\nIdeea i-a venit \u00een 2011, la o discu\u0163ie cu un prieten, dup\u0103 ce abia terminase colaborarea cu o multina\u0163ional\u0103 pentru care lucrase timp de zece ani. Sim\u0163ea nevoia unei schimb\u0103ri, de ceva nou, iar pasiunea pentru g\u0103tit i-a \u00eendreptat pa\u015fii c\u0103tre aceast\u0103 ni\u015f\u0103: \u201eM-am g\u00e2ndit la un magazin de mirodenii, \u00een care pasiona\u0163ii de buc\u0103t\u0103rie s\u0103 g\u0103seasc\u0103 orice condiment necesar pentru re\u0163etele preferate\u201c. Dincolo de instinctul s\u0103u antreprenorial \u015fi ni\u015fa pe care o \u0163intea, s-a uitat la pia\u0163\u0103; a observat c\u0103 pia\u0163a de condimente era slab dezvoltat\u0103 la acea perioad\u0103. \u201ePentru c\u0103 \u00eemi place foarte mult s\u0103 g\u0103tesc \u015fi au fost multe momente \u00een care nu puteam urma o re\u0163et\u0103 din cauza c\u0103 nu g\u0103seam ingredientele necesare, am vrut s\u0103 aduc solu\u0163ii \u015fi pentru al\u0163i pasiona\u0163i de g\u0103tit prin acest magazin\u201c, adaug\u0103 Florea.<\/p>\n
\nIdeea a avut timp s\u0103 \u00eencol\u0163easc\u0103 o bun\u0103 perioad\u0103, aproximativ doi ani, \u00een care antreprenorul \u015fi-a exersat pasiunea pe alte c\u0103i: a profesat ca buc\u0103tar \u00een c\u00e2teva restaurante. \u00cen 2013 \u015fi-a pus \u00een aplicare planurile, deschiz\u00e2nd \u00eempreun\u0103 cu o prieten\u0103 magazinul de mirodenii, \u00een centrul Bucure\u015ftiului, l\u00e2ng\u0103 Ci\u015fmigiu, cu circa 30.000 de euro, bani din surse proprii. \u201eNe-am dorit ca magazinul s\u0103 fie \u00eentr-un loc pl\u0103cut, \u00eentr-o zon\u0103 central\u0103 \u015fi bun\u0103 a ora\u015fului, frumos amenajat, \u00een care toate condimentele s\u0103 fie v\u00e2ndute vrac, astfel \u00eenc\u00e2t fiecare client s\u0103-\u015fi aleag\u0103 cantitatea dorit\u0103\u201c, spune antreprenorul.<\/p>\n
\n\u00cen timp, dup\u0103 circa doi ani de la inaugurare, \u015fi-a dat seama c\u0103 spa\u0163iul ales nu a fost cea mai potrivit\u0103 variant\u0103, iar din aprilie 2016 Bazarul cu Mirodenii s-a relocat \u00eentr-un spa\u0163iu mai mare, la parterul unei case de pe Calea Doroban\u0163i.<\/p>\n
\n\u00cen acest \u201ebazar\u201c sunt expuse peste 200 de mirodenii, dar \u015fi produse conexe precum nuci \u015fi semin\u0163e, cafea 100% arabica, ceaiuri, uleiuri de m\u0103sline, o\u0163eturi balsamice, m\u0103sline sau recipiente pentru condimente; elementele vedet\u0103 ale magazinului, mirodeniile \u015fi amestecurile de mirodenii, provin din toate col\u0163urile lumii, de la furnizori din India, Marea Britanie \u015fi Spania. Petru c\u0103 mirodeniile se cump\u0103r\u0103 \u00een cantit\u0103\u0163i mici, la fel sunt \u015fi pre\u0163urile, spune Mihai Florea.<\/p>\n
\nTot el adaug\u0103 c\u0103 \u201e\u00een magazin pre\u0163urile sunt afi\u015fate, \u00een general, la 10 grame \u015fi e greu s\u0103 fac un pre\u0163 mediu pentru 200 de mirodenii, \u00eens\u0103 ele pornesc de la 40 de bani la 10 grame \u015fi ajung la 58 de lei cutiu\u0163a de dou\u0103 grame, \u00een cazul \u015fofranului\u201c. La fel, num\u0103rul clien\u0163ilor variaz\u0103 foarte mult, fiind \u201ezile \u00een care \u00een magazin intr\u0103 cinci oameni, iar a doua zi trec pragul de patru ori mai mul\u0163i\u201c; estim\u00e2nd valori medii, apreciaz\u0103 c\u0103 aproximativ 10-12 clien\u0163i cump\u0103r\u0103 de circa 30 de lei pe zi.<\/p>\n
