\nPovestea afacerii cu nume inspirate de tastatur\u0103 a \u00eenceput \u00een toamna lui 2008, c\u00e2nd doi prieteni vechi au decis s\u0103 \u00ee\u015fi lase deoparte businessurile deja existente \u015fi s\u0103 investeasc\u0103 \u00eentr-un club \u00een zona pasajului Victoria. \u201eA\u015fa a ap\u0103rut clubul Control \u00eentr-un subsol al Pasajului Victoria. Ne-am l\u0103sat du\u015fi de val\u201c, \u00ee\u015fi aminte\u015fte Florin O\u015flobanu (42 de ani), unul dintre cei doi ac\u0163ionari ai businessului alc\u0103tuit din clubul Control \u015fi din restaurantele Shift \u015fi Alt Shift.<\/p>\n
\nAbsolvent al Facult\u0103\u0163ii de Matematic\u0103, Florin O\u015flobanu avea \u00een 2008 o firm\u0103 de software, iar partenerul s\u0103u, absolvent al Facult\u0103\u0163ii de Metalurgie, avea o firm\u0103 de construc\u0163ii. \u201eSuntem prieteni de mai bine de 20 de ani, iar acest club a fost visul nostru din adolescen\u0163\u0103.\u201c Astfel, \u00een momentul c\u00e2nd au decis s\u0103 porneasc\u0103 la drum, au l\u0103sat totul \u00een urm\u0103. Ast\u0103zi, am\u00e2ndoi antreprenorii sunt direct implica\u0163i \u00een businessul actual, acesta fiind de altfel singura afacere \u00een care mai sunt ac\u0163ionari. \u201eNe-am \u00eemp\u0103r\u0163it taskurile \u00eentre noi: partenerul meu se ocup\u0103 de partea opera\u0163ional\u0103, \u00een timp ce eu coordonez activit\u0103\u0163ile de marketing \u015fi promovare.\u201c<\/p>\n
\nFlorin O\u015flobanu \u00ee\u015fi aminte\u015fte c\u0103 \u00een momentul c\u00e2nd \u015fi-au l\u0103sat joburile anterioare pentru a investi \u00een HoReCa s-au g\u00e2ndit c\u0103 scap\u0103 de munca la birou \u015fi de mediul corporatist, \u00eens\u0103 lucrurile nu sunt foarte diferite nici acum. \u201eZilnic ne petrecem \u015fase-\u015fapte ore \u00een localuri \u015fi alte c\u00e2teva la birou.\u201c<\/p>\n
\n\u00cen momentul c\u00e2nd au deschis clubul Control, acesta era amplasat \u00een subsolul unei cl\u0103diri, motiv pentru care, pe timpul verii, num\u0103rul clien\u0163ilor sc\u0103dea. \u00cen c\u0103utarea unei terase unde clien\u0163ii clubului s\u0103 \u00ee\u015fi poat\u0103 petrece vara, cei doi ac\u0163ionari au ajuns \u00een zona Pia\u0163a Roman\u0103, pe strada Eremia Grigorescu. Planul ini\u0163ial era deschiderea unei terase-pub, cu muzic\u0103 similar\u0103 celei din Control. \u00cenainte, \u00een spa\u0163iul acela func\u0163ionase restaurantul Esperanto, astfel c\u0103 locul a venit la pachet amenajat par\u0163ial \u015fi cu o buc\u0103t\u0103rie semiutilat\u0103. \u201eNu aveam nicio experien\u0163\u0103 \u00een domeniu, \u00eens\u0103 ne-am g\u00e2ndit c\u0103 putem \u00eencerca. \u00cenc\u0103 de la \u00eenceput trebuie s\u0103 recunosc c\u0103 am avut noroc de buc\u0103tari buni.\u201c<\/p>\n
\nPentru c\u0103 nu avea experien\u0163a unor businessuri similare, Florin O\u015flobanu spune c\u0103 a \u00eencercat s\u0103 se transpun\u0103 \u00een pielea clientului, motiv pentru care a decis c\u0103 por\u0163iile vor fi generoase, iar ingredientele, pe c\u00e2t se poate, naturale. De aceea, pastele sunt home made, fructele \u015fi legumele sunt cump\u0103rate din pie\u0163e, iar m\u00e2ncarea este f\u0103cut\u0103 pe loc, f\u0103r\u0103 semipreparate.
