{"id":108649,"date":"2014-06-29T23:00:00","date_gmt":"2014-06-29T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=108649"},"modified":"2014-06-29T23:00:00","modified_gmt":"2014-06-29T23:00:00","slug":"mcceo-povestea-sefului-mcdonalds-romania-si-planurile-lantului-american-de-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/?p=108649","title":{"rendered":"McCEO – povestea \u015fefului McDonald’s Rom\u00e2nia \u015fi planurile lan\u0163ului american de restaurante"},"content":{"rendered":"

\nDaniel Boaje este de patru ani responsabil de activitatea McDonald\u2019s \u00een Rom\u00e2nia, dar cariera sa a \u00eenceput \u00een urm\u0103 cu 20 de ani. La un moment dat a \u00eencercat aventura antreprenoriatului, s-a specializat apoi \u00een domeniul financiar, dar a ales \u00een cadrul re\u0163elei de fast-food. El poveste\u015fte care au fost momentele cheie din drumul c\u0103tre fotoliul de CEO al McDonald\u2019s \u00een Rom\u00e2nia.<\/p>\n

\n“Sunt foarte ambi\u0163ios, m\u0103 bazez foarte mult pe echip\u0103, sunt foarte preocupat de dezvoltarea oamenilor din jurul meu, \u00eencerc s\u0103 schimb, nu m\u0103 mul\u0163umesc cu un lucru bine f\u0103cut, care m\u00e2ine poate fi f\u0103cut mai bine; sunt atent s\u0103 nu fac aceea\u015fi gre\u015feal\u0103 de mai multe ori\u201d, spune despre sine Daniel Boaje, care a fost invitat, \u00een cadrul \u00eent\u00e2lnirii Meet the CEO, s\u0103-\u015fi fac\u0103 analiza SWOT. La capitolul defecte crede c\u0103 \u201esunt workahoolic, temperamental, \u00eenc\u0103p\u0103\u0163\u00e2nat, dar c\u00e2teodat\u0103 – rar – accept un punct de vedere diferit atunci c\u00e2nd este bine argumentat; mai am lucruri de \u00eenv\u0103\u0163at\u201d.<\/p>\n

\nDaniel Boaje, director general al McDonald’s Rom\u00e2nia, a preluat conducerea companiei \u00een urm\u0103 cu patru ani, dar s-a angajat \u00een cadrul companiei americane \u00een urm\u0103 cu aproape 20 de ani. \u00ce\u015fi aminte\u015fte limpede toate datele importante din cariera sa, f\u0103c\u00e2nd referire nu doar la ani, ci chiar la o anume zi dintr-o lun\u0103. Spune despre sine c\u0103 este \u201eun om normal\u201d, c\u0103 \u00eempline\u015fte anul acesta 44 de ani \u015fi poveste\u015fte c\u0103 a \u00eenceput s\u0103 lucreze la McDonald’s \u00een 1994, dup\u0103 ce a v\u0103zut un anun\u0163 \u00een ziar. Chiar dac\u0103 la acea vreme ap\u0103ruser\u0103 c\u00e2teva firme de recrutare, nu era \u00eenc\u0103 vremea lor \u015fi foarte populare erau anun\u0163urile de angajare, care ajungeau \u015fi pe o jum\u0103tate de pagin\u0103 de ziar. \u201eCred c\u0103 anun\u0163ul suna: \u00abMcDonald’s Rom\u00e2nia angajeaz\u0103 manager de restaurant\u00bb, orice ar fi \u00eensemnat acest lucru, pentru c\u0103 nu \u00eemi era clar\u201d, spune acum Daniel Boaje.<\/p>\n

\nFaptul c\u0103 a dob\u00e2ndit experien\u0163\u0103 \u00eenc\u0103 din vremea studen\u0163iei s-a dovedit de mare folos, iar domeniul \u00een care a activat se leag\u0103 cu prec\u0103dere de v\u00e2nz\u0103ri. Odat\u0103 cu terminarea facult\u0103\u0163ii, \u00ee\u015fi aminte\u015fte, \u201eam avut \u015fansa s\u0103 lucrez la Ministerul Comer\u0163ului, \u00een 1993, vreme de doar dou\u0103 luni, pentru c\u0103 apoi am plecat \u00een armat\u0103, la Sibiu, la o unitate de intenden\u0163\u0103; iar la \u00eentoarcere se restructurase postul\u201d. Spune c\u0103 nu-\u015fi mai aminte\u015fte exact salariul, dar estimeaz\u0103 c\u0103 se plasa \u00een jurul a 25 de dolari pentru slujba care i-a fost oferit\u0103 dup\u0103 armat\u0103, bani care nu-i erau suficien\u0163i pentru a se descurca; i s-a spus: \u201eR\u0103m\u00e2i, s-ar putea s\u0103 ai \u015fansa s\u0103 pleci la post, \u00een minister\u201d. Numai c\u0103 ar fi trebuit s\u0103 se \u00eensoare, \u201elucru care nu era posibil\u201d. Prin urmare, s-a angajat la o firm\u0103 care vindea produse Colgate-Palmolive, iar \u00een perioada de prob\u0103, de patru luni, mergea cu tramvaiul sau pe jos; a primit apoi ma\u015fin\u0103, \u201elucru pe care l-am considerat o mare promovare, \u015fi am b\u0103tut sectoarele 5 \u015fi 6, butic cu butic, magazin cu magazin, a\u015fa cum erau la vremea aceea\u201d.<\/p>\n

