\nChris Elliott a crescut la o ferm\u0103 din \u0163inutul Antrim. \u201eTo\u0163i din Irlanda au ferme\u201d, r\u00e2de el. \u201eEste obligatoriu. Mu\u0163i dintre noi au r\u0103d\u0103cini rurale.\u201c La ferma din Antrim, din apropierea ora\u015fului cu acela\u015fi nume, sunt \u201ec\u00e2teva vaci de lapte, c\u00e2teva vaci de carne, culturi de cartofi \u015fi de c\u0103p\u015funi \u015fi zmeur\u0103. Ceva destul de tipic\u201d. La \u00eenceput interesat de biologia marin\u0103, Elliott s-a ocupat apoi de \u015ftiin\u0163ele veterinare. \u201eLa sf\u00e2r\u015fitul anilor 1980 \u015fi \u00eenceputul anilor 1990 era acel interes pentru folosirea incorect\u0103 a medicamentelor pentru animale \u2013 \u015fi eu am devenit foarte interesat\u201c. A lucrat timp de 20 de ani la Serviciul de \u015etiin\u0163e al Irlandei de Nord, o agen\u0163ie guvernamental\u0103, \u00eenainte de a ajunge la Universitatea Reginei din Belfast ca profesor \u00een siguran\u0163a alimentar\u0103.<\/p>\n
\nC\u00e2nd familia are ferm\u0103, \u015ftii sigur de unde vine m\u00e2ncarea. Elliott crede c\u0103 provenien\u0163a alimentelor va sta la r\u0103d\u0103cina viitorului mare scandal privind consumul alimentar din Marea Britanie.\u201c La un moment dat vei afla c\u0103 ceva ce credeai c\u0103 este produs \u00een Marea Britanie este adus din afar\u0103 – vei fi \u015focat.\u201c<\/p>\n
\nApoi, este pe\u015ftele. \u201eNorvegia \u015fi Rusia domin\u0103 industria mondial\u0103 a pescuitului \u2013 au investit masiv \u015fi au construit un num\u0103r mare de vapoare-fabrici. Acum, ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 cu pe\u015ftele?\u201d (Lui Elliott \u00eei plac \u00eentreb\u0103rile retorice.) \u201eCe fac ei se cheam\u0103 \u00abC \u015fi M\u00bb, adic\u0103 taie capul pe\u015ftelui \u015fi \u00eei scot ma\u0163ele. Apoi duc pe\u015ftii \u00een alt\u0103 \u0163ar\u0103. Cea mai mare parte a opera\u0163iunilor de tran\u015fare se \u00eent\u00e2mpl\u0103 \u00een China deoarece acolo angajeaz\u0103 zeci de mii de femei ca s\u0103 taie pe\u015ftele \u2013 femeile sunt mai bune la f\u0103cut file dec\u00e2t ma\u015finile, \u015fi sunt mai ieftine\u201c. Apoi pe\u015ftii sunt \u00eenghe\u0163a\u0163i \u00een unit\u0103\u0163i de 7,5 kilograme \u015fi trimi\u015fi \u00een Coreea de Sud, \u201edeoarece are cele mai multe depozite frigorifice din lume\u201d. Au depozite masive, de dimeniunea stadionului Wembley. Cump\u0103r\u0103torii se duc \u00een Coreea de Sud, la fel \u015fi traderii, care cump\u0103r\u0103 diferite cantit\u0103\u0163i din diferite specii pentru a le vinde altor traderi, care v\u00e2nd mai departe c\u0103tre companii.<\/p>\n
\nDup\u0103 ce pe\u015ftele este cump\u0103rat sub forma acestor gr\u0103mezi, se pierde controlul lan\u0163ului de aprovizionare. A\u015fa c\u0103 \u201epe\u015ftele prins la c\u00e2\u0163iva kilometri de coasta de nord a Sco\u0163iei a v\u0103zut China, Coreea de Sud \u015fi probabil \u00eenc\u0103 vreo dou\u0103 \u0163\u0103ri. Ce ajunge \u00eenapoi \u00een porturile sco\u0163iene este o lad\u0103 de 7,5 kilograme de pe\u015fte \u00eenghe\u0163at despre care \u0163i se spune c\u0103 este cod\u201d. Se pot comite multe fraude aici. Elliott le spune \u201ep\u0103catele pe\u015ftelui marin\u201d: \u00eenlocuirea speciilor, \u00eengro\u015farea fileurilor cu ap\u0103 s\u0103rat\u0103, etichetarea pe\u015ftelui prins cu n\u0103vod ca pe\u015fte capturat cu undi\u0163a, notarea incorect\u0103 a propor\u0163iilor. \u201eDac\u0103 ne g\u00e2ndim la Marea Britanie, aproape tot pe\u015ftele procesat care intr\u0103 \u00een produse gata de consum sau \u00eenghe\u0163ate vin prin acest lan\u0163 de aprovizionare\u201c.<\/p>\n