\nAstfel, treptat localul s-a transformat din pub \u00een restaurant, iar ast\u0103zi, dintre cei peste 200 de clien\u0163i care vin acolo zilnic, cei mai mul\u0163i vin s\u0103 m\u0103n\u00e2nce. \u201eIni\u0163ial, am deschis localul pentru clien\u0163ii clubului, \u00eens\u0103 dup\u0103 un an, un an \u015fi jum\u0103tate, am realizat c\u0103 doar o treime din clien\u0163i mai sunt cei de la Control. Shift \u00ee\u015fi crease deja baza proprie, pentru care ne-au ajutat at\u00e2t pozi\u0163ia, c\u00e2t \u015fi spa\u0163iul \u00een sine, dar \u015fi amenajarea.\u201c<\/p>\n
\nDeschis \u00een prim\u0103vara lui 2010 \u2013 la momentul potrivit pentru sezonul de terase \u2013 actualul restaurant Shift a fost un fel de experiment pentru cei doi antreprenori: un experiment cu 120 de locuri \u00een\u0103untru \u015fi 50 pe teras\u0103, care a costat circa 60.000-70.000 de euro. Ast\u0103zi localul are afaceri de circa 1,5 mil. lei (350.000 de euro), contribuind cu jum\u0103tate la cifra de afaceri a grupului administrat de compania Expresion C&M. Control contribuie la r\u00e2ndul s\u0103u cu 50% la rezultatele din 2013.<\/p>\n
<\/p>\n
\n\u00cencep\u00e2nd cu 2014, businessul urmeaz\u0103 s\u0103 creasc\u0103 cu 20-30% odat\u0103 cu deschiderea celui de-al doilea restaurant, Alt Shift, \u00een zona pie\u0163ei Universit\u0103\u0163ii, vizavi de Cercul Militar. \u00cen aceea\u015fi cl\u0103dire, dar la parter, se afl\u0103 \u015fi clubul Control, care s-a mutat aici acum doi ani. \u201eC\u00e2nd ne-am mutat aici cu clubul am fost nevoi\u0163i s\u0103 \u00eenchiriem toat\u0103 cl\u0103direa, \u015fi pentru o vreme nu am f\u0103cut nimic la etaj. C\u00e2nd am v\u0103zut \u00eens\u0103 c\u0103 Shift-ul devenise ne\u00eenc\u0103p\u0103tor, mai ales seara, de la 7 la 11, am decis s\u0103 ne folosim de spa\u0163iul pe care \u00eel aveam deja.\u201c Noul restaurant este deschis \u00een locul fostei ber\u0103rii Berlin, care apoi a fost transformat\u0103 \u00een spa\u0163iu de birouri \u015fi acum \u00een Alt Shift.<\/p>\n
\n\u201eMult\u0103 lume vine la Shift special pentru m\u00e2ncare, de aceea am decis s\u0103 p\u0103str\u0103m acela\u015fi meniu \u015fi \u00een noul restaurant. Avem \u015fi clien\u0163i care vin din club s\u0103 m\u0103n\u00e2nce, avem \u015fi clien\u0163i care nu g\u0103sesc loc la Shift \u015fi vin aici, \u015fi sunt \u015fi cei care pleac\u0103 din centrul vechi s\u0103 vin\u0103 la noi.\u201c Clientul este t\u00e2n\u0103r, boem, are o profesie liberal\u0103 \u015fi nu este fan al centrului vechi.<\/p>\n
\nAmbele restaurante au acela\u015fi buc\u0103tar-\u015fef, care lucreaz\u0103 \u00een companie de doi ani. \u201eMereu am avut noroc de buc\u0103tari buni, acesta a fost atuul nostru.\u201c<\/p>\n
\nFlorin O\u015flobanu spune c\u0103 ini\u0163ial i-a fost fric\u0103 ca nu cumva to\u0163i clien\u0163ii de la Shift s\u0103 plece la Alt Shift, \u00eens\u0103 nu s-a \u00eent\u00e2mplat acest lucru. \u201eAcela este un local cald, acesta este industrial, se potrive\u015fte cu clubul.\u201c Deschis la mijlocul lui septembrie, noul restaurant are deja peste 200 de clien\u0163i pe zi dup\u0103 ce antreprenorii au investit 120.000 de euro \u00een amenajare. \u201eA prins foarte bine designul, astfel c\u0103 dup\u0103 ora \u015fapte seara \u015fi aici e greu s\u0103 mai g\u0103se\u015fti loc. Ne-au ajutat \u015fi brandul, \u015fi clubul.\u201c Localul acesta are, ca \u015fi Shift, 120 de locuri \u00een\u0103untru, la care se adaug\u0103 vara cele 100 din gr\u0103dina pe care restaurantul o \u00eemparte cu clubul.
\nCei mai mul\u0163i clien\u0163i vin la pr\u00e2nz \u2013 corporati\u015ftii \u2013 \u015fi seara \u2013 obi\u015fnui\u0163ii locului. \u201eAm \u00eencercat s\u0103 test\u0103m \u015fi micul dejun, dar nu a prins, motiv pentru care deschidem de la 12.00.\u201c<\/p>\n
\nAstfel, planurile de dezvoltare merg \u00een alt\u0103 direc\u0163ie, respectiv \u00een direc\u0163ia expansiunii. Florin O\u015flobanu spune c\u0103 ia \u00een calcul oferirea de francize. Dac\u0103 nu, cei doi antreprenori vor s\u0103 investeasc\u0103 \u00eentr-un alt business \u00een HoReCa: \u201ePentru 2015 vrem s\u0103 intr\u0103m \u015fi pe zona de catering, care ar prinde, \u00een special \u00een zonele centrale ale Bucure\u015ftiului.\u201c Cerere exist\u0103, mul\u0163i oameni vin deja la Shift \u015fi \u00ee\u015fi iau m\u00e2ncarea la pachet. \u201eMereu am pariat pe reinvestire \u015fi vom continua acela\u015fi model.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dac\u0103 ape\u015fi simultan control alt shift la computer, nu se \u00eent\u00e2mpl\u0103 nimic. C\u00e2nd Florin O\u015flobanu a ap\u0103sat pe r\u00e2nd cele trei taste, \u015fi-a \u00eendeplinit visul din adolescen\u0163\u0103.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7987],"tags":[13250,10100,38400,11194],"class_list":["post-113223","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-turism","tag-club","tag-control","tag-florin-oslobanu","tag-restaurant"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/113223","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=113223"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/113223\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=113223"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=113223"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=113223"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}