BusinessMagazin

Tag: Premier Restaurants România

  • 100 Cei mai admiraţi CEO din România – 091. Paul Drăgan, Director general, Premier Restaurants România

    #ocarieraintreagalaMcDonalds #unliderloial #liderinhoreca

    Paul Drăgan a început să lucreze într-unul dintre primele restaurante McDonald’s din România, odată cu intrarea brandului pe piaţa locală. 27 de ani mai târziu, este directorul general al afacerii cu peste 90 de unităţi şi venituri anuale de 869 de milioane de lei, care este şi liderul pieţei locale de restaurante. Ce l-a ajutat să se evidenţieze dintre miile de angajaţi care lucrează an de an pentru lanţul de restaurante cu servire rapidă, dincolo de tenacitatea cu care şi-a construit cariera pas cu pas? Crede că faptul că şi-a construit cariera exclusiv în cadrul aceleiaşi companii a fost un avantaj important, pentru că a avut ocazia să cunoască îndeaproape specificul fiecărei poziţii şi să aibă o imagine foarte clară în ceea ce priveşte compania. El a ajuns să preia, în vara anului 2020, conducerea afacerilor companiei.


     

  • Luiza Stoica, Premier Restaurants România: Sunt de părere că fiecare persoană cu care interacţionăm şi care ne oferă sprijin sau un sfat ne ajută automat să evoluăm

    Cifră de afaceri (2020): 869 mil. lei

    Profit 2020 : 87,6 mil lei

    Număr de angajaţi: >5000

    CARTE DE VIZITĂ

    • Luiza Stoica s-a alăturat companiei McDonald’s în urmă cu 26 de ani, în 1996, ca manager trainee, mai întâi în Bucureşti, iar apoi în primul restaurant McDonald’s deschis la Ploieşti, unde avea să preia ulterior funcţia de manager;

    • În 2011, a devenit consultant de operaţiuni, coordonând activităţile mai multor restaurante;

    • La începutul anului 2018 a fost numită director al operaţiunilor McDonald’s din România, fiind astăzi responsabilă de activitatea celor 92 de restaurante din întreaga ţară;

    •  În 2021, Luiza Stoica a primit premiul global President’s Award, care se oferă către 1% dintre angajaţii McDonald’s din întreaga lume.

    Sunt de părere că fiecare persoană cu care interacţionăm şi care ne oferă sprijin sau un sfat ne ajută automat să evoluăm. De asemenea, mă motivează dorinţa de a fi cea mai bună versiunea a mea, de a continua să mă dezvolt profesional şi de a contribui la rezultatele echipei. În acelaşi timp, un element esenţial în evoluţia profesională, pentru mine, este interacţiunea cu clienţii.

  • Liviu Osman, Director IT, Premier Restaurants Romania, operatorul restaurantelor McDonald’s în România

    1. Cum aţi defini transformarea digitală în domeniul dvs. de activitate?

    Transformarea digitală sau revoluţia digitală este o competiţie de lungă durată în care ne-am angajat cu toate forţele noastre. Sunt probe care necesită standarde şi rigori trasate prin tendinţele generale respectate de toate companiile. Şi aici mă gândesc la echipamentele şi aplicaţiile ce mută interacţiunea clienţilor cu diferite produse din piaţă spre zona digitală: comenzi online, oferte pe telefoanele mobile sau fidelizare prin campanii personalizate. Dar acestea nu sunt suficiente, pentru a câştiga această competiţie trebuie să te angrenezi curajos şi în probele libere, acelea în care companiile de top inovează, caută şi găsesc soluţii originale cu care devin lideri de piaţă în domeniul lor.

    2. Cum a stimulat pandemia digitalizarea în cazul companiei pe care o reprezentaţi?

    Pot spune că ne-a determinat să ne schimbăm priorităţile, să ne asigurăm că prin intermediul platformelor digitale clienţii îşi pot comanda produsele McDonald’s preferate în confortul şi în siguranţa de acasă, precum şi atunci când ne vizitează în restaurant.

    3. Cum poate deveni digitalizarea un factor de diferenţiere, un avantaj competitiv, în domeniul în care activaţi?

    Clienţii noştri vor câteva lucruri simple: să ştie care sunt produsele noastre, să aibă toate informaţiile despre ele (alergeni, valori nutriţionale, etc), să le comande cât mai simplu cu putinţă şi să le primească cât mai repede. Activarea vectorilor de digitalizare pe toate canalele noastre de vânzare, în restaurante prin kioskuri, pe linia de drive-through prin menu boarduri digitale şi elemente de inteligenţă artificială, pentru livrare prin integrarea aplicaţiilor noastre cu cele ale firmelor de livrare, ne-a adus un avantaj competitiv foarte vizibil în România. Şi nu ne oprim aici.

