![\"\"](\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/14105208\/2\/1g5a0828-copy.jpg?height=465&width=620\")
<\/p>\n\nRadu Savopol a deschis \u00een urm\u0103 cu 15 ani un pub \u00een Sinaia, iar, de atunci, lista proiectelor sale a tot crescut. Antreprenorul \u0163inte\u015fte \u00een urm\u0103torii doi ani venituri de un milion de euro din noul s\u0103u proiect, lan\u0163ul de cafenele 5 to go.<\/p>\n
\n\u201c\u00cen anii 2000, lumea era foarte circumspect\u0103 s\u0103 apeleze la designeri \u015fi arhitec\u0163i pentru a-\u015fi decora restaurantele sau pub-urile \u015fi mi-am spus atunci – de ce s\u0103 nu fac eu un pub \u015fi s\u0103 \u00eel fac a\u015fa cum vreau?\u201c, explic\u0103 Radu Savopol, de profesie arhitect \u015fi designer de interior, modul cum a decis s\u0103 se lanseze \u00een afacerile cu pub-uri \u015fi cafenele \u00een urm\u0103 cu 15 ani. De atunci, num\u0103rul m\u0103rcilor de pe cartea lui de vizit\u0103, reunite sub umbrela companiei Old Nick Bar, a crescut constant: pub-urile Old Nick din Sinaia \u015fi Bucure\u015fti, cafeneaua La Cafenea din Sinaia, firma de design interior no.9 \u015fi, cel mai recent pariu al antre-prenorului, lan\u0163ul de cafenele 5 to go. Dac\u0103 pentru pub-urile sale estimeaz\u0103 c\u0103 a ajuns \u00een 2014 la venituri de 600.000 de euro, crede c\u0103 5 to go, conceptul prin care vinde cafea \u015fi alte produse sub un pre\u0163 unic de 5 lei, \u00eei va aduce, dup\u0103 doi ani de activitate, un milion de euro.<\/p>\n
\nTraseul antreprenorial inspirat de lipsa de proiecte \u00een zona de arhitectur\u0103 a \u00eenceput pentru Radu Savopol \u00een 2001, odat\u0103 cu deschiderea localului Old Nick Pub din Sinaia. Implicarea lui Savopol \u00een afacere a fost total\u0103: pe l\u00e2ng\u0103 planurile de afaceri, el s-a ocupat \u015fi de amenajarea localurilor sale, c\u00e2t \u015fi de conceperea brandurilor. Old Nick, de pild\u0103, locul \u201eunde prietenii se adun\u0103 s\u0103 bea nu numai o cafea, c\u00e2t \u015fi un pahar de alcool\u201c, dup\u0103 cum reiese din descrierea de pe site-ul companiei, este in-spirat de bunicul lui Savopol, devenit personaj central al pove\u015ftii afacerii sale. Old Nick este porecla bunicului lui Radu, co-mandant de nav\u0103 pe distrug\u0103torul Ferdinand, care obi\u015fnuia s\u0103 comande c\u00e2te dou\u0103 pahare \u201edin cel mai faimos whisky canadian de secar\u0103\u201c \u00eentr-un local de pe malul Dun\u0103rii, \u00een amintirea cumnatului s\u0103u ce se stabilise \u00een Canada.<\/p>\n
\n<\/p>\n
\nInvesti\u0163ia total\u0103 \u00een pub-ul din Sinaia se plaseaz\u0103 \u00een intervalul 400.000 \u2013 500.000 de euro, iar o parte din aceasta a fost di-rec\u0163ionat\u0103 spre reamenajarea localului, \u00eencheiat\u0103 anul trecut. Old Nick Sinaia, despre care se spune c\u0103 este cel mai lung pub din Rom\u00e2nia, se \u00eentinde pe o suprafa\u0163\u0103 de aproximativ 400 de metri p\u0103tra\u0163i, poate primi simultan 500 de clien\u0163i \u015fi \u015fi a fost amenajat \u00een baza conceptului pub-urilor londoneze. Amenajarea a fost realizat\u0103 de firma de arhitectur\u0103 \u015fi design interior no.9, de\u0163inut\u0103 tot de Savopol, \u015fi a fost inspirat\u0103 de o vizit\u0103 a antreprenorului \u00een Marea Britanie.<\/p>\n
