\nAl Jarvis avea 16 ani c\u00e2nd a \u00eenceput s\u0103 lucreze \u00een cadrul unui restaurant McDonald\u2018s din Saginaw, un ora\u015f din Michigan, \u00een 1965. Primul s\u0103u client a comandat un meniu All-American: un burger, cartofi pr\u0103ji\u0163i \u015fi un shake pentru 52 de cen\u0163i. \u00cen cur\u00e2nd, Jarvis ajunsese s\u0103 lucreze 50 de or\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2nal \u015fi s\u0103 recupereze orele pierdute de somn la \u015fcoal\u0103. A renun\u0163at chiar \u015fi la colegiu pentru a se ocupa de managementul restaurantelor, iar p\u00e2n\u0103 \u00een 1977 devenise consultant pentru proprietari de franciza McDonald\u2019s pe care \u00eei ajuta s\u0103 deschid\u0103 restaurante \u00een statul Michigan \u2013 descriu jurnali\u015ftii de la publica\u0163ia Business Week povestea unuia dintre cei mai vechi angaja\u0163i al lan\u0163ului american de fast-food.<\/p>\n
\nUlterior, Jarvis a cump\u0103rat un restaurant McDonald\u2018s, iar pe parcursul anilor a angajat sute de persoane, a v\u0103zut zeci de articole de meniu intr\u00e2nd \u015fi iesind din acesta \u015fi a petrecut 4-5 ore pe zi, cinci sau \u015fase zile pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103, administr\u00e2nd restaurantul. Jarvis a lucrat 50 de ani la McDonald\u2019s \u015fi, la \u015fase luni dup\u0103 aceasta perioad\u0103, a decis sa vanda cele doua restaurante pe care ajunsese sa le detina. \u201cC\u00e2nd vedeam cozile ce ajunsesera sa se creeze la drive-thru, simteam o durere in stomac. Oamenii erau diferi\u0163i, compania era diferit\u0103. Devenise foarte frustrant\u201d, explica el, referindu-se la modul diferit in care functiona compania, un exemplu in acest sens fiind faptul ca devenise imposibil pentru angajati sa livreze rapid produsele cerute de clienti in timp util.<\/p>\n
\nExist\u0103 5.000 de francize McDonald’s \u00een toat\u0103 lumea, iar acestea genereaza o treime din veniturile companiei, potrivit Business Week. \u201dMcDonald\u2019s a fost extrem de bun cu mine. Cred \u00een brand.\u201d Dar, la fel ca al\u0163i proprietari de franciza, Jarvis se \u00eentreab\u0103 dac\u0103 directorii din sediile centrale ale companiei vor putea s\u0103 inoveze pentru a-\u015fi respecta promisiunea de a livra in continuare m\u00e2ncare gustoas\u0103 rapid, promisiune f\u0103cut\u0103 la inceputurile comapaniei. Experien\u0163a lui Jarvis sugereaz\u0103 c\u0103 r\u0103spunsul este nu \u015fi, spre deosebire de al\u0163i proprietari de franciza care nu doresc s\u0103 comunice presei obseva\u0163iile lor, Jarvis a acceptat s\u0103 povesteasc\u0103 Business Week p\u0103rerea sa.<\/p>\n
\n\u201dNu cred c\u0103 \u015ftiu ce vor s\u0103 fac\u0103\u201d, a spus el referindu-se la executivii de top ai McDonald\u2019s. Ei spun ca ar trebui s\u0103 ne \u00eentoarcem la modul ini\u0163ial de a face afaceri, apoi fac burgeri customiza\u0163i \u015fi vorbesc despre micul dejun care va putea fi comandat toat\u0103 ziua.(\u2026) \u00cemi pare r\u0103u pentru manageri \u015fi pentru echip\u0103. Nu aceea este ni\u015fa noastr\u0103. Noi facem burgeri \u015fi cartofi pr\u0103ji\u0163i.\u201d<\/p>\n
\nPentru prima dat\u0103 \u00een cel pu\u0163in trei decenii, McDonald\u2019s va \u00eenchide mai multe restaurante \u00een Statele Unite ale Americii dec\u00e2t va inaugura. Vanzarile celor 59 de locatii inchise au inregistrat scaderi \u00een ultimele 10 trimestre si, potrivit Business Week, ac\u0163iunile companiei au subperformat in indexul Standar&Poor \u00een ultimii trei ani calendaristici. McDonald\u2019s vrea s\u0103 concureze cu Starbucks, Chick-fil-A \u015fi Jamba Juice, \u00eencerc\u00e2nd s\u0103 pun\u0103 prefixul Mc oric\u0103rui trend observant pe pia\u0163a. \u201dFac prea multe\u201d, spune Bob Goldin, vicepre\u015fedinte executiv \u015fi cercet\u0103tor \u00een cadrul Technomic. \u201dNu par s\u0103 mai fie cei mai buni la nimc.\u201d<\/p>\n
