{"id":110702,"date":"2014-08-20T10:58:00","date_gmt":"2014-08-20T10:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=110702"},"modified":"2014-08-20T10:58:00","modified_gmt":"2014-08-20T10:58:00","slug":"cum-ar-putea-disparea-mcdonalds-din-romania-si-cine-le-fura-clientii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=110702","title":{"rendered":"Cum ar putea disp\u0103rea McDonald`s din Rom\u00e2nia \u015fi cine le fur\u0103 clien\u0163ii"},"content":{"rendered":"

\nDup\u0103 doi ani de la intrarea pe pia\u0163a autohton\u0103, lan\u0163ul de restaurante Subway \u0163inte\u015fte statutul de cel mai mare lan\u0163 de restaurante din Rom\u00e2nia.<\/p>\n

\n\u201cOamenii au \u00eenceput s\u0103 fie mai aten\u0163i la modul cum este preparat\u0103 m\u00e2ncarea \u015fi care sunt beneficiile nutri\u0163ionale ale ingredientelor folosite. Consumatorii sunt preocupa\u0163i de un stil de via\u0163\u0103 s\u0103n\u0103tos care s\u0103 pre\u00eent\u00e2mpine perioadele aglomerate de la locurile de munc\u0103. Dac\u0103 ar fi s\u0103 compar marile ora\u015fe, precum Bucure\u015fti, cu restul \u0163\u0103rii, consumatorii din acestea aleg o mas\u0103 rapid\u0103 \u00een timpul zilei \u00een loc s\u0103 m\u0103n\u00e2nce la restaurant\u201d, explic\u0103 Rumen Radev, agent de dezvoltare la Subway Rom\u00e2nia pentru zonele Bucure\u015fti \u015fi Ilfov, unul dintre motivele pentru care pia\u0163a autohton\u0103 vine \u00een sus\u0163inerea businessului de tip quick service Subway.<\/p>\n

\nDup\u0103 doi ani de la intrarea \u00een Rom\u00e2nia, brandul american a ajuns la o re\u0163ea de 20 de restaurante \u015fi se apropie de \u0163inta de 40 propus\u0103 la \u00eenceput, cu un ritm de deschidere de aproape un restaurant lunar. Spre deosebire de celelalte lan\u0163uri de restaurante aduse \u00een franciz\u0103, modelul de business presupune c\u0103 fiecare restaurant are \u00een spate un francizat, fiecare local fiind operat de o companie diferit\u0103, iar responsabilii de sus\u0163inerea ritmului fiind agen\u0163ii de dezvoltare. Rumen Radev este principalul responsabil de dezvoltare a re\u0163elei \u00een zona Bucure\u015fit \u015fi Ilfov, dup\u0103 ce a acumulat o o experien\u0163\u0103 de mai bine de 18 ani \u00een dezvoltarea \u015fi implementarea de produse noi \u015fi \u015fase ani de experien\u0163\u0103 \u00een domeniul francizelor.<\/p>\n

\n“Am descoperit poten\u0163ialul de business al Subway \u00een perioada \u00een care lucram \u00een SUA. Am decis atunci s\u0103 aduc businessul \u00een \u0163ara mea natal\u0103, \u00een Bulgaria\u201c, explic\u0103 el modul cum a luat contact cu brandul american. \u00cempreun\u0103 cu partenerul s\u0103u, Ivan Todorov, a ob\u0163inut licen\u0163a de franciz\u0103 pentru primul restaurant Subway din Bulgaria, iar ulterior a primit drepturile de dezvoltare a re\u0163elei \u00een \u0163ara natal\u0103. Dup\u0103 ce au extins re\u0163eaua la 30 de restaurante \u00een aproape patru ani, cei doi au primit aprobarea de a se extinde cu businessul \u00een afara \u0163\u0103rii. Astfel, anul 2012 a marcat mutarea lui Rumen Radev \u00een Rom\u00e2nia \u015fi \u00eenceputul dezvolt\u0103rii pe pia\u0163a local\u0103.<\/p>\n

