajuta \u015fi poate ajuta \u00een continuare astfel \u00eenc\u00e2t o regul\u0103 impus\u0103 \u015fi un obiectiv comun s\u0103 coaguleze \u00eentr-un mod natural, f\u0103r\u0103 un efort prea mare, \u00eentr-un mod constructiv. Dar e foarte important cadrul legat din Rom\u00e2nia, ceea ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een interiorul statului rom\u00e2n, p\u00e2n\u0103 la exporturi sau pie\u0163e interna\u0163ionale unde cu siguran\u0163\u0103 sunt cu totul alte reguli.<\/p>\n

\nBUSINESS MAGAZIN: \u00cen\u0163eleg c\u0103 sunt a\u015ftept\u0103ri mari din partea autorit\u0103\u0163ilor, dar p\u00e2n\u0103 la m\u0103suri concrete care s\u0103 vin\u0103 din partea lor, a\u015f vrea s\u0103 v\u0103 \u00eentreb: bradingul nu este necesar, este vital, criza a dus la tot soiul de costuri, consumatorul nu este educat, e nevoie de somelieri, de oameni care s\u0103 \u015ftie cum se prezint\u0103 vinul, ce s\u0103 recomande \u015fi a\u015fa mai departe; cresc, \u00een aceste condi\u0163ii, bugetele de promovare ale companiilor, \u015fi dac\u0103 da cu c\u00e2t<\/p>\n

\nROXANA ANA: Noi de exemplu, crama Rothenberg, miz\u0103m destul de mult pe contactul direct cu consumatorul final. Sunt de acord cu tot ce a zis C\u0103t\u0103lin mai devreme, noi avem o strategie destul de bine integrat\u0103 \u015fi miz\u0103m destul de mult pe ea. E foarte important ca atunci c\u00e2nd consumatorul sau turistul \u00ee\u0163i calc\u0103 pragul cramei, s\u0103 intre m\u0103car cu povestea din spate, s\u0103 vad\u0103 live tot ce \u00eenseamn\u0103 vinifica\u0163ia \u015fi s\u0103 se stabileasc\u0103, astfel, o leg\u0103tur\u0103 mai personal\u0103.<\/p>\n

\nVICTOR DELEANU: Din punctul meu de vedere ar trebui s\u0103 analiz\u0103m pu\u0163in problema din dou\u0103 unghiuri: \u00een primul r\u00e2nd ce \u00eenseamn\u0103 vinuri produse cu detina\u0163ie horeca \u015fi \u00een doilea r\u00e2nd ce \u00eenseamn\u0103 vinurile pentru retailul modern. P\u00e2n\u0103 la urm\u0103, vinurile v\u00e2ndute \u00een horeca la ora actual\u0103 reprezint\u0103 foarte pu\u0163in raportat la v\u00e2nz\u0103rile totale din Rom\u00e2nia. Poate ar trebui s\u0103 ne focus\u0103m mult \u015fi pe cum trebuie s\u0103 promov\u0103m \u015fi s\u0103 cre\u015ftem v\u00e2nz\u0103rile \u00een retail; nu toat\u0103 lumea \u00ee\u015fi permite s\u0103 mearg\u0103 la restaurant s\u0103 dea minimum 50 de lei pe o sticl\u0103 de vin, de aceea cre\u015fterea consumului \u015fi educa\u0163ia trebuie s\u0103 plece de la nivelul acesta.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nBM: CARE ESTE POTEN\u0162IALUL DE CRE\u015eTERE?<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: Revenim din nou la studii; prin \u00eensumarea mai multor informa\u0163ii din diferite surse, suntem credita\u0163i cu un consum de 24-25 de litri anual pe cap de locuitor. De unde ar putea veni diferen\u0163a? Dac\u0103 lu\u0103m singurul exemplu al unei \u0163\u0103ri cu o pia\u0163\u0103 matur\u0103, ca Fran\u0163a, unde consumul se duce spre aproape 60 de litri pe cap de locuitor, \u00eenseamn\u0103 c\u0103 \u00een acela\u015fi tipar \u2013 profilul rom\u00e2nului poate sem\u0103na cu cel al francezului. Pe de alt\u0103 parte, s-a vorbit mai devreme de vinurile de \u0163ar\u0103; vinurile de \u0163ar\u0103, vor disp\u0103rea natural. <\/p>\n

