![\"\"](\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5846\/14645504\/2\/dsc-0023.jpg?height=465&width=620\")
<\/p>\n\nAnne Marie Rosenberg st\u0103 pe domeniul ei de patru hectare de l\u00e2ng\u0103 p\u0103durea Cormorova \u015fi \u00eencearc\u0103 s\u0103 simt\u0103 mirosul m\u0103rii, aflat\u0103 la mai pu\u0163in de un kilometru de fosta cas\u0103 de porumbei unde a decis, \u00een urm\u0103 cu zece ani, c\u0103 vrea s\u0103 devin\u0103 viticultor. Spune c\u0103 a avut, \u201ea\u015fa ca oricine\u201d, dou\u0103 vie\u0163i. Prima este cea \u00een care s-a n\u0103scut \u00eentr-o familie de viticultori francezi din regiunea Champagne, vinul fiind o tradi\u0163ie \u00een familia ei de peste 10 genera\u0163ii.<\/p>\n
\nA urmat facultatea \u00een Germania (a absolvit \u00een urm\u0103 cu 15 ani), a lucrat \u00een cadrul unui combinat siderurgic ca specialist de HR \u015fi comunicare, a f\u0103cut apoi un master \u00een marketingul vinului \u015fi al b\u0103uturilor alcoolice, apoi a fost jurnalist specializat \u00een vinuri, \u00eent\u00e2i la Londra, apoi \u00een Atlanta, iar ultima sa experien\u0163\u0103 din prima via\u0163\u0103 a fost una antreprenorial\u0103 \u2013 un mic magazin de vinuri, la Paris, pe care l-a coordonat trei ani \u015fi \u00een care vindea \u015fi vinuri rom\u00e2ne\u015fti.<\/p>\n
\nDup\u0103 anul 2000, a \u00eenceput a doua sa via\u0163\u0103: a plecat din Fran\u0163a, atras\u0103 de amintirea bunicului s\u0103u rom\u00e2n \u015fi de o chemare interioar\u0103 care \u00eei spunea c\u0103 Rom\u00e2nia este de fapt acas\u0103, \u015fi a colindat Dobrogea \u00een c\u0103utarea podgoriei perfecte. Nu a g\u0103sit-o, dar a g\u0103sit \u00een schimb o fost\u0103 mic\u0103 podgorie \u015fi o cas\u0103 de porumbei unde a decis c\u0103 ar vrea s\u0103 fac\u0103 vinuri \u015fi s\u0103 dezvolte mica sa podgorie perfect\u0103.<\/p>\n
\n<\/p>\n
\n\u00ce\u015fi rezum\u0103 primii ani ai aventurii antreprenoriale rom\u00e2ne\u015fti cu umor \u015fi cu o voce sc\u0103zut\u0103 marcat\u0103 puternic de accentul fran\u0163uzesc: \u201e\u00cen 2001 am venit \u00een Rom\u00e2nia, \u00een 2002 am achizi\u0163ionat ferma cu multe ruine \u015fi c\u00e2teva hectare de vie plantat\u0103 de 25 de ani, \u00een 2006 am f\u0103cut primul vin, \u00een 2007 am renovat o cl\u0103dire unde am f\u0103cut restaurantul \u015fi crama, iar \u00een 2008 le-am deschis. Ulterior, am \u00eenceput s\u0103 fac ce \u015ftiu eu mai bine: vin \u015fi m\u00e2ncare\u201d.<\/p>\n
\nPodgoria sa, al\u0103turi de restaurant \u015fi de cram\u0103, poart\u0103 un nume inspirat de casa de porumbei pe care a g\u0103sit-o pe terenul viran din urm\u0103 cu 10 ani. La Clos de Colombes, Anne Marie Rosenberg a \u00eenceput s\u0103 fac\u0103 vin a\u015fa cum \u015ftia ea mai bine, de\u015fi admite c\u0103 \u201enu exist\u0103 re\u0163et\u0103 pentru un vin perfect\u201d. Ferma are 4 hectare, dar, pentru a ajunge la cantitatea de care are nevoie, antreprenoarea colecteaz\u0103 struguri pentru echivalentul a \u00eenc\u0103 trei hectare. A avut \u015fi o experien\u0163\u0103 nepl\u0103cut\u0103 cu o podgorie, unde via i-a fost t\u0103iat\u0103 de ni\u015fte r\u0103uf\u0103c\u0103tori, dar s-a redresat \u015fi a ajuns s\u0103 \u00eembutelieze anul trecut aproape 15.000 de sticle de vin. Totalul investi\u0163iei la Clos des Colombes a fost de aproximativ 1 milion de euro, iar antreprenoarea a avut \u015fi un credit pentru o parte din aceast\u0103 sum\u0103 de la BRD, dar l-a pl\u0103tit.<\/p>\n
