BusinessMagazin

Tag: portii

  • SUA: În faţa avântului medicamentelor anti-obezitate, restaurantele se adaptează reducându-şi porţiile

    O ofertă mai personalizată şi mai puţină risipă. Unele restaurante din SUA au găsit o soluţie şi oferă acum meniuri mai uşoare şi porţii semnificativ reduse, relatează Le Figaro.

    “E simplu, nu mi-e foame. Îmi fac adesea o salată doar ca să spun că am mâncat, dar m-aş putea lipsi foarte uşor de ea”, mărturiseşte Christian, un adevărat gurmand care a iubit întotdeauna mesele copioase până în ziua în care a început tratamentul cu Ozempic.

    Acest tratament pentru obezitate l-a ajutat să slăbească şi i-a tăiat pofta de mâncare. Aşezat la o masă într-un restaurant cu specific italian, acesta este pregătit acum să comande un aperitiv în loc de o pizza, un lucru de neconceput cu puţin timp în urmă.

    Acestea sunt obiceiuri noi la care profesoniştii din restaurante trebuie să se adapteze, cu riscul de a pierde clienţi care încă vor să mănânce bine, dar ale căror obiceiuri de consum s-au schimbat.

    În SUA, avântul tratamentelor anti-obezitate este atât de semnificativ, în special în rândul celor mai avute gospodării cu putere mare de cumpărare, încât unii proprietari de restaurante au creat meniuri noi special pentru ei.

    Utilizarea tot mai frecventă a acestor medicamente transformă obiceiurile alimentare ale americanilor, arată Marion Nestle, profesor emerit de nutriţie la Universitatea din New York. “Când mâncarea, după ce a fost una dintre marile plăceri ale vieţii, devine duşmanul tău, se schimbă totul”.

    Aceasta avertizează însă că efectele pe termen lung ale medicamentelor respective rămân puţin înţelse, considernd utilizarea lor pe scară largă drept “un vast experiment uman”.

    Se vor schimba pentru totdeauna obiceiurile alimentare ale americanilor? Doar timpul o va spune. Utilizarea Ozempic sau a unor medicamente similare rămâne limitată în SUA deocamdată, din cauza preţurilor lor foarte mari.

    Astfel de medicamente sunt utilizate de aproximativ un american din opt, relevă un sondaj recent. Experţii se aşteaptă ca acestea să devină din ce în ce mai accesibile. O piaţă uriaşă s-a deschis astfel pentru satisfacerea nevoilor specifice ale milioanelor de persoane care iau aceste tratamente.

  • ​Ce soluţii există pentru a combate risipa alimentară: Proiectul unei bănci de alimente a reuşit să salveze 500 de tone de alimente şi să gătească peste 215.000 de porţii de mâncare ăentru elevi şi persoane defavorizate

    România risipeşte anual peste 150 kg de alimente per persoană, în acelaşi timp, 16,3% dintre români nu îşi permit o masă decentă la fiecare două zile. Pentru a rezolva aceste dezechilibre, reducerea risipei alimentare este una dintre soluţii, însă ea reprezintă doar punctul de plecare într-un întreg proces, iar băncile de alimente pot reprezenta o soluţie. Banca Locală de Alimente Sector 6 a apărut ca să rezolve atât risipa alimentară, dar şi pentru a ajuta persoanele care au nevoie de o masă caldă.

    În şase luni de la deschidere, Banca Locală de Alimente Sector 6 a coelctat, procesat şi redistribuit 400 de tone de produse alimentare, cu o valoare de peste 1,1 milioane euro, care ulterior au ajuns să fie transformate în 115.000 de porţii de hrană caldă distribuite elevilor pdin Sectoul 6 prin programul Şcoală după Şcoală, cât şi 85.000 de mese calde distribuite beneficiarilor cantinei sociale.

    Aflată în subordinea Primăriei Sectoului 6 prin Direcţia Generală de Asistenţă Socială şi Protecţia Copilului, Banca Locală de Alimente Sector 6 este prima bancă de alimente înfiinţată de o autoritate locală din România.

    Spaţiul în care îşi defăşoară activitatea Banca Locală de Alimente este împărţit în mai multe segmente care include atât o cantină socială, un depozit, cât şi o zonă dedicată pregătirii porţiilor de mâncare.

    Banca Locală de Alimente are o serie de parteneri, producători alimentari şi operatori HoReCa, care donează alimentele pentru a fi ulterior transformate în mese calde pentru copii şi persoane defavorizate. Începând cu luna februarie, peste 1.750 de elevi din Serctorul 6 primesc o masă caldă la şcoală prin programul Şcoală după Şcoală.

    „Primii care pot duce mesajul care să ne ajute să diminuăm risipa alimentară sunt copiii şi întotdeauana ne uităm către educaţie. Suntem întotdeauana aproape de cei mici, avem multe proiecte pe care le facem cu cei mici, avem mai multe proiecte. Copiii sunt cei care duc cel mai bine mesajul în familie”, spune Ovidiu Rusu, directorul Băncii Locale de Alimente Sector 6.