\n\u0162ine de demografie, \u0163ine de atractivitatea pentru a face anumite lucruri din punctul de vedere al genera\u0163iei tinere care nici nu mai are posibilitatea s\u0103 fac\u0103 aceste lucruri, a\u015fa c\u0103 ne vom trezi \u00een c\u00e2\u0163iva ani cu oameni care nu \u00eenlocuiesc vinul cu altceva, \u00eendrept\u00e2ndu-se c\u0103tre vinurile \u00eembuteliate, deci vom mai avea o \u015fans\u0103 \u015fi pe zona asta. Acum c\u00e2\u0163iva ani, la Organiza\u0163ia Interna\u0163ional\u0103 a Viei \u015fi Vinului de la Paris, reprezentanta Fran\u0163ei depl\u00e2ngea faptul c\u0103 acolo consumul scade pe cap de locuitor; nu e adev\u0103rat, francezul tot at\u00e2ta bea, ei nu mai \u0163ineau cont de compozi\u0163ia demografic\u0103. \u015ei normal, la sum\u0103 de d\u0103dea, dar av\u00e2nd intr\u0103ri foarte mari din lumea musulman\u0103, evident c\u0103 prin \u00eemp\u0103r\u0163ire la ie\u015fea c\u0103 scade consumul. Obiceiurile europenilor nu se schimb\u0103 at\u00e2t de u\u015for.<\/p>\n

\nVICTOR DELEANU: Din punctul meu de vedere, o cre\u015ftere a consumului \u00eenseamn\u0103 \u015fi migrarea de la vinurile din bag-in-box spre vinurile \u00eembuteliate \u00een sticl\u0103.<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: Multiplicarea ocaziilor de consum, asta poate fi o cre\u015ftere organic\u0103. Dar \u00een Rom\u00e2nia, p\u00e2n\u0103 acum, spumantele se beau doar de Cr\u0103ciun, \u00een cel mai fericit caz, \u015fi ziua de na\u015ftere. Cei de afar\u0103 fac chestia asta \u015fi putem fi m\u0103car mimetici: faptul c\u0103 se bea, \u00een momentul de fa\u0163\u0103, oriunde \u00een Italia la ora 6 seara \u00eenainte de cin\u0103 un prosecco \u2013 iat\u0103 o ocazie nou\u0103 de consum.<\/p>\n

\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nBOGDAN MANCIU: Mai mult, exist\u0103 o tendin\u0163\u0103 de a consuma un anumit tip de vin, \u015fi aici vreau s\u0103 amintesc rose\u2011ul, care a avut o cre\u015ftere exponen\u0163ial\u0103 a consumului \u00een ultimii trei ani, \u015fi nu c\u0103tre cei beau un vin sec sau un vin dulce alb sau ro\u015fu, ci pur \u015fi simplu au capacitat aceste tipuri de vinuri segmentelor de clien\u0163i, de consumatori, deci se multiplic\u0103 \u015fi volumic prin apari\u0163ia unor trenduri interna\u0163ionale \u00een Rom\u00e2nia, \u00eencepem \u015fi noi cumva s\u0103 aducem \u00een \u0163ar\u0103 tendin\u0163ele. Vinul ro\u015fu, spre exemplu, a avut o cre\u015ftere \u00een ultimii ani \u2013 chiar dac\u0103 anul 2016 a fost unul de stagnare \u2013 fa\u0163\u0103 de vinul alb, pe care noi ca popor \u00eel consum\u0103m. <\/p>\n

\nExist\u0103 aceast\u0103 tendin\u0163\u0103 de a consuma \u015fi cantitativ prin aducerea unor noi consumatori \u015fi a unor ocazii noi de consum. La fel, dac\u0103 e s\u0103 ne uit\u0103m la retailul tradi\u0163ional, acesta scade \u015fi cred c\u0103 retailul modern cap\u0103t\u0103 foarte mult ca volum, dar nu va fi neap\u0103rat o v\u00e2nzare calitativ\u0103. Este o discu\u0163ie \u00eentreag\u0103, proprietarii de loca\u0163ii horeca \u00ee\u015fi doresc branduri dedicate exclusiv horeca. \u00centrebarea este: c\u00e2t \u00eel cost\u0103 pe produc\u0103tor s\u0103 promoveze \u00eentr-o loca\u0163ie horeca un brand exclusiv horeca?<\/p>\n

\n\u00cel cost\u0103 foarte mult, pentru c\u0103 sunt evenimente; acum c\u00e2\u0163iva ani se cerea tax\u0103 de listare, pur \u015fi simplu te duceai, pl\u0103teai, te puneau \u00een meniu \u015fi printr-un noroc sau altul ajungeai s\u0103 fii consumat. Ceea ce m\u0103 bucur\u0103 mult este c\u0103 abordarea multor loca\u0163ii premium, o zon\u0103 \u00een care vinul \u00eencepe s\u0103 fie apreciat calitativ: cer evenimente, cer proiecte cu vin. Ce faci anul \u0103sta cu vinul? Ce urm\u0103re\u015fti cu el, ce vei face? C\u0103 altfel \u00ee\u0163i iau banul o dat\u0103 \u015fi nu se mai \u00eent\u00e2mpl\u0103 nimic. E bine, pentru c\u0103 \u00eencep s\u0103 se formeze parteneriate. \u00cen partea de re\u0163ele moderne, \u00een schimb, se pune pe un raft \u015fi nu po\u0163i dec\u00e2t s\u0103 faci promo\u0163ii, s\u0103 dai alt pre\u0163, pentru c\u0103 e o achizi\u0163ie de pre\u0163. \u00cen horeca, \u00een principiu, costurile sunt foarte mari pentru c\u0103 ai tot felul de evenimente, resurse logistice. <\/p>\n

