\n Dac\u0103 dai o c\u0103utare dup\u0103 Modena pe h\u0103r\u0163ile Google, dou\u0103 lucruri sunt eviden\u0163iate imediat. Primul este Muzeul Enzo Ferrari, institu\u0163ie care-l celebreaz\u0103 pe fondatorul legendarei m\u0103rci auto, un produs care a scos ma\u015fina din sfera de inginerie \u015fi a transformat-o \u00een obiect de fascina\u0163ie global\u0103. Al doilea este Osteria Francescana, cel mai bun produs culinar pe care o Italia, o \u0163ar\u0103 cu o istorie gastronomic\u0103 inegalabil\u0103, l-a pus pe \u201emasa\u201c lumii \u00eentregi. \u00cen esen\u0163\u0103, Enzo Ferrari \u015fi Massimo Bottura, omul din spatele Osteria Francescana, restaurantul care azi a devenit cel mai bun din lume, au f\u0103cut acela\u015fi lucru: au luat o mo\u015ftenire senza\u0163ional\u0103 \u015fi au reinventat-o. Tu\u015f\u0103 de geniu inaccesibil\u0103 profanilor.<\/p>\n
\n\u201eAm spus povestea asta odat\u0103 \u015fi \u00eenc-o dat\u0103, dar niciodat\u0103 nu m\u0103 plictisesc de ea\u201c, r\u0103spunde Massimo Bottura la \u00eentrebarea \u201ecare este prima amintire culinar\u0103\u201c adresat\u0103 \u00een toamna anului trecut de Dup\u0103 Afaceri Premium.<\/p>\n
\n\u201eAm crescut sub masa din buc\u0103t\u0103rie, acolo unde m\u0103 ascundeam de fratele meu mai mare. Bunica mea m\u0103 proteja de el cu un sucitor. Am \u00eenv\u0103\u0163at de la o v\u00e2rst\u0103 fraged\u0103 c\u0103 g\u0103titul este despre dragoste.
\n\u015ei poate, \u015fi mai important, am \u00eenv\u0103\u0163at acest lucru de sub masa din buc\u0103t\u0103rie de unde m\u0103 puteam uita la lume dintr-un alt unghi. \u00cencerc mereu s\u0103 m\u0103 g\u00e2ndesc la asta\u201c, spune Massimo Bottura, omul cu care se confund\u0103 istoria Osteria Francescana.<\/p>\n
\nAzi, restaurantul lui Massimo Bottura a devenit cel mai bun din lume, dup\u0103 ce doi ani la r\u00e2nd a ocupat pozi\u0163ia secund\u0103. Restaurantul este evaluat la trei stele Michelin. Mai multe nu exist\u0103.<\/p>\n
\n\u201eSunt foarte pasional sau cum ar spune so\u0163ia mea, sunt o persoan\u0103 vulcanic\u0103. Pasiunile mele sunt m\u00e2ncarea, arta \u015fi muzica. Dac\u0103 nu a\u015f fi devenit un chef, mi-ar fi pl\u0103cut s\u0103 fiu artist sau muzician, dar gastronomia este ceva care a\u015f spune c\u0103 mai degrab\u0103 m-a g\u0103sit ea pe mine. Eram t\u00e2n\u0103r \u015fi m\u0103 l\u0103sasem de \u015fcoal\u0103. Nu \u015ftiam ce voiam s\u0103 fac. La acel moment, fratele meu, care era mai pasionat de g\u0103tit dec\u00e2t eram eu, m-a dus la o mic\u0103 trattorie la periferia Modenei. Era de v\u00e2nzare. Dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni mai t\u00e2rziu, eram \u00een sala de mese \u00eemping\u00e2nd un c\u0103rucior cu c\u0103rnuri fierte. Am intrat \u00een buc\u0103t\u0103rie \u015fi nu am mai ie\u015fit din acel moment.\u201c<\/p>\n