{"id":138104,"date":"2016-10-07T10:47:00","date_gmt":"2016-10-07T10:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=138104"},"modified":"2016-10-07T10:47:00","modified_gmt":"2016-10-07T10:47:00","slug":"romanul-care-se-lupta-cu-gigantii-mcdonalds-si-kfc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=138104","title":{"rendered":"Rom\u00e2nul care se lupt\u0103 cu gigan\u0163ii McDonald’s \u015fi KFC"},"content":{"rendered":"

\n\u015etefan Mandachi a ales s\u0103 foloseasc\u0103 preg\u0103tirea de avocat pentru a dezvolta un lan\u0163 de restaurante \u00een regim de franciz\u0103. Dup\u0103 aproximativ patru ani, Spartan a ajuns la 27 de unit\u0103\u0163i, cu venituri totale de peste 11 milioane de euro, iar planurile avocatului-antreprenor vizeaz\u0103 dep\u0103\u015firea grani\u0163elor \u0163\u0103rii.<\/p>\n

\nL-am \u00eent\u00e2lnit pe \u015etefan Mandachi la un popas pe care l-a f\u0103cut \u00eentr-o c\u0103l\u0103torie \u00eentre dou\u0103 din francizele restaurantelor Spartan \u2013 care au ajuns \u00een prezent la un num\u0103r de 27 de unit\u0103\u0163i \u2013, 11 de\u0163inute de societatea francizoare a lui Mandachi, Strong MND Corporation, iar alte 16 de c\u0103tre cinci al\u0163i francizori. La 30 de ani, Mandachi este unul dintre antreprenorii care consider\u0103 c\u0103 trebuie s\u0103 vad\u0103 cu propriii ochi cum decurg lucrurile \u00een afacerile sale, indiferent c\u0103 este vorba despre \u00eendeplinirea anumitor standarde din restaurante sau a modului de lucru al angaja\u0163ilor \u015fi colaboratorilor, motiv pentru care mare parte din timp \u015fi-o petrece c\u0103l\u0103torind \u00een toat\u0103 \u0163ara, de\u015fi biroul central al afacerii este \u00een Suceava.<\/p>\n

\nGhid\u00e2ndu-se dup\u0103 aceste principii, a construit o afacere care a ajuns la rulaje de 3,5 milioane de euro anul trecut, 200 de angaja\u0163i proprii; previziunile pentru anul \u00een curs se refer\u0103 la o cifr\u0103 de afaceri de 5,5 milioane de euro. Adun\u00e2nd \u00eens\u0103 cifra de afaceri proprie cu cifrele de afaceri ale franciza\u0163ilor, apreciaz\u0103 c\u0103 la finalul lui 2016 valoarea cumulat\u0103 a acestora va dep\u0103\u015fi 11 milioane de euro.<\/p>\n

\n\u00cenc\u0103 de la primele \u00eentreb\u0103ri, \u015etefan Mandachi insist\u0103 asupra definirii conceptului restaurantelor Spartan. \u201eNu este o tavern\u0103 greceasc\u0103, pentru c\u0103 nu \u00eentrune\u015fte elementele unei taverne. La fel cum Spartan nu are mai nimic \u00een comun cu shaorma sau kebabul\u201c, explic\u0103 el. Conceptul restaurantelor Spartan este, potrivit lui, unul atipic, al unor produse g\u00e2ndite \u00een colaborare cu tehnologii \u015fi care \u00eembin\u0103 unele elemente specifice buc\u0103t\u0103riei grece\u015fti, dar adaug\u0103 \u015fi influen\u0163e, spre exemplu din zona Mili\u015f\u0103u\u0163i-Suceava, prin sosurile cu legume folosite \u00een baza unor re\u0163ete proprii. \u201eSpartan este un concept care are la baz\u0103 ingrediente fresh, din zona mediteranean\u0103, are o carne cu o structur\u0103 specific\u0103 gyrosului grecesc, \u00eens\u0103 elementele originale \u015fi inedite care au fost ad\u0103ugate, fac acest concept propriu \u015fi nou. De aceea, clien\u0163ii trebuie s\u0103 \u00een\u0163eleag\u0103 c\u0103 la noi nu vor g\u0103si ceva identic cu ceea ce au m\u00e2ncat \u00een Grecia sau \u00een alte \u0163\u0103ri\u201c, descrie \u015etefan Mandachi conceptul la care lucreaz\u0103 de mai bine de patru ani.<\/p>\n