\nDin experien\u0163a de p\u00e2n\u0103 acum pe pia\u0163a autohton\u0103, a observat c\u0103 investi\u0163ia ini\u0163ial\u0103 pentru deschiderea unui restaurant variaz\u0103 \u00eentre 100.000 de euro \u015fi 150.000 de euro, depinz\u00e2nd de loca\u0163ie \u015fi de statutul acesteia. \u201eMecanismul Subway este simplu \u015fi, odat\u0103 ce ai \u00een\u0163eles modul \u00een care func\u0163ioneaz\u0103 franciza, este doar o chestiune de timp, investi\u0163ii \u015fi g\u0103sirea loca\u0163iei potrivite pentru continuarea extinderii businessului. Cu alte cuvinte, Subway poate fi un business profitabil dac\u0103 sunt respecta\u0163i \u015fi \u00een\u0163ele\u015fi c\u00e2\u0163iva pa\u015fi de baz\u0103\u201d, spune Radev, care evit\u0103 totu\u015fi s\u0103 ofere date concrete referitoare la amortizarea investi\u0163iei.<\/p>\n

\n\"\"<\/p>\n

\nUnul dintre principalii pa\u015fi \u00een ce prive\u015fte dezvoltarea re\u0163elei \u015fi alegerea franciza\u0163ilor \u00eel reprezint\u0103, ca pentru toate businessurile din alimenta\u0163ie, loca\u0163ia viitorului restaurant. “Avem puncte strategice pe care vrem s\u0103 le acoperim; este important pentru noi s\u0103 avem restaurante deschise c\u00e2t mai aproape cu putin\u0163\u0103 de locurile prev\u0103zute \u00een planul de dezvoltare\u201d, explic\u0103 Radev.<\/p>\n

\n\u00cenainte de deschiderea unui restaurant, reprezentan\u0163ii companiei analizeaz\u0103 aspecte precum traficul \u015fi celelalte restaurante aflate \u00een zon\u0103, specificul cartierului \u015fi profilul persoanelor care circul\u0103 \u00een acesta, criterii care s\u0103 asigure un flux mare de clien\u0163i. \u00cen Bucure\u015fti au fost deschise restaurante care acoper\u0103 zonele-cheie, \u00eentr-un cerc care \u00eenconjoar\u0103 zona central\u0103 a ora\u015fului. \u00cen ce prive\u015fte spa\u0163iile mai pu\u0163in conven\u0163ionale, Radev ofer\u0103 exemplul unit\u0103\u0163ii deschise recent la Sibiu, \u00een cadrul sta\u0163iei Vestem Petrom, primul Subway drive thru din \u0163ar\u0103.<\/p>\n

\nP\u00e2n\u0103 acum, restaurantele tip tranzit au fost cele mai profitabile, drive thru-ul deschis recent fiind cel care aduce cele mai mari \u00eencas\u0103ri \u015fi cele mai mari valori medii pe bon, fiind urmat de restaurantul din incinta G\u0103rii de Nord, din Bucure\u015fti.<\/p>\n

\nDac\u0103 loca\u0163ia este potrivit\u0103, franciza\u0163ii intr\u0103 \u00eentr-o selec\u0163ie riguroas\u0103. “C\u0103ut\u0103m oameni pasiona\u0163i de brand \u015fi care au \u00eencredere c\u0103 vor avea succes. Ar trebui s\u0103 aib\u0103 cuno\u015ftin\u0163e importante despre pia\u0163a \u00een care activeaz\u0103. Apreciem persoanele care sunt bune motivatoare, au cuno\u015ftin\u0163e de business \u015fi awareness. Rapoartele ne ofer\u0103 o privire general\u0103 asupra modului \u00een care func\u0163ioneaz\u0103 afacerea \u015fi aspectele care au nevoie de \u00eembun\u0103t\u0103\u0163iri, acesta este motivul pentru care un francizat trebuie s\u0103 fie un bun comunicator \u015fi s\u0103 aib\u0103 abilit\u0103\u0163i de management al afacerii\u201c, descrie Radev profilul partenerilor ideali. Dup\u0103 acceptarea cererii de francizare, antreprenorii intr\u0103 \u00eentr-un program de training de dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni \u00een SUA \u00een care \u00eenva\u0163\u0103 concepte de afaceri, metode de operare \u015fi cuno\u015ftin\u0163e de management de baz\u0103, at\u00e2t prin cursuri teoretice, c\u00e2t \u015fi practice. La finalul celor dou\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, fiecare poten\u0163ial francizat trebuie s\u0103 treac\u0103 un examen pentru a deveni proprietarul unei francize Subway.<\/p>\n

