{"id":128994,"date":"2015-11-03T07:00:00","date_gmt":"2015-11-03T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=128994"},"modified":"2015-11-03T07:00:00","modified_gmt":"2015-11-03T07:00:00","slug":"razboiul-organizatiei-mondiale-a-sanatatii-cu-biftecul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=128994","title":{"rendered":"R\u0103zboiul Organiza\u0163iei Mondiale a S\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii cu biftecul"},"content":{"rendered":"

\nPotrivit raportului OMS, exist\u0103 suficiente dovezi pentru \u00eencadrarea c\u0103rnii procesate \u00een Grupa cancerigen\u0103 1, ca urmare a unei leg\u0103turi cauzale cu cancerul de colon. Carnea ro\u015fie a fost plasat\u0103 \u00een Grupa 2A, ca \u201eposibil cancerigen\u0103 pentru oameni\u201c. Consumul de carne ro\u015fie este legat totodat\u0103 de cancerul pancreatic \u015fi de prostat\u0103, avertizeaz\u0103 agen\u0163ia OMS.<\/p>\n

\nExper\u0163ii agen\u0163iei au ajuns la concluzia c\u0103 o por\u0163ie de 50 de grame de carne procesat\u0103 consumat\u0103 zilnic cre\u015fte riscul de cancer colorectal cu 18%. \u201ePentru o persoan\u0103, riscul dezvolt\u0103rii de cancer colorectal din cauza consumului de carne procesat\u0103 r\u0103m\u00e2ne sc\u0103zut, dar acest risc cre\u015fte odat\u0103 cu cantitatea. Av\u00e2nd \u00een vedere num\u0103rul mare de oameni care consum\u0103 carne procesat\u0103, impactul global al inciden\u0163ei cancerului este important pentru s\u0103n\u0103tatea public\u0103\u201c, a spus dr. Kurt Straif, \u015fef de program la Agen\u0163ia Interna\u0163ional\u0103 pentru Cercet\u0103ri \u00een Domeniul Cancerului (IARC).<\/p>\n

\nO DEFICIEN\u0162\u0102 DE COMUNICARE<\/p>\n

\nAgen\u0163ia IARC se eviden\u0163iaz\u0103 prin dou\u0103 lucruri, noteaz\u0103 publica\u0163ia The Atlantic. Primul este rolul de a analiza ce factori pot provoca maladii, de la pesticide \u015fi p\u00e2n\u0103 la lumina soarelui, \u015fi de a avea un ultim cuv\u00e2nt de spus \u00een privin\u0163a riscurilor. \u00cen al doilea r\u00e2nd, agen\u0163ia are o capacitate foarte redus\u0103 de a-\u015fi comunica eficient descoperirile. Acest\u0103 deficien\u0163\u0103 poate fi constatat\u0103 \u00een aceste zile, odat\u0103 cu publicarea raportului, care include consumul de carne ro\u015fie \u00een Grupa 2A (posibil cancerigen\u0103 pentru oameni), iar carnea procesat\u0103 \u00een Grupa 1 (cancerigen\u0103 pentru oameni).<\/p>\n

\nPentru a explica, organiza\u0163ia include factorii analiza\u0163i \u00een cinci posibile categorii. Grupa 1 este rezervat\u0103 cancerigenilor dovedi\u0163i, \u00eentre care fumatul, azbestul, alcoolul \u015fi carnea procesat\u0103. Urm\u0103toarele dou\u0103 categorii, 2A (probabil cancerigene) \u015fi 2B (posibil cancerigene), includ factorii pentru care leg\u0103tura cu cancerul este mai pu\u0163in sigur\u0103. Grupa 3 este pentru substan\u0163e care nu pot fi clasificate din cauza lipsei datelor.<\/p>\n

