{"id":122159,"date":"2015-05-21T10:00:00","date_gmt":"2015-05-21T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=122159"},"modified":"2015-05-21T10:00:00","modified_gmt":"2015-05-21T10:00:00","slug":"un-austriac-a-investit-peste-7-milioane-de-euro-intr-o-afacere-romaneasca-cu-vinuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=122159","title":{"rendered":"Un austriac a investit peste 7 milioane de euro \u00eentr-o afacere rom\u00e2neasc\u0103 cu vinuri"},"content":{"rendered":"

\n\u201eLucrul la vie nu se opre\u015fte niciodat\u0103. Facem pauz\u0103 de la Cr\u0103ciun p\u00e2n\u0103 la \u00eenceputul lui ianuarie iar apoi \u00eencepem din nou, \u00een for\u0163\u0103\u201c, spune Ionu\u0163 Dumitra\u015f, inginer agronom la podgoriile Cramei Liliac, ar\u0103t\u00e2nd cu gesturi largi via a\u015fezat\u0103 pe o pant\u0103 \u00eenclinat\u0103 la circa 30 de grade, la Lechin\u0163a, \u00een Bistri\u0163a-N\u0103s\u0103ud.<\/p>\n

\nP\u0103i cum adic\u0103 se lucreaz\u0103 \u00een vie tot timpul, vine \u00eentrebarea jurnalistului, care nu \u00een\u0163elege ce lucr\u0103ri se pot face \u00een timpul iernii. Ei bine, dup\u0103 ce se \u00eencheie recoltatul, prin octombrie, \u00eencep lucr\u0103rile de fertilizare, iar la r\u0103d\u0103cina fiec\u0103rei tulpini de vi\u0163\u0103 de vie trebuie pus \u00eengr\u0103\u015f\u0103m\u00e2nt natural, \u00eentr-o groap\u0103 s\u0103pat\u0103 special. Aceste lucr\u0103ri dureaz\u0103 mai bine de dou\u0103 luni, pentru cele 52 de hectare ale Cramei Liliac, dup\u0103 care \u00eencepe cur\u0103\u0163area viei, legarea acesteia, care mai dureaz\u0103 c\u00e2teva luni. \u00cen via de la Lechin\u0163a sunt cultivate soiuri de struguri ro\u015fii, iar solul \u015fi propriet\u0103\u0163ile acestuia difer\u0103 mult de via de la Bato\u015f, din jude\u0163ul Mure\u015f, unde se ajunge dup\u0103 un drum de circa o or\u0103 de mers cu ma\u015fina, prin zone deluroase \u015fi muntoase, cu oameni care vorbesc molcom, la fel ca ritmul \u00een care \u00ee\u015fi tr\u0103iesc via\u0163a. Ogoarele sunt aliniate corect, la fel ca \u015fi viile.<\/p>\n

\nUnele vii din zon\u0103 sunt l\u0103sate \u00een paragin\u0103 \u015fi chiar de la distan\u0163\u0103 se vede care sunt loturile pe care se lucreaz\u0103 intens, deosebite de cele n\u0103p\u0103dite de buruieni \u015fi cu tulpini stufoase. Or tulpinile de vi\u0163\u0103, afl\u0103m \u00een expedi\u0163ia de la Bato\u015f \u015fi Lechin\u0163a, trebuie cur\u0103\u0163ate de ml\u0103di\u0163e. \u00cen viile Cramei Liliac, din fiecare tulpin\u0103 este l\u0103sat s\u0103 se dezvolte \u015fi s\u0103 creasc\u0103 un singure ciorchine, care s\u0103 acumuleze astfel c\u00e2t mai mult\u0103 esen\u0163\u0103.<\/p>\n