    Experienţă: Este absolvent al Universităţii Politehnica din Bucureşti şi şi-a început cariera ca designing engineer în cadrul Institutului Electromecanic din Ploieşti. A lucrat timp de aproape două decenii pentru Coca-Cola, iar echipei McDonald’s România i s-a alăturat în vara anului 2014, pe poziţia de IT manager. A preluat actuala funcţie în februarie 2019.*

    Domeniile pe care se concentrează în prezent: Dezvoltarea strategiei şi implementarea proiectelor IT la McDonald’s România pentru a susţine obiectivele de digitalizare ale companiei

    4. Care sunt cele mai importante proiecte digitale în care v-aţi implicat şi ce investiţii au fost direcţionate în acestea?

    Transformarea digitală în McDonald’s are un nume foarte sugestiv: Experience Of The Future. Sub această denumire s-au desfăşurat mai multe proiecte digitale începând cu anul 2017. Sistemul EOTF va fi extins în toate restaurantele McDonald’s din ţară în următorii ani, iar fiecare restaurant nou construit include deja acest sistem. Prin acest sistem digital, a fost schimbată experienţă clienţilor în restaurante prin kioskuri şi menu boarduri digitale, s-a îmbunătăţit fluxul comenzilor în bucătărie, instalându-se ecrane pe care sunt vizualizate informaţiile necesare preparării sandwichurilor, a apărut, gradual, şi aplicaţia McDonald’s pentru telefoanele mobile. Aceasta a început cu oferte simple, a continuat cu oferte şi promoţii ce pot fi scanate la kioskuri şi la casele de marcat şi a fost completată cu programul de fidelizare adus de cardurile virtuale. În februarie 2021, am implementat modulul de loialitate. Astfel, pentru orice comandă la McDonald’s se pot acumula puncte de loialitate pe un card virtual stocat în aplicaţie. Punctele acumulate pot fi folosite ulterior pentru a beneficia oricând de produse gratuite în restaurante sau la McDrive. În acest moment, avem peste 2 milioane de utilizatori ai aplicaţiei care se bucură de oferte speciale personalizate în funcţie de preferinţele lor. De asemenea, aplicaţia ne oferă posibilitatea de a dezvolta partea de gamification, prin care utilizatorii pot să câştige oferte speciale sau chiar premii, în urma unor jocuri tematice sau quizuri. Următorul proiect va integra în această aplicaţie modulul de comandă ce va aduce practic un restaurant McDonald’s în telefonul fiecărui client.

    5. Care sunt top 3 obiective pe care vi le-aţi propus prin prisma digitalizării pentru compania pe care o reprezentaţi?

    Obiectivele sunt simple şi naturale:

    1.    Să îmbunătăţim în permanenţă interacţiunea cu clienţii noştri;

    2.    Să diversificăm canalele de vânzare pe care le pot folosi;

    3.    Să automatizam cât mai multe procese din interiorul unui restaurant.

    6. Care sunt provocările pe care le întâmpinaţi când vine vorba despre transformarea digitală ?

    Orice transformare sau revoluţie aduce obstacole şi provocări. Aplicaţiile şi echipamentele noi trebuie integrate în ecosistemul IT din McDonald’s, astfel încât să existe un control al datelor aduse de acestea. Pe de altă parte, a crescut şi numărul partenerilor cu care lucrăm, generând un efort suplimentar de aliniere şi de armonizare. În al treilea rând, poate cel mai important, o continuă provocare este dorinţa noastră de a îmbunătăţi ceea ce am făcut până acum şi de a găsi scântei noi cu care să aprindem proiectele noastre digitale viitoare.

    *Potrivit informaţiilor disponibile pe profilul său de LinkedIn.

  • Adrian Crintea: Prefer să lucrez cu şi printre oameni, cea mai valoroasă resursă a unei organizaţii. Oamenii fac diferenţa în special în contexte şi situaţii provocatoare precum cele pe care le trăim în această perioadă

    Cel mai mult mă inspiră… capacitata oamenilor de adaptare şi autodepăşire, felul în care echipa este mult mai puternică decât suma părţilor ei privite individual.

    Prefer să lucrez… cu şi printre oameni, cea mai valoroasă resursă a unei organizaţii. Oamenii fac diferenţa în special în contexte şi situaţii provocatoare precum cele pe care le trăim în această perioadă.

    Obiectivul meu principal în rolul actual este… să avem o creştere sănătoasă şi durabilă a businessului.
    Brandul McDonald’s este iconic la nivel mondial, iar preferinţele clienţilor noştri stau mereu la baza deciziilor pe care le luăm.

    Cred că stilul meu de management este… definit de construire sustenabilă, dorinţa de a inova şi de a eficientiza lucrurile.

    Calitatea principală pe care o caut la un coleg este… curiozitatea de a afla şi încerca lucruri noi. De asemenea, mă bucur mereu atunci când văd uimire pe feţele colegilor în momentul în care îşi dau seama cât de mare impact are bucăţica lor de muncă asupra angrenajului final.

    O mare parte din timpul meu liber o aloc… ieşirilor în natură şi plimbărilor cu bicicleta.

    Sper ca viitorul să fie… la un moment dat un prezent senzaţional pentru noi toţi.

