{"id":13326,"date":"2009-04-07T22:00:00","date_gmt":"2009-04-07T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=13326"},"modified":"2026-04-02T13:36:29","modified_gmt":"2026-04-02T13:36:29","slug":"n-ai-paine-mananci-pufuleti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=13326","title":{"rendered":"N-ai paine, mananci pufuleti"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/p>\n

La intrarea in cladirea firmei Phoenix Y, aflata pe drumul national dintre Ploiesti si Baicoi, troneaza o statuie de marmura alba infatisand nici mai mult, nici mai putin decat o inghetata – primul produs pe care l-au comercializat cei doi proprietari, Eliodor Apostolescu si Catalin Nour. Cei doi se cunosc de peste 31 de ani si au reusit sa transforme o industrie aparent modesta, productia de pufuleti, intr-o afacere de milioane de euro.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Compania lor este al doilea producator de profil din tara si cel mai mare dintre furnizorii locali. Fara o vizibilitate deosebita, afacerea a crescut constant, iar proprietarii considera ca au in continuare motive de optimism inclusiv pe vreme de criza, sau tocmai datorita crizei, daca dificultatile economice ii vor face pe consumatori sa se orienteze catre produse mai ieftine. “Pufuletii ar putea reprezenta o categorie care sa aduca vanzari mai mari in urmatorii doi ani, ani considerati sub umbra crizei”, considera Adrian Iordache, business manager la compania de cercetare si consultanta InterBiz Group.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Apostolescu si Nour au fost colegi de banca in scoala si au facut si aceeasi facultate. De fapt, in facultate (Facultatea de Electrotehnica din cadrul Universitatii Politehnice din Bucuresti) le-a venit si prima idee de afacere. Cu cei 2.000 de dolari pe care ii aveau stransi au cumparat la mana a doua un aparat de inghetata pentru comert stradal. Cu ajutorul lui, au inceput sa vanda amandoi cornete pe strazile din orasul lor natal, Ploiesti, in timpul vacantei de vara. Nu dupa mult timp au inventat propria lor reteta de inghetata. “Evident, nu am descoperit noi laptele praf”, povesteste razand Catalin Nour. “Foloseam aceleasi ingrediente ca toata lumea, insa proportiile si combinatiile le-am stabilit noi”, adauga el. Un an mai tarziu aveau zece aparate de inghetata si o afacere ce promitea.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/div>\n
Timp de patru ani, firma a functionat in subsolul casei in care locuia mama unuia dintre ei. Avand deja 25 de angajati in subordine, cei doi au decis ca e timpul sa construiasca o fabrica si sa-si diversifice activitatea. “Se intampla prin 1994. Atunci nu parea ciudat sa faci o fabrica in mijlocul unui oras”, isi aminteste amuzat Eliodor Apostolescu. Constructia a fost gata in 1996, cand ajunsesera sa produca 40 de tone de inghetata pe zi si, in paralel, deschisesera\u00a0si o linie de biscuiti. Tot atunci, cei doi parteneri de afaceri au decis sa abordeze o noua categorie de produse, pufuletii, pentru ca doreau sa se indrepte spre un produs care, spre deosebire de inghetata, sa nu fie sezonier. Au cumparat un expandor vechi de la o fosta fabrica de paine din Cluj si s-au pus pe treaba. “Am descoperit insa ca masinaria scotea pufuleti diferiti: unii foarte buni si altii mai putin gustosi”, spun ei. “Am cercetat aparatul pe toate partile, am umblat pe la mesteri, pe la strungari, am mai schimbat cate o bucsa, pana cand n-a mai ramas nimic din vechiul aparat. Practic facusem altul din bucati si ajustari”, spune Apostolescu.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Initial, fabrica de pufuleti a functionat pe vechiul amplasament, aflat in centrul Ploiestiului, dar curand capacitatea de productie a acesteia, de 200 000 de pungi de pufuleti pe zi, s-a dovedit insuficienta, fara a mai adauga ca nu era tocmai eficient sa ai o fabrica in mijlocul unui oras. Cei doi au hotarat sa mute productia din centrul orasului la marginea lui.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
O vreme, cele doua fabrici, cea din Ploiesti si cea din Baicoi, au functionat in paralel, insa din 2006 a ramas in productie numai cea de-a doua. In prezent, la Baicoi lucreaza 300 de angajati, capacitatea de productie a fabricii fiind de 1 milion de pungi de pufuleti pe zi, dupa spusele celor doi asociati.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/div>\n
Desi au infiintat firma in urma cu 16 ani, ideea de a produce pufuletii Gusto le-a adus celor doi mai multa vizibilitate in special in ultima perioada, cand vanzarile le-au depasit asteptarile. “Cand am inceput sa facem pufuleti, aveam, ca toata lumea, o tehnologie rudimentara. Luam pufuletii, ii puneam pe masa, ii stropeam cu ulei, puneam sare cu mana si apoi ii ambalam. Acum totul e computerizat”, spune Apostolescu. Pentru ca nu au gasit la companiile de profil o tehnologie care sa le fie pe plac, cei doi au inventat propria tehnologie, pe care au si patentat-o in 2007. “Avem 24 de expandoare si putem produce un milion de pungi de pufuleti pe zi. Este printre cele mai mari capacitati de productie de pufuleti din Europa”, sustine el.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Din pufuletii produsi in fabrica de la Baicoi, 90% sunt pentru piata interna, iar 10% merg la export. “Un milion de pungi pe zi poate parea enorm pentru Romania, dar oricat de surprinzator ar parea, nu e suficient. Primim cereri care depasesc capacitatile noastre de productie”, afirma Catalin Nour. Din totalul cifrei de afaceri, care a depasit 12 milioane de euro in 2007 si, potrivit estimarilor lui, se apropie de 15 milioane in 2008, aproximativ 80% inseamna pufuleti, restul fiind impartit intre praful de inghetata (produs pentru laboratoare, cofetarii si masini cu productie stradala),\u00a0biscuiti si snacks-uri.<\/p>\n