\nTot consumatorul este, pentru antreprenor, \u015fi cea mai mare problem\u0103: \u201eDin p\u0103cate, consumatorul rom\u00e2n nu este \u00eenc\u0103 unul foarte educat \u015fi nu apreciaz\u0103 produsele de calitate\u201c, spune Mihai Florea, iar acest lucru \u00eei \u00eengreuneaz\u0103 supravie\u0163uirea \u00eentr-o astfel de pia\u0163\u0103. \u201ePentru noi este destul de greu acum, mai ales c\u0103 \u00een toate pie\u0163ele au ap\u0103rut mici gherete unde se v\u00e2nd mirodenii de slab\u0103 calitate, b\u00e2z\u00e2ite de molii \u015fi alte insecte\u201c, spune antreprenorul.<\/p>\n
\nCea mai bun\u0103 perioad\u0103 din an coincide cu s\u0103rb\u0103torile de iarn\u0103, gra\u0163ie apetitului mai larg de consum, iar atunci Bazarul cu Mirodenii are \u015fi comenzi speciale: \u201e\u00cen perioada s\u0103rb\u0103torilor de iarn\u0103 preg\u0103tim c\u00e2teva modele de co\u015furi cadou sau \u00eendrum\u0103m clien\u0163ii c\u0103tre magazin, unde concepem cadouri personalizate\u201c. Vara este, \u00eens\u0103, o perioad\u0103 mai dificil\u0103, deoarece vacan\u0163a aduce o sc\u0103dere a num\u0103rului de clien\u0163i. Cu toate acestea, antreprenorul se arat\u0103 optimist \u015fi are \u00een plan o extindere a conceptului: \u015fi-a propus s\u0103 creeze o zon\u0103 \u00een care clien\u0163ii s\u0103 se poat\u0103 bucura de beneficiile unei cafenele-ceain\u0103rii \u015fi a unui mic bistro. <\/p>\n
\nBazarul cu Mirodenii are ca principali concuren\u0163i pe pia\u0163a bucure\u015ftean\u0103 alte dou\u0103 magazine specializate pe aceast\u0103 ni\u015f\u0103, ambele controlate de antreprenori rom\u00e2ni: Magazinul cu Mirodenii \u015fi Magazinul de Condimente. Cea mai mare valoare de pia\u0163\u0103 o de\u0163in \u00eens\u0103 companii mari, printre care se num\u0103r\u0103 Fuchs Condimente, Dr. Oetker, Ion Mo\u015f, Kotanyi Condimente, Podravka sau Unilever Central Europe.<\/p>\n
\nUna dintre marile tranzac\u0163ii \u00eenregistrate la nivel local pe aceast\u0103 pia\u0163\u0103 a avut loc anul trecut \u00een martie, c\u00e2nd Fuchs, cel mai mare produc\u0103tor de condimente din Europa, a preluat divizia de condimente de la produc\u0103torul rom\u00e2n Alex & Comp. La o valoare estimat\u0103 la aproximativ 50 de milioane de euro anual, se poate spune c\u0103 rom\u00e2nii au un apetit din ce \u00een ce mai crescut pentru acest domeniu, at\u00e2t la nivel de consumator, c\u00e2t \u015fi din pozi\u0163ia de antreprenor pe ni\u015fa condimentelor.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00cen ultima vreme tot mai mul\u0163i corporati\u015fti renun\u0163\u0103 f\u0103r\u0103 regrete la func\u0163iile dob\u00e2ndite dup\u0103 ani de studii \u015fi munc\u0103 pentru a-\u015fi deschide o afacere creat\u0103 din pasiune, care, de cele mai multe ori, nu are nicio leg\u0103tur\u0103 cu mediul de lucru anterior. Un exemplu este Mihai Florea, inginer \u00een construc\u0163ii, care din pasiune pentru arta culinar\u0103 \u015fi-a deschis un magazin cu mirodenii \u00een centrul Bucure\u015ftiului, cu o investi\u0163ie ini\u0163ial\u0103 de 30.000 de euro.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[16061,255,15679,82,16543,6553,4126,30806,246,470,274,8301,5239,19981,60,80,9989],"class_list":["post-134737","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-alegere","tag-antreprenori","tag-apreciere","tag-bani","tag-calitate","tag-cariera","tag-clienti","tag-creare","tag-crestere","tag-cumparare","tag-incepere","tag-magazin","tag-pasiune","tag-perioada","tag-piata","tag-refuz","tag-renuntare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134737"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134737\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134737"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}