\nSiguran\u0163a alimenta\u0163iei este tema din acest an a Zilei Mondiale a S\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii, s\u0103rb\u0103torit\u0103 \u00een fiecare an \u00een 7 aprilie, pentru a marca \u00eentemeierea Organiza\u0163iei Mondiale a S\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii (OMS), \u00een 1948.<\/p>\n
\nOMS estimeaz\u0103 c\u0103 num\u0103rul cazurilor de boli transmise prin alimente este mult mai mare dec\u00e2t cel raportat, riscurile fiind sporite de complexitatea lan\u0163ului alimentar.<\/strong><\/p>\n \nPotrivit OMS pentru Europa, lan\u0163ul alimentar este mai mare \u015fi mai complex dec\u00e2t oric\u00e2nd, iar dezvoltarea demografic\u0103, cultural\u0103, economic\u0103 \u015fi a mediului, respectiv globalizarea comer\u0163ului, a turismului \u015fi migra\u0163iei, \u00eemb\u0103tr\u00e2nirea popula\u0163iei, schimbarea tendin\u0163elor \u015fi obiceiurilor consumatorilor, noile tehnologii, situa\u0163iile de urgen\u0163\u0103, modific\u0103rile climaterice \u015fi fenomenele meteo extreme aduc cu ele riscuri din \u00een ce mai mari pentru s\u0103n\u0103tatea alimenta\u0163iei.<\/p>\n \n“Faptul c\u0103 subestim\u0103m semnificativ num\u0103rul de persoane care se \u00eemboln\u0103vesc din cauza chimicalelor din lan\u0163ul alimentar \u015fi a microorganismelor obi\u015fnuite, cum ar fi Salmonella \u015fi Campylobacter, ar trebui s\u0103 fie semnale de alarm\u0103 \u00een numeroase domenii implicate \u00een lan\u0163ul alimentar.<\/strong> O eroare de func\u0163ionare \u00een siguran\u0163a alimenta\u0163iei, \u00een oricare dintre elementele lan\u0163ului, de la mediul \u00eenconjur\u0103tor, produc\u0163ia primar\u0103, procesare, transport, comercializare, \u015fi p\u00e2n\u0103 la livrare sau preparare \u00een cas\u0103, poate avea consecin\u0163e semnificative asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii \u015fi economiei”, spune Zsuzsanna Jakab, directorul regional OMS pentru Europa, citat\u0103 \u00eentr-un comunicat de pres\u0103 transmis cu ocazia Zilei Mondiale a S\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii.<\/p>\n \nPotrivit acesteia, sistemele actuale de supraveghere \u015fi raportare din Regiunea European\u0103 OMS sunt limitate \u015fi identific\u0103 doar o mic\u0103 parte din cazuri. Aceast\u0103 raportare deficitar\u0103 este mai accentuat\u0103 \u00een \u0163\u0103rile cu capacitate mai sc\u0103zut\u0103 a laboratoarelor \u015fi cu sisteme de supraveghere mai pu\u0163in dezvoltate.<\/p>\n \n“S\u0103n\u0103tatea 2020, politica european\u0103 pentru s\u0103n\u0103tate \u015fi bun\u0103stare, face apel la comunicare eficace, la distribuirea informa\u0163iilor \u015fi la ac\u0163iuni comune pe plan intern \u015fi interna\u0163ional \u00eentre s\u0103n\u0103tatea public\u0103, s\u0103n\u0103tatea veterinar\u0103 \u015fi sectorul agricol. \u00cen acest fel, se vor face pa\u015fi importan\u0163i \u00een asigurarea de alimente s\u0103n\u0103toase \u00een farfuriile noastre”, a declarat directorul regional OMS pentru Europa.<\/p>\n \nZsuzsanna Jakab a mai ar\u0103tat c\u0103, \u00een urma cererii consumatorilor, ace\u015ftia au acum acces mai mare la numeroase alimente, produse \u00een extra-sezon, transportate de pe un continent pe altul, procesate \u00een vederea consumului \u015fi m\u00e2ncate din ce \u00een ce mai mult \u00een afara casei. Cre\u015fterea medie a volumului anual \u00een comer\u0163ul cu produse agricole \u00eentre 1950 \u015fi 2010 a fost de aproximativ 4%, mai mare dec\u00e2t cre\u015fterea anual\u0103 \u00een produc\u0163ia agricol\u0103 global\u0103 de 2%, conform Raportului Comer\u0163ului Mondial 2014.