Autorii studiului considera ca fermierii din epoca de piatra
cultivau cereale atat pentru hrana zilnica dar si pentru a o folosi
la producerea berii, care ii binedispunea. Dovezile atesta faptul
ca oamenii acelor vremuri depuneau eforturi considerabile pentru a
obtine acele graunte si ca petrecerile reprezentau evenimente
majore pentru comunitatile umane din epoca de piatra. Teoria
studiului sustine ca grauntele de cererale erau adeseori
transformate in bere, a explicat arheologul Brian Hayden de la
Simon Fraser University din Canada, autorul studiului.”Berea este
un element sacru in cele mai multe dintre societatile
traditionale”, a declarat Brian Hayden.
Dovezile arheologice sugereaza ca, pana in neolitic, cerealele
precum orzul si orezul reprezentau doar un element minor in dieta
zilnica. Motivul cel mai probabil este ca aceste culturi necesitau
un volum mare de munca si un numar mare de operatiuni pentru a
obtine produsul finit – seceris, vanturat, decorticat si macinat -,
iar aceste etape sunt mari consumatoare de timp.
Cateva situri din Siria au revelat faptul ca oamenii acelor
vremuri parcurgeau distante neobisnuit de mari pentru a-si procura
cereale – uneori pana la 100 de kilometri. Efortul depus pentru
obtinerea acestor cereale a facut ca ele sa devina un element
atractiv si apreciat, mai ales cu ocazia petrecerilor, in timpul
carora oaspetii erau serviti cu aceste alimente, a caror obtinere
era dificila sau costisitoare. Berea a reprezentat unul dintre
motivele principale pentru care aceste graunte erau procurate.
Petrecerile au reprezentat in societatile traditionale un
element vital pentru aparitia legaturilor si cooperarii intre
comunitati, pentru aparitia puterii politice, pentru aparitia
retelelor de aliante, si toate acestea au stat la baza aparitiei
unei societati complexe, a explicat autorul studiului.
“In cadrul petrecerilor traditionale din lumea intreaga exista
trei ingrediente care sunt universal prezente. Unul dintre ele este
carnea. Al doilea este un anumit tip de cereale, cel putin in
emisfera nordica, sub forma painii sau a pasatului de cereale. Cel
de-al treilea este alcoolul si, deoarece alcoolul necesita un
surplus de cereale pentru a fi fabricat, dar si mult timp si efort,
el era produs in societatile traditionale aproape exclusiv pentru
ocazii speciale, cu scopul de a-i impresiona pe oaspeti, pentru a-i
face fericiti si pentru a-i face sa aiba o atitudine favorabila
fata de gazde”, au adaugat autorii studiului.