{"id":115082,"date":"2014-12-05T09:00:00","date_gmt":"2014-12-05T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=115082"},"modified":"2014-12-05T09:00:00","modified_gmt":"2014-12-05T09:00:00","slug":"reportaj-berea-affligem-scoate-la-razboi-vechimea-reteta-secreta-si-bugetele-consistente-de-promovare-ale-heineken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=115082","title":{"rendered":"Reportaj: Berea Affligem scoate la r\u0103zboi vechimea, re\u0163eta secret\u0103 \u015fi bugetele consistente de promovare ale Heineken"},"content":{"rendered":"

\n\u201cNu, nu avem timp de pauz\u0103, ne gr\u0103bim\u201c, am aflat la ie\u015firea din aeroportul de la Bruxelles. Am aflat imediat \u015fi de ce eram pe fug\u0103: \u00eent\u00e2rzierea avionului d\u0103duse peste cap programul de pe t\u0103r\u00e2m belgian, excursia spre Affligem.<\/p>\n

\nDomeniul se \u00eentinde pe hectare \u00eentregi \u015fi \u00een alte vremuri ad\u0103postea c\u00e2teva sute de c\u0103lug\u0103ri; acum au r\u0103mas doar 12, care se roag\u0103 de \u015fapte ori pe zi. Nu avem cum s\u0103-i deranj\u0103m, spune ghidul aba\u0163iei, care de c\u00e2teva decenii spune turi\u015ftilor povestea l\u0103ca\u015fului de cult. E fericit, a devenit pentru a treia oar\u0103 bunic, \u015fi presar\u0103 cu glume pove\u015ftile \u00een timp ce ne \u00eendoap\u0103, pe modul repede \u00eenainte, cu informa\u0163ii.<\/p>\n

\nFondat\u0103 la 1074 de cinci cavaleri care s-au c\u0103lug\u0103rit, aba\u0163ia Affligem a cunoscut perioade de mare \u00eenflorire dar a trecut \u015fi prin vremuri nefaste, fiind de mai multe ori distrus\u0103 din temelii. \u00cen secolele XII \u015fi XIII avea deja un rol important la nivel de regiune, fiind practic o cetate, coordonat\u0103 de c\u0103lug\u0103ri, care administrau hectare \u00eentregi de teren. De-a lungul anilor \u00een jurul aba\u0163iei au ap\u0103rut o ferm\u0103, o moar\u0103, o brut\u0103rie, o fabric\u0103 de lactate, culturi de hamei \u015fi, desigur, o ber\u0103rie.<\/p>\n

\nGhidul insist\u0103 s\u0103 ne arate pe gravuri c\u00e2t de speciale sunt aba\u0163ia \u015fi domeniul acesteia, indic\u00e2nd un punct c\u00e2t o g\u0103m\u0103lie de ac. \u201e\u00cen secolul XVI ace\u015fti cinci c\u0103lug\u0103ri jucau fotbal, aceasta este o minge de fotbal. Deci noi am inventat fotbalul, iat\u0103 dovada.\u201c Nu numai fotbalul a fost inventat de belgieni, aveam s\u0103 aflu pe parcursul celor 48 de ore petrecute \u00een regatul belgian, ci \u015fi waffele (nu cred c\u0103 poart\u0103 vreo disput\u0103 pe acest subiect cu alte na\u0163ii), cartofii pr\u0103ji\u0163i (numi\u0163i, totu\u015fi, french fries), galeriile acoperite (pentru c\u0103 o prin\u0163es\u0103 francez\u0103 cusurgie ajuns\u0103 regina Belgiei voia s\u0103 divor\u0163eze \u015fi s\u0103 plece, nepl\u0103c\u00e2ndu-i Bruxelles; galeria acoperit\u0103, unde putea face dup\u0103 bunul plac cump\u0103r\u0103turi, a determinat-o s\u0103 r\u0103m\u00e2n\u0103) \u015fi, evident, bomboanele de ciocolat\u0103, dat fiind c\u0103 unul din regii Belgiei era \u015fi rege \u00een Congo, \u0163ar\u0103 mare produc\u0103toare de cacao.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\n\u00cenc\u0103 de la \u00eenceputuri c\u0103lug\u0103rii dominicani au produs bere, b\u0103utur\u0103 care a avut un rol c\u00e2t se poate de func\u0163ional vreme de multe secole. La acea vreme apa era adeseori contaminat\u0103 \u015fi putea produce boli grave, astfel \u00eenc\u00e2t berea era o b\u0103utur\u0103 mai sigur\u0103 deopotriv\u0103 pentru c\u0103lug\u0103ri, dar \u015fi pentru s\u0103teni, care o primeau de la aba\u0163ie, mai cu seam\u0103 \u00een timpul iernilor grele, \u00eenso\u0163it\u0103 de p\u00e2ine.<\/p>\n

