\nCea mai dificil\u0103 decizie pe care am luat-o p\u00e2n\u0103 acum pe plan profesional a fost \u00eenchiderea Osho Fish\u201d, spune Georgios Malideros, t\u00e2n\u0103rul grec \u00een v\u00e2rst\u0103 de 28 de ani care conduce afacerile steak house-ului Osho \u015fi lan\u0163ul de restaurante Oro Toro by Osho, ce au \u00eenregistrat venituri de 2,5 milioane de euro \u00een 2014. L-am \u00eent\u00e2lnit pe Malideros \u00een prim\u0103vara anului trecut, cu ocazia relans\u0103rii restaurantului cu specific mediteraneean Osho Fish sub numele Retsina \u015fi c\u00e2nd ideea dezvolt\u0103rii Oro Toro nu se concretizase \u00eenc\u0103. Discutam atunci despre restaurantul cu specific pesc\u0103resc-mediteranean al c\u0103rui nume era inspirat de un vin alb grecesc \u015fi care a fost obiectul unei investi\u0163ii de aproximativ 180.000 de euro. \u201eAm considerat c\u0103 afacerile Osho Steak le umbreau pe cele ale Osho Fish, astfel c\u0103 am decis s\u0103 cre\u0103m un restaurant care s\u0103 \u00ee\u015fi construiasc\u0103 propria reputa\u0163ie\u201d, spunea atunci antreprenorul.<\/p>\n
\nFamilia Malideros, care a construit \u00een ultimele dou\u0103 decenii mai multe businessuri \u00een Rom\u00e2nia (printre care lan\u0163ul de supermarketuri Mega Image v\u00e2ndut c\u0103tre belgienii de la Delhaize \u015fi produc\u0103torul de lactate Brenac, aflat \u00een faliment), a achizi\u0163ionat la sf\u00e2r\u015fitul anului 2013 afacerile Osho, construite de antreprenorul Florin R\u0103dulescu, iar Georgios Malideros a devenit responsabil de dezvoltarea acestora. El s-a mutat \u00een 2013 \u00een Rom\u00e2nia pentru a se ocupa \u00eempreun\u0103 cu tat\u0103l s\u0103u de afacerile imobiliare ale Dolphin Invest, dup\u0103 ce, anterior, a fost auditor \u00een Grecia \u015fi a lucrat \u00een construc\u0163ii, tot \u00eentr-o companie a familiei. T\u00e2n\u0103rul a studiat la Atena administrarea afacerilor \u015fi a ob\u0163inut \u015fi un MBA \u00een finan\u0163e \u015fi contabilitate la Londra.<\/p>\n
\nDac\u0103 la vremea primului interviu acordat Business Magazin Malideros considera c\u0103 va reu\u015fi s\u0103 construiasc\u0103 de la zero brandul de restaurant mediteranean, pe seama preocup\u0103rii din ce \u00een ce mai mari a consumatorilor locali pentru m\u00e2ncarea s\u0103n\u0103toas\u0103, familia Malideros a decis schimbarea strategiei dup\u0103 mai pu\u0163in de jum\u0103tate de an de activitate. Unul dintre motivele subdezvolt\u0103rii pie\u0163ei restaurantelor mediteraneene era, din punctul de vedere al lui Malideros, dificultatea de a ob\u0163ine pe\u015fte proasp\u0103t tot timpul: \u201eEste posibil, dar este foarte scump\u201d, spunea atunci t\u0103n\u00e2rul. \u00cen doar un an, a decis schimbarea complet\u0103 a strategiei de dezvoltare.<\/p>\n
\nCea mai bun\u0103 decizie s-a dovedit a fi consolidarea pozi\u0163iei Osho Steak pe pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 de profil, un argument \u00een acest sens fiind \u015fi faptul c\u0103 restaurantul, prezent pe pia\u0163\u0103 de circa patru ani, \u015fi-a c\u00e2\u015ftigat renumele de primul steak house dotat cu o m\u0103cel\u0103rie proprie \u015fi cu o clientel\u0103 fidel\u0103. Timp de un an \u015fi jum\u0103tate, Osho a fost singurul restaurant care a func\u0163ionat astfel, iar ulterior pe pia\u0163\u0103 au ap\u0103rut \u015fi restaurante precum steak house-ul hotelului J.W. Marriott, Vacamuu