\nAceste clasific\u0103ri se bazeaz\u0103 \u00eens\u0103 pe soliditatea dovezilor \u015fi nu pe gradul de risc. Doi factori de risc pot fi inclu\u015fi \u00een aceea\u015fi categorie chiar dac\u0103 unul dintre ei tripleaz\u0103 riscul de cancer, iar cel\u0103lalt numai \u00eentr-o mic\u0103 m\u0103sur\u0103. Factorii pot fi clasifica\u0163i similar chiar dac\u0103 unul provoac\u0103 mai multe tipuri de cancer dec\u00e2t cel\u0103lalt, dac\u0103 afecteaz\u0103 o propor\u0163ie mai mare din popula\u0163ie sau dac\u0103 provoac\u0103 mai multe \u00eemboln\u0103viri. Astfel, aceste clasific\u0103ri nu sunt menite s\u0103 arate c\u00e2t de periculos este un factor, sau c\u00e2t de sigur este c\u0103 un factor este periculos, dar sunt prezentate cu un limbaj care eclipseaz\u0103 aceast\u0103 distinc\u0163ie.<\/p>\n

\nGrupa 1 include factori cancerigeni pentru oameni, ceea ce \u00eenseamn\u0103 c\u0103 dac\u0103 folosim produsele respective putem fi siguri c\u0103 au poten\u0163ialul de a provoca boala. Dar limbajul sec, care nu men\u0163ioneaz\u0103 riscurile, probabilitatea sau condi\u0163iile, invit\u0103 oamenii s\u0103 presupun\u0103 c\u0103 dac\u0103 fumeaz\u0103 sau consum\u0103 carne procesat\u0103 se vor \u00eemboln\u0103vi sigur de cancer.<\/p>\n

\n\u00cen mod similar, c\u00e2nd Grupa 2A este descris\u0103 ca probabil cancerigen\u0103 pentru oameni, \u00eensemn\u0103 c\u0103 exist\u0103 unele dovezi c\u0103 factorii respectivi pot provoca un cancer, dar nu este sigur. Din nou, cuv\u00e2ntul probabil implic\u0103 spectrul unui risc individual, dar clasificarea nu se refer\u0103 deloc la indivizi. Grupa 2B, \u201eposibil cancerigen\u0103 pentru oameni\u201c, ar putea provoca cea mai mare confuzie. Ce \u00eenseamn\u0103 posibil? \u00cen practic\u0103, 2B devine o groap\u0103 uria\u015f\u0103 pentru to\u0163i factorii de risc analiza\u0163i de agen\u0163ie care nu pot fi dovedi\u0163i c\u0103 sunt sau nu cancerigeni. Mai r\u0103u, practica de a include factorii de risc \u00een categorii f\u0103r\u0103 s\u0103 fie \u00eenso\u0163i\u0163i de descrieri sau imagini, invit\u0103 oamenii la compara\u0163ii, inclusiv la titluri de pres\u0103 precum \u201eOMS: Carnea procesat\u0103 este o cauz\u0103 de cancer la fel ca fumatul\u201c, cum a scris The Guardian.<\/p>\n

\nConfuzia nu este nou\u0103, s-a \u00eent\u00e2mplat \u00een repetate r\u00e2nduri, explic\u0103 The Atlantic. S-a \u00eent\u00e2mplat \u015fi c\u00e2nd agen\u0163ia s-a referit la riscul utiliz\u0103rii telefoanelor mobile \u015fi la emisiile motoarelor diesel. Cel mai recent raport al OMS genereaz\u0103 confuzie cu ajutorul cifrelor. \u201eExper\u0163ii au conchis c\u0103 50 de grame de carne procesat\u0103 consumate zilnic sporesc riscul de cancer cu 18%.\u201c \u00cen lipsa contextului, informa\u0163ia este inutil\u0103. Care este baza de compara\u0163ie? De asemenea, agen\u0163ia nu explic\u0103 efectul consumului de carne procesat\u0103 comparativ cu al\u0163i factori cancerigeni, cum sunt fumatul sau azbestul.<\/p>\n