Aflati in continuare cum au ajuns pufuletii din Romania sa fie ceruti la export<\/a><\/p>\n

Catalin Nour, Phoenix Y:\u00a0Nu am apelat niciodata la credite bancare sau la fonduri europene<\/a>
\n\u00a0<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Apetitul romanilor pentru pufuleti a inceput sa creasca in ultimii ani, ca produse substituente pentru dulciuri sau pur si simplu ca gustare, arata Adrian Iordache. “Consumul de bere in crestere din Romania face ca snacks-urile sarate sa fie atractive pentru consumatori”, spune el. In plus, statisticile arata ca romanii petrec din ce in ce mai mult timp liber in fata televizorului, ceea ce creeaza premisa unui consum in crestere de snacks-uri, adauga Iordache.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Cum au ajuns pufuletii din Romania sa fie ceruti la export? Lista data de cei doi asociati pare cel putin surprinzatoare. Anglia, Irlanda, Spania, Suedia, Grecia, Germania, Belgia sunt tarile in care pufuletii Gusto au ajuns deja. Proprietarii Phoenix Y au un raspuns simplu: “prin romani”. Se pare ca exodul romanilor la munca in afara granitelor tarii a avut efecte si asupra industriei alimentare autohtone, acestia ducand cu ei preferinte de consum, dar si afaceri din Romania. “Cei mai multi au dus produse specifice, cum ar fi vinurile sau anumite alimente traditionale. Noi am dus un aliment universal, pufuletii”, spune Catalin Nour.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Afacerea lor a intrat in vizorul competitorilor, ca posibila tinta de achizitie. “Am primit oferte de preluare din partea multinationalelor”, spune Apostolescu, evitand sa dea nume. Nu au dorit sa vanda la acel moment, in 2005, si nici acum nu se gandesc la acest lucru. “Poate ca daca firma nu evolua atat de bine, am fi regretat ca nu am vandut cand am avut ocazia. Insa, data fiind directia pe care ne-am dezvoltat, cu siguranta ca ne-ar fi parut foarte rau daca am fi renuntat la afacerea noastra.”<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
De ce nu ar vinde? Pentru ca “s-au saturat sa vada doar multinationale in Romania si le-ar placea sa existe cumva si fenomenul invers, sustin cei doi. Ideea de a “clona” fabrica de la Baicoi si in alte tari europene apare initial timid in discutie, pentru ca apoi sa fie enuntata clar. “La urma urmei, de ce nu?”, spun cei doi oameni de afaceri ploiesteni, afirmand ca nu se tem de concurenta cu gigantii din FMCG. Mai mult, fiind vorba de produse de volum, transportul pufuletilor pe distante mari nu e rentabil.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Intrebati despre concurenta, Apostolescu si Nour zambesc complice. “In afara de Star Foods…”, incep ei, iar enuntul ramane neterminat. De fapt, piata pufuletilor din Romania e destul de greu de creionat, fiind impartita intre multinationale si producatori mici, regionali. Companiile mari, Star Foods, Best Foods sau Standard & Snacks sunt axate pe productia snacks-urilor si includ in portofoliul lor si traditionalii pufuleti, care ocupa insa un procent minoritar din vanzarile lor totale.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Potrivit lui Sotiris Yannopoulos, director general al Star Foods pentru Romania si Bulgaria, gama Star Snacks (care include si varianta de pufuleti) reprezinta in jur de 22% din vanzarile totale ale companiei, care s-au ridicat in total la circa 100 de milioane de euro anul trecut. “Vindem anual peste 40 de milioane de pungi de Star Snacks”, afirma Yannopoulos.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Pe de alta parte, exista si producatori mai mici, cea mai mare parte regionali, care au capacitati de productie mici si se concentreaza pe segmentul pufuletilor, cum ar fi Aprilia in Gorj, Alnize, Dunav Prod si Elquin din Baia Mare, Marcomi in Vaslui sau Timo Serv in Braila. Potrivit lui Adrian Iordache, piata poate fi impartita in doua categorii: producatori care mizeaza pe consumatorii nostalgici (pufuleti clasici) si producatori care mizeaza pe consumatorii noi (pufuleti cu arome). “In primul caz, valoarea adaugata este mai mica, dar volumul este mai mare, iar in al doilea caz valoarea adaugata este mai mare, dar volumul mai mic”, explica Iordache de la InterBiz.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
E corect sa presupunem ca pufuletii vor avea de castigat de pe urma crizei? “Situatia economica dificila va afecta diferite categorii de bunuri si servicii. Desi produsele alimentare au o imunitate mai ridicata decat alte categorii, vom asista la o incetinire a consumului si la schimbari in ceea ce priveste comportamentele de consum”, declara Sotiris Yannopoulos. “Nu cred ca romanii vor trece la produse mai ieftine in ceea ce priveste snacks-urile. Cu toate acestea, asistam la o orientare a cumparatorilor catre produse cu un raport calitate-pret mai bun.”<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Anul trecut, vanzarile totale pe piata de snacks-uri (sarate si dulci) au fost in jur de 130 de milioane de euro, cu 11% mai mult decat in 2007 (calculat in euro), estimeaza Adrian Iordache. Potrivit datelor InterBiz Group, snacks-urile extrudate, categorie din care fac parte si pufuletii, au reprezentat anul trecut in jur de 21% din piata totala, adica undeva la 25 de milioane de euro.<\/p>\n