\n\u00cen plus, berea era folositoare pentru c\u0103lug\u0103ri \u00een timpul perioadelor de post, prin elementele nutritive pe care le con\u0163ine. Licoarea a fost folosit\u0103 \u015fi \u00een solda solda\u0163ilor; pa\u015fnica a\u015fezare care a fost \u00eentemeiat\u0103 \u00een secolul XI s-a aflat vreme de 900 de ani \u00een miezul c\u00e2mpurilor de lupt\u0103. Traiul este lini\u015ftit acum pentru cei 12 c\u0103lug\u0103ri de la Affligem, care au cu to\u0163ii peste 80 de ani; \u00een ciuda v\u00e2rstei, ei se ocup\u0103 de propria gospod\u0103rire, \u00ee\u015fi fac vreme s\u0103-i asculte pe cei care le caut\u0103 sfatul, dar \u00ee\u015fi petrec timp \u015fi \u00een biblioteca \u00eenzestrat\u0103 cu zeci de mii de volume, unele vechi de sute de ani. Re\u0163eta berii s-a transmis vreme de aproape un mileniu doar prin viu grai, fiind cunoscut\u0103 numai de c\u0103lug\u0103ri; abia \u00een 1956 a fost scris\u0103 pentru prima dat\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nAcum, Affligem este una dintre ultimele 22 de beri de aba\u0163ie certificate care se mai produc. C\u0103lug\u0103rii nu mai sunt implica\u0163i \u00een produc\u0163ia b\u0103uturii, care a fost oprit\u0103 de decenii, dar ei au semnat, \u00een 2000, un contract cu Heineken, care produce berea dup\u0103 re\u0163eta pe care o cuno\u015fteau \u00eenainte doar locuitorii aba\u0163iei.<\/p>\n

\nPractic, prin acest contract produc\u0103torul prime\u015fte dreptul de folosire a m\u0103rcii \u015fi a re\u0163etei, pentru o perioad\u0103 de \u00eenc\u0103 75 de ani de-acum \u00eenainte, \u015fi pl\u0103te\u015fte o redeven\u0163\u0103 c\u0103lug\u0103rilor, care trebuie s\u0103-\u015fi dea acordul pentru decizii majore \u2013 de pild\u0103 diversificarea gamei sau schimbarea ambalajului. Poate p\u0103rea surprinz\u0103tor, dar c\u0103lug\u0103rii au \u00een\u0163eles argumentele de marketing pe care le-a explicat brand managerul m\u0103rcii \u00een momentul \u00een care au obiectat c\u0103 stema de pe sticl\u0103 trebuie s\u0103-\u015fi p\u0103streze culoarea ro\u015fie, \u00een locul celei albastre, aleas\u0103 de echipa de marketing a Heineken. Pe fiecare sticl\u0103 de Affligem se g\u0103se\u015fte blazonul aba\u0163iei: sabia Sf\u00e2ntului Pavel, al\u0103turi de cheile Sf\u00e2ntului Petru, a\u015fezate \u00een form\u0103 de cruce. Pe zidurile aba\u0163iei, acest simbol este \u00eenso\u0163it de maxima \u201eFelix Concordia\u201c, tradus prin \u201efericire \u00een armonie\u201c.<\/p>\n