\n\u201eDe multe ori le cerem oamenilor s\u0103 taie ciorchinele la jum\u0103tate pentru c\u0103 este prea greu pentru vi\u0163\u0103 \u015fi pentru ca boabele r\u0103mase s\u0103 acumuleze mai bine esen\u0163ele care se vor reg\u0103si \u00een paharul cu vin. \u00cen plus, arat\u0103 \u015fi bine\u201c, spune Rudolf Krizan, oenologul care colaboreaz\u0103 cu Crama Liliac. El prefer\u0103, dintre soiurile rom\u00e2ne\u015fti, Feteasca Neagr\u0103, care i se pare foarte aromat, reg\u0103sind \u00een el gustul piperului verde. \u201ePutem merge peste hotare cu Feteasca Neagr\u0103, se poate compara cu absolut orice vin ro\u015fu din lume\u201c, spune Krizan, care vine aproape s\u0103pt\u0103m\u00e2nal la Bato\u015f, pentru a urm\u0103ri produc\u0163ia vinului, de care se ocup\u0103, \u00een rest, dou\u0103 angajate.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nOenologul spune c\u0103 unele soiuri sunt recoltate mai t\u00e2rziu, pentru a cre\u015fte acumularea de zah\u0103r, ceea ce duce \u015fi la cre\u015fterea cantit\u0103\u0163ii de alcool, ulterior. \u201eA\u015fa ob\u0163inem vinuri destul de tari.\u201c \u00cen mod obi\u015fnuit, pentru strugurii albi recoltarea se face \u00een septembrie, iar cei ro\u015fii sunt cule\u015fi \u00een octombrie, poate chiar la \u00eenceput de noiembrie, \u00een unii ani mai pu\u0163in \u00eensori\u0163i. Krizan crede c\u0103 acum este vremea vinurilor extrem de fructate \u015fi aromate, declar\u00e2ndu-se un adept convins al vinurilor tinere. Aten\u0163ioneaz\u0103, gesticul\u00e2nd pentru a-\u015fi sublinia ideile, c\u00e2nd vorbe\u015fte \u00een german\u0103, c\u0103 de mare importan\u0163\u0103 este mediul \u00een care este p\u0103strat vinul, cu temperatur\u0103 \u015fi umiditate constant\u0103. \u201eNu sunt adeptul teoriei c\u0103 vinurile vechi sunt cele mai bune, ci vrem s\u0103 facem vinuri noi foarte bune, pe care s\u0103 le vindem \u00een momentul \u00een care au poten\u0163ialul maxim. Iar dac\u0103 poten\u0163ialul maxim al unui soi este la trei luni dup\u0103 \u00eembuteliere, \u00eel bei atunci, nu \u00eel p\u0103strezi cinci ani doar pentru a spune c\u0103 ai un vin de cinci ani. Nu-mi place s\u0103 beau vinuri \u00eenvechite de zece ani, vinul e ca femeia, trebuie b\u0103ut atunci c\u00e2nd e \u00een starea cea mai bun\u0103.\u201c<\/p>\n

\nInvesti\u0163ia \u00een Crama Liliac a fost o \u00eent\u00e2mplare, poveste\u015fte Victor Ciuperc\u0103, CEO al amb Holding, din care face parte amb Wine. Ajunsese la Bato\u015f, \u00een 2010, \u00een c\u0103utare de teren agricol \u015fi p\u0103duri \u015fi a aflat c\u0103 un investitor care plantase vie era \u00een dificultate. \u201eEra o zi ploioas\u0103, mult noroi pe drum \u015fi, c\u00e2nd am ajuns \u00een v\u00e2rful dealului, Alfred Beck (n.r. \u2013 investitorul) a spus: \u00abAici este via mea!\u00bb. Eu am spus c\u0103 poate nu e cea mai \u00een\u0163eleapt\u0103 decizie, dar el a replicat: \u00abDe m\u00e2ine te apuci de treab\u0103\u00bb\u201c, poveste\u015fte Victor Ciuperc\u0103. A\u015fa a \u00eenceput povestea Liliac, prin cump\u0103rarea unei vii de 14 hectare, iar pentru cre\u015fterea terenuri a fost nevoie s\u0103 achizi\u0163ioneze suprafe\u0163e mai mici, iar \u00een unele cazuri proprietarii nu aveau acte sau nu erau \u00een \u0163ar\u0103.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u201eAm fost \u00een Spania, la un moment dat, pentru c\u0103 erau ni\u015fte mo\u015ftenitori pleca\u0163i la munc\u0103 \u015fi aveam nevoie de suprafa\u0163a aceea, de un hectar, pentru a face comasarea. Altminteri exploatarea terenului este ineficient\u0103 \u015fi costisitoare\u201c, spune Victor Ciuperc\u0103 \u015fi adaug\u0103 c\u0103 vreme de doi ani, la \u00eenceputul investi\u0163iei, c\u00e2nd se construia crama, se f\u0103cea drumul \u015fi erau cump\u0103rate terenuri, f\u0103cea naveta dinspre Bucure\u015fti spre inima \u0163\u0103rii, unde petrecea s\u0103pt\u0103m\u00e2na de lucru. Cu vreme bun\u0103 \u015fi trafic fluent, drumul cu ma\u015fina dureaz\u0103 cel pu\u0163in cinci ore, f\u0103r\u0103 popas. C\u0103l\u0103torul este r\u0103spl\u0103tit \u00eens\u0103 cu peisajele frumoase \u015fi stilul mult mai relaxat de \u015fofat din zonele \u00een care conduc\u0103torii auto nu apeleaz\u0103 mereu la claxon.<\/p>\n

