\nUneori frauda este at\u00e2t de bine mascat\u0103 \u00eenc\u00e2t pentru a o descoperi este nevoie de tehnici demne de investiga\u0163iile criminalistice. Diferite \u0163\u0103ri europene \u00eencearc\u0103 s\u0103 contreze acest val infrac\u0163ional, unele cu ajutorul tehnologiei \u015fi prin \u00eenfiin\u0163area unor for\u0163e speciale. Financial Times a f\u0103cut o incursiune \u00een lumea celor care se lupt\u0103 cu mafia alimentelor.<\/p>\n
\nDincolo de u\u015file ca de bunc\u0103r ale laboratorului se aude o alarm\u0103 cu un sunet sec \u015fi monoton. Este un semnal c\u0103 Rachel Hill \u00ee\u015fi va activa cu\u0163itul cu laser. Tensiunea va fi uria\u015f\u0103 \u00een sistem. Hill \u00ee\u015fi folose\u015fte cu\u0163itul pentru a t\u0103ia un file de pe\u015fte cu o \u015ftampil\u0103 ciudat\u0103 pe el. Alarma se aude din nou, iar Hill face o nou\u0103 incizie. <\/p>\n
\nL\u00e2ng\u0103 ea, un computer de m\u0103rimea unui frigider de apartament analizeaz\u0103 fumul produs c\u00e2nd laserul a atins \u0163esutul. Datorit\u0103 unui proces care implic\u0103 analize extrem de complexe, dezvoltat la Colegiul Imperial Londonez, computerul poate identifica \u201eamprenta molecular\u0103\u201d unic\u0103 a fumului. Acest aparat de 500.000 de lire sterline \u015fi alte echipamente \u00een valoare de 5 milioane de lire i-au adus laboratorului Institutului pentru Securitatea Alimentar\u0103 Global\u0103 al Universit\u0103\u0163ii Reginei din Belfast renumele de \u201eStar Trek\u201d. Laboratorul \u00eempinge cu \u00eendr\u0103zneal\u0103 limitele frontierelor tehnologice \u00een lupta cu criminalitatea alimentar\u0103.<\/p>\n
\nCealalt\u0103 ma\u015fin\u0103rie Reims din Marea Britanie este folosit\u0103 la spitalul Charing Cross din Londra \u00een departamentul de oncologie pentru a face diferen\u0163a \u00eentre \u0163esuturile maligne \u015fi cele s\u0103n\u0103toase.<\/p>\n
\nLa Belfast, aparatului i se cere s\u0103 identifice din ce specie de pe\u015fte este fileul: este cod sau altceva? La Queen\u2019s University, unde institutul a fost \u00eenfiin\u0163at \u00een martie 2013, analiza alimentelor se apropie tot mai mult de investiga\u0163iile criminalistice. Aproape orice aliment poate fi alterat, contaminat sau falsificat. S-ar putea ca sucul de fructe s\u0103 nu fie ceea ce pare. La fel \u015fi carnea de pe\u015fte \u015fi condimentele. Carnea tocat\u0103 de vit\u0103 cu adaos de carne de cal este deja ceva clasic. Dup\u0103 ce a comparat \u201eamprenta\u201d \u0163esutului de pe\u015fte cu o colec\u0163ie de profile de specii, computerul \u00ee\u015fi prezint\u0103 verdictul. De aceast\u0103 dat\u0103 \u201esuspectul nu este vinovat\u201d: cod, scrie pe ecran. \u00cens\u0103 adesea astfel de teste descoper\u0103 fraude \u2013 cod amestecat cu ceva mai ieftin sau se poate s\u0103 nu fie cod deloc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Globalizarea creeaz\u0103 bre\u015fe \u00een lan\u0163urile de aprovizionare din industria alimentar\u0103, care sunt exploatate fie de g\u0103inari m\u0103run\u0163i, u\u015for de prins, fie de crima organizat\u0103, care are experien\u0163a \u015fi logistica unei companii multina\u0163ionale. Totul poate fi falsificat, de la lasagna, \u00een care carnea de vit\u0103 este \u00eenclocuit\u0103 cu carne de cal, la pe\u015fte \u015fi produse mai ieftine cum ar fi sucul de ro\u015fii. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3826],"tags":[426,33238,8363,201,8330,30806,12815,30710,19913,195,12875,21588,8445,474,18324,44,22465,18733,8521,6281,11597,7895,33195,7541,24254],"class_list":["post-134277","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-special","tag-alimente","tag-aprovizionare","tag-carne","tag-companii","tag-computer","tag-creare","tag-crima-organizata","tag-cutit","tag-descoperire","tag-experienta","tag-exploatare","tag-falsificare","tag-ieftin","tag-industrie","tag-infiintare","tag-investigatii","tag-laborator","tag-laser","tag-logistica","tag-lupta","tag-mancare","tag-multinationale","tag-prindere","tag-produse","tag-rosii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=134277"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/134277\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=134277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=134277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=134277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}