\nAlegerea sta\u0163iunii prahovene pentru primele afaceri a fost, potrivit antreprenorului, \u201epur \u00eent\u00e2mpl\u0103toare\u201c. A ajuns ca \u00een ultimii 15 ani s\u0103 \u00ee\u015fi petreac\u0103 cea mai mare parte a timpului \u00een Sinaia, iar urm\u0103toarea afacere lansat\u0103 a fost tot acolo, \u00een 2008. Aceasta s-a concretizat \u00een revitalizarea unei cafenele cu o istorie de 100 de ani, La Cafenea. \u201eAm g\u0103sit poze vechi ale cafenelei \u015fi am \u00eencercat s\u0103 o facem \u00een stilul respectiv\u201c, explic\u0103 el.<\/p>\n
\n\u015ei-a extins afacerile \u00een Bucure\u015fti mai \u00eent\u00e2i tot printr-o cafenea, prima realizat\u0103 \u00eempreun\u0103 cu importatorul Lavazza pe pia\u0163a local\u0103. Antreprenorul a fost nevoit s\u0103 \u00eenchid\u0103 cafeneaua din zona Pia\u0163a Roman\u0103 dup\u0103 trei ani de activitate odat\u0103 cu v\u00e2nzarea spa\u0163iului de c\u0103tre proprietar. \u00cen 2011 a revenit \u00een Bucure\u015fti cu marca ce i-a adus noroc: a deschis al doilea pub Old Nick, \u00eentr-o cl\u0103dire veche dispus\u0103 pe trei niveluri din zona Pia\u0163a Lahovari, \u00een care a investit 150.000 de euro. Dac\u0103 Old Nick Sinaia este \u201eaxat mai mult pe distrac\u0163ie\u201c, cu DJ invita\u0163i \u015fi cu petreceri private, \u015fi func\u0163ioneaz\u0103 mai ales de joi p\u00e2n\u0103 duminic\u0103, pub-ul Old Nick din Capital\u0103 este diferit \u015fi urmeaz\u0103 un concept de restaurant cu muzic\u0103 live.<\/p>\n
\n\u201eAm ajuns la maturitate dup\u0103 trei ani de activitate. \u0162in\u00e2nd cont de zona bun\u0103, intens tranzitat\u0103, m-a\u015f fi a\u015fteptat s\u0103 ajungem la aceasta mai repede\u201c, spune antreprenorul referindu-se la pub-ul din Capital\u0103. Unul dintre motivele pentru care succesul a \u00eent\u00e2rziat s\u0103 apar\u0103 a fost lipsa unei terase \u00een primii doi ani de activitate, esen\u0163ial\u0103 pentru genul acesta de afacere din cauza traficului adus pe timp de var\u0103.<\/p>\n
\nNoul pariu al antreprenorului, lan\u0163ul de cafenele 5 to go, se concentreaz\u0103 tot \u00een Bucure\u015fti. \u201eNe ax\u0103m pe Bucure\u015fti la \u00eenceput pentru c\u0103 trebuie s\u0103 facem c\u00e2te un studiu pentru fiecare alt ora\u015f, puterea de cump\u0103rare \u00een provincie este mult mai sc\u0103zut\u0103 dec\u00e2t aici \u015fi am putea constata c\u0103 5 lei este poate prea mult pentru un ora\u015f cu 100.000 de locuitori\u201c, explic\u0103 Savopol. Potrivit antreprenorului, ideea conceptului 5 to go a venit \u00een urm\u0103 cu un an de zile, ca rezultat al unui studiu efectuat \u00eempreun\u0103 cu un importator de cafea. Rezultatul acestuia ar\u0103ta c\u0103 tendin\u0163ele de pe pia\u0163a de cafea de tip take away sunt \u00een cre\u015ftere.<\/p>\n
