\nPaul Nicolau \u015fi-a dorit o afacere \u015fi, pentru c\u0103 nu avea nicio idee, a c\u0103utat-o pe Google. A g\u0103sit astfel un business la care nimeni nu s-a mai g\u00e2ndit: utilizarea unei resurse care cre\u015fte singur\u0103 \u00een b\u0103l\u0163ile din Rom\u00e2nia – racul. \u00cen prezent, racii se v\u00e2nd ca p\u00e2inea cald\u0103 \u00een restaurantul s\u0103u, dar \u015fi \u00een re\u0163elele de hipermarketuri \u015fi la export, aduc\u00e2ndu-i venituri de peste 100.000 de euro.<\/p>\n
\n“Eu \u00eemi numesc restaurantul locul cu cele mai multe dorin\u0163e din Rom\u00e2nia pe metrul p\u0103trat: racul este printre produsele cel mai rar m\u00e2ncate p\u00e2n\u0103 acum la noi \u015fi pe care din ce \u00een ce mai mult\u0103 lume vrea s\u0103 \u00eel \u00eencerce. Or, c\u00e2nd m\u0103n\u00e2nci ceva nou, \u00ee\u0163i pui o dorin\u0163\u0103\u201d, \u00ee\u015fi descrie antreprenorul Paul Nicolau, \u00een v\u00e2rst\u0103 de 27 de ani, taverna cu 130 de locuri \u00een care \u00ee\u015fi vinde o parte din produc\u0163ia de raci. T\u00e2n\u0103rul a intrat pe o ni\u015f\u0103 neexploatat\u0103 \u00een Rom\u00e2nia \u015fi a pornit, \u00een urm\u0103 cu aproximativ doi ani \u015fi jum\u0103tate, o cresc\u0103torie de raci, \u00eentr-un lac din localitatea Izvoarele din jude\u0163ul Giurgiu. \u00cen prezent, afacerea Premium Raci este format\u0103, pe l\u00e2ng\u0103 cresc\u0103torie, dintr-un restaurant, contracte cu hipermarketuri \u015fi cu o firm\u0103 din Belgia, care i-au adus venituri de peste 100.000 de euro.<\/p>\n
\nRulota sa rustic\u0103 din lemn vopsit \u00een alb, \u00een care se afl\u0103 c\u00e2teva mese asortate, cu obloane la ferestre, c\u0103reia i se adaug\u0103 o teras\u0103 \u00eemprejmuit\u0103 de un gard \u015fi o buc\u0103t\u0103rie unde personajul principal – racul rom\u00e2nesc – poate fi v\u0103zut viu, \u00eenainte de a fi servit -, \u015fi-a g\u0103sit loc chiar printre cl\u0103dirile de birouri din zona Pia\u0163a Victoriei. \u201dGrecia sau casa bunicii, avem aici un loc \u00een care fiecare intr\u0103 \u00een filmul lui\u201d, spune Nicolau. Atmosfera de familie este completat\u0103 deseori de prezen\u0163a p\u0103rin\u0163ilor: mama, contabilul firmei, \u015fi tat\u0103l, principalul s\u0103u sf\u0103tuitor.<\/p>\n
\nDup\u0103 ce a renun\u0163at la trei facult\u0103\u0163i \u015fi o perioad\u0103 de cinci ani \u00een care a coordonat echipe de v\u00e2nz\u0103ri \u00een servicii de telecomunica\u0163ii pentru RCS-RDS, Romtelecom, Nextgen \u015fi UPC, Nicolau a sim\u0163it chemarea c\u0103tre antreprenoriat. Singurul lucru pe care \u00eel \u015ftia despre afaceri era c\u0103 \u00ee\u015fi dore\u015fte una, prin urmare a \u00eenceput s\u0103 se documenteze ca oricine, cu o c\u0103utare pe Google: \u201dC\u00e2nd scrii \u00abidei de afaceri\u00bb pe Google, prime\u015fti foarte multe rezultate din zona agricol\u0103, care de care mai ciudate \u015fi care \u00ee\u0163i spun cum s\u0103 te \u00eembog\u0103\u0163e\u015fti miraculos peste noapte\u201d.<\/p>\n