\nProduc\u0163ia se \u00eemparte \u00een mai multe categorii, \u00een func\u0163ie de calitatea vinului. Antreprenoarea poveste\u015fte c\u0103 alege personal, \u00een fiecare an, cel mai bun butoi de vin, din care se va face v\u00e2rful de gam\u0103, dar care va intra \u015fi \u00een componen\u0163a vinurilor premium. Anul trecut, a c\u00e2\u015ftigat competi\u0163ia butoaielor din cram\u0103 un pinot gris. La baza unei piramide imaginare se afl\u0103 ceea ce se numea \u00eenainte \u201evin de mas\u0103\u201d \u015fi acum se nume\u015fte \u201evin de Rom\u00e2nia\u201d; acesta este vinul din care face cea mai mare cantitate, aproximativ 10.000 de sticle pe an.<\/p>\n
<\/p>\n
\nLa Clos des Colombes se fac dou\u0103 soiuri de vinuri de Rom\u00e2nia: Petit Clos, care se vinde la Mega Image, \u015fi Inim\u0103 de Pivoigne, care se vinde \u00een hipermarketuri \u2013 Real, Auchan, Carrefour. Aceste vinuri, pe care antreprenoarea le controleaz\u0103 cu aten\u0163ie, reprezint\u0103 un volum necesar pentru a-i asigura calitatea vinurilor premium. Urm\u0103toarele niveluri ale piramidei sunt vinurile care se v\u00e2nd predominant la cram\u0103, \u00een propor\u0163ie de 90%. Urm\u0103torul nivel, peste vinul de Rom\u00e2nia, con\u0163ine vinurile Terra Alba \u015fi Terra Rossa, din care antreprenoarea \u00eembuteliaz\u0103 cam 1.000-3.000 de sticle pe an.<\/p>\n
\nUrm\u0103torul nivel \u00eenseamn\u0103 vinuri din gama Sauvignon Blanc, Syrah \u015fi Viognier, albe \u015fi ro\u015fii (Clos des Colombes Sauvignon, Clos des Colombes Syrah), din care face \u00eentre 2.000 \u015fi 3.000 de sticle (c\u00e2te 1.000 sau 1.500 din fiecare). Vinurile premium, urm\u0103torul nivel al piramidei, sunt dou\u0103 – unul alb \u015fi unul ro\u015fu – despre care Anne Marie Rosenberg poveste\u015fte c\u0103 \u00eei sunt foarte dragi: \u201eCuvee Prin\u0163esa \u015fi Bobul de maz\u0103re, vin alb pe care \u00eel \u00eembuteliez \u00een aproximativ 600 de sticle \u015fi care a c\u00e2\u015ftigat o medalie de argint la International Wine Contest Bucure\u015fti 2015, \u015fi Cuvee Omule\u0163 de Lemn, din care fac tot 600 de sticle. Numele acestor vinuri sunt un amestec de literatur\u0103 cu vin. \u00centotdeauna l-am iubit pe Hans Christian Andersen \u015fi mi-am dorit s\u0103 fac un vin care s\u0103 reprezinte povestea din Prin\u0163esa \u015fi bobul de maz\u0103re, iar Omule\u0163ul de Lemn din Tintin a fost o muz\u0103 care mi-a amintit mereu de modul cum protejezi ce iube\u015fti indiferent de c\u00e2t de puternic e\u015fti\u201d. V\u00e2rful de gam\u0103 este Cuvee Renaissance (alb \u015fi ro\u015fu), din care face c\u00e2te 300 sticle \u015fi \u00eei lipe\u015fte etichete numerotate, cu etichet\u0103 scris\u0103 de ea \u00eens\u0103\u015fi, de m\u00e2n\u0103.<\/p>\n
\nAnne Marie Rosenberg poveste\u015fte amuzat\u0103 c\u0103 nu a mai dat demult interviuri, dar c\u0103 perioada aceasta de lini\u015fte a fost una foarte fertil\u0103, at\u00e2t pentru via sa, c\u00e2t \u015fi pentru business. Pe l\u00e2ng\u0103 cre\u015fterea progresiv\u0103 a cantit\u0103\u0163ilor, a decis \u00een urm\u0103 cu patru ani s\u0103 duc\u0103 vinul mass market \u00een retail, \u00een re\u0163eaua Mega Image \u015fi \u00een trei hipermarketuri.<\/p>\n
\nContractele de retail atrag acum dou\u0103 treimi din vinul pe care \u00eel produce (10.000 de sticle din aproximativ 15-17.000), dar antreprenoarea spune c\u0103 men\u0163ine ritmul produc\u0163iei \u015fi pe vinurile premium, deoarece nu \u00eei place s\u0103 aib\u0103 \u201etoate sticlele \u00een acela\u015fi co\u015f\u201d. \u201eSunt deja 3-4 ani de c\u00e2nd duc vinuri \u00een retail. A fost o decizie bun\u0103, care genereaz\u0103 un rulaj \u015fi care \u00eemi permite s\u0103 fac vinuri bune.\u201d Acum, antreprenoarea este mul\u0163umit\u0103 c\u0103 poate face deja predic\u0163ii \u00een leg\u0103tur\u0103 cu cantit\u0103\u0163ile de vin pe care le poate livra \u015fi se g\u00e2nde\u015fte s\u0103 extind\u0103 \u015fi v\u00e2nz\u0103rile pe pia\u0163a interna\u0163ional\u0103, dup\u0103 ce a fost c\u0103utat\u0103 de retaileri suedezi.<\/p>\n