\n\u015ei, pentru a aduce ceva \u00een plus fa\u0163\u0103 de restul juc\u0103torilor prezen\u0163i pe pia\u0163a local\u0103, a ad\u0103ugat componenta de pre\u0163 fix. \u201ePia\u0163a local\u0103 s-a stabilizat, iar oamenii \u015ftiu \u00een general ce tip de cafea \u00ee\u015fi doresc. Dup\u0103 ce am pus pe h\u00e2rtie \u015fi am f\u0103cut un cal-cul pentru 25 de produse, am ajuns la pre\u0163ul fix de cinci lei\u201c, spune el, ad\u0103ug\u00e2nd c\u0103 se adreseaz\u0103 tipului de client dispus s\u0103 aloce un buget mediu pentru o cafea. De\u015fi asigur\u0103 70% din v\u00e2nz\u0103ri, pre\u0163ul de 5 lei nu se aplic\u0103 exclusiv produselor din cafea, ci \u015fi celor de patiserie sau altor b\u0103uturi. \u00cen doi ani, Savopol \u015fi-a propus s\u0103 deschid\u0103 \u00eentre 15 \u015fi 20 de cafenele, dintre care \u015fapte anul acesta. \u00cen acest plan, sunt incluse \u015fi p\u00e2n\u0103 la patru spa\u0163ii \u00een sistem de franciz\u0103. Investi\u0163iile \u00eentr-o astfel de loca-\u0163ie variaz\u0103 \u00eentre 10.000 \u015fi 20.000 de euro \u015fi, potrivit antreprenorului, vor fi amortizate \u00een primul an. \u201eCafenelele de acest tip devin profitabile dup\u0103 primul an, noi estim\u0103m c\u0103 anul viitor vom ajunge la venituri de un milion de euro.\u201c<\/p>\n
<\/p>\n
\n\u00cen urm\u0103 cu trei luni au inaugurat prima cafenea, \u00een zona Lahovari, iar recent au deschis-o pe a doua, pe bulevardul Pache Protoposescu. Acum se ocup\u0103 de amenaj\u0103rile pentru cea de a treia loca\u0163ie, \u00een apropiere de Pia\u0163a Unirii. \u201eC\u0103ut\u0103m locuri care s\u0103 fie pl\u0103cute \u2013 spre exemplu, deschise p\u00e2n\u0103 acum se afl\u0103 \u00een case vechi.\u201c Savopol are o strategie bine definit\u0103 \u00een alegerea locului, ce implic\u0103 at\u00e2t bifarea unor zone ale ora\u015fului, c\u00e2t \u015fi aten\u0163ia la celelalte afaceri care le \u00eenconjoar\u0103. \u201eAm ales locuri prin care s\u0103 nu ne asociem imaginea cu covrig\u0103rii, patiserii, case de pariuri, vrem s\u0103 ne diferen\u0163iem de acest tip de afaceri.\u201c Chiar dac\u0103 nu are \u00een vecin\u0103tate nicio astfel de afacere, \u00een spa\u0163iul de pe bulevardul Pache Protoposescu au mai existat \u015fase mici businessuri \u2013 printre care o covrig\u0103rie, o sp\u0103l\u0103torie Nuf\u0103rul sau un salon de tatuaje, dup\u0103 cum poveste\u015fte amuzat Savopol.<\/p>\n
\nAntreprenorul nu exclude din planul s\u0103u de business zona de birouri \u015fi deocamdat\u0103 se afl\u0103 \u00een tratative pentru ob\u0163inerea unui spa\u0163iu \u00een cl\u0103direa Pipera Plaza. \u201eExist\u0103 \u00eentr-adev\u0103r zeci de mii de angaja\u0163i care lucreaz\u0103 \u00een Pipera, dar o afacere \u00een zona respectiv\u0103 te \u00eengr\u0103de\u015fte foarte mult. Vinzi cafea de luni p\u00e2n\u0103 vineri, de la 8 la 17, s\u00e2mb\u0103ta \u015fi duminica nu vinzi aproape de-loc \u015fi, \u00een plus, exist\u0103 valuri foarte mari de clien\u0163i – diminea\u0163a, c\u00e2nd vinzi sute de cafele, \u015fi la pr\u00e2nz.\u201c<\/p>\n
\nDup\u0103 trei luni de activitate, cafenelele 5 to go au ajuns la aproximativ 175-200 de clien\u0163i zilnici \u00een loca\u0163ia din Lahovari, iar \u00een cea de-a doua estimeaz\u0103 c\u0103 vor dep\u0103\u015fi 300 de clien\u0163i. Ei sunt at\u00e2t din r\u00e2ndul celor care trec cu ma\u015fina spre ser-viciu \u015fi se opresc s\u0103 \u00ee\u015fi ia cafea, c\u00e2t \u015fi din locuitorii cartierelor ce \u00ee\u015fi fac plimbarea de dup\u0103-amiaz\u0103, de pild\u0103.
