\n\u201eMursa – mierea, polenul \u015fi apa de izvor – fermenteaz\u0103 \u00een cisterne speciale din inox cu ajutorul unor drojdii selec\u0163ionate. Dup\u0103 etapa de fermenta\u0163ie urmeaz\u0103 limpezirea miedului \u015fi maturarea lui, iar pentru aceast\u0103 ultim\u0103 etap\u0103 e nevoie de luni de zile, chiar ani, pentru a ob\u0163ine un mied de calitate mai mare, find nevoie de 2-3 ani de \u00eenvechire\u201c, descrie Claudiu Popa, fondatorul afacerii Mied Dacic, procedeul de produc\u0163ie a miedului, un produs de care nu mul\u0163i au auzit, \u00eens\u0103 care are izvoare ad\u00e2nci \u00eencrustate \u00een istoria poporului rom\u00e2n. \u201ePasionat de istorie \u015fi de apicultur\u0103, a\u015f spune c\u0103 \u00eent\u00e2lnirea mea cu miedul a fost inevitabil\u0103.<\/p>\n
\nL-am \u00eent\u00e2lnit \u00een literatur\u0103, l-am remarcat \u015fi i-am dat o importan\u0163\u0103 deosebit\u0103. L-am c\u0103utat \u015fi am reu\u015fit s\u0103 culeg o re\u0163et\u0103 din \u0162ara Mo\u0163ilor. Am experimentat mult\u0103 vreme p\u00e2n\u0103 am ajuns s\u0103 fiu mul\u0163umit de rezultat. Dar nu eram \u00een c\u0103utarea unei idei de afacere\u201c, \u00ee\u015fi descrie Claudiu Popa demersul \u00een documentarea deschiderii primei mied\u0103rii din Rom\u00e2nia, \u00een 2012, \u00een Timi\u015foara.<\/p>\n
\nPopa, care este \u00een prezent responsabil \u015fi de departamentul de dezvoltare al unei firme timi\u015forene cu profil alimentar, spune c\u0103 dac\u0103 ar fi luat decizia unui astfel de proiect ca un om de afaceri, nu s-ar fi aventurat \u00een aceasta, mai cu seam\u0103 c\u0103 recuperarea investi\u0163iei, de aproximativ 30.000 de lei, va mai dura \u00eenc\u0103 aproximativ doi ani. \u201eProcesul de produc\u0163ie este unul \u00eendelungat, produsul fiind comercializat cel mai devreme peste \u015fase luni de la \u00eenceperea procesului de produc\u0163ie, perioad\u0103 \u00een care este nevoie de alte investi\u0163ii pentru crearea de noi loturi de mied, iar la baza lui st\u0103 o materie prim\u0103 costisitoare pentru produ\u0163ia unei astfel de b\u0103uturi.\u201c<\/p>\n
\n\u00cen prezent, unitatea de produc\u0163ie se afl\u0103 \u00een Timi\u015foara, dar \u015fi-a propus mutarea acesteia \u00een mediul rural, \u00eentr-o localitate din apropierea ora\u015fului, mai potrivit\u0103 pentru extindere, dar \u015fi pentru dezvoltarea unei stupine care s\u0103 le asigure autonomia \u00een ce prive\u015fte furnizarea de materie prim\u0103. Pre\u0163urile sortimentelor de mied produse se situeaz\u0103 \u00een intervalul 20-40 de lei, iar cei care \u00eel cump\u0103r\u0103 sunt mai ales tinerii: \u201eDe regul\u0103 sunt tineri, interesa\u0163i de b\u0103uturi artizanale \u015fi dornici s\u0103 priveasc\u0103 dincolo de limitele rafturilor de supermarket. Apoi vin cei interesa\u0163i de istorie, de arheologie culinar\u0103, de tradi\u0163ii, de identitatea na\u0163ional\u0103\u201c, explic\u0103 Ciobanu.<\/p>\n
\nProdusele Mied Dacic sunt comercializate \u00een prezent \u00een \u015fapte localuri din re\u0163eaua HoReCa cu specific tradi\u0163ional \u015fi\/sau frecventate de tineri, c\u00e2t \u015fi \u00eentr-un magazin cu profil apicol. \u00ce\u015fi promoveaz\u0103 produsul mai ales \u00een mediul online, prin intermediul prietenilor ce \u00eei \u00eencearc\u0103 produsele, c\u00e2t \u015fi prin participarea la evenimente inedite, cum ar fi concursul de b\u0103rbi \u015fi must\u0103\u0163i, unde au acordat premii \u00een produse c\u00e2\u015ftig\u0103torilor.<\/p>\n
\nCiobanu spune c\u0103 exist\u0103 o comunitate a pasiona\u0163ilor de cultur\u0103 dacic\u0103 aflat\u0103 \u00een dezvoltare. \u201eComunitatea celor pasiona\u0163i de cultura dacic\u0103 este una foarte efervescent\u0103, \u00een plin\u0103 dezvoltare, animat\u0103 de oameni inteligen\u0163i \u015fi dedica\u0163i promov\u0103rii istoriei \u015fi tradi\u0163iilor arhaice. Anual sunt organizate mai multe festivaluri tematice cu reconstituiri istorice \u015fi \u00eentreceri sportive str\u0103vechi, ateliere de crea\u0163ie artistic\u0103 \u015fi culinar\u0103, sunt editate c\u0103r\u0163i \u015fi reviste de o foarte bun\u0103 calitate\u201c, descrie el efervescen\u0163a cu care se dezvolt\u0103 comunitatea culturii dacice din care fac parte Pensiunea Dacic\u0103, Pl\u0103cintele dacilor, Revista Harap Alb \u015fi alte ini\u0163iative.<\/p>\n