\n\u015etefan Mandachi a absolvit Facultatea de Drept din cadrul Universit\u0103\u0163ii Alexandru Ioan Cuza din Ia\u015fi \u00een 2009. De altfel, chiar dac\u0103 este concentrat pe dezvoltarea propriei afaceri, nu a renun\u0163at la Drept nici acum \u015fi este avocat definitiv \u00een cadrul Baroului Suceava. \u201eDesigur, timpul nu \u00eemi permite s\u0103 mai profesez dec\u00e2t \u00een contextul comercial, \u00een cadrul companiei, \u00een principal \u00een sfera Dreptului Muncii, ca ramur\u0103 de drept prezent\u0103 mai mult \u00een via\u0163a unei societ\u0103\u0163i comerciale\u201c, explic\u0103 el.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nTotodat\u0103, contractele de franchising sunt configurate \u015fi avizate chiar de \u015etefan Mandachi. \u201eCred c\u0103 oric\u0103rui antreprenor \u00eei sunt imperios necesare studii minime de drept\u201c, descrie el o nevoie pe care a observat-o din propria experien\u0163\u0103.
\n\u00cenc\u0103 din perioada studiilor la Drept, \u015etefan Mandachi a fost pasionat de filme \u015fi antreprenoriat. \u201ePasiunea pentru arta cinematografic\u0103, cu care rezonez \u015fi acum, m-a ajutat \u00een zona produc\u0163iei spoturilor publicitare pentru restaurante \u015fi a configur\u0103rii semnalisticii \u015fi proiectelor ce \u0163in de arte vizuale\u201c, explic\u0103 el. \u00cen ce prive\u015fte antreprenoriatul, a studiat \u00een timpul facult\u0103\u0163ii, pe cont propriu, literatur\u0103 financiar\u0103 \u015fi de afaceri. \u201e\u00cen acea perioad\u0103 am fost implicat \u00een proiecte imobiliare, \u00een afaceri de tip networking, \u00een produc\u0163ie de decora\u0163iuni din piatr\u0103, domenii online \u015fi alte c\u00e2teva afaceri mai m\u0103runte. Aceste activit\u0103\u0163i mi-au generat venituri pentru a investi ulterior \u00een primele restaurante\u201c, descrie el primele sale experien\u0163e de afaceri. <\/p>\n

\nUn pas important \u00een dezvoltarea afacerii a fost perioada de c\u00e2teva s\u0103pt\u0103m\u00e2ni pe care a petrecut-o \u00een SUA, \u00een 2011. Atunci a \u00eenceput s\u0103 se contureze pentru el ideea de a avea propriul lan\u0163 de restaurante. Mandachi a urm\u0103rit cu interes politici de marketing \u015fi mai ales, procedurile \u015fi sistemele marilor lan\u0163uri de restaurante; s-a uitat apoi spre pia\u0163a francizelor americane, pe care le consider\u0103 cele mai stabile \u015fi mai performante pe plan mondial. A fost interesat de cum au evoluat unele branduri din SUA \u015fi pe alte pie\u0163e, de pild\u0103 Emiratele Arabe Unite, Asia, \u0163\u0103rile scandinave. \u201eLec\u0163ia de baz\u0103 pe care am \u00eenv\u0103\u0163at-o este c\u0103 trebuie s\u0103 existe o congruen\u0163\u0103 \u015fi o \u00eembinare foarte bun\u0103 \u00eentre marketing, v\u00e2nz\u0103ri \u015fi managementul personalului. Cred c\u0103 americanii au succes \u015fi datorit\u0103 faptului c\u0103 acord\u0103 o importan\u0163\u0103 esen\u0163ial\u0103 propriilor angaja\u0163i. Ace\u015ftia sunt trata\u0163i corect \u015fi sunt considera\u0163i pilon de baz\u0103 \u00een companie, atmosfera din timpul serviciului fiind relaxant\u0103 \u015fi prietenoas\u0103\u201c, descrie Mandachi principalele lec\u0163ii de business american.<\/p>\n