\nUn \u201eobsedat\u201c de frauda alimentar\u0103 – a\u015fa se descrie chiar el -, Elliott urm\u0103re\u015fte cu aten\u0163ie ce se \u00eent\u00e2mpl\u0103 prin lume \u00een leg\u0103tur\u0103 cu clima. \u201eSchimb\u0103rile climatice perturb\u0103 sever cererea \u015fi oferta. Spre exemplu \u00een Asia de Sud-Est au fost probleme mari cu recolta de chimion la sf\u00e2r\u015fitul anului 2014. Chimionul este v\u00e2ndut prin lan\u0163uri de aprovizionare foarte complexe. Este recoltat \u00een diferite \u0163\u0103ri din regiune, precum Vietnam \u015fi India, apoi transportat la facilit\u0103\u0163i masive de procesare din Turcia \u2013 un mare procesator de condimente. Am aflat de oameni care s-au \u00eemboln\u0103vit \u00een Canada pentru c\u0103 au consumat chimion. Intraser\u0103 \u00een \u015foc anafilactic. Chimionul fusese m\u0103run\u0163it cu coji de alune. Retailerii mici care v\u00e2nd condimente \u00een cantit\u0103\u0163i mai mari pot cump\u0103ra direct din \u0163ara lor de origine – ceea ce asigur\u0103 \u00eenc\u0103 o bre\u015f\u0103 prin care crima organizat\u0103 poate p\u0103trunde \u00een lan\u0163uri de aprovizionare insuficient reglementate, spune Elliott. El poveste\u015fte c\u0103 a respins, din team\u0103, o invita\u0163ie de la un procesator turc pentru vizitarea facilit\u0103\u0163ilor sale. \u201eMi-am zis: \u00abNu cred c\u0103 m\u0103 voi duce pentru c\u0103 probabil nu m\u0103 voi mai \u00eentoarce acas\u0103\u00bb\u201c. Este o diferen\u0163\u0103 \u00eentre infractorii \u015fi fraudatorii din comer\u0163ul cu alimente. \u201eInfractorii sunt chiar pro\u015fti \u015fi sunt prin\u015fi. Fraudatorii sunt \u00een general foarte de\u015ftep\u0163i \u015fi nu sunt prin\u015fi. \u00cen general la fraudatori ne g\u00e2ndim aici\u201c.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chris Elliott a crescut la o ferm\u0103 din \u0163inutul Antrim. \u201eTo\u0163i din Irlanda au ferme\u201d, r\u00e2de el. \u201eEste obligatoriu. Mu\u0163i dintre noi au r\u0103d\u0103cini rurale.\u201c La ferma din Antrim, din apropierea ora\u015fului cu acela\u015fi nume, sunt \u201ec\u00e2teva vaci de lapte, c\u00e2teva vaci de carne, culturi de cartofi \u015fi de c\u0103p\u015funi \u015fi zmeur\u0103. Ceva destul de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3826],"tags":[33238,14767,246,470,11674,274,32869,13308,7251,18611,33195,80,33681,17323,4878],"class_list":["post-134315","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-special","tag-aprovizionare","tag-coreea-de-sud","tag-crestere","tag-cumparare","tag-ferma","tag-incepere","tag-incorect","tag-irlanda","tag-marea-britanie","tag-pesti","tag-prindere","tag-refuz","tag-stiinte","tag-vaci","tag-vanzare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134315\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}