\nRegula de trei simpl\u0103 arat\u0103 c\u0103 afacerea 5 to go lansat\u0103 de antreprenorul Radu Savopol \u00een urm\u0103 cu un an \u015fi ale c\u0103rei 23 de loca\u0163ii dep\u0103\u015fesc rulaje de 1 milion de euro p\u00e2n\u0103 la finalul acestui an va bifa pragul de 5 milioane de euro dup\u0103 deschiderea celor 100 de loca\u0163ii aflate \u00een planurile antreprenorului. Ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 dac\u0103 \u00een ecua\u0163ie intr\u0103 extinderea interna\u0163ional\u0103?<\/p>\n
\n\u201cUnde ave\u0163i voi birourile?\u201c \u2013 e \u00eentrebarea antreprenorului Radu Savopol la finalul interviului recent acordat Business Magazin, al doilea de la lansarea businessului 5 to go. Unul dintre barista care serve\u015fte \u00een cafenea l\u00e2ng\u0103 noi r\u00e2de c\u00e2nd aude \u00eentrebarea \u2013 auzit\u0103 \u00een toate discu\u0163iile lui Savopol la care a asistat; loca\u0163ia fiind un pilon important \u00een strategia dezvolt\u0103rii cafenelelor 5 to go. Modelul de afacere al 5 to go a adus pentru prima dat\u0103 \u00een Rom\u00e2nia conceptul de pre\u0163 fix al cafelelor la pachet, comercializate \u00een spa\u0163ii stradale. De la lansarea acestui concept, universul lui Radu Savopol a ajuns s\u0103 graviteze \u00een jurul m\u0103rcii.<\/p>\n
\nAntreprenorul spune c\u0103 bea \u00eentre dou\u0103 \u015fi cinci cafele zilnic: \u00een mod paradoxal, \u00ee\u015fi \u00eencepe ziua cu o cafea f\u0103cut\u0103 la ibric, dup\u0103 care, \u00eentre 7 \u015fi 10 \u015fi 7 \u015fi jum\u0103tate, se opre\u015fte la \u201eunul din 5-uri\u201c, unde bea un cappuccino, apoi un espresso scurt, iar dac\u0103 dac\u0103 dup\u0103 amiaz\u0103 \u00ee\u015fi dore\u015fte s\u0103 mai simt\u0103 gustul de cafea, \u00ee\u015fi ia \u015fi una f\u0103r\u0103 cofein\u0103.<\/p>\n
\nDe la interviul acordat anterior Business Magazin, businessul 5 to go a crescut de la dou\u0103 cafenele \u00een Bucure\u015fti la 24 \u015fi va atinge v\u00e2nz\u0103ri de peste un milion de euro p\u00e2n\u0103 la finalul anului, potrivit celor mai recente calcule ale lui Savopol. Dintre acestea, cinci unit\u0103\u0163i sunt operate direct, iar restul sunt administrate \u00een regim de franciz\u0103. P\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u015fitul anului, antreprenorul are \u00een plan s\u0103 ajung\u0103 la 40 de unit\u0103\u0163i (din care cinci vor fi \u00een ora\u015fele mari din \u0163ar\u0103), iar strategia de dezvoltare a businessului vizeaz\u0103 deschiderea a \u00eenc\u0103 60 de unit\u0103\u0163i fa\u0163\u0103 de acestea. Planurile lui Radu Savopol nu se limiteaz\u0103 \u00eens\u0103 la grani\u0163ele \u0163\u0103rii: \u00een prezent discut\u0103 cu doi poten\u0163iali parteneri din Polonia, pentru a-\u015fi duce businessul \u015fi acolo, obiectiv ce urmeaz\u0103 s\u0103 se concretizeze p\u00e2n\u0103 la \u00eenceputul anului viitor.<\/p>\n
\n\u201eDup\u0103 mai mul\u0163i ani de activitate \u00een HoReCa, sim\u0163eam c\u0103 am intrat \u00eentr-o zon\u0103 de plafonare, m\u0103 ocupam tot de baruri, puburi, coffee shop\u2011uri \u015fi \u00eemi doream altceva\u201c, descrie el modul \u00een care s-a g\u00e2ndit la conceptul 5 to go, \u00een urm\u0103 cu doi ani. Traseul antreprenorial al lui Radu Savopol, de profesie arhitect, a fost inspirat de lipsa de proiecte \u00een zona \u00een care activa \u00een 2001, odat\u0103 cu deschiderea localului Old Nick Pub din Sinaia, despre care se spune c\u0103 este cel mai lung pub din Rom\u00e2nia; se \u00eentinde pe o suprafa\u0163\u0103 de aproximativ 400 de metri p\u0103tra\u0163i, poate primi simultan 500 de clien\u0163i \u015fi a fost amenajat \u00een baza conceptului puburilor londoneze. Amenajarea a fost realizat\u0103 de firma de arhitectur\u0103 \u015fi design interior no.9, de\u0163inut\u0103 tot de Savopol, \u015fi a fost inspirat\u0103 de o vizit\u0103 pe care a f\u0103cut-o \u00een Marea Britanie.<\/p>\n
