{"id":132920,"date":"2016-04-27T08:00:00","date_gmt":"2016-04-27T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=132920"},"modified":"2016-04-27T08:00:00","modified_gmt":"2016-04-27T08:00:00","slug":"scotianul-care-face-primul-cidru-romanesc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=132920","title":{"rendered":"Sco\u0163ianul care face primul cidru rom\u00e2nesc"},"content":{"rendered":"

\nAlan Clark a venit pentru prima dat\u0103 \u00een Rom\u00e2nia \u00een 2001, c\u00e2nd avea o firm\u0103 de consultan\u0163\u0103. S-a \u00eendr\u0103gostit de Rom\u00e2nia \u015fi de o rom\u00e2nc\u0103 cu care acum este c\u0103s\u0103torit. Pentru el cidrul nu este un element nou, ci o b\u0103utur\u0103 cu tradi\u0163ie. Tat\u0103l s\u0103u f\u0103cea cidru \u00een cas\u0103, undeva l\u00e2ng\u0103 Edinburgh, \u00eenc\u0103 de pe vremea c\u00e2nd Clark era copil.<\/p>\n

\nApoi el a continuat tradi\u0163ia \u015fi \u00een Rom\u00e2nia \u015fi a \u00eenceput s\u0103 prepare cidru pentru consum personal \u00een Arge\u015f, unde el \u015fi so\u0163ia lui au o cas\u0103 \u015fi o livad\u0103 de meri. Prietenii l-au \u00eendemnat s\u0103 \u00eenceap\u0103 o afacere cu cidru \u015fi a \u00eenceput s\u0103 lucreze la acest proiect \u00eenc\u0103 din 2012.<\/p>\n

\nA studiat pia\u0163a din Rom\u00e2nia, a \u00eencercat s\u0103 ob\u0163in\u0103 o finan\u0163are din fonduri europene, iar la finalul anului 2013 a g\u0103sit o hal\u0103 unde putea fi amenajat\u0103 o fabric\u0103. Au \u00eenceput renov\u0103rile \u00een februarie 2014, apoi \u00een toamna acelui an, c\u00e2nd erau gata de produc\u0163ie, Alan Clark a f\u0103cut o cerere pentru o autoriza\u0163ie de comercializare pe care au primit-o abia \u00een septembrie 2015, iar luna urm\u0103toare au \u00eenceput livr\u0103rile.<\/p>\n

\nCidrul nu era \u00een acel moment o b\u0103utur\u0103 foarte popular\u0103 \u00een Rom\u00e2nia, \u00eens\u0103 asta avea s\u0103 se schimbe c\u00e2nd Heineken, unul dintre cei mai mari juc\u0103tori din industria local\u0103 de bere, a f\u0103cut primul pas \u00een afara pie\u0163ei tradi\u0163ionale \u015fi a intrat pe segmentul de cidru prin lansarea Strongbow. \u201e\u00cenainte s\u0103 vin\u0103 Strongbow \u00een Rom\u00e2nia nu g\u0103seai nic\u0103ieri pe meniu o sec\u0163iune de cidru. Acum multe localuri au \u00een meniu sec\u0163iune special\u0103 de cidru\u201c, spune Alan Clark, care se bucur\u0103 de apari\u0163ia competi\u0163iei, pentru c\u0103 astfel pia\u0163a cre\u015fte mai repede.<\/p>\n

\nO pia\u0163\u0103 care, potrivit Statistia, a generat v\u00e2nz\u0103ri de 718 milioane de dolari la nivel global \u00een 2015. Heineken a promovat noul produs, iar acesta a putut fi v\u0103zut la TV, \u00een social media \u015fi la evenimente. Experien\u0163a s-a dovedit una pozitiv\u0103, deoarece la doar patru luni dup\u0103 ce a atacat acest segment de pia\u0163\u0103 compania olandez\u0103 a lansat un al doilea brand de cidru pe pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103, Old Mout Cider, pozi\u0163ionat pe segmentul premium. La scurt timp pe pia\u0163\u0103 a intrat \u015fi cidrul Somersby, adus pe plan local de c\u0103tre URBB (United Romanian Breweries Bereprod), subsidiar\u0103 a grupului Calsberg Breweries.<\/p>\n