<\/p>\n \nContaminarea dintr-o singur\u0103 surs\u0103 se poate r\u0103sp\u00e2ndi foarte mult \u015fi poate avea consecin\u0163e uria\u015fe asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii \u015fi economiei. \u00cen 2011, de exemplu, un focar de Escherichia coli (E. coli) enterohemoragic\u0103 – EHEC \u00een Germania \u015fi Fran\u0163a, de la semin\u0163e contaminate de schinduf, a dus la aproape 4.000 de cazuri de infec\u0163ie EHEC \u00een 16 \u0163\u0103ri, inclusiv la peste 900 de cazuri de sindrom hemolitic uremic (HUS), \u015fi la 55 de decese. Pierderea estimat\u0103 a fermierilor \u015fi a ramurilor industriale a fost de 1,3 miliarde de dolari.<\/p>\n \nModific\u0103rile \u00een produc\u0163ia de alimente de origine animal\u0103 duc la o cre\u015ftere a apari\u0163iei \u015fi r\u0103sp\u00e2ndirii zoonozelor. Dintre cele 335 de situa\u0163ii de boli infec\u0163ioase care au ap\u0103rut la oameni \u00eentre 1940 \u015fi 2004, se estimeaz\u0103 c\u0103 60% au fost transmise de la animale, multe prin alimente.<\/p>\n \nOMS face apel la deciden\u0163ii la nivel de politici s\u0103 creeze \u015fi s\u0103 men\u0163in\u0103 sisteme \u015fi infrastructuri adecvate de siguran\u0163\u0103 a alimenta\u0163iei, inclusiv \u00een domeniul capacit\u0103\u0163ii laboratoarelor \u015fi sistemelor de supraveghere \u015fi raportare, s\u0103 r\u0103spund\u0103 \u015fi s\u0103 gestioneze riscurile de siguran\u0163\u0103 a alimentelor de-a lungul \u00eentregului lan\u0163 alimentar, inclusiv \u00een timpul situa\u0163iilor de urgen\u0163\u0103, s\u0103 \u00eencurajeze colaborarea multisectorial\u0103 \u00eentre s\u0103n\u0103tatea public\u0103, s\u0103n\u0103tatea veterinar\u0103, agricultur\u0103 \u015fi alte sectoare, \u00een sensul unei comunic\u0103ri mai bune, distribuirii de informa\u0163ii \u015fi ac\u0163iunii comune, s\u0103 integreze siguran\u0163a alimenta\u0163iei \u00een politici \u015fi programe alimentare mai ample, cum ar fi nutri\u0163ia \u015fi securitatea alimentelor, s\u0103 g\u00e2ndeasc\u0103 global \u015fi s\u0103 ac\u0163ioneze local, pentru a se asigura c\u0103 hrana produs\u0103 local este c\u00e2t se poate de sigur\u0103 la nivel interna\u0163ional.<\/p>\n \nAnul acesta, cu ocazia Zilei Mondiale a S\u0103n\u0103t\u0103\u0163ii, oamenii sunt invita\u0163i s\u0103 promoveze mesajul “De la ferm\u0103 p\u00e2n\u0103 \u00een farfurie, m\u00e2ncarea sigur\u0103 s\u0103 fie”, folosind hashtagul #safefood, pe re\u0163elele de socializare.<\/p>\n \n\u00cen 2006, OMS a \u00eenfiin\u0163at Grupul Epidemiologic de Referin\u0163\u0103 pentru Povara Bolilor Transmise prin Alimente, pentru a estima povara global\u0103 \u015fi pentru a oferi statelor membre datele \u015fi instrumentele care s\u0103 sprijine factorii deciden\u0163i \u015fi alte p\u0103r\u0163i interesate \u00een stabilirea de priorit\u0103\u0163i adecvate \u015fi bazate pe dovezi \u00een domeniul siguran\u0163ei alimenta\u0163iei, la nivel na\u0163ional. Raportul final al grupului, format din exper\u0163i de renume interna\u0163ional \u00een diverse discipline relevante pentru epidemiologia bolilor transmise prin alimente, va fi publicat \u00een octombrie 2015.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Num\u0103rul persoanelor care se \u00eemboln\u0103vesc din cauza chimicalelor din alimente \u015fi a microorganismelor, cum ar fi Salmonella, ar trebui s\u0103 fie un semnal de alarm\u0103, \u00een condi\u0163iile \u00een care oamenii au acces mai mare la alimente transportate de pe un continent pe altul, potrivit OMS. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[510],"tags":[15294,40134],"class_list":["post-120316","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitate","tag-oms","tag-siguranta-alimentara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/120316","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=120316"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/120316\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=120316"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=120316"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=120316"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}