\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nTotodat\u0103, a observat c\u0103 \u00een SUA un antreprenor este foarte bine v\u0103zut, iar statul de om de afaceri este apreciat, l\u0103udat \u015fi \u00eencurajat \u00een comunitate. \u201e\u00cen Rom\u00e2nia, oricine face mul\u0163i bani este suspectat c\u0103 i-a f\u0103cut ilegal. \u00cen general antreprenorilor li se confer\u0103 o prezum\u0163ie de vinov\u0103\u0163ie (de foarte multe ori nejustificat\u0103), ca atare, ace\u015ftia prefer\u0103 s\u0103 nu se afirme sau s\u0103-\u015fi expun\u0103 imaginea. \u00cen Rom\u00e2nia exist\u0103 o sup\u0103rare surd\u0103 a unora care proiecteaz\u0103 propriile e\u015fecuri asupra celor care reu\u015fesc\u201c, remarc\u0103 el.<\/p>\n

\nPlanurile sale s-au concretizat \u00een 2012, c\u00e2nd a deschis un prim restaurant Spartan \u00een Suceava, \u00een urma unei investi\u0163ii de aproximativ 50.000 de euro. Doi ani mai t\u00e2rziu, a \u00eenceput s\u0103 dezvolte afacerea \u015fi \u00een regim de francize. Potrivit lui, de la prima deschidere, restaurantul \u015fi conceptul au fost \u00eembun\u0103t\u0103\u0163ite \u015fi consolidate, astfel c\u0103 suma necesar\u0103 investi\u0163iei \u00eentr-un restaurant a crescut. \u00cen prezent, investi\u0163ia \u00eentr\u2011un restaurant francizat Spartan porne\u015fte de la 60.000 de euro, la care se adaug\u0103 taxa de franciz\u0103 de 10.000 de euro, plus taxele lunare pentru marketing (1%) \u015fi redeven\u0163\u0103 (3%). \u00cen prezent, francizatul de la Timi\u015foara este cel mai productiv, cu \u015fapte unit\u0103\u0163i de\u0163inute, iar din punct de vedere al num\u0103rului de unit\u0103\u0163i, dup\u0103 Timi\u015foara se afl\u0103 Bucure\u015ftiul, apoi Aradul. Valoarea bonului mediu \u00een restaurantele Spartan se plaseaz\u0103 \u00een intervalul 20 – 26 lei \u015fi, potrivit observa\u0163iilor f\u0103cute p\u00e2n\u0103 acum, clien\u0163ii se \u00eencadreaz\u0103 \u00eentr-un profil vast: au \u00eentre 22 \u015fi 50 de ani, venituri cuprinse \u00eentre 2.000 \u015fi 4.000 de lei \u015fi sunt mai ales b\u0103rba\u0163i (65%).<\/p>\n

\nPrincipalele dificult\u0103\u0163i pe care le-a avut \u00een dezvoltarea afacerii sunt birocra\u0163ia, lipsa for\u0163ei de munc\u0103, precum \u015fi lipsa unei politici unitare la nivel na\u0163ional \u00een ce prive\u015fte institu\u0163ii ca Direc\u0163ia de S\u0103n\u0103tate Public\u0103 \u015fi Direc\u0163ia Sanitar-Veterinar\u0103. \u201eBirocra\u0163ia este un impediment major. Prim\u0103riile trateaz\u0103 investitorii cu superioritate \u015fi dispre\u0163, mai ceva ca \u00een romanele lui Kafka. La Prim\u0103ria din Bra\u015fov, de pild\u0103, avem depuse toate cererile \u015fi documenta\u0163iile, de c\u00e2teva luni, pentru deschiderea unei terase \u015fi se refuz\u0103 absurd eliberarea de autoriza\u0163ii cu motiva\u0163ia c\u0103 sunt pe masa primarului \u015fi acesta are multe h\u00e2rtii de semnat. C\u00e2nd ajungi \u00een Prim\u0103rie trebuie s\u0103 fii foarte bine preg\u0103tit psihic. Ca atare, vom \u00eenchide o loca\u0163ie din culpa exclusiv\u0103 a autorit\u0103\u0163ilor. Chiar dac\u0103 ai nervi de o\u0163el, au grij\u0103 func\u0163ionarii s\u0103 \u0163i-i topeasc\u0103. Acest lucru nu se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een SUA, Germania sau chiar \u00een alte \u0163\u0103ri de nivelul Rom\u00e2niei\u201c, descrie el c\u00e2teva situa\u0163ii cu care s-a confruntat. De altfel, acesta este \u015fi unul dintre motivele pentru care prefer\u0103 s\u0103 se axeze pe loca\u0163iile din malluri \u015fi nu pe cele stradale. <\/p>\n

