\n\u00cen perioada premerg\u0103toare s\u0103rb\u0103torilor pascale, inspectorii sanitari veterinari \u015fi pentru siguran\u0163a alimentelor intensific\u0103 ac\u0163iunile de control la unit\u0103\u0163ile care proceseaz\u0103, depoziteaz\u0103, transport\u0103 \u015fi comercializeaz\u0103 produse alimentare de origine animal\u0103 \u015fi non-animal\u0103. Sunt vizate \u015fi unit\u0103\u0163i de fabricare a produselor de mor\u0103rit \u015fi panifica\u0163ie, a produselor de patiserie, depozite cu legume, fructe, semin\u0163e \u015fi conserve, unit\u0103\u0163i de fabricare a b\u0103uturilor alcoolice \u015fi r\u0103coritoare, precum \u015fi unit\u0103\u0163i de tip hipermarket, supermarket \u015fi unit\u0103\u0163i Plafar, care comercializeaz\u0103 produse alimentare specifice perioadei postului.<\/p>\n
\n\u00cen ceea ce prive\u015fte sacrificarea mieilor sau iezilor, cu excep\u0163ia celor sacrifica\u0163i pentru consum \u00een gospod\u0103rie, legisla\u0163ia actual\u0103 prevede ca procesul s\u0103 aib\u0103 loc numai \u00een abatoarele autorizate sanitar veterinar pentru sacrificarea ovinelor sau caprinelor, care dispun de echipamente \u015fi facilit\u0103\u0163i speciale pentru sacrificarea acestor animale, cu respectarea bun\u0103st\u0103rii animalelor, sau \u00een centre de t\u0103iere temporare care vor fi autorizate s\u0103 func\u0163ioneze pe o perioad\u0103 determinat\u0103, sub controlul medicului veterinar repartizat.<\/p>\n
\nCarnea \u015fi organele de miel sunt admise pentru consumul public numai dac\u0103 sunt \u00eenso\u0163ite de un certificat de s\u0103n\u0103tate public\u0103 veterinar\u0103 eliberat de abatorul unde au fost sacrificate animalele \u015fi poart\u0103 marca de s\u0103n\u0103tate<\/strong><\/p>\n \nSpa\u0163iile temporare pentru sacrificarea mieilor \u00ee\u015fi desf\u0103\u015foar\u0103 activitatea pe o perioad\u0103 determinat\u0103 (30 martie – 12 aprilie). Acestea trebuie s\u0103 fie amenjate corespunz\u0103tor: locuri special amenajate pentru sacrificarea animalelor, separate fizic de cump\u0103r\u0103tori, pentru a nu le produce disconfort, spa\u0163ii special amenajate pentru cazarea animalelor \u015fi cu posibilit\u0103\u0163i de ad\u0103pare \u015fi furajare a acestora, sistem de alimentare cu ap\u0103 potabil\u0103 \u015fi ap\u0103 cald\u0103 etc.<\/p>\n \nCarnea, provenit\u0103 din sacrific\u0103rile efectuate \u00een locurile special amenajate temporar pentru sacrificarea mieilor, va fi comercializat\u0103 direct consumatorului final, imediat dupa sacrificare, examinare \u015fi marcare.<\/strong><\/p>\n \n\u015ei ou\u0103le valorificate de produc\u0103torii particulari trebuie s\u0103 fie examinate de personalul veterinar. Sunt interzise pentru comercializare ou\u0103le cu coaja crapat\u0103 sau lovit\u0103, acestea vor fi retrase de la v\u00e2nzare \u015fi vor fi dirijate pentru valorificare \u00een scopuri tehnice, confiscare sau distrugere.<\/p>\n Ou\u0103le proaspete prezint\u0103 coaja cu aspect mat, rugos, comparativ cu ou\u0103le vechi la care coaja este lucioas\u0103 \u015fi neted\u0103. La un examen simplu a densit\u0103\u0163ii \u00een ap\u0103 de robinet, ou\u0103le proaspete trebuie s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103 la fundul vasului \u00een care sunt puse, cu axul longitudinal paralel cu fundul vasului sau acesta s\u0103 formeze cu fundul vasului un unghi de maxim 30 – 45 de grade.<\/p>\n \nProdusele din lapte pot fi valorificate de cresc\u0103torii de animale \u00een spa\u0163ii \u00eenregistrate sanitar veterinar \u00een condi\u0163iile \u00een care produc\u0103torul de\u0163ine: documentul de \u00eenregistrare sanitar\u0103 veterinar\u0103 pentru v\u00e2nzare direct\u0103 sau v\u00e2nzare cu am\u0103nuntul \u015fi certificatul de produc\u0103tor, fi\u015fa de s\u0103n\u0103tate a animalelor vizat\u0103 de medicul veterinar \u015fi carnetul de s\u0103n\u0103tate cu viza medicului uman.<\/p>\n \nProduc\u0103torul trebuie s\u0103 ofere consumatorului date privind identitatea produc\u0103torului, sortimentul de produs \u015fi data ob\u0163inerii produsului, \u00eenscrise pe o etichet\u0103 ata\u015fat\u0103 pe ambalaj. Expunerea produselor trebuie s\u0103 se fac\u0103 \u00een vitrine, \u00een recipiente confec\u0163ionate din materiale necorodabile, u\u015for de cur\u0103\u0163at \u015fi igienizat (plastic, ceramic\u0103 etc.). Comercializarea br\u00e2nzeturilor trebuie s\u0103 se fac\u0103 \u00een ambalaje de unic\u0103 folosin\u0163\u0103 (pungi din plastic sau h\u00e2rtie cerat\u0103 de uz alimentar). Sunt permise transportul \u015fi p\u0103strarea \u00een vederea v\u00e2nz\u0103rii directe c\u0103tre consumatorul final a br\u00e2nzeturilor \u00een recipiente confec\u0163ionate tradi\u0163ional din lemn (putini), cu condi\u0163ia ca acestea s\u0103 fie curate \u015fi identificate corespunz\u0103tor.<\/p>\n \nANSVSA recomand\u0103 cet\u0103\u0163enilor s\u0103 cumpere produse alimentare numai din spa\u0163ii sau unit\u0103\u0163i \u00eenregistrate sau autorizate sanitar veterinar. Aceasta \u00eenseamn\u0103 c\u0103, at\u00e2t carnea, c\u00e2t \u015fi alte produse de origine animal\u0103 sau non-animal\u0103 au fost supuse controlului sanitar veterinar \u015fi nu constituie un pericol pentru s\u0103n\u0103tatea public\u0103.<\/strong><\/p>\n