\nVictor Ciuperc\u0103 poveste\u015fte c\u0103 \u201einvesti\u0163ia este emo\u0163ional\u0103, pentru c\u0103 dac\u0103 nu era a\u015fa se ducea spre zona de profit rapid, pentru a urm\u0103ri volume mari. Am ales s\u0103 facem mai pu\u0163in \u015fi mai bun, chiar dac\u0103 n-au venit imediat banii \u00eenapoi. Proprietarul vrea s\u0103 aib\u0103 cu ce se m\u00e2ndri c\u00e2nd vine aici \u015fi dac\u0103 ar fi o cifr\u0103 de afaceri cu 100.000 mai mare, la nivelul afacerilor familiei nu are impact\u201c. Alfred Beck, care mai are afaceri \u00een produc\u0163ia agricol\u0103, av\u00e2nd \u00een exploatare 700 de hectare de teren, este \u015fi ac\u0163ionar al companiei imobiliare S plus B Gruppe, proprietarul cl\u0103dirii Magheru One, al unei alte cl\u0103diri de birouri \u00een zona Pipera \u015fi al mai multor terenuri \u00een Bucure\u015fti \u015fi \u00een \u0163ar\u0103.<\/p>\n

\nDincolo de faptul c\u0103 ciorchinii de struguri sunt t\u0103ia\u0163i dac\u0103 sunt prea mari, exist\u0103 o sumedenie de alte reguli care trebuie respectate, la recoltat \u015fi \u00een produc\u0163ie, de pild\u0103 timpul \u00een care strugurii trebuie s\u0103 ajung\u0103 la cram\u0103 sau calitatea boabelor. \u201eDac\u0103 se sf\u0103r\u00e2m\u0103 boabele, noi arunc\u0103m strugurii. C\u00e2nd au venit la noi \u00een vizit\u0103, angaja\u0163ii din alte podgorii au spus c\u0103 suntem nebuni c\u0103 facem a\u015fa risip\u0103\u201c, spun reprezentan\u0163ii companiei.<\/p>\n

\nPrin urmare, dup\u0103 regulile respectate acum, produc\u0163ia nu va cre\u015fte dup\u0103 ce va fi atins\u0103 recolta maxim\u0103, anul viitor, \u015fi de la podgoriile mai tinere. \u00cen cele dou\u0103 podgorii sunt cultivate Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Feteasc\u0103 Alb\u0103, Regal\u0103, Feteasc\u0103 Neagr\u0103, Pinot Noir, Merlot \u015fi altele.<\/p>\n