\nDintre toate rezultatele primite, afacerea cu raci a fost singura care i s-a p\u0103rut fezabil\u0103 \u015fi care i-a atras aten\u0163ia, pentru c\u0103 se lega de o amintire din copil\u0103rie: \u201dC\u00e2nd eram mic, tata mi-a adus de la pescuit un rac pe care l-am \u0163inut c\u00e2teva zile \u00een cas\u0103\u201d. F\u0103r\u0103 s\u0103 mai vad\u0103 \u00eentre timp vreun alt rac, Nicolau s-a documentat timp de trei zile pe internet \u015fi \u015fi-a structurat un business plan pe o agend\u0103 pe care o mai are \u015fi acum. Primul pas, chiar \u00eenainte de a-\u015fi fi construit firma, a fost testarea pie\u0163ei: \u201dAm g\u0103sit contactul reprezentan\u0163ilor Metro, care \u00ee\u015fi cump\u0103rau pe atunci racii din Armenia cu un pre\u0163 de 60 lei\/kg \u015fi p\u0103reau foarte \u00eenc\u00e2nta\u0163i de oferta mea\u201d.<\/p>\n
\nA trimis apoi e-mailuri c\u0103tre alte firme din Europa, \u00een urma c\u0103rora cererea de crustacee a ajuns la c\u00e2teva tone. Avea s\u0103 afle ulterior c\u0103 specia de rac care cre\u015fte natural \u00een b\u0103l\u0163ile din Rom\u00e2nia, \u201dracul nobil\u201d (Astacus Leptodactylus), este printre cele mai c\u0103utate de c\u0103tre europeni. Dac\u0103 la noi este interzis\u0103 popularea artificial\u0103 a b\u0103l\u0163ilor, pie\u0163ele vestice sunt dominate de racii de ferm\u0103, crescu\u0163i artificial \u015fi care, elibera\u0163i \u00een natur\u0103, sunt invazivi \u015fi nocivi pentru cei crescu\u0163i natural \u015fi captura\u0163i ulterior, motiv pentru care specia de raci de la noi este pe cale de dispari\u0163ie \u00een restul Europei. \u201dEra o resurs\u0103 care cre\u015fte singur\u0103 \u015fi pe care nimeni nu a speculat-o\u201d; prin urmare a \u00eencercat s\u0103 afle mai multe despre aceasta de la Ministerul Agriculturii. \u201dC\u0103utam un manual, o surs\u0103 de inspira\u0163ie, dar nu \u015ftiau nimic despre racii din Rom\u00e2nia.\u201d<\/p>\n
\nNu a g\u0103sit ajutor, a\u015fa c\u0103 a plecat s\u0103 fure meserie \u00een Anglia \u015fi Belgia, unde a petrecut c\u00e2te trei zile la ferme de raci ale unor juc\u0103tori renumi\u0163i pe acest\u0103 pia\u0163\u0103, care au fost bucuro\u015fi s\u0103 \u00eei \u00eemp\u0103rt\u0103\u015feasc\u0103 secretele afacerii: \u201dAt\u00e2t \u00een Anglia, c\u00e2t \u015fi \u00een Belgia am v\u0103zut interes pentru poten\u0163ialul Rom\u00e2niei la acest capitol, \u015ftiau despre Delta Dun\u0103rii \u015fi despre apele noastre curate\u201d. La \u00eentoarcerea \u00een \u0163ar\u0103, a investit 80 de milioane de lei pentru startul afacerii. \u201dMai existau dou\u0103-trei b\u0103l\u0163i propice cre\u015fterii racilor care nu erau concesionate. Am participat la o licita\u0163ie \u015fi am reu\u015fit s\u0103 \u00eenchiriez una dintre acestea\u201d, explic\u0103 antreprenorul, care pl\u0103te\u015fte 3.000 de euro\/an pentru cele 10 hectare de balt\u0103 de unde aduce majoritatea racilor de pe mesele bucure\u015ftenilor.<\/p>\n
<\/p>\n