\nBerea, cunoscut\u0103 vreme de un mileniu doar \u00een Belgia, a c\u0103p\u0103tat \u00een prezent ambi\u0163ii interna\u0163ionale. \u201eAcum vreun an \u015fi jum\u0103tate le-am spus c\u0103lug\u0103rilor c\u0103 vrem s\u0103 scoatem Affligem pe mai multe pie\u0163e. Iar anul acesta am accelerat acest proces\u201c, spune brand managerul Affligem, Jacob Linden, un suedez care munce\u015fte la Amsterdam, face marketing pentru o bere belgian\u0103 \u015fi pare c\u0103 ar putea vorbi ore \u00een \u015fir despre domeniul \u00een care lucreaz\u0103.<\/p>\n

\nMarca este prezent\u0103 \u00een 30 de \u0163\u0103ri, num\u0103rul cresc\u00e2nd de trei ori \u00een numai jum\u0103tate de an. \u00cen Rom\u00e2nia berea de la aba\u0163ia belgian\u0103 este prezent\u0103 \u00een circa 200 de puburi, la pre\u0163uri cuprinse de regul\u0103 \u00eentre 13 \u015fi 16 lei; \u00een retail o sticl\u0103 cost\u0103 7-8 lei. 70% din consumatori prefer\u0103 varianta blond\u0103, iar cele mai mari volume de v\u00e2nz\u0103ri sunt adjudecate de Fran\u0163a, care are o popula\u0163ie de \u015fase ori mai numeroas\u0103 dec\u00e2t a Belgiei (11 milioane de locuitori).<\/p>\n

\n\u201eA fost o marc\u0103 neg\u0103l\u0103gioas\u0103, nici acum nu facem publicitate agresiv.\u201c Linden poveste\u015fte \u015fi cum a fost luat\u0103 aceast\u0103 decizie. \u00cen ultimii 150 de ani mul\u0163i berari au disp\u0103rut, al\u0163ii s-au consolidat; abia \u00een 1970 a \u00eenceput s\u0103 reapar\u0103 interesul pentru berile tradi\u0163ionale, \u00een SUA. Pre\u015fedintele american Barack Obama a cerut, de exemplu, s\u0103 fie produs\u0103 o bere de acest fel chiar la Casa Alb\u0103. Dar cre\u015fterea accelerat\u0103 a interesului pentru berile f\u0103cute de me\u015fte\u015fugari s-a produs abia \u00een ultimii ani, iar Jacob Linden spune c\u0103 num\u0103rul de c\u0103ut\u0103ri pe Google ale acestui tip de produs pur \u015fi simplu a explodat.<\/p>\n

<\/p>\n

\nA\u015fa c\u0103 \u00een urm\u0103 cu trei ani Heineken \u015fi-a propus s\u0103 promoveze Affligem \u00een mai multe \u0163\u0103ri. \u201eTrebuia identificat \u00eens\u0103 consumatorul\u201c, spune brand managerul m\u0103rcii care are acum v\u00e2nz\u0103ri anuale de 350 de hectolitri. L-au g\u0103sit \u00eentruchipat de b\u0103rba\u0163i de 40-45 de ani, care au un nivel financiar confortabil, sunt consumatori de vinuri bune \u015fi b\u0103uturi rafinate, sunt interesa\u0163i s\u0103 g\u0103teasc\u0103. Berea nu este ieftin\u0103, spune reprezentantul Heineken, pentru c\u0103 e scump\u0103 chiar \u015fi produc\u0163ia ei, care dureaz\u0103 mai mult dec\u00e2t \u00een cazul altor m\u0103rci.<\/p>\n

\nLa fabrica aflat\u0103 \u00een Opwijk, la 20 km de aba\u0163ie, afl\u0103m c\u0103 dureaz\u0103 \u015fase s\u0103pt\u0103m\u00e2ni de la momentul \u00een care este f\u0103cut\u0103 o comand\u0103 p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd este livrat\u0103 berea. Procesul de fabrica\u0163ie este mai lung dec\u00e2t \u00een cazul altor beri, pentru c\u0103 licoarea este supus\u0103 unei ferment\u0103ri suplimentare. Berea este pus\u0103 \u00een sticle cu adaos de zah\u0103r, iar apoi, vreme de 14 zile, sunt \u0163inute \u00eentr-un beci \u00eenc\u0103lzit. \u00cen urma acestui proces cresc num\u0103rul gradelor alcoolului, dar \u015fi volumul de dioxid de carbon, prieten cu berea.<\/p>\n