\nUnul dintre cei care au trecut un astfel de examen este Andrei Trifan, agent de dezvoltare pentru zona Vest a \u0163\u0103rii \u015fi proprietarul francizei Subway din Cluj-Napoca, pe care a deschis-o \u00een urm\u0103 cu doi ani \u00een cadrul Iulius Mall. Dup\u0103 ce a studiat cursurile Facult\u0103\u0163ii de Automatic\u0103 din cadrul Universit\u0103\u0163ii Tehnice Cluj-Napoca \u015fi cele ale Facult\u0103\u0163ii de \u015etiin\u0163e Economice \u015fi Gestiunea Afacerilor, specializarea marketing, din cadrul Universit\u0103\u0163ii Babe\u015f-Bolyai, a hot\u0103r\u00e2t s\u0103 se lanseze \u00een aventura antreprenorial\u0103. Astfel, \u00een 2007, c\u00e2nd avea 23 de ani,  \u015fi-a deschis prima cofet\u0103rie. La scurt timp a pus bazele celei de a doua afaceri, \u00een mediul online, prin intermediul c\u0103reia vindea jocuri pentru console. A ales s\u0103 dezvolte businessul de franciz\u0103 dup\u0103 ce a observat c\u0103 re\u0163eaua de restaurante se dezvoltase \u00een afara \u0163\u0103rii \u00een perioada crizei. Contextul economic imprevizibil, evolu\u0163ia incert\u0103 a pie\u0163ei, precum \u015fi perspectiva de amortizare a investi\u0163iei au fost printre argumentele pentru care a ales franciza.<\/p>\n

\n <\/p>\n

\n

\nCare sunt etapele de management ale unui proiect co-finan\u0163at prin fonduri structurale?<\/a><\/p>\n

\n <\/p>\n

<\/p>\n

\nFaptul c\u0103 de\u0163inea deja dou\u0103 spa\u0163ii \u00een cadrul Iulius Mall a f\u0103cut din el candidatul ideal, astfel c\u0103 a devenit proprietarul francizei la 28 de ani, iar, \u00een scurt timp, a fost numit agent de dezvoltare. Investi\u0163ia \u00een loca\u0163ia sa a fost de mai pu\u0163in de 100.000 de euro, \u0163in\u00e2nd cont c\u0103 este una tip food court, care nu implic\u0103 amenajarea zonei de mese \u015fi toaletele. Trifan nu ofer\u0103 detalii despre perioada amortiz\u0103rii investi\u0163iei, \u00eens\u0103 surse din pia\u0163\u0103 spun c\u0103, \u00een unele cazuri, francizele Subway pot ajunge la cifra de afaceri de 500.000 de euro \u00eentr-un an. Restaurantul pe care \u00eel conduce are zece angaja\u0163i, at\u00e2t \u00een regim part time, c\u00e2t \u015fi full time, majoritatea studen\u0163i, dispu\u015fi s\u0103 lucreze \u00een cadrul unui program de lucru flexibil. \u00cen cadrul fiec\u0103rui restaurant lucreaz\u0103 \u00eentre \u015fapte \u015fi zece angaja\u0163i, \u00een func\u0163ie de dimensiunea acestuia.
\nAndrei Trifan a observat c\u0103 un segment important din publicul \u0163intit este adus de zona corporate, de aceea unele dintre restaurante sunt pozi\u0163ionate \u00een zonele de birouri \u015fi ofer\u0103 servicii de livrare.<\/p>\n