\nUlterior, el \u015fi-a extins afacerile \u00een Bucure\u015fti mai \u00eent\u00e2i tot printr-o cafenea, prima realizat\u0103 \u00eempreun\u0103 cu importatorul Lavazza pe pia\u0163a local\u0103. Antreprenorul a fost nevoit s\u0103 \u00eenchid\u0103 cafeneaua din zona Pia\u0163a Roman\u0103 dup\u0103 trei ani de activitate odat\u0103 cu v\u00e2nzarea spa\u0163iului de c\u0103tre proprietar, dar \u00een 2011 a revenit \u00een Bucure\u015fti cu marca ce i-a adus noroc: a deschis al doilea pub Old Nick, \u00eentr-o cl\u0103dire veche dispus\u0103 pe trei niveluri din zona Pia\u0163a Lahovari, \u00een care a investit 150.000 de euro. Dac\u0103 Old Nick Sinaia este \u201eaxat mai mult pe distrac\u0163ie\u201c, cu DJ invita\u0163i \u015fi cu petreceri private, \u015fi func\u0163ioneaz\u0103 mai ales de joi p\u00e2n\u0103 duminic\u0103, pub\u2011ul Old Nick din Capital\u0103 este diferit. Implicarea lui Savopol a fost total\u0103: pe l\u00e2ng\u0103 planurile de afaceri, el s-a ocupat \u015fi de amenajarea localurilor sale, dar \u015fi de conceperea brandurilor.<\/p>\n
\nOld Nick, de pild\u0103, locul \u201eunde prietenii se adun\u0103 s\u0103 bea nu numai o cafea, c\u00e2t \u015fi un pahar de alcool\u201c, dup\u0103 cum reiese din descrierea de pe site-ul companiei, este inspirat de bunicul lui Savopol, devenit personaj central al pove\u015ftii afacerii sale. Old Nick este porecla bunicului lui Radu, comandant de nav\u0103 pe distrug\u0103torul Ferdinand, care obi\u015fnuia s\u0103 comande c\u00e2te dou\u0103 pahare \u201edin cel mai faimos whisky canadian de secar\u0103\u201c \u00eentr-un local de pe malul Dun\u0103rii, \u00een amintirea cumnatului s\u0103u ce se stabilise \u00een Canada. \u00cen prezent, cele dou\u0103 unit\u0103\u0163i Old Nick au fost date \u00een management c\u0103tre alte companii, iar compania no. 9 face \u00een continuare partea de design a celor dou\u0103 concepte.<\/p>\n
\nPotrivit lui Savopol, afacerile cu pub-uri au \u00eenregistrat sc\u0103deri semnificative, fiind afectate de schimb\u0103rile de legisla\u0163ie ce au avut loc \u00een pia\u0163\u0103. \u201eE o perioad\u0103 de a\u015fezare a lucrurilor \u00een zona HoReCa; au fost multe momente de cump\u0103n\u0103, \u00een domeniul barurilor, restaurantelor a fost foarte greu anul trecut. Din 2000, de c\u00e2nd sunt eu \u00een domeniu, n-am mai prins niciodat\u0103 a\u015fa ceva. S-au \u00eenchis multe loca\u0163ii, unele s-au mic\u015forat, cred c\u0103 foarte multe cafenele standard se vor \u00eenchide. Acum mai rezist\u0103 datorit\u0103 teraselor. Iar la Sinaia e \u015fi mai greu, \u00een zona de distrac\u0163ie, jum\u0103tate din clien\u0163i sunt afar\u0103, jum\u0103tate \u00een\u0103untru, nu mai ai cum s\u0103 mai g\u00e2nde\u015fti un spa\u0163iu pentru 500 de persoane.\u201c<\/p>\n