sau Red Angus. \u00cen martie 2014, familia Malideros anun\u0163a deschiderea Retsina, iar \u00een august 2014 proprietarii au \u00eenchis restaurantul \u015fi au folosit spa\u0163iul acestuia \u00een extinderea capacit\u0103\u0163ii localului Osho Steak cu p\u00e2n\u0103 la 247 de locuri, dintre care 120 pe teras\u0103. Extinderea a fost obiectul unei investi\u0163ii de circa 100.000 de euro, iar rezultatele s-au reflectat \u00een num\u0103rul de clien\u0163i zilnici, de circa 300 de persoane. \u201eAproximativ 60% dintre clien\u0163ii Osho sunt str\u0103ini, venind din segmentul business, sectorul corporate, dat fiind faptul c\u0103 sunt foarte multe cl\u0103diri de birouri aici. \u00cen mod normal, au peste 35 de ani, veniturile sunt peste medie \u015fi au capacitatea de a cheltui 150-200 de lei sau pentru un pr\u00e2nz\u201d, descrie Malideros clientul \u0163int\u0103 al Osho.<\/p>\n
\nO parte din succesul restaurantului se datoreaz\u0103, potrivit reprezentan\u0163ilor companiei, \u015fi constan\u0163ei echipei. \u00cen cadrul m\u0103cel\u0103riei proprii lucreaz\u0103 trei fra\u0163i m\u0103celari, iar preparatele sunt ale chef-ului Iosif \u015etef\u0103nescu, prezent la Osho \u00eenc\u0103 din perioada managementului anterior. La acestea se adaug\u0103 \u015fi un motor de marketing \u00een care, spre exemplu, clien\u0163ii companii primesc oferte speciale pentru evenimentele organizate de firm\u0103. \u00cen ce prive\u015fte materia prim\u0103, principalul furnizor este din Polonia, dat fiind faptul c\u0103 grecii nu au g\u0103sit \u00eenc\u0103 furnizorii de pe pia\u0163a local\u0103 care s\u0103 asigure constant volumul de care are nevoie func\u0163ionarea restaurantelor din portofoliu, care s-a triplat \u00een ultimul an \u015fi va continua s\u0103 creasc\u0103.<\/p>\n
\nCu un bon mediu de 180 de lei, restaurantul Osho este recunoscut de clientela exclusivist\u0103 a Capitalei, iar, la ideea chef-ului restaurantului, grecii au luat decizia de a m\u0103ri clientela \u0163int\u0103 printr-un nou tip de restaurant. Au decis astfel extinderea \u00een zona mass market cu Oro Toro. G\u00e2ndit \u00een baza unui concept diferit, cu un meniu \u00een care se reg\u0103sesc at\u00e2t fripturi \u00een stil steak house, c\u00e2t \u015fi burgeri, cu un bon mediu de 25 de lei, Oro Toro este obiectul unui plan de extindere agresiv, ce a \u00eenceput \u00een noiembrie 2014. Oro Toro by Osho este prezent \u00een Centrul Vechi, \u00een AFI Palace Cotroceni, \u00een Promenada Mall, dar \u015fi cu dou\u0103 unit\u0103\u0163i recent inaugurate \u00een Mega Mall \u015fi B\u0103neasa Shopping City.<\/p>\n
\nInvesti\u0163ia \u00een restaurantul Oro Toro din Centrul Vechi se ridic\u0103 la 300.000 de euro, acesta av\u00e2nd un specific diferit fa\u0163\u0103 de celelalte loca\u0163ii, fiind dotat \u015fi cu o scen\u0103, destinat\u0103 spectacolelor de muzic\u0103 live. Unit\u0103\u0163ile Oro Toro Fast Food din centrele comerciale sunt construite \u00een baza conceptului food court, iar investi\u0163ia \u00een fiecare dintre acestea se ridic\u0103 la 150.000 de euro. \u00cen prezent, Oro Toro are circa 2.500 de clien\u0163i\/zi, cele patru unit\u0103\u0163i din malluri genereaz\u0103 venituri cumulate de 1 milion de lei, iar \u0163inta de v\u00e2nzare pentru urm\u0103torii doi ani este de 250.000 lei\/zi\/unitate. Planul de extindere vizeaz\u0103 ca, p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u015fitul