\nPentru c\u0103 balta nu era suficient de populat\u0103 de raci \u00een momentul \u00een care a \u00eenchiriat-o, s-a g\u00e2ndit la o solu\u0163ie: cur\u0103\u0163area b\u0103l\u0163ilor aflate \u00een proprietatea altor persoane \u015fi care considerau racii nocivi: \u201d\u00cemi pl\u0103teau motorina, eu veneam, cur\u0103\u0163am lacul, vindeam racii mari la pia\u0163\u0103, iar cu cei mici \u00eel populam pe al meu\u201d. Strategia de v\u00e2nzare a evoluat treptat, \u00eencep\u00e2nd de la parteneriatul cu un comerciant de pe\u015fte dintr-o hal\u0103 din pia\u0163a Obor: \u201dMi-a zis c\u0103 nu se vor vinde, \u0163in\u00e2nd cont c\u0103 aveau pre\u0163ul de 10 lei\/kilogram\u201d. Dup\u0103 ce a ob\u0163inut col\u0163ul din pia\u0163\u0103, \u015fi-a a\u015fezat bannerul prin care \u00ee\u015fi promova site-ul \u015fi a \u00eenceput s\u0103 ofere, odat\u0103 cu racii, \u015fi o re\u0163et\u0103, unde \u00ee\u015fi promova de asemenea site-ul \u015fi brandul. A mizat de la \u00eenceput pe dezvoltarea \u00een online, convins c\u0103 acolo sunt clien\u0163ii pentru racii s\u0103i.<\/p>\n
\nExtinderea \u00een online a continuat cu parteneriate cu discounteri precum Fun Deal, Groupon sau Zumzi, care l-au ajutat s\u0103 \u00ee\u015fi promoveze site-ul \u00een acces\u0103rile Google. \u201dMi-am promovat \u015fi racul, mi-am ridicat \u015fi raci.ro \u00een Google.\u201d Nicolau a continuat apoi s\u0103 \u00ee\u015fi promoveze afacerea cu evenimente precum Raci pe P\u00e2rtie – prin care vindea el \u00eensu\u015fi raci \u00eentr-o c\u0103su\u0163\u0103 aflat\u0103 la poalele unei p\u00e2rtii din Bra\u015fov – \u015fi Festivalul Racilor din Bra\u015fov \u015fi Parcul Tineretului din Bucure\u015fti, unde \u201dmii de oameni au stat la cozi, pentru cozile de raci\u201d. Succesul rulotei \u00een care vindea raci l-a determinat s\u0103 deschid\u0103 \u015fi Taverna Racilor, restaurantul din apropierea Pie\u0163ei Victoriei, unde a \u00eenceput tot cu o rulot\u0103 \u015fi cinci mese, c\u0103rora le-a ad\u0103ugat ulterior terasa, cu care ajunge la o capacitate total\u0103 de 130 de persoane.<\/p>\n
\n\u00cen total, investi\u0163ia antreprenorului s-a ridicat la aproximativ 150.000 de euro \u015fi pentru c\u0103 \u201dla \u00eenceput am pierdut tone de raci pentru c\u0103 nu \u015ftiam s\u0103 \u00eei transport\u201d. Restaurantul str\u00e2nge c\u00e2te 100 de clien\u0163i zilnic, iar \u00een zilele de weekend ajunge la 200-300 de clien\u0163i. Dintre ei, circa jum\u0103tate gust\u0103 racii, v\u00e2ndu\u0163i cu un pre\u0163 de 35 de lei\/por\u0163ia de 500 g, iar restul cump\u0103r\u0103 celelalte specialit\u0103\u0163i din pe\u015fte puse la dispozi\u0163ie de antreprenor. \u201dConsumatorii sunt \u00eemp\u0103r\u0163i\u0163i \u00eentre nostalgici, care au m\u00e2ncat raci pe vremuri, \u015fi curio\u015fii care \u00eencearc\u0103 specialitatea pentru prima oar\u0103\u201d, \u00ee\u015fi descrie Nicolae clientela. Chiar dac\u0103 au mai gustat sau nu raci, clien\u0163ii nu vin \u00een restaurantul s\u0103u pentru a-\u015fi ast\u00e2mp\u0103ra foamea, ci pentru \u201dboemie, socializare, discu\u0163ii de afaceri, orice altceva dec\u00e2t de foame\u201d.<\/p>\n