\nUn moment de cotitur\u0103 \u00een cariera sa a fost cel \u00een care a v\u0103zut anun\u0163ul dat de McDonald’s \u015fi s-a g\u00e2ndit c\u0103 n-are nimic de pierdut dac\u0103 \u00ee\u015fi trimite CV-ul. Dar la acea vreme lucrurile erau mai complicate dec\u00e2t acum: CV-ul a fost trimis prin po\u015ft\u0103, cu un num\u0103r de telefon de acas\u0103. \u201eAm avut cred \u015fase sau \u015fapte interviuri pe parcursul a jum\u0103tate de an\u201d, \u015fi a fost angajat de la 1 noiembrie 1994. Primul restaurant McDonald’s \u00een Rom\u00e2nia s-a deschis \u00een urm\u0103 cu 19 ani, pe 15 iunie 1995, \u015fi de atunci, spune Boaje, \u201es-au \u00eent\u00e2mplat multe lucruri\u201d. Mai intrase \u00een contact cu marca de fast-food, pentru c\u0103 fusese \u00eenso\u0163itor de bord \u00een 1991 \u015fi una dintre primele \u0163\u0103ri pe care le-a vizitat a fost Irlanda, unde a mers la un McDonald’s, pentru c\u0103 auzise c\u0103 acolo poate m\u00e2nca cu bani pu\u0163ini. \u201eNe-am uitat la meniu de sus \u00een jos \u015fi ne-am oprit la cafea, pentru c\u0103 era singura pe care mi-o permiteam la acel moment.\u201d Dar, completeaz\u0103 el, prima sa experien\u0163\u0103 cu McDonald’s i-a l\u0103sat o impresie pl\u0103cut\u0103, pentru c\u0103 era \u201ecurat, bine organizat \u015fi personalul foarte amabil, \u00eentr-o vreme \u00een care \u00een restaurantele din Rom\u00e2nia chelnerii se comportau de parc\u0103 erau mai importan\u0163i dec\u00e2t clien\u0163ii\u201d.<\/p>\n

\nLa primele interviuri de recrutare a aflat c\u0103 \u00eentr-un restaurant McDonald’s sunt mai mul\u0163i manageri, lucru pe care m\u0103rturise\u015fte c\u0103 nu l-a \u00een\u0163eles de la bun \u00eenceput. \u201eAst\u0103zi avem \u00een medie nou\u0103 manageri pentru fiecare restaurant din Rom\u00e2nia; unul dintre ei este \u015feful.\u201d Pe parcursul celor \u015fase luni \u00een care s-au derulat interviurile, \u00ee\u015fi aminte\u015fte c\u0103 auzea mereu dou\u0103 lucruri: \u201eUnu, este extrem de important\u0103 echipa, oric\u00e2t de valoros e\u015fti; doi, nimeni nu este de ne\u00eenlocuit, \u00een sensul c\u0103 menirea unui manager este s\u0103 preg\u0103teasc\u0103 al\u0163i oameni. Mai mult dec\u00e2t manageri, eram traineri sau formatori\u201d. Iar determinarea cu care \u015fi-a cl\u0103dit cariera era vizibil\u0103 \u00eenc\u0103 de la acele momente: i s-a p\u0103rut c\u0103 este important s\u0103 \u00eentrebe, dup\u0103 fiecare etap\u0103, cum s-a descurcat \u015fi c\u00e2nd este urm\u0103toarea etap\u0103, pentru c\u0103 nu putea fi contactat dec\u00e2t pe telefonul fix, ceea ce limita mult comunicarea: \u201e…nu puteam sta lipit de telefonul fix\u201d.<\/p>\n

