BusinessMagazin

Tag: NUTRIŢIONIST

  • Cel mai sănătos fruct. E bogat în antioxidanţi şi are beneficii cognitive şi cardiovasculare

    Adulţii ar trebui să consume, în general, între 1,5 şi 2 „căni” de fructe pe zi, spune Centrul pentru Controlul şi Prevenirea Bolilor. O ceaşcă de fructe ar putea fi un măr, o banană, o ceaşcă de afine, trei prune de mărime medie sau 7 felii sau bucăţi de mango.

    Deşi toate fructele sunt sănătoase, nutriţionistul dietetician Danielle Crumble Smith recomandă, la USA Today, un fruct plin de nutrienţi – afinele sălbatice.

    Afinele conţin multe fibre, care ne menţin sătuli mai mult timp. De asemenea, se numără printre fructele şi legumele cu cel mai mare conţinut de antioxidanţi. Antioxidanţii previn sau întârzie deteriorarea celulelor.

    “Din punct de vedere cognitiv, există o mulţime de beneficii în ceea ce priveşte memoria şi unele studii arată beneficii cardiovasculare sau compuşi care luptă împotriva cancerului”, spune Crumble Smith: “În general, afinele scad inflamaţiile”.

    Cu toate acestea, Crumble Smith spune că a mânca afine sălbatice nu este esenţial pentru a obţine nutrienţii sănătoşi din fructe. Consumul de fructe de orice fel va da rezultate sănătoase, deşi unele fructe au nutrienţi care servesc unor scopuri diferite.

    De exemplu, merele conţin pectină, o fibră care acţionează ca un prebiotic ce poate ajuta funcţia colonului şi digestia.

    Fructele bogate în vitamina C ajută la producţia de colagen, cu atât mai mult într-o epocă în care oamenii sunt preocupaţi de diminuarea ridurilor şi de sănătatea părului, a pielii şi a unghiilor. “Vitamina C este cu adevărat crucială pentru asta”, spune Crumble Smith.

    Unele temeri legate de fructe provin din conţinutul lor de zahăr.

    “Fructele au atâtea vitamine, minerale, fibre, apă şi alţi nutrienţi câte are nevoie corpul nostru”, spune nutriţionistul.

    În plus, fructele pot combate momentele de slăbiciune de după-amiază, când majoritatea oamenilor se îndreaptă spre o altă ceaşcă de cafea. Deoarece zahărul natural este o sursă sănătoasă de energie, asocierea fructelor cu proteine vă va oferi un impuls similar celui pe care l-aţi obţine prin cofeină.

    Crumble Smith recomandă totuşi prudenţă pentru persoanele cu diabet, rezistenţă la insulină sau probleme cu glicemia.

    Smoothie-urile de fructe sunt o modalitate uşoară şi accesibilă de a obţine conţinutul zilnic de fructe.

    În ce priveşte avocado, contrar credinţei, este un fruct şi da, conţinutul său de grăsimi este o parte importantă a unei diete sănătoase şi echilibrate.

    “Oamenii se tem uneori de grăsimi, dar grăsimile sănătoase care provin din avocado, nuci, seminţe, măsline, ulei de măsline, peşte gras, au atât de multe beneficii antiinflamatorii”, spune Crumble Smith.

    Avocado este bogat în potasiu, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale şi a colesterolului. De asemenea, conţine cantităţi mari de fibre, care ajută foamea şi reglarea glicemiei, potrivit lui Crumble Smith.

  • Ce alimente trebuie să consumăm de Revelion/ Sfaturile nutriţioniştilor

    “În principiu, ar trebui să încercăm să nu continuăm festinul din zilele de Crăciun, să o luăm mai uşor, asta înseamnă cu mai puţine grăsimi, zahăr sau alcool. Chiar dacă ne-au rămas de la masa de Crăciun bunătăţi, ori să mâncăm mai puţin, ori să nu le mai mâncăm deloc. Să mergem către o alimentaţie mai apropiată de post, mai pe vegetale, ca să lăsăm tubul digestiv să intre în pauză, să îşi revină. Sunt recomandate salatele, tocăniţele de legume, supele şi lactate uşoare”, a declarat, pentru agenţia de presă Mediafax, nutriţionistul Damian Şerban.

    Această cură uşoară este recomandată tocmai pentru că urmează perioada Anului Nou, când sunt pregătite, din nou, multe preparate bogate în calorii şi proteine.

    “Masa în noaptea dintre ani este o mare problemă, tocmai pentru că ieşim dintr-un ritm normal şi intrăm într-unul nespecific, nenatural, să mâncăm mult dintr-o dată, consistent şi gras. Este bine să îţi alegi un fel sau două care îţi plac şi să te limitezi la ele sau să guşti câte puţin din toate, dar să nu încerci să mănânci porţii întregi”, recomandă nutriţionistul.