\n\u201eNu vom dep\u0103\u015fi o capacitate de produc\u0163ie de 350.000 de sticle pe an, pentru c\u0103 la volume mai mari ar trebui s\u0103 facem rabat la calitate\u201c, adaug\u0103 Ciuperc\u0103. Spre compara\u0163ie, al\u0163i produc\u0103tori au capacit\u0103\u0163i de zeci de ori mai mari. \u00cen fabrica de la Bato\u015f tocmai s-a \u00eencheiat o faz\u0103 de investi\u0163ii de 800.000 de euro, un depozit care va g\u0103zdui baricurile \u00een care este \u0163inut vinul pentru fermentare. O parte din hala nou\u0103 va fi dedicat\u0103 vinului spumant \u015fi \u201evom \u00eencerca s\u0103-l lans\u0103m \u00een 2016 sau cel mai t\u00e2rziu \u00een 2017\u201c, afirm\u0103 Ciuperc\u0103. El spune c\u0103 planurile sunt ca la Crama Liliac s\u0103 fie realizat\u0103 \u015fi o a doua fermentare a vinului spumant; \u00een prima se acumuleaz\u0103 dioxid de carbon din baric \u015fi \u00een faza a doua fermenta\u0163ia are loc \u00een sticl\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nUn produs rar pe pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 este nectarul, un vin de desert, cu o tehnic\u0103 de produc\u0163ie diferit\u0103 de alte tipuri de vin, pe care Crama Liliac deja \u00eel produce. Pentru realizarea nectarului, strugurii sunt \u0163inu\u0163i 3-4 luni \u00een solarii, p\u00e2n\u0103 \u00een februarie, pe rogojini a\u015fezate pe rafturi de lemn, pentru deshidratare. De c\u00e2teva ori pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 fiecare ciorchine este \u00eentors, pentru a se deshidrata uniform, \u015fi sunt alese boabele stricate. Vinul ob\u0163inut astfel este puternic aromat, cu un gust dulce intens, potrivit numai pentru desert. Crama Liliac \u00eel \u00eembuteliaz\u0103 \u00een sticle de 350 ml, iar vinul se bea la temperaturi de 6-8 grade Celsius. \u201eNu e deloc un produs eficient financiar, pentru c\u0103 este scump s\u0103-l producem. Vrem s\u0103 dubl\u0103m capacitatea, vrem s\u0103 ajungem la 10.000 de sticle pe an.\u201c<\/p>\n

\nNectarul cost\u0103 65 de lei sticla la cram\u0103, iar vinurile Liliac au un pre\u0163 mediu pe sticl\u0103, la poarta fabricii, de aproape 25 de lei. \u201e25-30% din v\u00e2nz\u0103ri sunt realizate \u00een retail\u201c, spune Simona Mardale, national sales & marketing director al Cramei Liliac. Compania export\u0103 circa 10% din produc\u0163ie \u00een Austria, Germania, Belgia, Luxemburg \u015fi Danemarca, iar Simona Mardare subliniaz\u0103 c\u0103 amb Wine nu are ca obiectiv principal v\u00e2nz\u0103rile din retail, ci pe cele din horeca. Din inima Transilvaniei, Liliacul \u00ee\u015fi caut\u0103 drumul spre mese dichisite, \u00een c\u0103utare de renume.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

7,5 milioane de euro a investit din 2010 \u00eencoace austriacul Alfred Beck \u00een afacerea amb Wine, care produce vinuri sub m\u0103rcile Liliac, Young Liliac \u015fi Crepuscul. Oenologul austriac care colaboreaz\u0103 cu crama Liliac prefer\u0103 vinurile tinere \u015fi are reguli foarte stricte de exploatare a vi\u0163ei-de-vie.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,33237,13044,468,7406,246,20541,12875,32861,36238,31803,274,13252,7731,7387,8686,33730,6266,10672,22098,10130,32794,80,569,24254,19707,33383,5626,7702],"class_list":["post-122159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-austriac","tag-bistrita","tag-colaborare","tag-craciun","tag-crestere","tag-drum","tag-exploatare","tag-fortare","tag-gesturi","tag-grade","tag-incepere","tag-investitor","tag-lucrari","tag-marci","tag-maxim","tag-nasaud","tag-oameni","tag-oprire","tag-pauza","tag-potential","tag-preferinta","tag-refuz","tag-reguli","tag-rosii","tag-timp","tag-tinere","tag-vin","tag-vinuri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=122159"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/122159\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=122159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=122159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=122159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}