\nCea mai important\u0103 etap\u0103 a procesului de recrutare a fost o prob\u0103 de lucru pe care a sus\u0163inut-o la un restaurant din Ungaria. \u00cen ultima faz\u0103, din 25 de oameni au fost ale\u015fi doar 14. \u00ce\u015fi aminte\u015fte c\u0103 vreme de trei zile a lucrat c\u00e2te 12 ore; c\u0103 s-a ars, a gre\u015fit, a \u00eenv\u0103\u0163at, a fost certat \u015fi felicitat, dar \u015fi c\u0103 dormea foarte bine dup\u0103 12 ore de munc\u0103. Apoi a avut loc interviul final, \u00een urma c\u0103ruia a fost angajat \u015fi a urmat, \u00een 1994, o perioad\u0103 de preg\u0103tire de \u015fase luni, tot \u00een Ungaria. Despre nivelul salarial de la acea vreme nu d\u0103 detalii precise, dar crede c\u0103 avea cam acela\u015fi venit ca \u015fi tat\u0103l s\u0103u. \u201ePentru un \u00eencep\u0103tor era un salariu foarte motivant \u015fi \u00eel comparam cu venitul pe care \u00eel aveam ca agent de v\u00e2nz\u0103ri, c\u00e2nd nu c\u00e2\u015ftigam chiar pu\u0163in.\u201d F\u0103cea parte din prima echip\u0103 de oameni a McDonald’s pe pia\u0163a din Rom\u00e2nia, care avea ca misiune s\u0103 \u00eenve\u0163e c\u00e2t se poate de mult, pentru c\u0103 trebuia ca la \u00eentoarcere s\u0103 recruteze angaja\u0163i \u015fi s\u0103-i preg\u0103teasc\u0103 pentru deschiderea primului restaurant. \u201eEra mult\u0103 responsabilitate \u015fi cred c\u0103 McDonald’s este compania care are cel mai complet program de preg\u0103tire\u201d, spune Boaje. Din exterior poate p\u0103rea banal: la un moment dat, c\u00e2nd spunea c\u0103 a absolvit Hamburger University – sunt cinci astfel de istitu\u0163ii \u00een lume – p\u0103rea o glum\u0103.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\n\u201eC\u00e2nd explic ce \u00eenseamn\u0103 asta, oricine \u00ee\u015fi schimb\u0103 p\u0103rerea\u201d, afirm\u0103 el, iar \u00een sprijinul ideii st\u0103 faptul c\u0103 Hamburger University este un campus \u00een adev\u0103ratul sens al cuv\u00e2ntului, cu profesori, lectori \u015fi cursuri. \u201eOrice director de restaurant \u00een McDonald’s trebuie s\u0103 fie absolvent al unei asemenea universit\u0103\u0163i \u015fi s\u0103 aib\u0103 o diplom\u0103 pe care s\u0103 scrie \u00abBarchelor of Hamburgerology\u00bb. Acest lucru spune c\u0103 noi lu\u0103m afacerea asta foarte \u00een serios.\u201d Face asocieri interesante: \u201e\u00abMcDonald’s este \u00een industria de entertainment, oamenii trebuie s\u0103 plece z\u00e2mbind \u015fi s\u0103 \u00eencerce s\u0103 fredoneze lucrul pe care ai \u00eencercat s\u0103 i-l transmi\u0163i \u00een ziua respectiv\u0103\u00bb. Este o perspectiv\u0103 destul de interesant\u0103, McDonald’s este mai mult dec\u00e2t hamburgeri, Happy Meal, cartofi pr\u0103ji\u0163i sau \u00eenghe\u0163at\u0103\u201d, spune Boaje.<\/p>\n

<\/p>\n

\nCele \u015fase luni de preg\u0103tire intensiv\u0103, \u00een restaurant dar \u015fi teoretic\u0103, din Ungaria, apoi \u00een Slovenia, au precedat \u00eentoarcerea \u00een Rom\u00e2nia. Echipa celor 14 care au pus bazele activit\u0103\u0163ii re\u0163elei de fast-food a organizat apoi primele interviuri de angajare pentru lucr\u0103tori la hotelul Bucure\u015fti (actualul Radisson Blu). Din peste 1.000 de aplican\u0163i au fost ale\u015fi cam 350, iar primul restaurant a fost deschis pe 16 iunie 1995, la magazinul Unirea. Pentru inaugurare, timp de o lun\u0103 preg\u0103tirea angaja\u0163ilor s-a f\u0103cut cu simul\u0103ri, cu cartofi \u015fi hamburgeri din carton.<\/p>\n

\nDaniel Boaje a lucrat chiar \u00een restaurant la ceea ce se nume\u015fte \u201edeschiderea de \u0163ar\u0103\u201d, adic\u0103 prima inaugurare. \u015ei-a \u00eenceput programul la pr\u00e2nz, \u00een tura a doua, \u00een linia de servire, al\u0103turi de 60 de oameni, \u201e\u00eentr-o alerg\u0103tur\u0103 extraordinar\u0103, pentru c\u0103 nu se vedea unde se termina coada \u015fi la un moment dat a venit un coleg s\u0103-mi spun\u0103: \u00abDaniel, am \u00eenchis\u00bb. Nici nu apucasem s\u0103 fumez \u00een acea zi\u201d. McDonald’s Unirea a stabilit un record pentru prima zi de v\u00e2nz\u0103ri, cu peste 15.000 de vizitatori \u015fi \u00eencas\u0103ri de circa 30.000 de dolari.<\/p>\n