    De asemenea, alcoolul trebuie consumat în cantităţi reduse.

    “Dacă vrei să ai o atitudine corectă, ar trebui să mănânci mai multe verdeţuri şi mai puţine proteine. Eu îi sfătuiesc pe oameni să mănânce câte puţin din ceea ce le place decât să consume numai verdeţuri, de exemplu. Totuşi, anul nou este o plăcere, un moment de socializare. Dulciurile şi sucurile să fie cât mai puţine, ca întotdeauna şi să fie cât mai uşoare. Adică, dacă e să alegi între un tort de ciocolată şi unul de fructe, mai bine ceva cu fructe”, a adăugat Damian Şerban.

    Specialiştii spun că trebuie să fim atenţi şi la ce consumă cei mici în noaptea de Revelion, precizând că pentru copii e suficient să mănânce masa de seară pentru că ei oricum nu reuşesc să stea treji până noaptea.

    Părinţii trebuie să ştie că organismul copiilor este mult mai afectat decât cel al adulţilor atunci când vine vorba de mese îmbelşugate.

     

  • Nutriţionist: La masa de Paşte să mâncăm friptura cu legume, cel mult două ouă şi o felie de cozonac

    “Perioada sărbătorilor de Paşte reprezintă un bun prilej pentru a fi alături de cei dragi, de a ne revedea rudele şi prietenii. Adeseori acest lucru implică mese copioase, de pe care, conform tradiţiei, nu trebuie să lipsească ouăle roşii, carnea de miel, cozonacul, pasca şi vinul roşu. Trebuie însă ca, înainte de toate, pentru a ne bucura din plin de farmecul acestei sărbători, să învăţăm să fim cumpătaţi”, a declarat, pentru MEDIAFAX, Olivia Georgescu, medic primar diabet, nutriţie şi boli metabolice la Spitalul Universitar de Urgenţă Elias din Bucureşti.

    Medicul Olivia Georgescu spune că pentru o persoană sănătoasă este indicat să consume cantităţi mici din fiecare aliment pus pe masa de Paşte. Astfel, ar trebui consumate cel mult două ouă vopsite pe zi, în condiţiile în care şi celelalte preparate de Paşte, precum drobul, pasca şi cozonacul, au în compoziţie ouă.

    Friptura de miel trebuie asezonată cu legume verzi, cum sunt spanacul, ştevia, salata şi brocoli, nu cu paste făinoase, orez sau cartofi, care îngreunează digestia. Drobul ar trebui să conţină cel mult două-treimi de organe şi cel puţin o treime legume verzi, a precizat medicul specialist.

    De asemenea, la desert ar trebui să se mănânce o felie de pască sau de cozonac, pentru că acestea vin în completarea celorlalte mâncăruri. Vinul roşu băut la masa de Paşte nu ar trebui să depăşească 125 de mililitri în cazul femeilor şi 250 de mililitri în cazul bărbaţilor, în condiţiile în care asocierea dintre o masa copioasă şi abuzul de alcool creşte alarmant riscul de pancreatită acută, a mai spus medicul Olivia Georgescu.

    Ea a atenţionat că o persoană care a ţinut post înaintea Paştelui trebuie să treacă treptat de la alimentaţia vegetariană la cea obişnuită, pentru o readaptare uşoară la alimentele de origine animală. Astfel, la reintroducerea în alimentaţie a proteinelor din ouă, carne şi lactate este indicat să se consume jumătate din cantitatea permisă unei persoane care nu a ţinut post.

    Medicul specialist a mai spus că persoanele care suferă de anumite afecţiuni cronice ar trebui să acorde o atenţie deosebită alimentaţiei în perioada sărbătorilor pascale. De exemplu, persoanele hipertensive trebuie să evite consumul de alimente sărate, iar cele care au diabet nu trebuie să consume preparate cu zahăr, cum sunt pasca şi cozonacul. Persoanele care au ciroză şi cele afectate de hepatită sau pancreatită cronică nu trebuie să consume alcool, iar preparatele din carne trebuie gătite dietetic, fierte sau la cuptor.

    Şi alimentaţia copilului trebuie să fie cât mai variată, dar cu condimentare moderată, evitându-se alimentele prea sărate sau prea iuţi, precum şi prăjirea în grăsime încinsă.

    “Sărbătorile de Paşte reprezintă pentru copil un bun prilej de a lua masa alături de ceilalţi membri ai familiei, iar puterea exemplului în ceea ce priveşte alimentaţia sănătoasă se poate manifesta şi cu acestă ocazie”, a precizat medicul.

    Specialiştii mai spun că la masa de Paşte nu ar trebui să se mai consume, pe lângă mâncările tradiţionale, şi mezeluri, salată de boeuf, alune, covrigei sau tort.