\nPotrivit unui studiu de emotional branding realizat de 360insights \u00een care sunt analizate m\u0103rcile cele mai apreciate de rom\u00e2ni, categoria berii a fost l\u0103rgit\u0103 de nou-intratul pe pia\u0163a b\u0103uturilor alcoolice, cidrul. Astfel, Strongbow \u015fi Somersby se lanseaz\u0103 direct \u00een top, pe locurile 6, respectiv 10; \u00eentruc\u00e2t notorietatea m\u0103rcilor este \u00eenc\u0103 medie sau sc\u0103zut\u0103 (Strongbow 60%, Somersby 13%), intrarea lor direct \u00een top este cu at\u00e2t mai spectaculoas\u0103, scria Business Magazin \u00een urm\u0103 cu dou\u0103 numere.<\/p>\n

\nPe aceast\u0103 pia\u0163\u0103 activeaz\u0103 \u015fi cidrul Clarks, care este pozi\u0163ionat ca un produs rom\u00e2nesc, un cidru ob\u0163inut 100% prin fermentarea sucului natural, stors doar din mere rom\u00e2ne\u015fti. \u201eNoi ne-am pozi\u0163ionat ca un produs rom\u00e2nesc, natural, gustos, ce con\u0163ine 100% suc de mere. Avem un avantaj competitiv. Este o ni\u015f\u0103 spre care am \u0163intit\u201c, poveste\u015fte Clark. Sco\u0163ianul, care a f\u0103cut o facultate de biochimie, lucreaz\u0103 al\u0103turi de un inginer chimist la re\u0163eta cidrului \u015fi mai apeleaz\u0103 la prieteni cu cerul gurii sensibil pentru a lucra la gustul produsului.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nClarks are un gust aparte, fiind \u00een primul r\u00e2nd o b\u0103utur\u0103 mai tare dec\u00e2t competitorii (are o alcoolemie de 7,5%), \u015fi nu este at\u00e2t de dulce precum celelalte produse de pe pia\u0163\u0103. Clarks este disponibil \u00een trei sortimente – sec, demisec \u015fi demidulce, dulcea\u0163a fiind dat\u0103 de c\u00e2t suc de mere nefermentat este folosit \u00een compozi\u0163ie, dup\u0103 cum aveam s\u0103 aflu de la Clark. Acesta are \u00een plan \u015fi lansarea unui sortiment edi\u0163ie limitat\u0103, un cidru de mere cu arom\u0103 de fructe de p\u0103dure, dar pentru care a\u015fteapt\u0103 autoriza\u0163ia de peste \u015fase luni.<\/p>\n

<\/p>\n

\nAlan Clark, sco\u0163ian carismatic, care vorbe\u015fte deschis despre afacerea sa, este implicat \u00een toate aspectele \u015fi administreaz\u0103 chiar \u015fi contul de Facebook al companiei. De fapt, compania are 4 angaja\u0163i permanen\u0163i, num\u0103rul acestora sporind doar \u00een perioada de produc\u0163ie, c\u00e2nd sunt angaja\u0163i oameni cu contract pe termen limitat la fabric\u0103 \u015fi la \u00eembuteliere. \u201eCidrul \u00eel facem toamna, facem un produs natural, mai bun, dar mai costisitori. Al\u0163i produc\u0103tori fac cidru mai des, \u00eens\u0103 noi facem o dat\u0103 pe an. Vom face \u015fi prim\u0103vara, dac\u0103 va fi nevoie\u201c, afirm\u0103 Clark. <\/p>\n