\nPentru un brand necunoscut, cum ar fi cel al unui produc\u0103tor cu o suprafa\u0163\u0103 viticol\u0103 mic\u0103, probabil este o direc\u0163ie bun\u0103 de mers dac\u0103 \u00ee\u015fi permite \u015fi dac\u0103 are un vin foarte bun. Pentru un produc\u0103tor cu suprafe\u0163e mari, p\u00e2n\u0103 \u00een 2.000 de hectare, mi-e greu s\u0103 cred c\u0103 po\u0163i accesa 17.000 de loca\u0163ii horeca pentru a vinde vinul. Vorbim de un segment de consumator premium care e foarte mic \u00een Rom\u00e2nia ast\u0103zi, nu \u015ftiu s\u0103 aprecieze un vin. Cea mai mare parte din cele 17.000 de loca\u0163ii sunt de mainstream sau upper maintream, vinuri cu un pre\u0163 de 20-25 de lei ca pre\u0163 de listare, de achizi\u0163ie. Dac\u0103 intr\u0103m \u00een zona de cartier, acolo e vinul la caraf\u0103, nici nu conteaz\u0103 brandul sau calitatea, conteaz\u0103 doar pre\u0163ul. \u00cen Rom\u00e2nia se bea vinul dulce. Exist\u0103 un tranzit spre demisec, se amestec\u0103 \u015fi se bea de c\u0103tre consumator \u00eentr-un mod extrem de ciudat. Se amestec\u0103 cu Cola, cu Pepsi, chiar \u015fi cu Fanta \u2013 putem spune lucrurile astea; e un consum extrem de atipic. Cei care lucreaz\u0103 cu vinul, care apreciaz\u0103 vinul calitativ pot p\u0103rea \u015foca\u0163i.<\/p>\n

\nBM: \u00ceN ACESTE CONDI\u0162II, CE SE POATE FACE?<\/p>\n

\nBOGDAN MANCIU: Trebuie s\u0103 \u00eencepem s\u0103 facem pozi\u0163ionarea vinului pe segmente de consum; foarte mul\u0163i produc\u0103tori scot vinul \u015fi \u00eel arunc\u0103 \u00een pia\u0163\u0103, dup\u0103 care \u00eencep s\u0103 se g\u00e2ndeasc\u0103 ce fac cu el, unde s\u0103 \u00eel duc\u0103. Sunt oameni care se g\u00e2ndesc c\u0103 vinul rose se face prin amestecarea vinului alb cu vinul ro\u015fu; lumea \u00eenc\u0103 mai g\u00e2nde\u015fte asta, nu c\u0103 e un vin ob\u0163inut prin macerare \u015fi a\u015fa mai departe. Cam \u0103sta ar fi un nivel general de consumator, \u015fi nu vreau s\u0103 jignesc.<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: S\u0103 v\u0103 spun un singur lucru: ast\u0103zi, \u00eenainte de a pleca de acas\u0103, mi-am f\u0103cut un ou \u00een ap\u0103 \u015fi mi-am pus ni\u015fte sare de Himalaya; evident, s-a colorat pu\u0163in apa. \u015ei pentru o secund\u0103 m-am g\u00e2ndit: \u00abde unde \u015ftiu eu c\u0103 sarea asta de Himalaya e sare de Himalaya? Dac\u0103 e vopsit\u0103?\u00bb Nu exist\u0103 o lege a s\u0103rii; o lege a vinului exist\u0103, vinul este foarte bine reglementat. Nu reu\u015fim s\u0103 comunic\u0103m lucrurile astea. Peste tot \u00een \u0163ar\u0103 o s\u0103 auzi \u00abhai domne, c\u0103 e f\u0103cut din pastil\u0103\u00bb, deci noi nu am reu\u015fit s\u0103 trecem de pragul \u0103sta. \u015ei mai e ceva: eviden\u0163ia\u0163i ni\u015fte diferen\u0163e \u00eentre vinurile din horeca \u015fi vinurile din retail, cumva c\u0103 ar fi ni\u015fte paliere diferite de calitate. <\/p>\n