\nDin aceea\u015fi comunitate fac parte \u015fi reprezentan\u0163ii Atelierului de Istorie, proiect de realizare \u015fi de comercializare a unor obiecte de inspira\u0163ie dacic\u0103. Ini\u0163iativa s-a n\u0103scut \u00een urm\u0103 cu aproape un deceniu, odat\u0103 ce un grup de prieteni \u015fi colegi, majoritatea istorici, au pus bazele unui ONG de reconstituire, potrivit Anei Gruia, reprezentanta acestuia. Scopul acestuia era de recreare a civiliza\u0163iei dacice \u015fi romane \u015fi a \u00eenceput prin documentarea \u015fi realizarea de costume, echipamente \u015fi accesorii de acum 2.000 de ani.<\/p>\n
\nDintre produsele realizate, cel mai de succes a fost pilaeus-ul, c\u0103ciula dacic\u0103: \u201eC\u0103ciula tipic\u0103 a nobililor daci, cu acel mo\u0163 caracteristic, este cunoscut\u0103 dintr-o serie de reprezent\u0103ri antice, \u00eens\u0103 este greu de deslu\u015fit din ce material era f\u0103cut\u0103 (piele? stof\u0103?) \u015fi mai ales cum. Ceea ce vindem acum este forma cea mai apropiat\u0103 de modelul istoric, este realizat\u0103 din stof\u0103 de l\u00e2n\u0103, \u00een culori similare celor care se puteau ob\u0163ine \u00een antichitate, \u015fi este cusut\u0103 manual\u201c, explic\u0103 Ana Gruia detaliile celui mai v\u00e2ndut produs pe site-ul Atelierul de Istorie.<\/p>\n
\nRecent, au extins activitatea spre marochin\u0103ria artizanal\u0103 \u201eavans\u00e2nd spre modernitate\u201c prin portmonee din piele decorate cu motivul lupului dacic. Se inspir\u0103 din reprezent\u0103ri \u015fi din descrieri antice, artefacte din perioada respectiv\u0103, dar \u015fi analogii \u015fi deduc\u0163ii logice pentru reconstituirea elementelor de cultur\u0103 material\u0103 \u015fi de via\u0163\u0103 cotidian\u0103 a dacilor, romanilor, cel\u0163ilor \u015fi egiptenilor. \u00cen cadrul atelierului lucreaz\u0103 dou\u0103 persoane, c\u0103rora li se al\u0103tur\u0103 3-4 colaboratori. \u201eActivitatea noastr\u0103, \u015fi a altora cu profil similar, suscit\u0103 \u00eentr-adev\u0103r tot mai mult interes. Cei mai mul\u0163i clien\u0163i sunt interesa\u0163i de civiliza\u0163ia dacic\u0103 \u015fi s-ar putea spune c\u0103 acest interes face parte dintr-un fenomen mai amplu. Dacii sunt percepu\u0163i drept str\u0103mo\u015fii \u00abmisterio\u015fi\u00bb \u015fi acest lucru este oarecum de \u00een\u0163eles av\u00e2nd \u00een vedere pu\u0163in\u0103tatea, uneori frustrant\u0103, a surselor antice privitoare la Dacia\u201c, explic\u0103 Gruia motivele dezvolt\u0103rii acestui domeniu.<\/p>\n
\nDacii au atras \u015fi aten\u0163ia omului de afaceri Virgil Profeanu, fondatorul VP Holding, afacerea cu venituri de 60 de milioane de lei cu activit\u0103\u0163i mai ales \u00een zona de project management \u015fi care, dup\u0103 ce a scris \u015fi o carte de management pe baza proverbelor dacice, \u201eAcvila \u015fi businessul\u201c, a deschis un restaurant cu specific dacic \u00een Capital\u0103, La Bordei. Este discret \u00een ce prive\u015fte investi\u0163ia \u00een acesta, dar spune c\u0103 aceasta se va amortiza \u00een aproximativ patru ani, datorit\u0103 celor aproximativ 450 de clien\u0163i zilnici. \u201ePripit\u0103 dacic\u0103, potrivit\u0103 dacic\u0103, zemuri\u201c sunt c\u00e2teva dintre denumirile dacice din meniu inventate de \u00eensu\u015fi omul de afaceri care se autointituleaz\u0103 \u015fi \u201ebuc\u0103tar re\u0163etar\u201c. Restaurantul este \u00eemp\u0103r\u0163it \u00een trei zone, dintre care una dedicat\u0103 m\u00e2nc\u0103rii dacice, una m\u00e2nc\u0103rii tradi\u0163ionale, iar a treia m\u00e2nc\u0103rii interna\u0163ionale, iar valoarea bonului mediu pentru acestea este de 50 de lei, iar Profeanu \u00eel descrie drept \u201eun bordei modern, adic\u0103 bordeiul unui dac care a avut bani \u015fi \u015fi-a f\u0103cut un bordei dup\u0103 gusturile proprii
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u201eMursa – mierea, polenul \u015fi apa de izvor – fermenteaz\u0103 \u00een cisterne speciale din inox cu ajutorul unor drojdii selec\u0163ionate. Dup\u0103 etapa de fermenta\u0163ie urmeaz\u0103 limpezirea miedului \u015fi maturarea lui, iar pentru aceast\u0103 ultim\u0103 etap\u0103 e nevoie de luni de zile, chiar ani, pentru a ob\u0163ine un mied de calitate mai mare, find nevoie de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[81,255,7442,1611,242,26564,259,7541],"class_list":["post-120773","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-afaceri","tag-antreprenori","tag-dezvoltare","tag-dictionar","tag-istorie","tag-nevoie","tag-productie","tag-produse"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/120773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=120773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/120773\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=120773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=120773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=120773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}