\nIndiferent de ce cerere va avea, spune c\u0103 nu vizeaz\u0103 o cre\u015ftere mare \u015fi \u0163inte\u015fte un maxim de 20.000 de sticle pe an. \u201eNu vreau s\u0103 cresc num\u0103rul de locuri din restaurant, deoarece nu vreau s\u0103 stric atmosfera intim\u0103 \u015fi nici nu vreau s\u0103 deleg altcuiva r\u0103spunderea, prefer s\u0103 pot sa p\u0103strez o leg\u0103tur\u0103 cu clien\u0163ii, care sunt esen\u0163iali pentru mine\u201d, explic\u0103 antreprenoarea. Acum \u00eencap 100 de persoane \u00een restaurantul s\u0103u, dar poveste\u015fte a avut \u015fi evenimente de 150 de persoane, grupuri sau team buildinguri. \u201eClien\u0163ii mei sunt oameni care \u015ftiu c\u0103 la restaurant totul este natural \u015fi c\u00e2t mai local, \u00een afar\u0103 de p\u00e2ine, pe care o import congelat\u0103 din Fran\u0163a, condimente sau fructe care nu cresc \u00een Rom\u00e2nia. Eu fac vinul, dar \u015fi m\u00e2ncarea. Creez c\u00e2teva re\u0163ete pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 \u00een func\u0163ie de produsele de sezon.\u201d<\/p>\n
\nAntreprenoarea pune mare pre\u0163 pe \u201epersonal touch\u201d: \u201eDe\u015fi suntem \u00een total cam 12 persoane aici, nimic nu se \u00eent\u00e2mpl\u0103 f\u0103r\u0103 implicarea mea direct\u0103. \u00cenainte de a crea un vin sau o m\u00e2ncare, m\u0103 g\u00e2ndesc \u00eendelung la gustul pe care vreau s\u0103 \u00eel ob\u0163in \u015fi \u00eemi \u00eendrept toate cuno\u015ftin\u0163ele pentru a ob\u0163ine acel gust, savoarea la care m-am g\u00e2ndit\u201d.
\nFocusul antreprenoarei este acum s\u0103 fie l\u0103sat\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi fac\u0103 treaba. Este motivul pentru care nici nu \u00eencearc\u0103 s\u0103 \u00ee\u015fi ia certific\u0103ri bio sau s\u0103 fac\u0103 alte demersuri consumatoare de timp. Mai ales c\u0103 acum se afl\u0103 \u00een plin sezon \u015fi nu vrea s\u0103 piard\u0103 nimic din pl\u0103cerea pe care i-o ofer\u0103 activitatea ei principal\u0103: degustatul \u015fi f\u0103cutul de vin \u015fi de m\u00e2ncare bun\u0103, al\u0103turi de colegii \u015fi de clien\u0163ii s\u0103i. \u201eDin 15 iunie p\u00e2n\u0103 \u00een 15 noiembrie nu am nicio zi liber\u0103. Este v\u00e2rful de sezon pentru vie, vin, vizite \u015fi mese gustoase, cules \u015fi fermenta\u0163ie vinuri, zi de zi de supraveghere.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La zece ani de c\u00e2nd s-a stabilit \u00een Rom\u00e2nia, o fran\u0163uzoaic\u0103 dintr-o familie de viticultori care a construit l\u00e2ng\u0103 Olimp o poveste cu vinuri \u015fi cu m\u00e2ncare gourmet se afl\u0103 \u00een fa\u0163a unui moment \u00een care caut\u0103 strategia perfect\u0103 pentru a-\u015fi gestiona cre\u015fterea. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[235,10356,314,246,4669,18076,11597,8932,98,15153,222,7702],"class_list":["post-125009","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-business","tag-cautare","tag-construire","tag-crestere","tag-familie","tag-gestionare","tag-mancare","tag-poveste","tag-romania","tag-stabilire","tag-strategie","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/125009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=125009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/125009\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=125009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=125009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=125009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}