\nCARE ESTE LEG\u0102TURA DINTRE CARNE \u015eI CANCERUL COLONO-RECTAL?<\/p>\n

\nCarnea procesat\u0103, precum crenvur\u015ftii \u015fi c\u00e2rna\u0163ii, este s\u0103rat\u0103, tratat\u0103 sau afumat\u0103 pentru amplificarea gustului \u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163irea conserv\u0103rii. Oamenii de \u015ftiin\u0163\u0103 sunt de mult timp \u00eengrijora\u0163i c\u0103 aceast\u0103 procesare duce la formarea de chimicale posibil cancerigene, cum sunt hidrocarburile aromatice policiclice, \u00een aceste produse.<\/p>\n

\n\u00cengrijor\u0103rile legate de carnea ro\u015fie, respectiv vit\u0103, porc, miel, se refer\u0103 mai mult la preparare dec\u00e2t la procesare. Prepararea c\u0103rnii la gr\u0103tar sau prin pr\u0103jire genereaz\u0103 factori posibil cancerigeni, \u00eentre care aminele aromatice heterociclice. Raportul identific\u0103 o leg\u0103tur\u0103 \u00eentre consumul de carne procesat\u0103 \u015fi cancerul colorectal \u015fi posibil alte tipuri de cancer, dar recunoa\u015fte c\u0103 leg\u0103tura dintre carnea ro\u015fie \u015fi aceast\u0103 boal\u0103 nu a fost dovedit\u0103. Nu exist\u0103 suficiente date care s\u0103 arate c\u0103 fierberea sau g\u0103tirea c\u0103rnii \u00een cuptor reduc riscul de cancer. Riscul de \u00eemboln\u0103vire provocat de consumul de carne este mic comparativ cu fumatul sau consumul de alcool.<\/p>\n

\nCancerul colorectal este al treilea cel mai r\u0103sp\u00e2ndit cancer, \u00een afar\u0103 de cel de piele, din Statele Unite, iar \u00een acest an ar urma s\u0103 fie diagnostica\u0163i un num\u0103r estimat de 133.000 de pacien\u0163i, marea majoritate cu v\u00e2rste de peste 50 de ani. Riscul de dezvolta aceast\u0103 form\u0103 de cancer pe parcursul vie\u0163ii este de 5%. \u00centre metodele de reducere a riscului de \u00eemboln\u0103vire se afl\u0103 dietele bogate \u00een fructe, legume \u015fi fibre, precum \u015fi exerci\u0163iile fizice. Obezitatea, fumatul \u015fi consumul exagerat de alcool amplific\u0103 riscul de \u00eemboln\u0103vire de cancer colorectal. Inciden\u0163a a sc\u0103zut \u00een ultimii 20 de ani, par\u0163ial datorit\u0103 colonoscopiilor. O doz\u0103 sc\u0103zut\u0103, zilnic\u0103, de aspirin\u0103 poarte reduce riscul, dar metoda are efecte secundate, iar majoritatea exper\u0163ilor nu o recomand\u0103 pentru persoanele cu risc mediu de \u00eemboln\u0103vire.<\/p>\n

\nOBEZITATEA \u015eI LIPSA EXERCI\u0162IILOR FIZICE, RISCURI MAI MARI DE CANCER.<\/p>\n

\nElizabeth Lund, consultant independent \u00een nutri\u0163ie \u015fi s\u0103n\u0103tate gastrointestinal\u0103 \u015fi fost cercet\u0103tor la Institutul pentru Cercet\u0103ri Alimentare, care recunoa\u015fte c\u0103 a efectuat unele lucr\u0103ri pentru industria c\u0103rnii \u00een 2010, a ar\u0103tat c\u0103 \u00een \u0163\u0103rile dezvoltate consumul de carne ro\u015fie poate fi legat de apari\u0163ia a trei cazuri suplimentare de cancer de colon la 100.000 de locuitori. Lung consider\u0103 \u00eens\u0103 c\u0103 obezitatea \u015fi lipsa exerci\u0163iilor fizice implic\u0103 riscuri mai mari.<\/p>\n