\nProfilul clien\u0163ilor variaz\u0103 de la oameni de afaceri la adolescen\u0163i \u015fi sunt \u00een general persoane c\u0103rora le place sportul, au un stil de via\u0163\u0103 activ \u015fi a\u015fteapt\u0103 s\u0103 g\u0103seasc\u0103 la Subway o mas\u0103 rapid\u0103, ce poate s\u0103 le ofere energia de care au nevoie \u00eentreaga zi, observ\u0103 \u015fi Rumen Radev.  \u00cen ce \u00eei prive\u015fte pe clien\u0163ii din Rom\u00e2nia, Radev a observat c\u0103 oamenii sunt de la an la an mai aten\u0163i la ceea ce m\u0103n\u00e2nc\u0103, pe m\u0103sur\u0103 ce se informeaz\u0103 mai mult \u00een leg\u0103tur\u0103 cu consumul zilnic de alimente s\u0103n\u0103toase. De asemenea, sectorul de afaceri aflat \u00een continu\u0103 dezvoltare \u015fi faptul c\u0103 oamenii au mai pu\u0163in timp pentru a lua masa conduc la interesul pentru produse de calitate servite rapid \u00een cadrul restaurantelor fast-food tradi\u0163ionale. A observat c\u0103 rom\u00e2nii prefer\u0103 s\u0103 m\u0103n\u00e2nce carne din pui, prin urmare, \u00een virtutea tradi\u0163iei de a respecta obiceiurile gastronomice ale regiunii, ofer\u0103 o varietate de produse bazate pe acest tip de carne.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\n\u00cen ce prive\u015fte industria restaurantelor fast-food, Radev crede c\u0103 proprietarii de restaurante fast-food au \u00een\u0163eles c\u0103 e nevoie s\u0103 \u00ee\u015fi personalizeze meniurile \u015fi s\u0103 \u00ee\u015fi \u00eembun\u0103t\u0103\u0163easc\u0103 ingredientele pentru a \u0163ine pasul cu trendul de a m\u00e2nca s\u0103n\u0103tos. \u201e\u00cen plus, era tehnologic\u0103 pe care o travers\u0103m pune o alt\u0103 presiune pe industria fast-food pe m\u0103sur\u0103 ce consumatorii a\u015fteapt\u0103 ca lucrurile s\u0103 se mi\u015fte mai repede dec\u00e2t p\u00e2n\u0103 acum. Restaurantele fast-food trebuie s\u0103 investeasc\u0103 pentru a avea echipamentele moderne \u015fi personal foarte bine preg\u0103tit pentru a \u0163ine pasul cu aceste lucruri. Sunt de acord c\u0103 s\u0103 fii \u00een pas cu trendul poate fi costisitor, dar dac\u0103 nu e\u015fti suficient de atent, exist\u0103 riscul s\u0103 pierzi afacerea\u201c, spune Radev. El ofer\u0103 \u015fi exemplul tehnologiei predictive, prin care, spre exemplu, \u00een restaurantele tip drive in pot fi prezise comenzile clien\u0163ilor pe baza analizei vizuale a ma\u015finii \u015fi a pasagerilor.<\/p>\n

\n\u201eVrem s\u0103 devenim cel mai mare lan\u0163 de restaurante din \u0163ar\u0103, iar dac\u0103 iau \u00een considerare cifrele de p\u00e2n\u0103 acum, pot spune c\u0103 \u0163inta va fi atins\u0103 cur\u00e2nd\u201c, explic\u0103 Radev scopul propus \u00eenc\u0103 de la intrarea \u00een \u0163ar\u0103. Andrei Trifan confirm\u0103, miz\u00e2nd pe restaurantele deschise \u00een perioada urm\u0103toare \u00een \u0163ar\u0103. \u201e\u00cen prezent, suntem \u00een negociere pentru deschiderea altor restaurante \u00een \u0163ar\u0103. Urm\u0103toarele ora\u015fe \u00een care vom deschide restaurante sunt Oradea, Arad \u015fi Bra\u015fov. Oricare dintre aceste ora\u015fe poate intra \u00een familia Subway, indiferent dac\u0103 are sub 100.000 de locuitori. Un exemplu pozitiv \u00een acest sens este restaurantul din Suceava, o re\u015fedin\u0163\u0103 de jude\u0163 ce num\u0103r\u0103 sub 100.000 de locuitori.<\/p>\n

\nPrincipalii competitori de pe pia\u0163a restaurantelor tip fast-food sunt lan\u0163ul McDonald\u2019s, cu circa 70 de restaurante deschise pe pia\u0163a local\u0103 \u015fi KFC, branduri cu o istorie de aproape dou\u0103 decenii pe pia\u0163a autohton\u0103. To\u0163i \u00eempart o pia\u0163\u0103 format\u0103 din circa 500 de milioane de euro din industria fast-food, reprezent\u00e2nd un segment important din pia\u0163a total\u0103 de circa 1 miliard de euro a restaurantelor din Rom\u00e2nia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dup\u0103 doi ani de la intrarea pe pia\u0163a autohton\u0103, lan\u0163ul de restaurante Subway \u0163inte\u015fte statutul de cel mai mare lan\u0163 de restaurante din Rom\u00e2nia. \u201cOamenii au \u00eenceput s\u0103 fie mai aten\u0163i la modul cum este preparat\u0103 m\u00e2ncarea \u015fi care sunt beneficiile nutri\u0163ionale ale ingredientelor folosite. Consumatorii sunt preocupa\u0163i de un stil de via\u0163\u0103 s\u0103n\u0103tos care […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7211],"tags":[81,306,235,4126,272,246,83,7442,389,293,7155,60,11194,7436,98,15439,8257],"class_list":["post-110702","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comert","tag-afaceri","tag-bucuresti","tag-business","tag-clienti","tag-companie","tag-crestere","tag-deschidere","tag-dezvoltare","tag-furt","tag-intrare","tag-mcdonalds","tag-piata","tag-restaurant","tag-restaurante","tag-romania","tag-statut","tag-venit"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=110702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/110702\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=110702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=110702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=110702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}