\nDe\u015fi, o parte din clien\u0163i se str\u00e2ng de la birourile din apropiere, nu locul este cel care favorizeaz\u0103 func\u0163ionarea restaurantului. \u201dSuccesul restaurantului nu este condi\u0163ionat de locul \u00een care se afl\u0103: lumea nu vine aici direct din strad\u0103, ci dup\u0103 ce cite\u015fte despre restaurant pe Facebook sau pe site. \u00cen online \u00eemi doresc vizibilitate\u201d, explic\u0103 Nicolau, care, pe l\u00e2ng\u0103 abilit\u0103\u0163ile de antreprenor, \u015fi-a dezvoltat \u00een paralel cu afacerea \u015fi priceperea \u00een social media. Cu 36.000 de like-uri \u015fi 4.000 de check-in-uri, taverna sa a ajuns, dup\u0103 lan\u0163urile de fast-food prezente \u00een Rom\u00e2nia, primul restaurant clasat pe Facebrands.
\nAntreprenorul str\u00e2nge aproximativ 50 kg de raci zilnic, iar toamna, \u00een plin sezon, ajunge chiar \u015fi la o ton\u0103.<\/p>\n
\nPentru c\u0103 produc\u0163ia de raci din lacul s\u0103u nu acoper\u0103 cererea, a \u00eencheiat dou\u0103 parteneriate cu proprietarii a dou\u0103 b\u0103l\u0163i, dintre care una are 1.800 de hectare. Nicolau livreaz\u0103 crustaceele \u015fi c\u0103tre hipermarketurile Carrefour \u015fi Metro, cu un pre\u0163 de 45 de lei\/kg. Are \u015fi un contract de export cu Belgia, dar spune c\u0103 nu mai este nevoie s\u0103 v\u00e2nd\u0103 \u00een afar\u0103 fiindc\u0103 \u201dam aliniat valoarea racului de la noi aproape de pre\u0163ul european, unde kilogramul de rac se vinde cu 15-20 de euro\u201d.<\/p>\n
\nChiar dac\u0103 \u00een prezent este singurul care a intrat pe segmentul afacerii cu raci, antreprenorul vrea s\u0103 duc\u0103 mai departe conceptul prin francize, cu avertizarea pentru cei care doresc s\u0103 se apuce de aceasta c\u0103 \u201deste o afacere sensibil\u0103, \u00een care trebuie s\u0103 ai r\u0103bdare\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Paul Nicolau \u015fi-a dorit o afacere \u015fi, pentru c\u0103 nu avea nicio idee, a c\u0103utat-o pe Google. A g\u0103sit astfel un business la care nimeni nu s-a mai g\u00e2ndit: utilizarea unei resurse care cre\u015fte singur\u0103 \u00een b\u0103l\u0163ile din Rom\u00e2nia – racul. \u00cen prezent, racii se v\u00e2nd ca p\u00e2inea cald\u0103 \u00een restaurantul s\u0103u, dar \u015fi \u00een […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[511],"tags":[81,255,33081,18093,235,10356,246,260,32506,5431,420,37282,8034,60,7383,20168,80,11194,8306,395,98,14843,4878,6909],"class_list":["post-108706","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-afaceri","tag-afaceri","tag-antreprenori","tag-aventura","tag-belgia","tag-business","tag-cautare","tag-crestere","tag-export","tag-gasire","tag-google","tag-hipermarketuri","tag-nicolau","tag-paine","tag-piata","tag-prezentare","tag-racire","tag-refuz","tag-restaurant","tag-resurse","tag-retele","tag-romania","tag-utilizare","tag-vanzare","tag-venituri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108706\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}