anului, brandul s\u0103 fie prezent cu alte dou\u0103 noi unit\u0103\u0163i, ce vor necesita investi\u0163ii de aproximativ 150.000-200.000 de euro per unitate. Dac\u0103 \u00een prim\u0103 faz\u0103 toate restaurantele vor activa sub operarea direct\u0103 a familiei Malideros, iar extinderea re\u0163elei va \u0163inti, dup\u0103 Bucure\u015fti, \u015fi urm\u0103toarele ora\u015fe principale din \u0163ar\u0103, \u00een 2016 familia ia \u00een considerare \u015fi dezvoltarea \u00een regim de franciz\u0103. Primele ora\u015fe vizate sunt Cluj-Napoca, Ia\u015fi, Constan\u0163a \u015fi, potrivit reprezentan\u0163ilor companiei, \u00een urm\u0103torii doi ani principalul competitor al lan\u0163ului de restaurante va fi McDonald\u2019s, din punctul de vedere al volumelor de v\u00e2nzare.<\/p>\n
\nCONTEXT.<\/strong> \n <\/p>\n \nDECIZII.<\/strong> \n <\/p>\n \nCONSECIN<\/strong>\u0162<\/strong>E.<\/strong> \n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Familia Malideros, cunoscut\u0103 pe pia\u0163a local\u0103 mai ales pentru dezvoltarea re\u0163elei de magazine Mega Image, a preluat la finalul anului 2013 restaurantele premium Osho Fish \u015fi Osho Steak. \u00centr-un an, Giorgios Malideros a luat decizii radicale, dar a reu\u015fit s\u0103 ias\u0103 pe plus.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3834],"tags":[16061,9354,7442,4669,387,8087,60,7518,11194,7436,7543,86],"class_list":["post-123390","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lifestyle","tag-alegere","tag-decizii","tag-dezvoltare","tag-familie","tag-magazine","tag-mega-image","tag-piata","tag-preluare","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-retea","tag-reusita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/123390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=123390"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/123390\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=123390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=123390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=123390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPia\u0163a restaurantelor pesc\u0103re\u015fti de lux este slab dezvoltat\u0103 \u00een Rom\u00e2nia, unul dintre motive fiind dificultatea de ob\u0163inere a ingredientelor la un pre\u0163 competitiv. Pe de alt\u0103 parte, restaurantele cu specific de steak house, popular \u00een \u0163\u0103rile vestice, au prins amploare pe pia\u0163a Capitalei, pe aceasta activ\u00e2nd mai mul\u0163i juc\u0103tori.<\/p>\n<\/div>\n
\nRenun\u0163area, la dup\u0103 doar c\u00e2teva luni de func\u0163ionare, la restaurantul cu specific mediteranean Osho Fish; Osho Fish a fost rebranduit \u00een Retsina, care ulterior a fost \u00eenchis; extinderea steak house-ului Osho \u00een spa\u0163iul unde se afla Osho Fish; intrarea \u00een zona de mass market cu lan\u0163ul de restaurante Oro Toro.<\/p>\n<\/div>\n
\nAfacerile din zona restaurantelor ale familiei Malideros au crescut cu 20% \u00een primul an de func\u0163ionare, cresc\u00e2nd de la o cifr\u0103 de afaceri de 2,3 milioane de euro, la venituri de 2,5 milioane de euro. Compania \u015fi-a consolidat baza de clien\u0163i a Osho Steak, a deschis cinci restaurante Oro Toro \u015fi continu\u0103 planul agresiv de extindere pe acest segment, estim\u00e2nd afaceri de 5 milioane de euro p\u00e2n\u0103 la finalul anului pentru cele dou\u0103 branduri.<\/p>\n<\/div>\n