\nIdeea 5 to go i-a venit \u00een 2014, \u00een contextul unei conjuncturi favorabile legate de un spa\u0163iu disponibil \u00een Pia\u0163a Lahovari, completat\u0103 de un studiu f\u0103cut \u00eempreun\u0103 cu importatorul de cafea cu care colaboreaz\u0103. A observat c\u0103 ni\u015fa de coffee to go are poten\u0163ial, iar fiindc\u0103 pe pia\u0163\u0103 existau deja cafenele \u015fi coffee to go-uri, a v\u0103zut o oportunitate \u00een dezvoltarea conceptului de pre\u0163 fix, care la vremea aceea nu exista \u00een domeniu. \u201eAm studiat ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een SUA, Anglia, Israel \u015fi de acolo a reie\u015fit c\u0103 sunt multe coffee shopuri similare.\u201c Dup\u0103 documentare, a pus cap la cap informa\u0163iile pe care le avea \u015fi a ajuns la concluzia c\u0103 5 lei este pre\u0163ul potrivit pentru cafeaua ce aveau s\u0103 o comercializeze. \u201eEste o pia\u0163\u0103 unde sunt mul\u0163i care dau 1 leu sau 2 pe cafea, dar sunt \u015fi mul\u0163i clien\u0163i care pl\u0103tesc 12-15 lei. Cred c\u0103 5 to go se poate accesa zilnic, iar dac\u0103 \u00ee\u0163i dore\u015fti o cafea de specialitate, \u00een weekend po\u0163i s\u0103 te r\u0103sfe\u0163i.\u201c<\/p>\n
\nA investit ini\u0163ial \u00een afacere 10.000 de euro, bani proprii, pentru amenajarea \u015fi startul primului coffee shop, pe un spa\u0163iu de 12 mp. Calculele de \u00eenceput ale antreprenorului au fost corecte: \u00een prezent, 5 to go vinde \u00eentre 4.000 \u015fi 5.000 de cafele pe zi, astfel c\u0103 pre\u0163urile ce pot fi negociate cu furnizorii asigur\u0103 sustenabilitatea afacerii. Spre exemplu, dac\u0103 la \u00eenceput comandau circa 10.000 de pahare, acum num\u0103rul acestora a ajuns la 600.000, iar cantitatea de lapte achizi\u0163ionat este de 7-8 tone. \u201eDac\u0103 la \u00eenceput furnizorii au fost pu\u0163in mai rigizi \u00een negocieri, acum oamenii au prins curaj; \u015fi produc\u0103torii vin c\u0103tre noi.\u201c Din cele 23 de unit\u0103\u0163i 5 to go deschise p\u00e2n\u0103 acum, cinci sunt operate direct, iar restul sunt \u00een franciz\u0103; Savopol spune \u00eens\u0103 c\u0103 a \u00eenceput s\u0103 le tranzac\u0163ioneze \u015fi pe cele aflate \u00een operare direct\u0103, \u00een condi\u0163iile \u00een care antreprenorii cu care colaboreaz\u0103 \u00ee\u015fi manifest\u0103 interesul pentru afaceri la cheie, cu un istoric. \u201eEste un business destul de dinamic \u00een care lucrurile se mi\u015fc\u0103 rapid \u015fi spre bine, feedbackul de la clien\u0163ii no\u015ftri este pozitiv.\u201c<\/p>\n
<\/p>\n
\nO franciz\u0103 5 to go presupune o investi\u0163ie cuprins\u0103 \u00eentre 12 \u015fi 20.000 de euro, \u00een func\u0163ie de dimensiunea spa\u0163iului comercial, iar rata profitului ajunge la \u00eentre 20 \u015fi 30% din cifra de afaceri, astfel c\u0103 Savopol crede c\u0103 banii investi\u0163i pot fi recupera\u0163i \u00een opt luni p\u00e2n\u0103 la un an. Potrivit lui, afacerea este g\u00e2ndit\u0103 pe cinci ani, de aceea \u015fi \u00een contractele pe care le \u00eencheie este prev\u0103zut acest termen. Mul\u0163i dintre franciza\u0163ii lor au dou\u0103-trei loca\u0163ii \u015fi \u00ee\u015fi doresc mai multe, potrivit lui Savopol. \u201eMul\u0163i oameni \u015fi-au dorit s\u0103 aib\u0103 un business \u00een zona cafelei, acum l-am f\u0103cut mult mai accesibil \u015fi mult mai facil. Sistemul de franciz\u0103 \u00ee\u0163i asigur\u0103 un confort, nu e\u015fti independent \u015fi nu iei \u00een piept toate greut\u0103\u0163ile\u201c, descrie el franciza 5 to go.<\/p>\n
\nUna dintre dificult\u0103\u0163ile legate de dezvoltarea afacerii este legat\u0103 de g\u0103sirea spa\u0163iilor potrivite, care trebuie s\u0103 fie mici, \u00een zone cu trafic bun, cu un pre\u0163 al chiriilor rezonabil, c\u0103utate de altfel de majoritatea antreprenorilor din domeniu. \u201eAm preferat s\u0103 mergem pe loca\u0163ii fixe, unde omul poate s\u0103 intre \u2013 avem cel mai mic coffee shop din Rom\u00e2nia, de \u015fase metri p\u0103tra\u0163i, la Pia\u0163a Mihalache. Am preferat s\u0103 fie o loca\u0163ie mic\u0103, \u00een care clientul s\u0103 poat\u0103 socializa cu omul din spatele barului, s\u0103 se creeze o rela\u0163ie, s\u0103 stai 5 minute, s\u0103-\u0163i verifici mailul \u015fi s\u0103 pleci.\u201c<\/p>\n
