\n\u201e\u00centre pere\u0163ii abatorului cu iz habsburgic construit \u00eenc\u0103 din timpul \u00cemp\u0103ratului Franz Iosef \u00een anul 1815 am adus la via\u0163\u0103 re\u0163etele mo\u015ftenite de la Mo\u015f Toader \u015fi am dat gust buc\u0103\u0163ilor de carne\u201c, descriu \u00eentr-un mod pitoresc fondatorii afacerii La Baciu \u00eenceputurile firmei ANDELVERO (dup\u0103 numele celor trei fiice ale lui Ioan Baciu, fondatorul afacerii: Ana, Delia \u015fi Veronica), \u00een anul 1997, ca o continuare a tradi\u0163iei de m\u0103celari transmise din str\u0103mo\u015fi. De la m\u0103cel\u0103ria din comuna Fundu Moldovei afacerea s-a extins la o unitate de produc\u0163ie, trei magazine La Baciu, \u00een C\u00e2mpulung Moldovenesc, Vatra Dornei \u015fi Bucure\u015fti, pe calea Floreasca, c\u00e2t \u015fi o pensiune axat\u0103 pe promovarea tradi\u0163iilor bucovinene, care au totalizat anul trecut venituri de aproximativ un milion de euro.<\/p>\n
\nDe la unitatea de produc\u0163ie de preparate din carne, familia Baciu s-a extins \u00een 1998 cu primul magazin La Baciu, \u00een C\u00e2mpulung Moldovenesc, iar \u00een perioada urm\u0103toare s-a concentrat pe dezvoltarea gamei de produse, dup\u0103 re\u0163ete bucovinene vechi. A urmat o serie de particip\u0103ri la t\u00e2rguri tradi\u0163ionale organizate \u00een Bucure\u015fti \u015fi \u00een str\u0103in\u0103tate care le-au confirmat faptul c\u0103 exist\u0103 cerere pentru produsele lor, chiar \u015fi \u00een Capital\u0103.<\/p>\n
\n\u201eSuccesul a venit dup\u0103 ce am invitat bucure\u015ftenii s\u0103 ne guste produsele. La t\u00e2rgurile din Pia\u0163a Amzei \u015fi Muzeul \u0162\u0103ranului Rom\u00e2n am fost primi\u0163i cu bra\u0163ele deschise \u015fi ni s-a oferit ideea deschiderii magazinului din Capital\u0103\u201c, explic\u0103 Delia Baciu, fiica lui Ion Baciu, fondatorul afacerii, modul cum au decis s\u0103 se extind\u0103 \u00een Bucure\u015fti. \u00cen 2008 au lansat primul magazin de produse tradi\u0163ionale din \u0163ar\u0103, \u00een care se g\u0103sesc costi\u0163a h\u0103tuit\u0103, chi\u015fca tradi\u0163ional\u0103 \u015fi c\u00e2rna\u0163ii din busuioc, dar \u015fi zacusca de hribi, dulce\u0163uri de afine \u015fi meri\u015foare \u015fi alte specialit\u0103\u0163i din \u201ec\u0103mara bunicii\u201c. \u201eAm c\u0103utat o zon\u0103 central\u0103, aproape de clien\u0163ii pe care i-am avut \u00een planuri\u201c, explic\u0103 Delia Baciu modul cum produsele tradi\u0163ionale \u015fi-au g\u0103sit locul \u00een zona Floreasca, caracterizat\u0103 de locuitori cu venituri peste medie \u015fi cl\u0103diri de birouri.<\/p>\n
\nDelia Baciu vorbe\u015fte despre clien\u0163ii lor ca despre oameni care vor s\u0103 \u015ftie ce m\u0103n\u00e2nc\u0103, sunt curio\u015fi s\u0103 afle re\u0163eta \u015fi povestea ingredientelor, c\u00e2t \u015fi modul cum au fost crescute animalele. Ca efect al acestei curiozit\u0103\u0163i, s-au extins \u00een 2012 \u015fi \u00een zona serviciilor cu un concept de pensiune care \u00eembin\u0103 tradi\u0163ia bucovinean\u0103 cu atrac\u0163iile moderne precum piscina, sauna sau terenul de tenis pe un domeniu \u00eentins pe 10.000 de metri p\u0103tra\u0163i. \u201eOaspe\u0163ii de la pensiune sunt \u00een mare parte clien\u0163ii de la magazin care vor s\u0103 se bucure de tradi\u0163ie, de natur\u0103 \u015fi de alimenta\u0163ie s\u0103n\u0103toas\u0103.\u201c<\/p>\n
\nBaciu a observat deja o schimbare important\u0103: dac\u0103 la \u00eenceput clien\u0163ii lor din C\u00e2mpulung Moldovenesc alegeau produsele \u00een func\u0163ie de pre\u0163 \u015fi f\u0103ceau compara\u0163ii cu marfa produc\u0103torilor industriali, cu pre\u0163uri mai mici \u015fi termen de valabilitate mai mare, acum au \u00eenceput s\u0103 se \u00eendrepte \u015fi spre produsele tradi\u0163ionale, \u00een\u0163eleg\u00e2nd diferen\u0163ele. Spune c\u0103 numeroasele campanii derulate \u00een mass-media referitoare la alimenta\u0163ia s\u0103n\u0103toas\u0103 au fost principalele ajutoare \u00een popularizarea alimentelor \u201ede alt\u0103dat\u0103\u201c.<\/p>\n
\nIar \u00een ce prive\u015fte efervescen\u0163a afacerilor construite \u00een jurul produselor alimentare tradi\u0163ionale, a observat c\u0103 \u00een intervalul 2008-2013 a existat o febr\u0103 a deschiderii de magazine axate pe v\u00e2nzarea de produse tradi\u0163ionale, iar aceast\u0103 ni\u015f\u0103 aproape devenise un segment. \u201e\u00cen Capital\u0103 veniser\u0103 mai mul\u0163i produc\u0103tori din toate zonele \u0163\u0103rii care mizau pe tradi\u0163ie \u00een v\u00e2nzarea produselor lor, realizate nu \u00eentotdeauna \u00een mod tradi\u0163ional. Ordinul Ministerului Agriculturii privind atestarea produselor tradi\u0163ionale a redus semnificativ num\u0103rul acestora, iar reatestarea se face prin \u00eendeplinirea unui cumul de condi\u0163ii punctuale care \u00eengreuneaz\u0103 ob\u0163inerea atestatului\u201c, explic\u0103 Baciu, care mai spune \u015fi c\u0103 au fost primii produc\u0103tori de carne ce au ob\u0163inut acest atestat.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201e\u00centre pere\u0163ii abatorului cu iz habsburgic construit \u00eenc\u0103 din timpul \u00cemp\u0103ratului Franz Iosef \u00een anul 1815 am adus la via\u0163\u0103 re\u0163etele mo\u015ftenite de la Mo\u015f Toader \u015fi am dat gust buc\u0103\u0163ilor de carne\u201c, descriu \u00eentr-un mod pitoresc fondatorii afacerii La Baciu \u00eenceputurile firmei ANDELVERO (dup\u0103 numele celor trei fiice ale lui Ioan Baciu, fondatorul afacerii: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[81,13016,306,4126,30806,7281,4669,7541,22923,41946],"class_list":["post-130987","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-afaceri","tag-bucovina","tag-bucuresti","tag-clienti","tag-creare","tag-extindere","tag-familie","tag-produse","tag-retete","tag-stramosi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/130987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=130987"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/130987\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=130987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=130987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=130987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}