Terasele sunt una dintre cele mai profitabile idei de afaceri de
sezon, daca tinem cont ca intr-o singura noapte au adus incasari de
100.000 de euro in Centrul Vechi al Capitalei. E adevarat ca era
finala Campionatului Mondial de Fotbal, dar fuga de canicula a
inceput parca sa transforme fiecare seara intr-un eveniment
special. Hotelierii nu au ratat in niciun an momentul si s-au
intrecut in deschideri care de care mai spectaculoase, inclusiv
acum, in cea mai calduroasa vara din istorie – Athénée Palace
Hilton a redecorat terasa La Strada, la Radisson Blu a aparut un
nou Beach Bar, iar Carol Parc organizeaza evenimente urbane sau
nostalgice pe noua terasa a hotelului – Monaco Terrace &
Cafe.
Pentru hotelieri, terasele au dublu avantaj – oaspetii isi
cheltuiesc banii in hotel, dar in acelasi timp sunt atrasi si
localnicii amatori de relaxare la terasa. Managerii spun ca
vanzarile teraselor pot contribui cu pana la 20% la cifra de
afaceri. Iar investitiile sunt substantiale. Hotelul Athénée Palace
Hilton a intrat intr-un amplu program de renovare din care, pentru
moment, terasa Roberto’s on La Strada este prima care a imbracat
haine noi.
Pentru hotel, vara este plina – Brasserie si Le Bistrot,
receptia si Le Collonade vor fi transformate, iar restaurantul
Roberto’s se va finaliza pana la sfarsitul anului. Ana Hotels,
compania care detine hotelul, a alocat doua milioane de dolari
pentru o astfel de schimbare la fata.
Terasa de pe Calea Victoriei are un aer de vacanta – mobilier
din lemn, mese mai rare si mancare usoara de vara. Strada cu
zgomotul ei este pusa la respect de geamurile inalte si de copacii
verzi. “Investitia pastreaza autenticitatea locului, respectand
mostenirea de aproape 100 de ani a cladirii”, sustine Friedrich
Niemann, general manager al Athénée Palace Hilton.
Evident, si meniul include variante de vara, de la oferte
speciale pentru pranz – panini, supa si bautura racoritoare pentru
42 de lei, pana la seri dedicate evenimentelor. Bucatarul-sef
Clayton Powell recomanda pestele-spada la gratar, marinat cu
ierburi aromate si piper si servit cu dressing de portocale si
patrunjel si garnitura de ridichi la gratar.
Calea Victoriei este unul dintre locurile fierbinti pentru terasele
din hoteluri. Radisson Blu, o investitie de 70 de milioane de euro
finalizata in 2008, se lauda cu cele mai multe locuri pe terase.
Café Città, restaurantul cu vedere la bulevard, are 120 de locuri
pe terasa, iar in curtea interioara a hotelului, pe malul piscinei,
sunt organizate petreceri chiar si cu 1.000 de invitati.
“Bucurestiului ii lipseste zona de terase pe marile bulevarde.
La Café Città ne-am gandit la gustari rapide, naturale, dar mizam
si pe painea facuta in bucataria proprie de un brutar francez”,
spune Adrian Adam, director de marketing al Radisson Blu Bucuresti.
Amatorii de produse de brutarie au de ales intre feluri diferite de
paine – cereale, masline sau seminte, iar oficialii Radisson Blu
spun ca numai pentru paine hotelul importa tone de faina in fiecare
luna.