\nUn angajat la McDonald’s face orice, nu exist\u0103 un angajat care doar vinde, cur\u0103\u0163\u0103 echipamentele sau prepar\u0103, spune Boaje. \u201eUn angajat trebuie s\u0103 \u00eenve\u0163e s\u0103 fac\u0103 orice, aceasta este descrierea postului \u00een companie.\u201d Un lucr\u0103tor \u00eencepe prin a face cur\u0103\u0163enie \u00een zona de buc\u0103t\u0103rie, cea de servire \u015fi zona de noapte, iar orice pozi\u0163ie ierarhic superioar\u0103 presupune toate obliga\u0163iile \u015fi competen\u0163ele anterioare, plus alte c\u00e2teva. \u201eDe aceea spun c\u0103 nu sunt directorul general al companiei, ci un angajat care are mai mult\u0103 responsabilitate.\u201d<\/p>\n

\nDe la deschiderea primului spa\u0163iu, spune \u015feful companiei, complexitatea afacerii a crescut, iar un indiciu sunt cele 260 de produse din meniu, fa\u0163\u0103 de 30, c\u00e2te vindea restaurantul din Unirea \u00een 1995. Compania s-a dezvoltat apoi rapid: alte trei restaurante au fost deschise \u00een acela\u015fi an, nou\u0103 spa\u0163ii \u00een 1996, 15 \u00een 1997. \u201e\u00cen 1998 au fost inaugurate zece restaurante \u015fi apoi ne-am oprit pu\u0163in.\u201d El a fost primul \u015fef de restaurant al spa\u0163iului din Pia\u0163a Roman\u0103, deschis \u00een 1996, unde a lucrat vreme de cinci luni. A fost apoi promovat, devenind consultant, pozi\u0163ie din care coordona activitatea a \u015fase restaurante; dup\u0103 \u00eenc\u0103 un an a devenit responsabil pentru o regiune din Rom\u00e2nia, vreme de trei ani; din 1999 a fost numit directorul de opera\u0163iuni al McDonald’s Rom\u00e2nia, fiind, la 29 de ani, cel mai t\u00e2n\u0103r dintre to\u0163i cei care ocupau pozi\u0163ii similare \u00een filialele din Europa. A ocupat aceast\u0103 func\u0163ie p\u00e2n\u0103 \u00een 2003.<\/p>\n

\nAu fost, \u00ee\u015fi aminte\u015fte Daniel Boaje, momente \u00een care afacerea s-a dezvoltat \u00een mod alert, dar \u015fi clipe grele. \u201e\u00cen februarie 1997 cred c\u0103 a fost cea mai dificil\u0103 perioad\u0103 din punct de vedere economic, a\u015fa cum am resim\u0163it-o eu. Rom\u00e2nia s-a schimbat mult \u00een numai dou\u0103 luni, vorbind de depreciere, infla\u0163ie; cre\u015fteam pre\u0163urile din trei \u00een trei zile.\u201d Poveste\u015fte c\u0103 salariile angaja\u0163ilor au fost m\u0103rite la un moment dat cu 30%, dar luna urm\u0103toare aceast\u0103 cre\u015ftere nu mai \u00eensemna nimic. \u201eTotul s-a reorganizat. Am reu\u015fit s\u0103 deschidem restaurantele planificate, un efort semnificativ pentru c\u0103 \u00eencercam s\u0103 r\u0103m\u00e2nem profitabili \u00eentr-o pia\u0163\u0103 foarte grea.\u201d Lucrurile se schimbaser\u0103: de la euforia deschiderii managementul se confrunta cu alt\u0103 situa\u0163ie, \u00een care cuvintele cheie erau \u201estabiliz\u0103m, control\u0103m, suntem aten\u0163i, eficientiz\u0103m\u201d.<\/p>\n

\n\u015eeful McDonald’s Rom\u00e2nia spune c\u0103 \u015fi actuala perioad\u0103 de criz\u0103 \u201ea avut provoc\u0103rile ei, dar la cu totul alt nivel; \u00een 1997 Rom\u00e2nia se pr\u0103bu\u015fea rapid\u201d.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\n\u00ce\u015fi aminte\u015fte c\u0103 \u00een acea perioad\u0103 c\u0103l\u0103torea \u201eextraordinar de mult\u201d. \u00cen 2000 putea s\u0103 indice orice traseu din \u0163ar\u0103, \u201edup\u0103 ce deschisesem restaurante \u00een 16 ora\u015fe\u201d, \u00eentr-o vreme \u00een care nu se inventase \u00eenc\u0103 GPS-ul \u015fi abia ap\u0103ruser\u0103 mobilele. Telefoanele fixe \u015fi faxul erau foarte importante, iar Boaje era m\u00e2ndru c\u0103 avea pager. Mailul abia \u00ee\u015fi \u00eencepuse istoria, iar la acea vreme 30 de mesaje pe zi i se p\u0103reau foarte multe.<\/p>\n

\nRom\u00e2nia devenise important\u0103, iar echipa de aici transfera manageri \u015fi \u00een \u0163\u0103rile din regiune. De-a lungul anilor, filiala local\u0103 a sprijinit deschiderile de restaurante din Republica Moldova, Ucraina, Georgia sau Adzerbaidjan.<\/p>\n