\n\u00cen dezvoltarea conceptului colaboreaz\u0103 cu c\u00e2\u0163iva furnizori principali pentru fiecare categorie de produse: lapte \u015fi produse din lapte, patiserie \u015fi sandvi\u015furi, b\u0103uturi \u015fi fructe.<\/p>\n
\nCafeaua, de tip medium spre premium, este furnizat\u0103 de importatorul Bristot.<\/p>\n
\nFiecare nou 5 to go este g\u00e2ndit s\u0103 func\u0163ioneze cu trei angaja\u0163i: unul dintre ei este trainer barista \u015fi petrece c\u00e2te o lun\u0103 \u00een fiecare cafenea pentru a-i preg\u0103ti pe ceilal\u0163i doi, apoi se mut\u0103 la urm\u0103toarea cafenea inaugurat\u0103. Astfel, Savopol nu caut\u0103 neap\u0103rat s\u0103 angajeze personal cu experien\u0163\u0103, ci oameni cu deschidere spre trezitul de diminea\u0163\u0103, \u0163in\u00e2nd cont c\u0103 spa\u0163iile 5 to go vor fi printre pu\u0163inele locuri din Capital\u0103 deschise \u00eencep\u00e2nd cu ora 7, dar \u015fi spre socializare cu clien\u0163ii, pe care ar trebui s\u0103 \u00eei fidelizeze \u00eenv\u0103\u0163\u00e2ndu-le p\u00e2n\u0103 \u015fi tipul de cafea preferat. \u201eNu vrem s\u0103 func\u0163ion\u0103m pe baza rulajului de personal. \u00cencerc\u0103m s\u0103 \u00eei fideliz\u0103m, s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 \u00een companie, iar salariile lor s\u0103 fie onorabile, pentru c\u0103, \u00een general, oamenii pleac\u0103 din cauza salariilor mici.\u201c<\/p>\n
\n![\"\"](\"http:\/\/storage0.dms.mpinteractiv.ro\/media\/401\/341\/5853\/14105208\/3\/vpa-7723-1-copy.jpg?height=465&width=620\")
<\/p>\n
\nRadu Savopol mizeaz\u0103 \u015fi pe cre\u015fterea consumului de cafea per cap de locuitor, ce ne plaseaz\u0103 \u00een prezent printre ultimele locuri \u00een Uniunea European\u0103, cu un consum de 2,3 kg de cafea per capita anual, la un consum mediu la nivelul UE de 4 kg per capita, potrivit unui studiu publicat de compania de consultan\u0163\u0103 \u015fi audit PwC. Savopol observ\u0103 c\u0103, spre deose-bire de alte pie\u0163e europene, pe pia\u0163a local\u0103 func\u0163ioneaz\u0103 \u00eenc\u0103 bine conceptul de vending machines, care v\u00e2nd cafea solu-bil\u0103 cu pre\u0163uri de 1-2,5 lei. \u201eEste un compromis care va persista c\u00e2\u0163iva ani de acum \u00eencolo, dar va veni \u015fi vremea \u00een care vor disp\u0103rea de pe pia\u0163\u0103. Se va \u00eent\u00e2mpla la fel ca \u00een cazul dozatoarelor de suc sau al afacerilor de strad\u0103 cu gogo\u015fi \u2013 au fost temporare, au avut un punct culminant, apoi au picat.\u201c<\/p>\n
\nUnul dintre motivele orient\u0103rii spre acest tip de cafea sunt pre\u0163urile mai mari pentru cafea de pe pia\u0163a local\u0103, plasate la nivelul de circa 25 de euro pentru un kilogram de cafea de calitate, \u00een timp ce, \u00een alte \u0163\u0103ri europene, acesta scade p\u00e2n\u0103 la sub 20 de euro. Unul dintre motivele pre\u0163ului ridicat este p\u0103strarea accizei nearmonizate pentru cafea \u00een Rom\u00e2nia (\u00eempreun\u0103 cu Danemarca, Germania, Croa\u0163ia, Belgia \u015fi Letonia), potrivit PwC. Potrivit aceleia\u015fi surse, pia\u0163a autohton\u0103 de cafea este estimat\u0103 la 420 de milioane de euro, dar un studiu concret despre modul cum este fragmentat\u0103 pia\u0163a, \u00eentre retail \u015fi HoReCa, nu exist\u0103 \u00een prezent.<\/p>\n