Catalin Nour, Phoenix Y:\u00a0Nu am apelat niciodata la credite bancare sau la fonduri europene<\/a><\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

Avand in vedere dificultatea finantarii si instabilitatea monedei nationale in aceasta perioada, cea mai mare mandrie a celor doi oameni de afaceri prahoveni o reprezinta faptul ca au reusit sa creasca prin autofinantare. “Nu am apelat niciodata la credite bancare sau la fonduri europene. Doar pentru parcul de masini (30 de camioane pentru transportul marfii) am facut leasing. Atat”, spune Catalin Nour.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Asociatul sau e de parere ca decizia de a nu apela la imprumuturi i-a facut sa fie mai realisti si mai prudenti: “Ne-am dezvoltat prin forte proprii si asta ne-a dat masura banului si a muncii; am fost cumpatati si am investit cu atentie”.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
Desi pana acum produsele Phoenix Y au fost promovate doar prin activitati de sampling, de anul acesta ar putea aparea chiar si spoturi TV, spun cei doi, adaugand ca sunt in negocieri avansate cu reprezentantii retelelor de comert modern pentru ca pufuletii sa poata fi distribuiti prin magazinele acestora, in conditiile in care acum se distribuie cu precadere in magazine cash & carry si de discount. Din punctul de vedere al promovarii, pufuletii se adreseaza unui public foarte variat, ceea ce inseamna ca o promovare tintita cu exactitate este imposibila, este de parere Adrian Iordache. “Snacks-urile pe baza de cereale se vand sub impuls, iar principalul factor de atractie tine de ambalaj, apoi de calitatea produselor”, afirma Iordache.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
In mica lor fabrica de la Baicoi, Apostolescu si Nour se arata optimisti. Vor sa lase, ca si pana acum, afacerea sa creasca in mod natural, fara a iesi prea mult in evidenta. “Un lucru e cert, vanzarea nu intra in discutie”, repeta ferm Eliodor Apostolescu.<\/div>\n
\u00a0<\/div>\n
\n
Fabricantii de snacksuri<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Banalii pufuleti, despre care in anii de crestere economica s-ar fi vorbit doar ca despre o categorie de produse pierduta printre altele din oferta multinationalelor sau ca de un temei pentru mici afaceri locale, s-ar putea dovedi acum un produs care sa profite de pe urma crizei.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[81,7550,7147,11898],"class_list":["post-13326","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-afaceri","tag-fabricanti","tag-producatori","tag-pufuleti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13326","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13326"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33829,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13326\/revisions\/33829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}