\nUn alt moment cheie \u00een cariera sa a fost cel \u00een care a \u00eenceput un program de executive MBA, ASEBUSS, \u00een 2001; \u201ea fost pentru mine un curs care mi-a dat o perspectiv\u0103 din care am \u00een\u0163eles ce \u015ftiu \u015fi ce nu \u015ftiu, am \u00een\u0163eles \u015fi importan\u0163a celorlalte departamente, am \u00eenv\u0103\u0163at foarte mult. Dac\u0103 vrei s\u0103 faci cu seriozitate trebuie s\u0103 \u00eenve\u0163i foarte mult\u201d. Cursurile urmate i-au dat \u00eencredere s\u0103 p\u0103r\u0103seasc\u0103, \u00een 2004, domeniul opera\u0163ional, dup\u0103 zece ani. A\u015fa c\u0103 a gustat din aventura antreprenoriatului, deschiz\u00e2nd cafeneaua Coffe Mocca, care sem\u0103na cu o re\u0163ea interna\u0163ional\u0103 de profil, \u00een Pia\u0163a Victoriei.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u201eSunt multe \u00eent\u00e2mpl\u0103ri care au fost extrem de importante pentru mine; cea mai important\u0103 a fost na\u015fterea feti\u0163ei mele, \u00een 1997, pentru c\u0103 p\u00e2n\u0103 atunci lucram extensiv. De pild\u0103 54 de ore legat – nu recomand nim\u0103nui. Dup\u0103 na\u015fterea feti\u0163ei, mi-am dorit s\u0103 v\u0103d cum cre\u015fte \u015fi s\u0103 fiu parte din via\u0163a ei, a\u015fa c\u0103 am \u00eenceput s\u0103 m\u0103 for\u0163ez s\u0103 lucrez mai degrab\u0103 intensiv dec\u00e2t cele 16 ore pe zi, c\u00e2t avea o zi de munc\u0103 normal\u0103 chiar dac\u0103 f\u0103ceam asta cu drag.\u201d<\/p>\n

\nA doua \u00eent\u00e2mplare, ca importan\u0163\u0103, a fost c\u0103 l-a cunoscut pe Florin Andronescu, care lansase magazinele Flanco \u015fi apoi institu\u0163ia de creditare Credisson. A \u00eenceput s\u0103 lucreze la Credisson \u00een 2004, pentru c\u0103 i-a pl\u0103cut \u201eomul Andronescu, ideile \u015fi felul \u00een care vede lucrurile\u201d. \u00cen acel moment, dup\u0103 numai c\u00e2teva luni de antreprenoriat, a hot\u0103r\u00e2t, \u00eempreun\u0103 cu so\u0163ia sa, care lucrase \u015fi ea anterior la McDonald’s \u015fi plecase odat\u0103 cu el, s\u0103 \u00eenchid\u0103 cafeneaua.<\/p>\n

\nAten\u0163ia lui Boaje era deja captat\u0103 de o alt\u0103 direc\u0163ie: creditul de consum. \u00ce\u015fi f\u0103cuse planul, \u00een condi\u0163iile \u00een care nu cuno\u015ftea specificul industriei financiare, c\u0103 va avea la dispozi\u0163ie 3-6 luni ca s\u0103 se ob\u015fnuiasc\u0103 cu domeniul. Dar prima \u00eent\u00e2lnire cu un bancher a avut-o \u00een trei s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, iar cele 3-6 luni n-au existat niciodat\u0103. Ba, mai mult, a trebuit s\u0103 conving\u0103 c\u0103 poate face diferen\u0163a \u00eentr-o afacere care la acel moment avea ac\u0163ionari \u015fi fondurile de investi\u0163ii Oresa Ventures \u015fi Enterprise Investors. \u201eCei de la Enterprise Investors nu aveau \u00eencredere \u00een ideile mele, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd le-am spus c\u0103 \u00eentre credite \u015fi hamburgeri nu e nicio diferen\u0163\u0103.\u201d<\/p>\n

\nUn an mai t\u00e2rziu \u00eens\u0103, \u00een mai 2005, Credisson a fost preluat de Cetelem, iar divizia de consumer finance din cadrul companiei franceze avea la acel moment un outstanding de 100 de miliarde de euro, adic\u0103 de dou\u0103 ori mai mult dec\u00e2t \u00eentreaga industrie financiar\u0103 din Rom\u00e2nia, puncteaz\u0103 Daniel Boaje. Acela a fost momentul \u00een care a \u00eenceput s\u0103 c\u0103l\u0103toreasc\u0103, din nou, foarte mult. \u201eMi-au pl\u0103cut liniile aeriene, dar atunci c\u00e2nd eram \u00eenso\u0163itor de bord, nu ca pasager.\u201d
\nA lucrat la Cetelem p\u00e2n\u0103 \u00een 2010, prinz\u00e2nd perioada de explozie din 2004-2008. A fost ini\u0163ial director de opera\u0163iuni, apoi director general adjunct \u015fi ulterior director general al companiei \u00een Rom\u00e2nia.<\/p>\n