\nNici DSV \u015fi DSP nu au politici unitare la nivel na\u0163ional, astfel c\u0103 cerin\u0163ele pe care trebuie s\u0103 le satisfac\u0103, sunt diferite de la jude\u0163 la jude\u0163. \u201eDe asemenea, infrastructura, lipsa de autostr\u0103zi \u00eengreuneaz\u0103 mult dezvoltarea unui sistem de franciz\u0103 \u00een Rom\u00e2nia, deoarece parcurgerea \u0163\u0103rii dintr-un cap\u0103t \u00een altul se face \u00een dou\u0103 zile \u015fi implic\u0103 un consum de energie foarte mare. Spartan fiind extins pe toat\u0103 suprafa\u0163a Rom\u00e2niei, este dificil s\u0103 acopere o singur\u0103 persoan\u0103 toat\u0103 aria. Din acest motiv, avem structuri interne de verificare, control \u015fi inspec\u0163ie, c\u0103rora li se aloc\u0103 zone geografice separate.\u201c<\/p>\n

\n\u00cen ce prive\u015fte planurile de dezvoltare a afacerii \u00een continuare, spune c\u0103 se concentreaz\u0103 \u00een continuare pe uniformizarea sistemului, dar \u201ede expansiune nu m\u0103 tratez\u201c. Astfel, \u015fi-a propus s\u0103 acopere toate ora\u015fele mari din Rom\u00e2nia, iar pe termen mediu vrea s\u0103 se extind\u0103 \u015fi \u00een afara \u0163\u0103rii. Nu are \u00eenc\u0103 planuri concrete \u00een acest sens, dar spune c\u0103 a primit deja cereri din Anglia, Spania, Qatar.<\/p>\n

\nPia\u0163a local\u0103 a restaurantelor este condus\u0103 deta\u015fat de McDonald\u2019s \u015fi KFC, dou\u0103 re\u0163ele interna\u0163ionale venite pe local \u00een franciz\u0103; iar pe pozi\u0163iile urm\u0103toare \u00ee\u015fi fac loc \u015fi afaceri antreprenoriale, un exemplu \u00een acest sens fiind SaladBox, al treilea lan\u0163 de restaurante cu servire rapid\u0103 ca num\u0103r de loca\u0163ii \u00een Rom\u00e2nia, dup\u0103 McDonald\u2019s \u015fi KFC (\u015fi care a \u00eenregistrat anul trecut afaceri de 14 milioane de euro). McDonald\u2019s a integrat restaurantele aflate \u00een franciz\u0103, cu excep\u0163ia unuia singur, \u00een businessul principal, potrivit ZF; cei doi gigan\u0163i americani domin\u0103 pia\u0163a local\u0103 cu afaceri de c\u00e2te peste jum\u0103tate de miliard de lei.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u015etefan Mandachi a ales s\u0103 foloseasc\u0103 preg\u0103tirea de avocat pentru a dezvolta un lan\u0163 de restaurante \u00een regim de franciz\u0103. Dup\u0103 aproximativ patru ani, Spartan a ajuns la 27 de unit\u0103\u0163i, cu venituri totale de peste 11 milioane de euro, iar planurile avocatului-antreprenor vizeaz\u0103 dep\u0103\u015firea grani\u0163elor \u0163\u0103rii. L-am \u00eent\u00e2lnit pe \u015etefan Mandachi la un popas pe […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,16061,255,8786,9734,7442,12825,7282,7383,80,11194,7436,106],"class_list":["post-138104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-alegere","tag-antreprenori","tag-avocat","tag-concept","tag-dezvoltare","tag-drept","tag-franciza","tag-prezentare","tag-refuz","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-sua"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=138104"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/138104\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=138104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=138104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=138104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}