\nPe pia\u0163a rom\u00e2neasc\u0103 segmentul berilor tradi\u0163ionale este at\u00e2t de mic \u00eenc\u00e2t nu poate fi m\u0103surat, iar partea leului (peste 90%) din pia\u0163a total\u0103 este adjudecat\u0103 de berile produse local.
\nBer\u0103ria de la Opwijk este mic\u0103, lucreaz\u0103 \u00een ea doar 17 oameni \u00een schimburi, de luni diminea\u0163\u0103 p\u00e2n\u0103 vineri seara t\u00e2rziu. Aici doar se produc cele cinci tipuri de Affligem (dintre care una doar imediat dup\u0103 recolt\u0103), iar \u00eembutelierea are loc \u00een alte fabrici, pentru c\u0103, spune directorul unit\u0103\u0163ii, ora\u015ful este mic iar cre\u015fterea num\u0103rului de camioane care ar veni s\u0103 \u00eencarce \u015fi s\u0103 descarce sticle sau doze ar deranja locuitorii.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nFiecare dintre cele cinci beri ale gamei are o re\u0163et\u0103 proprie. De pild\u0103, mal\u0163ul folosit la varianta blond\u0103 este doar u\u015for uscat, iar cel folosit la producerea sortimentului double (brun\u0103) este intens uscat, p\u00e2n\u0103 cap\u0103t\u0103 o culoare foarte \u00eenchis\u0103. \u00cen re\u0163ete sunt folosite \u015fi mirodenii; unele seam\u0103n\u0103 cu mixuri indiene, altele au arome familiare, dar nu le dezv\u0103luie nimeni numele precis. \u00cen fabric\u0103 lucesc \u015fi acum trei vechi tancuri de cupru, care nu mai sunt folosite, pentru c\u0103 unele noi, de inox, nu influen\u0163eaz\u0103 gustul berii \u015fi se cur\u0103\u0163\u0103 mai u\u015for.<\/p>\n

\nSurprinz\u0103tor este \u015fi felul \u00een care se toarn\u0103 \u00een pahar blonda Affligem: sticla se manevreaz\u0103 cu grij\u0103, pentru c\u0103 are drojdie a\u015fezat\u0103 la fundul sticlei, care nu trebuie tulburat\u0103. \u00centr-un pahar mare, care aduce mai degrab\u0103 a pahar de vin dec\u00e2t de bere, este turnat\u0103 aproape toat\u0103 licoarea, p\u00e2n\u0103 mai r\u0103m\u00e2n doar c\u00e2\u0163iva centimetri de lichid, turna\u0163i \u00eentr-un alt p\u0103h\u0103rel. Evident, \u00een vreme ce paharul mare are o bere limpede, \u00een cel mai mic se afl\u0103 un lichid tulbure, pe care se pare c\u0103 unii consumatori \u00eel beau ca pe un shot (da, ca la tequila). Al\u0163ii prefer\u0103 \u00eens\u0103 s\u0103 amestece berile, a\u015fa c\u0103 m\u0103 \u00eentreb oare: de ce le mai toarn\u0103 separat? Fiecare pahar, spun degust\u0103torii pricepu\u0163i, are arome \u015fi gusturi diferite. Unii g\u0103sesc note de p\u00e2ine proasp\u0103t\u0103, banane, mirodenii \u015fi chiar urme de vanilie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De la aba\u0163ia Affligem, berea cu acela\u015fi nume a plecat s\u0103 cucereasc\u0103 lumea. Armele cu care se lupt\u0103 acum sunt vechimea, re\u0163eta secret\u0103 \u015fi bugetele consistente de promovare ale berarului Heineken, cea mai mare companie de profil la nivel mondial.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211,7987],"tags":[111,7213,74,8297,272,246,8168,6281,292,5836,10343,13838,444,22923,15511],"class_list":["post-115082","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","category-turism","tag-arme","tag-bere","tag-buget","tag-ciocolata","tag-companie","tag-crestere","tag-heineken","tag-lupta","tag-mondial","tag-nume","tag-plecare","tag-profil","tag-promovare","tag-retete","tag-vechime"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/115082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=115082"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/115082\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=115082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=115082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=115082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}