\n\u00cen aceast\u0103 var\u0103, McDonald\u2019s a crescut salariile angaja\u0163ilor din restaurantele de\u0163inute de companie cu cel pu\u0163in un dolar peste minimul local. Acest lucru pune de asemenea presiune asupra proprietarilor de franciza. De asemenea, la \u00eenceputul lunii septembrie, McDonald\u2019s a anun\u0163at c\u0103 va \u00eencepe s\u0103 ofere micul dejun pe parcursul \u00eentregii zile \u00een Statele Unite ale Americii, iar acest lucru va aduce schimb\u0103ri \u00een restaurante care necesit\u0103 investi\u0163ii cuprinse \u00eentre aproximativ 500 \u015fi 5000 de dolari pentru echipament – presiune care va c\u0103dea din nou, mai ales pe proprietari de franciza.<\/p>\n
\nRestaurantele cumparate de Jarvis functioneaza langa alte restaurant, parte din lanturi internationale: Burger King, Pizza Hut, KFC, Subway, etc. Jarvis a crezut c\u0103 poate aduce restaurantul la break even \u00een \u015fase luni, iar acest lucru a durat 18.<\/p>\n
\nC\u00e2teva din tensiunile proprietarilor de francize McDonald\u2019s vin de la sediile centrale ale companiei. McDonald\u2019s de\u0163ine doar 18% din restaurantele deschise \u00een toat\u0103 lumea, dar controleaz\u0103 terenurile \u015fi cl\u0103dirile \u00een care se afl\u0103 majoritatea dintre acestea. McDonald\u2019s are o tax\u0103 de franciz\u0103 care variaz\u0103 \u00eentre 8,5% \u015fi 15% din veniturile unui restaurant, depinz\u00e2nd de loca\u0163ie \u015fi de al\u0163i factori. Astfel, operatorii au griji legate de ce r\u0103m\u00e2ne dup\u0103 plata chiriei, redeventelor, fondului de salariu \u015fi a altor cheltuieli. \u00cen general, se descurc\u0103 bine, scrie Business Week. Jarvis nu a discutat despre veniturile sale cu jurnali\u015ftii de la publicatia americana, dar nu este neobi\u015fnuit pentru proprietari s\u0103 ajung\u0103 la venituri cu sume de \u015fase cifre, potrivit lui Arturs Kalnis, profesor de management axat pe studiul francizelor. Un proprietar care \u00een mod obi\u015fnuit lucreaz\u0103 \u00een cadrul McDonald s poate s\u0103 ajung\u0103 la un salaraiu de manager de 108.000 de dolari, pe l\u00e2ng\u0103 alte beneficii.<\/p>\n
\nPresiunile asupra proprietarilor de franciza devin mai mari in contextual in care executivii McDonald\u2019s insist\u0103 asupra unui nou produs precum cafeaua McCafe \u015fi cer \u00eentre 15.000 \u015fi 20.000 de dolari pentru un aparat de f\u0103cut espresso. Proprietarul de franciza \u015fi nu compania pl\u0103te\u015fte pentru acesta.<\/p>\n
\nAmbele p\u0103r\u0163i sunt multumite c\u00e2nd anumite investi\u0163ii determin\u0103 recuperarea rapid\u0103 a costurilor, iar Jarvis ofer\u0103 exemplul unui spa\u0163iu de joac\u0103 deschis \u00een restaurantul s\u0103u care i-a crescut num\u0103rul de clien\u0163i.<\/p>\n
\n\u00cen 2013, McDonald\u2019s a lansat McWrap-ul. Directorii considerau c\u0103 acest produs este ideal pentru noua genera\u0163ie. Politica McDonald\u2019s spune ca 90 de secunde este sunt suficiente pentru servirea fiec\u0103rui client, aspect pe care Jarvis l-a g\u0103sit imposibil de implementat dup\u0103 introducerea McWrap-ului, a c\u0103rui realizare dura cel pu\u0163in 20 de secunde.<\/p>\n
\nUn alt impas de care s-a lovit Jarvis a fost ca, la cererea conducerii McDonald\u2019s, a \u00eencercat s\u0103 \u0163in\u0103 deschis restaurantul timp de 24 de ore \u00een 2009. Pentru a men\u0163ine break even-ul,avea nevoie de v\u00e2nz\u0103ri de 100 de dolari pe or\u0103, dar \u00een intervalul orar 2 a.m. – 4 a.m. ob\u0163inea doar 15-20 de dolari. Nu si-a atins tinta de vanzari, astfel ca a renun\u0163at dup\u0103 dou\u0103 luni de func\u0163ionare in acest regim. I-a pl\u0103cut totu\u015fi ideea conducerii companiei de a ad\u0103uga un al doilea drive thru. Acesta a fost obiectul unei investitii de 100.000 de dolari. Chiar \u015fi a\u015fa, cozile continuau \u00een continuare s\u0103 apar\u0103 \u00een timp ce angaja\u0163ii lui \u00eencercau s\u0103 livreze comenzile din ce in ce mai complexe. P\u00e2n\u0103 la \u00eenceputul anului 2014, dup\u0103 mai mul\u0163i ani de v\u00e2nz\u0103ri lente, Jarvis a decis s\u0103 v\u00e2nd\u0103 ambele sale restaurante.<\/p>\n