\nUn alt aspect de care s-au lovit a fost legat de \u00een\u0163elegerea conceptului de c\u0103tre clien\u0163i: \u201eChiar dac\u0103 scriam c\u0103 e 5 to go, c\u0103 e totul la cinci lei, a durat aproape un an de zile p\u00e2n\u0103 ca oamenii s\u0103 \u00een\u0163eleag\u0103 c\u0103 totul este cinci lei\u201c. Nu au conturat un profil al clientului \u015fi observ\u0103 c\u0103 acesta variaz\u0103 \u00een func\u0163ie de loca\u0163ia cafenelei: \u201e\u00cen loca\u0163ia de l\u00e2ng\u0103 Horoscop, de l\u00e2ng\u0103 Mitropolie, oamenii \u00een v\u00e2rst\u0103 prefer\u0103 pr\u0103jiturile vegane, de post \u015fi cafeaua f\u0103r\u0103 zah\u0103r \u015fi f\u0103r\u0103 lapte\u201c. Aspectele birocratice nu le \u00eenlesnesc nici ele munca: \u201eDup\u0103 ce s-a \u00eent\u00e2mplat cu Colectiv a fost o schimbare de legisla\u0163ie total\u0103 \u015fi birocra\u0163ie din ce \u00een ce mai mare: pentru spa\u0163ii de 6-15 metri trebuie s\u0103 faci documenta\u0163ie \u015fi h\u00e2rtii ca \u015fi cum ai deschide un hotel. Era normal s\u0103 se creeze panic\u0103 \u015fi s\u0103 se ia m\u0103suri, dar s\u0103 nu se exagereze. Spre exemplu, un coffee shop din re\u0163eaua 5 to go pe care urmeaz\u0103 s\u0103 \u00eel tranzac\u0163ion\u0103m \u015fi care are toate autoriza\u0163iile va trebui s\u0103 le ob\u0163in\u0103 din nou dup\u0103 schimbarea proprietarului\u201c, descrie antreprenorul h\u0103\u0163i\u015furile birocratice de care s-au lovit. <\/p>\n
\nOdat\u0103 cu dezvoltarea afacerii, a completat oferta cu produse proprii, adiacente cafelei, \u00een colaborare cu c\u00e2\u0163iva mici produc\u0103tori rom\u00e2ni: produse de patiserie, cookies, sandvi\u015furi, macarons. Se bucur\u0103 de efervescen\u0163a din antreprenoriat pe care a observat-o \u00een ultimii ani: \u201eDac\u0103 a fost o perioad\u0103 \u00een care toat\u0103 lumea \u00eenchidea firme, oamenii se g\u00e2ndesc s\u0103 \u00ee\u015fi deschid\u0103 propria afacere sau s\u0103 plece dintr-o corpora\u0163ie spre antreprenoriat\u201c.<\/p>\n
\nPlanurile pe termen mediu vizeaz\u0103 deschiderea celei de-a doua cafenele \u00een Ia\u015fi, inaugurarea uneia \u00een Constan\u0163a, ora\u015f dup\u0103 care vor urma Timi\u015foara, Cluj-Napoca \u015fi o a doua loca\u0163ie \u00een Ploie\u015fti. \u00cen acela\u015fi timp, Radu Savopol lucreaz\u0103 la strategia pentru Polonia. \u201eEste aproape gata planul de dezvoltare pentru Polonia. Probabil la t\u00e2rgul de francize de toamn\u0103 din Var\u015fovia o s\u0103 semn\u0103m \u015fi masterfranciza.\u201c Negociaz\u0103 cu doi operatori polonezi \u015fi apreciaz\u0103 c\u0103 vor deschide prima cafenea 5 to go \u00een Var\u015fovia, la \u00eenceputul anului viitor. \u201eSe potrive\u015fte foarte bine ca moned\u0103 cu leul, 1 euro este 4,3 zlo\u0163i, e asem\u0103n\u0103toare \u015fi fiscalitatea, pia\u0163a de cafea nu e foarte dezvoltat\u0103: seam\u0103n\u0103 cu noi \u015fi pun \u015fi ei la fel lapte \u00een cafea.\u201c \u015ei-a propus s\u0103 urmeze \u015fi acolo modelul din Rom\u00e2nia, astfel c\u0103 vizeaz\u0103 deschiderea \u00een primul an a 5-6 loca\u0163ii, urm\u00e2nd s\u0103 se muleze apoi pe nevoile pie\u0163ei. Ia \u00een calcul extinderea \u015fi pe alte pie\u0163e \u015fi are discu\u0163ii \u00een acest sens cu poten\u0163iali parteneri din Ungaria \u015fi Republica Moldova.<\/p>\n