\nMai mult dec\u00e2t activitatea propriu-zis\u0103 sau mediul financiar, un mare c\u00e2\u015ftig, consider\u0103 Boaje, este c\u0103 a \u00eenv\u0103\u0163at limba francez\u0103. \u201eBNP Paribas este un grup interna\u0163ional \u00een care se vorbe\u015fte englez\u0103, dar franceza constituie un avantaj.\u201d A mers de multe ori \u00een Fran\u0163a; la \u00eenceput nu-i pl\u0103cea Parisul, pentru c\u0103 drumul aeroport-hotel, hotel-birou-hotel nu avea nimic spectaculos. Se \u00eentreba unde este frumuse\u0163ea ora\u015fului \u015fi abia dup\u0103 ce a \u00eenv\u0103\u0163at franceza a aflat de la parizieni care este secretul ora\u015fului.<\/p>\n

\n\u201eLa un moment dat a\u015f fi putut s\u0103 aleg o carier\u0103 multina\u0163ional\u0103, dar cred \u00een Rom\u00e2nia \u015fi cred c\u0103 pot s\u0103 fac lucruri aici, mai mult dec\u00e2t a\u015f fi putut s\u0103 fac \u00een alt\u0103 parte. Cred c\u0103 Rom\u00e2nia are oameni care pot s\u0103 confirme c\u0103 se pot face afaceri aici\u201d, argumenteaz\u0103 Boaje alegerea sa.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen prima mea via\u0163\u0103 la McDonald’s, ca specialist \u00een departamentul opera\u0163ional cuno\u015fteam foarte mult\u0103 lume \u015fi aveam o bun\u0103 reputa\u0163ie\u201d, poveste\u015fte Boaje. Tot atunci o cunoscuse pe Karen Bishop, care a preluat conducerea companiei de la Marian Alecu, fost director general al companiei \u00eentre 1999 \u015fi 2009. La debutul activit\u0103\u0163ii McDonald’s pe pia\u0163a local\u0103, directorul general a fost un expat, Paul Good.<\/p>\n

\nLa venirea lui Karen Bishop \u00een Rom\u00e2nia, \u201ene-am \u00eent\u00e2lnit ca prieteni \u015fi s-a ivit \u00een discu\u0163ie posibilitatea \u00eentoarcerii mele\u201d. La \u00eenceputul lui 2010 activitatea de creditare fr\u00e2nase iar Cetelem devenise recuperator de credite, activitate \u201ecu care nu mai eram \u00een complet acord\u201d.<\/p>\n

\nPe 21 iunie 2010 s-a \u00eentors la McDonald’s, care \u00eentre 2003 \u015fi 2011 \u00ee\u015fi  dublase, la nivel mondial, valoarea. Pentru a ilustra cel mai nou val de schimb\u0103ri, \u201eavem o sintagm\u0103: cum s\u0103 ne mut\u0103m de la fast-food la good food fast\u201d. \u00cen plus, adaug\u0103 Daniel Boaje, compania se afl\u0103 la nivel mondial \u00een topul celor mai valoroase cinci m\u0103rci din lume, al\u0103turi de Google, Apple, IBM \u015fi Microsoft.<\/p>\n

\nDe la 14 angaja\u0163i ai filialei \u00een 1994, compania a ajuns acum la 4.000 de oameni. Opera\u0163iunile McDonald’s au fost pornite direct de c\u0103tre companie, dar, la nivel mondial, re\u0163eaua s-a dezvoltat mult \u00een ultimele decenii prin francize, astfel \u00eenc\u00e2t peste 80% din cele peste 34.000 de restaurante din \u00eentreaga lume sunt francizate. \u00cen Rom\u00e2nia sunt cinci franciza\u0163i \u015fi func\u0163ioneaz\u0103 \u015fapte magazine \u00een franciz\u0103. Compania se dezvolt\u0103 \u201efoarte bine \u00een \u0163\u0103rile \u00een care are francize, iar un francizor poate ajunge s\u0103 pl\u0103teasc\u0103 p\u00e2n\u0103 la 500.000 de euro\u201d.<\/p>\n