\n\u201ePe ansamblu, cred c\u0103 un consum de carne o dat\u0103 pe zi, combinat cu fructe, legume \u015fi fibre, plus exerci\u0163ii \u015fi controlul greut\u0103\u0163ii vor permite men\u0163inerea la un nivel sc\u0103zut a riscului de cancer colorectal\u201c, a spus cercet\u0103toarea.
\nProfesorul Ian Johnson, membru emerit la Institutul de Cercet\u0103ri Alimentare, a spus la r\u00e2ndul s\u0103u c\u0103 riscul consumului de carne procesat\u0103 este sc\u0103zut. \u201eEste incorect s\u0103 afirmi c\u0103 efectul advers al baconului \u015fi al c\u00e2rna\u0163ilor este comparabil cu pericolul fumului de \u0163igar\u0103, care con\u0163ine substan\u0163e cancerigene \u015fi amplific\u0103 de 20 de ori riscul cancerului la pl\u0103m\u00e2ni \u00een cazul fum\u0103torilor\u201c, a explicat Johnson.
\nInstitutul Nord-American al C\u0103rnii consider\u0103 c\u0103 definirea c\u0103rnii drept un risc de cancer contravine bunului sim\u0163.<\/p>\n

\nCarnea ro\u015fie \u015fi cea procesat\u0103 se afl\u0103 \u00eentre 940 de agen\u0163i analiza\u0163i de IARC care implic\u0103 un anumit nivel de risc teoretic. O singur\u0103 substan\u0163\u0103, o chimical\u0103 din pantalonii de yoga, a fost declarat\u0103 de agen\u0163ie ca nefiind cancerigen\u0103.<\/p>\n

\n\u201eIARC sus\u0163ine c\u0103 po\u0163i s\u0103 te bucuri de ora de yoga, dar s\u0103 nu respiri (aerul este \u00een clasa 1 de risc), s\u0103 nu stai \u00een dreptul unei ferestre aflate \u00een plin soare (clasa 1), s\u0103 nu aplici aloe vera (clasa 2B) dac\u0103 ai arsuri solare, s\u0103 nu bei vin sau cafea (clasa 1 \u015fi clasa 2B). De asemenea, nu ar trebui s\u0103 m\u00e2nc\u0103m alimente la gr\u0103tar (clasa 2A). Iar coafezele sau cei care lucreaz\u0103 \u00een schimburi ar trebui s\u0103 \u00ee\u015fi schimbe ocupa\u0163iile\u201c, a spus Betsy Booren, vicepre\u015fedinte la Institutul Nord-American al C\u0103rnii.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Baconul, \u015funca \u015fi c\u00e2rna\u0163ii sunt, al\u0103turi de \u0163ig\u0103ri, o cauz\u0103 major\u0103 de cancer, potrivit unui nou raport al Organiza\u0163iei Mondiale a S\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii (OMS), care plaseaz\u0103 carnea procesat\u0103 \u00een aceea\u015fi categorie cu azbestul, alcoolul, arsenicul \u015fi tutunul. Decizia Agen\u0163iei Interna\u0163ionale pentru Cercet\u0103ri \u00een Domeniul Cancerului, parte a OMS, este salutat\u0103 de cercet\u0103torii care studiaz\u0103 boala, dar a declan\u015fat o reac\u0163ie imediat\u0103 \u015fi furioas\u0103 din partea produc\u0103torilor \u015fi a oamenilor de \u015ftiin\u0163\u0103 pe care \u00eei finan\u0163eaz\u0103, care resping orice compara\u0163ie \u00eentre \u0163ig\u0103ri \u015fi carne.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3826],"tags":[9646,10719,14023,14610,8363,7854,16273,15437,9108,9287,21296,15294,11880,9825,7147,16769,205,8922,11791],"class_list":["post-128994","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-special","tag-agentie","tag-alcool","tag-boala","tag-cancer","tag-carne","tag-cercetari","tag-cercetatori","tag-comparatie","tag-decizie","tag-majorare","tag-oameni-de-stiinta","tag-oms","tag-organizatie","tag-procesare","tag-producatori","tag-reactie","tag-sanatate","tag-tigari","tag-tutun"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=128994"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128994\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=128994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=128994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=128994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}