\n\u201dAdev\u0103rul este c\u0103 am avut rezultate slabe \u00een ultimul timp\u201d, a declarat CEO-ul McDonald\u2019s, Steve Easterbrook, in cadrul unui interviu citat de Business Week. McDonald\u2019s este \u00een continuare cel mai mare lan\u0163 de restaurante din pia\u0163a fast-food din Statele Unite ale Americii, ce are o valoare total\u0103 de 222 de miliarde de dolari. Compania a f\u0103cut fa\u0163\u0103 unor momente dificile, un exemplu al strategiei acesteia fiind \u00een anul 2003, c\u00e2nd au lansat strategia \u201dPlan to Win.\u201d Compania a renun\u0163at atunci la axarea pe deschiderea de noi loca\u0163ii \u00een favoarea aducerii de mai mul\u0163i clien\u0163i \u00een cele existente, cu produse mai atractive: spre exemplu, a schimbat modul de realizare a burgerilor, ce au devenit mai suculen\u0163i \u00een urma unui procedeu diferit de preg\u0103tire, a ad\u0103ugat produse solicitate de clien\u0163i, precum b\u0103uturile neacidulate ori salatele.<\/p>\n
\nS-a concentrat pe un serviciu mai prietenos \u015fi mai rapid \u015fi a introdus prima campanie de publicitate global\u0103, \u201dI m lovin it\u201d, a declarat CEO-ul McDonalds. Easterbrook a declarat c\u0103 vrea ca McDonald\u2019s s\u0103 r\u0103spund\u0103 mai rapid trendurilor \u00een domeniul food \u015fi \u00een acela\u015fi timp s\u0103 \u00eembun\u0103t\u0103\u0163easc\u0103 serviciul – prin simplificarea companiei \u2013 prin reducerea num\u0103rului de produse din meniu \u015fi alocarea de mai mult control proprietarilor de franciza.<\/p>\n
\nEasterbrook \u015fi-a propus de asemenea s\u0103 v\u00e2nd\u0103 3.500 din cele 6.700 de restaurante de\u0163inute de companie proprietari de francizalor \u00een urm\u0103torii trei ani. Compania ar ajunge astfel s\u0103 de\u0163in\u0103 10% din num\u0103rul total de restaurante. Spre compara\u0163ie, Burger King de\u0163ine doar 1% din lan\u0163ul de restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Al Jarvis avea 16 ani c\u00e2nd a \u00eenceput s\u0103 lucreze \u00een cadrul unui restaurant McDonald\u2018s din Saginaw, un ora\u015f din Michigan, \u00een 1965. Primul s\u0103u client a comandat un meniu All-American: un burger, cartofi pr\u0103ji\u0163i \u015fi un shake pentru 52 de cen\u0163i. \u00cen cur\u00e2nd, Jarvis ajunsese s\u0103 lucreze 50 de or\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2nal \u015fi s\u0103 recupereze […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[12870,192,235,4126,272,246,83,7282,274,14909,7155,6716,7541,13422,9965,13251,80,11194,7436,19707,6909,231],"class_list":["post-139258","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-american","tag-angajati","tag-business","tag-clienti","tag-companie","tag-crestere","tag-deschidere","tag-franciza","tag-incepere","tag-livrare","tag-mcdonalds","tag-meniu","tag-produse","tag-proprietar","tag-proprietari","tag-rapid","tag-refuz","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-timp","tag-venituri","tag-viata"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139258","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=139258"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/139258\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=139258"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=139258"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=139258"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}