\nViziunea lui Radu Savopol legat\u0103 de 5 to go se \u00eentinde \u00eens\u0103 pe termen lung. \u201eIndustria cafelei exist\u0103 de mii de ani \u015fi dac\u0103 ne uit\u0103m la ce s-a \u00eent\u00e2mplat \u00een \u0163\u0103rile dezvoltate, vedem c\u0103 exist\u0103 afaceri care au crescut \u00een zeci de ani de zile. Noi suntem pozi\u0163iona\u0163i \u015fi l\u00e2ng\u0103 licee, \u015fi l\u00e2ng\u0103 facult\u0103\u0163i, \u015fi \u00een zona de birouri, \u015fi \u00een traficul ocazional \u2013 oarecum omul se obi\u015fnuie\u015fte din copil\u0103rie cu noi \u015fi sper\u0103m s\u0103 creasc\u0103 cu acest business.\u201c 5 to go evolueaz\u0103 concomitent cu pia\u0163a: antreprenorul mizeaz\u0103 \u015fi pe cre\u015fterea consumului de cafea pe cap de locuitor; acum suntem printre ultimele locuri \u00een Uniunea European\u0103, cu un consum de 2,3 kg de cafea per capita anual, fa\u0163\u0103 de o medie de 4 kg per capita, potrivit unui studiu publicat de compania de consultan\u0163\u0103 \u015fi audit PwC. Potrivit aceleia\u015fi surse, pia\u0163a autohton\u0103 de cafea este estimat\u0103 la 420 de milioane de euro, dar un studiu concret despre modul cum este fragmentat\u0103 pia\u0163a, \u00eentre retail \u015fi HoReCa, nu exist\u0103 \u00een prezent. \u201eMai este loc pe pia\u0163a din Capital\u0103 a cafelei. O afacere se mai poate dezvolta \u00eenc\u0103 trei – patru ani, dup\u0103 care sunt convins c\u0103 o s\u0103 se a\u015feze \u015fi vor r\u0103m\u00e2ne pe pia\u0163\u0103 juc\u0103torii importan\u0163i \u015fi coffee shopurile de specialitate. E loc pentru toat\u0103 lumea, dar trebuie s\u0103 faci lucrurile ca la carte.\u201c Ideile antreprenorului nu se opresc \u00eens\u0103 aici: \u00een toamn\u0103 sau la anul viitor \u015fi-a propus s\u0103 lanseze un nou concept, \u201etot \u00een zona corporate HoReCa, axat at\u00e2t pe food, c\u00e2t \u015fi pe cafea \u015fi b\u0103uturi, un concept mai u\u015for de accesat de majoritatea corporati\u015ftilor, ceva nou \u00een care s\u0103 se simt\u0103 bine \u015fi \u00een timpul programului, \u015fi dup\u0103 program\u201c. Nu ofer\u0103 mai multe detalii, dar spune c\u0103 deocamdat\u0103 vizeaz\u0103 dou\u0103 loca\u0163ii pentru dezvoltarea noului concept.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Regula de trei simpl\u0103 arat\u0103 c\u0103 afacerea 5 to go lansat\u0103 de antreprenorul Radu Savopol \u00een urm\u0103 cu un an \u015fi ale c\u0103rei 23 de loca\u0163ii dep\u0103\u015fesc rulaje de 1 milion de euro p\u00e2n\u0103 la finalul acestui an va bifa pragul de 5 milioane de euro dup\u0103 deschiderea celor 100 de loca\u0163ii aflate \u00een planurile […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,255,306,235,307,6551,9734,7281,274,217,293,47,60,15645,80],"class_list":["post-135430","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-antreprenori","tag-bucuresti","tag-business","tag-cafea","tag-cafenele","tag-concept","tag-extindere","tag-incepere","tag-international","tag-intrare","tag-lansare","tag-piata","tag-prag","tag-refuz"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/135430","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=135430"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/135430\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=135430"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=135430"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=135430"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}