    Vârstă: 40 de ani

    Funcţie: director financiar

    Companie: Premier Restaurants Romania, operatorul McDonald’s în România

    Cifră de afaceri (2020): 869 mil. lei

    Număr de angajaţi: 5.500

    Numărul colegilor din echipa sa: 16

    Experienţă: A activat în domeniul financiar-bancar în cadrul BRD – Groupe Société Générale timp de 4 ani. A fost, de asemenea, Controller în cadrul Tarmac România – Anglo American Group, pentru 2 ani. S-a alăturat echipei McDonald’s în 2010, preluând rolul actual în acest an.

    Domeniile pe care se concentrează în prezent: Dezvoltarea strategiei financiare, susţinerea dezvoltării businessului în cele 88 de restaurante, a strategiei de extindere la nivel naţional şi de digitalizare a restaurantelor.

  • Luiza Stoica: Motivaţia şi spiritul de echipă sunt esenţiale pentru a trece peste orice provocări

    Director de Operaţiuni, McDonald’s România • Premier Restaurants România

    Cifră de afaceri (2019): 927 mil. lei • Profit (2019): 127 mil. lei • Număr de angajaţi: 5.000

     

    —  Cea mai importantă lecţie pe care am învăţat-o în pandemie este:

    Că oamenii din jurul meu sunt o sursă infinită de învăţare. La McDonald’s, ne-am adaptat rapid măsurilor de siguranţă impuse în contextul pandemiei. Împreună cu oamenii din restaurantele McDonald’s am fost alături de clienţi şi de comunităţile din care facem parte. De la ei am învăţat că motivaţia şi spiritul de echipă sunt esenţiale pentru a trece peste orice provocări.

    —  Cea mai importantă decizie pe care am luat-o în ultimul an:

    Pentru mine şi pentru întreaga echipă a fost extrem de important să rămânem aproape de clienţii noştri, să le oferim în continuare produsele preferate prin McDelivery, la McDrive şi comenzi la pachet.

    —  Cum mi-am menţinut colegii motivaţi în ultimul an:

    Cred foarte tare în puterea exemplului personal. Aşadar, am preferat să fiu alături de ei de fiecare dată când a fost posibil, să îi ascult, să îi îndrum şi să îi încurajez prin vorbe bune şi zâmbete, chiar dacă au fost ascunse sub mască. În echipă, motivaţia are un impact puternic, de aceea îmi pun amprenta personală în acţiunile şi în modul de lucru pe care îl implementăm. Comunicarea transparentă şi clară rămâne definitorie şi te duce cu un pas important înainte în atingerea obiectivelor. Sunt mândră să văd în echipă oameni talentaţi, deschişi la schimbare, care doresc să se dezvolte şi să contribuie la succesul afacerii noastre.

    —  Work from home sau de la birou?

    Categoric, din restaurantele noastre. Acolo este scena, acolo se întâmplă acţiunea. Îmi place să observ clienţii, să interactionez cu aceştia. De la ei îmi iau feedback-ul, ei ne spun, în final, dacă facem bine. Rolul meu presupune vizite frecvente în restaurante şi păstrarea legăturii cu echipele din întreaga ţară pentru a lua cele mai bune decizii împreună. Am rămas aproape de colegii mei şi am lucrat cot la cot cu ei, asigurându-mă că toate măsurile de siguranţă sunt respectate atât pentru ei, cât şi pentru clienţii noştri, şi că standardele serviciilor şi produselor oferite de McDonald’s rămân cel puţin la fel de ridicate.

    —  Locul din care îmi iau energia necesară depăşirii unei crize:

    Îmi iau mereu energia din restaurantele McDonald’s, de la colegii mei. Îmi place să fac vizite în cât mai multe dintre ele şi să redescopăr farmecul şi specificul fiecăruia. Acolo, redescopăr oamenii care dau energia fiecărui restaurant, chiar dacă ele încă nu funcţionează la capacitate maximă.

    —  Persoana care m-a inspirat cel mai mult în această perioadă:

    Am avut bucuria şi norocul să îl am aproape, câteva luni, pe Tomasz Nawrocki, responsabil de operaţiunile McDonald’s din Malta, Grecia, România şi Ţările Baltice. Ne-a oferit suportul său pentru coordonarea operaţiunilor din România şi am avut şansa să îl observ gestionând situaţii cu care noi nu ne confruntasem local.  Am învăţat de la el ce înseamnă să fii un manager performant şi un coleg bun pentru echipe din ţări diferite.

    —  Putere vs. feminitate:

    Feminitatea şi puterea nu s-au exclus niciodată, dimpotrivă. Un lucru mai puţin cunoscut despre echipa McDonalds’s este faptul că e formată din femei în proporţie de 60%. Cred că este nevoie să dăm mai multă voce femeilor în general şi mă bucur să văd tot mai multe companii care au femei în poziţii de conducere, care ţin cont de expertiza lor şi care şi-au dat seama că puterea unei echipe vine din diversitatea membrilor ei.