\n\"\"<\/a><\/p>\n

\n\u00cen 2005 pe pia\u0163a local\u0103 erau deja 50 de restaurante McDonald’s, iar acum lan\u0163ul a ajuns la la 67 de restaurante. Pentru compara\u0163ie, \u00een Polonia – o pia\u0163\u0103 de dou\u0103 ori mai mare – sunt 300 de restaurante, din care 60% sunt francize. Strategia prevede c\u0103 McDonald’s deschide restaurantul, iar francizatul cump\u0103r\u0103 echipamentele, dreptul de operare, elemente de semnalistic\u0103, decorul. Terenul \u015fi restaurantul r\u0103m\u00e2n mereu \u00een proprietatea companiei. Costul pentru a deveni francizat este \u201emare\u201d, spune Boaje: un poten\u0163ial partener trebuie s\u0103 fac\u0103 dovada c\u0103 are etic\u0103, c\u0103 este un om de afaceri abil, s\u0103 renun\u0163e la orice alt\u0103 afacere, s\u0103 intre \u00eentr-un program de preg\u0103tire care dureaz\u0103 cel pu\u0163in 12 luni, timp \u00een care se autosus\u0163ine, f\u0103r\u0103 s\u0103 aib\u0103 vreo garan\u0163ie c\u0103 la sf\u00e2r\u015fit va fi ales pentru a deschide franciza. Apoi calculul este destul de simplu \u015fi \u201epleac\u0103 de la cash-flow-ul pe care \u00eel poate genera loca\u0163ia respectiv\u0103\u201d.<\/p>\n

<\/p>\n

\n\u00centrebat \u00een c\u00e2t timp un angajat poate ajunge \u015fef de restaurant, Boaje spune c\u0103 sunt oameni care au ajuns la acest nivel dup\u0103 nou\u0103 ani \u00een cadrul companiei, dar \u015fi dup\u0103 numai 11 luni, dup\u0103 \u00eencheierea unui program de management trainee. \u201eIar celor care termin\u0103 ast\u0103zi ASE-ul le spun s\u0103 \u00eenve\u0163e s\u0103-\u015fi doreasc\u0103 s\u0103 munceasc\u0103, c\u0103 \u00eentre ce-\u015fi doresc \u015fi ce \u015ftiu s\u0103 fac\u0103 ne trebuie \u015fi un pic de realism. Lucrurile facile nu sunt sustenabile pe termen lung \u015fi ca s\u0103-\u015fi cl\u0103deasc\u0103 o carier\u0103 trebuie s\u0103 aib\u0103 o baz\u0103 solid\u0103.\u201d<\/p>\n

\n\u00cen opinia sa, ca s\u0103 ajung\u0103 CEO, un t\u00e2n\u0103r poate dob\u00e2ndi cuno\u015ftin\u0163e suficiente \u00een doar cinci ani, dac\u0103 parcurge cu succes toate etapele. Iar pentru cineva care vine din exterior, pentru a prelua func\u0163ia de CEO ar fi nevoie de 2-3 ani; echipa executiv\u0103 a McDonald’s \u00een Rom\u00e2nia este format\u0103 din opt oameni \u201e\u015fi avem plan de succesiune pentru fiecare pozi\u0163ie\u201d.<\/p>\n

\n\u201e\u00cen mod normal, cu un pic de disciplin\u0103 ar trebui ca zece ore s\u0103 fie suficiente pentru ce am de f\u0103cut; nu e cazul meu, pentru c\u0103 sunt \u015fi iscoditor \u015fi curios\u201d, spune Boaje. Pe de alt\u0103 parte, puncteaz\u0103 tot el, re\u0163eaua de fast-food func\u0163ioneaz\u0103 365 de zile pe an, 24 de ore pe zi. \u201e\u00cen orice secund\u0103 sunt provoc\u0103ri c\u0103rora trebuie s\u0103 le faci fa\u0163\u0103\u201d, spune el. Obi\u015fnuie\u015fte s\u0103 ajung\u0103 la birou la 8-8.30, \u201esunt atent la ora asta, pentru c\u0103 e \u015fi un pic de lini\u015fte p\u00e2n\u0103 la 9\u201d. Se uit\u0103 la indicatorii de business, lega\u0163i de v\u00e2nz\u0103rile pe regiuni sau tipuri de restaurante.<\/p>\n

\n\u201eV\u00e2nz\u0103rile sunt primul indicator. Priorit\u0103\u0163ile zilei pot fi diferite de la o zi la alta.\u201d Aloc\u0103 o zi pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 unei activit\u0103\u0163i specifice companiei, indiferent c\u0103 este vorba de dezvoltare, de preg\u0103tirea oamenilor, de furnizori sau de analiz\u0103 financiar\u0103. \u201eCel pu\u0163in 2-3 ore pe zi le aloc discu\u0163iilor cu \u015fefii de departament. Sunt lucruri pe care trebuie s\u0103 le preg\u0103tim cu mult timp \u00eenainte, am \u00eenceput, de pild\u0103, s\u0103 vorbim deja despre 2015.\u201d La finalul unei zile de lucru viziteaz\u0103 cel pu\u0163in un restaurant \u015fi se uit\u0103 la dou\u0103 lucruri: \u201eUn restaurant care arat\u0103 bine este \u00eentotdeauna un restaurant plin, dac\u0103 este totul corect din punctul de vedere al clientului. Restul este buc\u0103t\u0103ria noastr\u0103\u201d.<\/p>\n

