Imaginea a zeci de oameni inghesuiti la intrarea unui restaurant, pufa
Noile reguli impuse de Uniunea Europeana au exclus partial sau total fumatorii din locurile publice. Iar
In week-end am iesit cu niste prieteni si ne-am hotarat sa mergem la Charme, un lounge cu restaurant din Centrul Vechi. De obicei ne asezam la parter, in zona de lounge, unde atmosfera este mai destinsa si poti zabovi la cafea fara sa mananci neaparat, povesteste Bogdan Sima, arhitect, care isi aminteste ca a ajuns la restaurant in jurul orei 19. Inca de la intrare m-a frapat faptul ca toate mesele erau ocupate si pe deasupra erau incarcate cu mancare, un lucru oarecum neobisnuit. Asa ca am fost nevoiti sa cautam o masa
la etaj, unde este restaurantul. Dar acolo era gol si cand am vazut semnul de nefumatori am inteles de ce, explica Sima, care spune ca a ales sa mearga intr-un alt loc, unde se putea fuma.
Aderarea la Uniunea Europeana aduce in prim-plan o lege care reglementeaza fumatul in baruri, cafenele sau restaurante si care a schimbat planurile de afaceri ale multora dintre ele. Rezultatele se vad cel mai bine acum, la trei luni dupa aplicare, cand proprietarii de localuri pot trage linie si cuantifica efectele. Cei care nu au putut modifica spatiul se plang ca pierd clienti, iar managerii carora structura cladirii le-a permis schimbari rasufla usurati.
Charme este unul dintre localurile care au aparut in centrul Bucurestiului anul trecut. Lounge la parter si restaurant la etaj, clubul are o atmosfera pariziana, pe care noile reglementari au lasat deja amprente. Vanzarile au scazut cu 30-40% fata de lunile in care se fuma, spune Claudiu Luncan, manager al Charme.
Restaurantul a fost transformat in loc pentru nefumatori, pentru ca Charme s-a impus initial ca un lounge si nu am dorit sa afectam imaginea clubului. In fiecare seara pierdem cam 10-15 mese, pentru ca sunt clienti care vin si cauta loc la fumatori, dar toate mesele sunt ocupate, sustine Lunan. Capacitatea parterului este de 20 de locuri, in schimb restaurantul are 60 de locuri. Fumatorii merg rar in restaurant, mai ales in week-end, pentru ca trebuie sa coboare la fiecare 10-15 minute la o tigara.
Charme se numara printre localurile care au fost amendate de inspectorii de la Autoritatea Nationala pentru Protectia Consumatorului, care pana la sfarsitul lunii martie au aplicat amenzi in valoare de 3.464.130 de lei.
Pentru a se supune legii, proprietarii de restaurante sau cafenele au fost nevoiti sa amenajeze locuri speciale pentru nefumatori. De exemplu, la Becker Brau a fost amenajata un fel de cusca din termopan care are o capacitate de 30 de locuri. Vanzarile berariei nu au fost afectate in niciun fel de noua lege, intrucat am avut spatiu suficient pentru a amenaja un loc special. In general, localurile mari nu prea au fost afectate, in schimb cele mici, care nu au spatiu pentru a construi un perete intre fumatori si nefumatori, au avut de suferit, spune Alexandra Toroiu, sef de sala la Becker Brau. Locurile pentru fumatori reprezinta 10% din capacitatea de 300 de locuri a restaurantului.
Si la Kartell Cafe, o cafenea din Centrul Vechi, locurile pentru fumatori au fost gandite in functie de valoarea adaugata pe care pot s-o aduca acestia. 10% dintre clienti nostri sunt nefumatori, asa ca am creat un spatiu la subsol pentru ei, doua mese unde nu se mai fumeaza. Am avut noroc ca locul ne-a permis o asemenea amenajare, pentru ca altfel ne-am fi numarat si noi printre cei care se plang de scaderea vanzarilor, spune Andreea Todoran, reprezentant al Kartell.
Exista localuri care, in lipsa spatiului, s-au transformat complet in locuri pentru nefumatori, cum este cazul restaurantului Cafe Theatro din cadrul hotelului Novotel. Incepand de luna trecuta, nu se mai fumeaza deloc in restaurant, pentru ca nu aveam spatiu suficient pentru un perete si a trebuit sa ne supunem legii, spune Monica Nilca, communication manager la Novotel Bucuresti. Nilca are in fiecare zi business lunch-uri in restaurant si isi aminteste ca in ultimele doua saptamani nu a observat decat o singura persoana fumatoare. Vanzarile restaurantului nu au fost afectate, cred ca poti numara pe degete clientii care au plecat din cauza ca nu se poate fuma. In plus, ne pregatim sa deschidem terasa, care va fi un loc destinat fumatorilor, afirma reprezentantul Novotel.
Ioana Popa spune ca a luat cina recent intr-un restaurant foarte in voga din Milano. Fumatul era total interzis si trebuia sa iesi in cazul in care nu mai puteai rezista. Norocul nostru a fost ca la o «sedinta» de fumat am stat la doi metri de designerul Tom Ford. Daca nu ar fi fost in vigoare aceasta lege, am fi fost nevoiti sa il observam de la distanta, pentru ca era oarecum izolat intr-un separeu, isi aminteste zambind Popa.
Italia a spus basta fumatului in locurile publice din 2005. La inceput, proprietarii de restaurante s-au temut ca vor avea pierderi uriase, iar politicienii erau ingrijorati ca una dintre marile placeri ale italienilor (mesele indelungate) se va pierde. Insa interzicerea fumatului a avut efecte pozitive, cel putin asa sustin studiile. Pe langa faptul ca respira acelasi fum cu vedetele in fata restaurantelor, se pare ca italienii au ajuns sa fumeze mult mai putin si sunt expusi la mai putina poluare. Contrar previziunilor, legea a devenit atat de populara, incat este sustinuta de fumatori si de nefumatori deopotriva, iar afacerile barurilor sunt in crestere. Intr-o