\n\u201e\u00centr-o cafenea nu mai g\u0103se\u015fti cafea cu pre\u0163ul de sub opt lei, este clar c\u0103 produsul cafea genereaz\u0103 profit pe segmen-tul de cafenele \u015fi baruri. P\u00e2n\u0103 acum, proprietarii de astfel de locuri voiau s\u0103 v\u00e2nd\u0103 c\u00e2t mai mult\u0103 cafea, c\u00e2t mai scump pentru c\u0103 se raportau la chirii\u201c, explic\u0103 antreprenorul. Re\u0163eta pentru 5 to go este \u00eens\u0103 una diferit\u0103: \u201eEste o alt\u0103 atmosfer\u0103, nu este un business spectaculos pentru \u00eenceput, dar e promi\u0163\u0103tor pentru c\u0103 mul\u0163i se mir\u0103 de componenta aceasta de fixed price. Pia\u0163a ne-a educat spre concluzia c\u0103 este mai bine s\u0103 c\u00e2\u015ftig\u0103m mai pu\u0163in, dar pe termen lung; perioada de boomuri economice, deschis loca\u0163ii, stat un an de zile, luat banii \u015fi plecat a apus. Trebuie g\u00e2ndit \u00e0 la longue, cafeaua se bea de mii de ani \u015fi se va bea \u00eenc\u0103 mii de ani de acum \u00eencolo.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Radu Savopol a deschis \u00een urm\u0103 cu 15 ani un pub \u00een Sinaia, iar, de atunci, lista proiectelor sale a tot crescut. Antreprenorul \u0163inte\u015fte \u00een urm\u0103torii doi ani venituri de un milion de euro din noul s\u0103u proiect, lan\u0163ul de cafenele 5 to go. \u201c\u00cen anii 2000, lumea era foarte circumspect\u0103 s\u0103 apeleze la designeri […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[332,81,16061,255,5266,17558,306,307,12620,6551,15014,5607,272,9734,246,83,207,473,274,47,14098,4456,60,482,7541,477,77,80,19014,4878,6909,15469],"class_list":["post-120309","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-activitate","tag-afaceri","tag-alegere","tag-antreprenori","tag-arhitectura","tag-bar","tag-bucuresti","tag-cafea","tag-cafenea","tag-cafenele","tag-canada","tag-capitala","tag-companie","tag-concept","tag-crestere","tag-deschidere","tag-design","tag-firma","tag-incepere","tag-lansare","tag-lista","tag-pariu","tag-piata","tag-pret","tag-produse","tag-proiect","tag-proiecte","tag-refuz","tag-sinaia","tag-vanzare","tag-venituri","tag-vizita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/120309","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=120309"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/120309\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=120309"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=120309"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=120309"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}