\nUna peste alta, \u201ela McDonald’s este exclus s\u0103 te plictise\u015fti, chiar dac\u0103 avem \u015fi o parte de rutin\u0103 zilnic\u0103; avem peste 150.000 de clien\u0163i \u00een fiecare zi\u201d. Cel mai important indicator este legat de traficul zilnic, \u015fi \u00een top se plaseaz\u0103 spa\u0163iile de la Unirea \u015fi cel din Dristor, dar sunt perioade \u00een care loca\u0163ia din Constan\u0163a devine cea mai important\u0103; \u201e\u00een Timi\u015foara avem dou\u0103 spa\u0163ii foarte bune\u201d, continu\u0103 Boaje. P\u00e2n\u0103 la 40% din v\u00e2nz\u0103rile unui restaurant drive through sunt din ma\u015fin\u0103; de aceea traficul este mai mare la spa\u0163iile cu v\u00e2nz\u0103ri \u201ela geam\u201d. La Dristor, de pild\u0103, traficul este mai mare, de\u015fi restaurantul are doar 70 de mese, dec\u00e2t \u00een Unirea, unde sunt 300 de mese.<\/p>\n

\nUn client st\u0103 \u00een medie \u00een restaurant 22 de minute \u00een zilele din timpul s\u0103pt\u0103m\u00e2nii \u015fi 27 de minute \u00een weekend, iar timpul de servire, din momentul \u00een care este ap\u0103sat\u0103 tasta Enter la casa de marcat, este de 90 de secunde, \u00een condi\u0163iile \u00een care pentru un Big Mac lucreaz\u0103 patru oameni.<\/p>\n

\nDaniel Boaje se declar\u0103 preocupat de dezvoltarea parteneriatelor cu furnizorii locali. \u201eCam 30% din produsele pe care le avem azi sunt din Rom\u00e2nia, sunt \u015fi eu personal implicat \u00een programe de dezvoltare de produc\u0103tori locali. A fi partener al McDonald’s este o dovad\u0103 de calitate, dar condi\u0163iile sunt absolut draconice.\u201d Compania ar putea s\u0103 ia de anul acesta ou\u0103 doar din Rom\u00e2nia, de la Tonelli, un furnizor care a \u00een\u0163eles c\u0103 trebuie s\u0103 controleze nu numai felul \u00een care cresc puii, ci s\u0103-\u015fi asume orice nivel de audit, de legisla\u0163ie \u00een domeniul alimentar la nivel european. Un astfel de parteneriat, spune Boaje, este o investi\u0163ie pe termen lung: \u201eCu McDonald’s nu te \u00eembog\u0103\u0163e\u015fti m\u00e2ine, dar lui Tonelli \u00eei deschide u\u015fa c\u0103tre Serbia, Bulgaria, Grecia, poate la un moment dat \u015fi Ungaria\u201d.<\/p>\n

\nPe termen lung se vede tot \u00een cadrul aceleia\u015fi organiza\u0163ii \u015fi spune c\u0103 McDonald’s l-a format, nu l-a schimbat fundamental, \u201e\u015fi orice a\u015f fi f\u0103cut mi-a\u015f fi dorit s\u0103 fiu primul. \u00cenc\u0103 din clasa \u00eent\u00e2i mi-am dorit s\u0103 fiu \u00een frunte. C\u00e2nd eram mic am vrut s\u0103 fiu doctor, apoi pilot, apoi mili\u0163ian. \u015ei \u00een clasa a zecea \u015ftiam exact c\u0103 voi intra la ASE\u201d. \u00cen plus, i se pare esen\u0163ial\u0103 claritatea: \u201e\u00cen toate organiza\u0163iile \u00een care am lucrat, f\u0103r\u0103 s\u0103 dai o claritate organiza\u0163iei, f\u0103r\u0103 o direc\u0163ie \u015fi un sens, nu po\u0163i avea succes\u201d. \u015ei, nu \u00een ultimul r\u00e2nd, \u201ecred c\u0103 \u00aba visa\u00bb trebuie s\u0103 fie \u00een job description, s\u0103 ai un vis pe care s\u0103-l pui \u00een practic\u0103 este foarte important\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Daniel Boaje este de patru ani responsabil de activitatea McDonald\u2019s \u00een Rom\u00e2nia, dar cariera sa a \u00eenceput \u00een urm\u0103 cu 20 de ani. La un moment dat a \u00eencercat aventura antreprenoriatului, s-a specializat apoi \u00een domeniul financiar, dar a ales \u00een cadrul re\u0163elei de fast-food. El poveste\u015fte care au fost momentele cheie din drumul c\u0103tre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[698,16291],"tags":[32866,273,16199,6553,272,33211,17295,303,5429,5823,7155,6266,7565,80,11194,98,10173],"class_list":["post-108649","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cover-story","category-meet-the-ceo","tag-amintire","tag-angajare","tag-anunt","tag-cariera","tag-companie","tag-etapa","tag-hamburger","tag-important","tag-interviu","tag-manageri","tag-mcdonalds","tag-oameni","tag-recrutare","tag-refuz","tag-restaurant","tag-romania","tag-telefon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=108649"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/108649\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=108649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=108649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bm.dev.synology.me\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=108649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}