\nUnele vinuri din bag-in-box sunt foarte bune \u015fi acoper\u0103 situa\u0163ii de consum foarte interesante, chiar au deschis posibilitatea v\u00e2nz\u0103rii vinului la pahar \u00een horeca. Dar cine cuantific\u0103 cum poate fi exploatat\u0103 urm\u0103toarea ni\u015f\u0103? \u00cen ultima perioad\u0103, dac\u0103 sunte\u0163i aten\u0163i, foarte mult\u0103 lume are obiceiul s\u0103 spun\u0103: \u201eHai s\u0103 ie\u015fim \u00een ora\u015f la mine acas\u0103, s\u0103 g\u0103tim, s\u0103 facem lucruri frumoase\u201d; \u00eenseamn\u0103 c\u0103 omul \u0103la nu-\u015fi ia vinul din horeca, \u00eel g\u0103se\u015fte \u00een retail. A g\u00e2ndit cineva produsul pentru tipul \u0103sta de experien\u0163\u0103? Sigur, o s\u0103 spune\u0163i c\u0103 exist\u0103 magazine specializate, dar e foarte complicat at\u00e2ta vreme c\u00e2t niciunul dintre noi, \u00een toat\u0103 seara asta, nu a f\u0103cut uz de o surs\u0103 certificat\u0103 \u015fi validat\u0103 \u015ftiin\u0163ific.<\/p>\n

\nCEZAR IOAN: \u015etiu c\u0103 s-a mai spus ideea asta, dar vreau s\u0103 o subliniez: din 24 de litri de vin pe an pe cap de locuitor, 7 aproximativ sunt din comer\u0163. Restul de 17 litri sunt tot vin; e ca \u015fi cum mi-a\u015f deschide abator \u00een cartier \u015fi \u00een loc s\u0103 le v\u00e2nd carne de porc vecinilor mei care consum\u0103 carne de porc eu a\u015f c\u0103uta un client musulman pe care s\u0103-l conving. Am deja clien\u0163ii, e cea mai mare pia\u0163\u0103, exist\u0103, ei deja beau. De ce nu mergem la ei? \u015ei da, s\u0103 mergem cu educa\u0163ie, s\u0103 mergem cu degustare, s\u0103 mergem cu comunicare, cu TV, cu pres\u0103, cu toate lucrurile astea. Nu e contraintuitiv s\u0103 \u00eencerc\u0103m s\u0103 vindem vin celor care beau bere, care beau cocteil-uri, care beau votc\u0103? S\u0103 \u00eei c\u0103ut\u0103m de mici, de la 18 ani, \u015fi s\u0103 \u00eei \u00eenv\u0103\u0163\u0103m noi cu vin?<\/p>\n

\nC\u0102T\u0102LIN P\u0102DURARU: \u00cen pia\u0163a asta e vorba \u015fi de ra\u0163iuni financiare pentru care oamenii \u0103\u015ftia neferici\u0163i cump\u0103r\u0103. Nu e vorba numai de \u015ftiin\u0163\u0103, c\u00e2teodat\u0103 e vorba de limitarea pecuniar\u0103. O s\u0103 spunem: \u201enoi nu suntem capabili s\u0103 cobor\u00e2m acolo\u201d; dar cineva va g\u0103si drumul \u015fi c\u0103tre pia\u0163a aia. Pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 \u00eenghite cam 80-90% din ce se produce, deci e o pia\u0163\u0103 foarte relaxat\u0103. Excedentul acesta este nimic, v\u0103 spun. Dar sunt unii care au presiuni foarte mari, din cauza costurilor, \u015fi al\u0163ii cu productivit\u0103\u0163i foarte mari, care vor g\u0103si drumul<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Domeniul vinurilor constituie un studiu de caz special. Pe de o parte este un domeniu cu o \u00eendelungat\u0103 tradi\u0163ie, dar sunt \u015fi afaceri noi, care \u00eenfloresc, cu investitori deopotriv\u0103 rom\u00e2ni \u015fi str\u0103ini. Nu mai pu\u0163in de 250 de crame func\u0163ioneaz\u0103 acum \u00een Rom\u00e2nia, \u0163ar\u0103 aflat\u0103 pe locul \u015fase \u00een topul european al produc\u0103torilor de vin \u015fi pe locul 12 la nivel mondial. Pe de alt\u0103 parte, industria de vin este singurul domeniu care se poate l\u0103uda cu absorb\u0163ia total\u0103 a fondurilor europene pe alocarea de p\u00e2n\u0103 \u00een 2014. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[698],"tags":[16448,7386,9817,5238,7672,7943,474,7633,26564,60,8932,7147,80,98,7853,5626,7702],"class_list":["post-139804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cover-story","tag-absorbtie","tag-branduri","tag-consum","tag-consumatori","tag-fonduri-europene","tag-imagine","tag-industrie","tag-investitori","tag-nevoie","tag-piata","tag-poveste","tag-producatori","tag-refuz","tag-romania","tag-studiu","tag-vin","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=139804"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139804\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=139804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=139804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=139804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}