\nFabrica este situat\u0103 \u00een comuna Lere\u015fti, jude\u0163ul Arge\u015f, \u015fi are o capacitate de produc\u0163ie de aproape 120.000 de litri, iar investi\u0163ia de la \u00eenceput p\u00e2n\u0103 \u00een prezent s-a ridicat la 600.000 de euro, potrivit lui Clark. Toate merele folosite \u00een fabricarea cidrului sunt rom\u00e2ne\u015fti, pentru care Alan Clark a \u00eencheiat parteneriat cu diferi\u0163i furnizori. \u201eNu vrem mere de import. Acum c\u0103utam alte soiuri, dorim s\u0103 facem produse pu\u0163in diferite. Sunt mere bune \u00een Rom\u00e2nia, sunt multe soiuri vechi aici cu un gust pu\u0163in mai complex\u201c, descrie Clark. \u201eProcesul meu de produc\u0163ie nu este foarte eficient, este destul de artizanal. Merele se spal\u0103, se preseaz\u0103, iar sucul se duce \u00een cisterne unde st\u0103 la fermentat 2-3 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, apoi se las\u0103 c\u00e2teva luni pentru maturizare\u201c, poveste\u015fte el \u00een timp ce-mi arat\u0103 pe smartphone un filmule\u0163 din fabric\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u00cen prezent, livreaz\u0103 produsul \u00een 30-35 de localuri \u00een Rom\u00e2nia, majoritatea \u00een Bucure\u015fti, unui distribuitor \u00een Bulgaria \u015fi se afl\u0103 \u00een discu\u0163ii cu anumite supermarketuri. \u201e\u00cen Bulgaria pia\u0163a este un pic mai diversificat\u0103, produsele noastre s-au v\u00e2ndut foarte bine acolo\u201c, puncteaz\u0103 el. C\u00e2t despre Rom\u00e2nia, s-a limitat la a spune doar c\u0103 livreaz\u0103 c\u00e2teva mii de sticle de cidru \u00een fiecare lun\u0103. Este optimist \u015fi datorit\u0103 faptului c\u0103 sezonul cald o s\u0103 atrag\u0103 tot mai mul\u0163i oameni la terase \u00een c\u0103utarea unei b\u0103uturi r\u0103coritoare sau a unei alternative la bere.<\/p>\n

\nPe l\u00e2ng\u0103 marile companii care au atacat segmentul de cidru, pe ni\u015fa \u0163intit\u0103 de Alan Clark au mai ap\u0103rut \u015fi al\u0163i produc\u0103tori. Doi tineri din Transilvania au pornit o afacere numit\u0103 Transylvania Brew \u015fi produc cidru sub marca Harvester. \u015ei Daniel Guzu, antreprenor cunoscut din industria materialelor de construc\u0163ii, este prezent pe aceast\u0103 pia\u0163\u0103 prin cidrul produs de Casa Panciu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nu este un banc, ci doar un joc al destinului. Merele vin din livezi rom\u00e2ne\u015fti, iar cidrul este f\u0103cut \u015fi \u00eembuteliat la o fabric\u0103 din jude\u0163ul Arge\u015f, \u00eens\u0103 fondatorul afacerii cu cidru Clarks, care se define\u015fte drept primul cidru rom\u00e2nesc, este un sco\u0163ian de v\u00e2rst\u0103 mijlocie cu p\u0103rul grizonat \u015fi care vorbe\u015fte rom\u00e2ne\u015fte cu un accent pronun\u0163at.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,15551,35344,17610,12825,280,20197,274,460,47,17427,28902,60,80,98,5626],"class_list":["post-132920","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-arges","tag-banc","tag-bautura","tag-drept","tag-fabrica","tag-fondator","tag-incepere","tag-joc","tag-lansare","tag-mere","tag-par","tag-piata","tag-refuz","tag-romania","tag-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/132920","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=132920"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/132920\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=132920"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=132920"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=132920"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}