BusinessMagazin

Tag: ingrediente

  • Poţi merge în vacanţă în căutare de ingrediente pentru preparate culinare

    O vacanţă se poate petrece la plajă, la schi, vizitând diverse obiective turistice sau – de ce nu? – în căutare de ingrediente deosebite pentru preparate culinare.

    În Munţii Pindului, spre exemplu, cei care stau la Aristi Mountain Resort & Villas au ocazia de a pleca la căutat de ciuperci sub îndrumarea unor ghizi specializaţi, ”prada„ putând fi apoi preparată şi consumată la restaurant, scrie The Independent.

    Tot la căutat de ciuperci, de data aceasta mai deosebite, pot merge oaspeţii hotelului de lux Crillon le Brave, în apropiere de Mont Ventoux, din regiunea Provence, Franţa, sub îndrumarea unui căutător expert de trufe, după care învaţă să le prepare de la maestrul bucătar şef al hotelului. ”Vânătoare„ de ingrediente se poate organiza şi în sistemul de lacuri Saimaa din Finlanda, agenţia Miun Loma ducând turişti la cules fructe de pădure, ciuperci şi plante aromatice.

  • Unde se duc restaurantele când se duc

    Întregul personal al celor două restaurante, deţinătoare a două şi respeciv trei stele Michelin, se va afla pentru câteva luni la Tokyo, în cazul Noma şi la Melbourne, mai exact la cazinoul Crown în cazul The Fat Duck.

    Mutarea lor nu este surprinzătoare, în ciuda costurilor implicate, scrie Wall Street Journal, deoarece cele două restaurante câştigă mai mult permiţând gazdelor asocierea cu renumele lor decât din activitatea lor obişnuită. Pe lângă mulţimea de oameni care aşteaptă nerăbdători să prindă un loc la Noma sau The Fat Duck, mai există şi o mulţime de bucătari aflaţi la început de drum care sunt dispuşi să lucreze luni de zile fără salariu pentru un astfel de local, doar pentru posibilitatea de a-şi trece în CV perioada respectivă şi de a-şi spori astfel şansele de angajare într-un local prestigios.

    Dacă Fat Duck a anunţat deja că va funcţiona în cazinoul Crown Melbourne, unde patronul său, maestrul bucătar Heston Blumenthal, va avea şi un restaurant permanent denumit “Dinner”, Noma va dezvălui unde anume urmează să funcţioneze în Tokyo abia în iunie. Ce se ştie până acum este doar că personalul nu va lua cu sine şi ingredientele folosite în Danemarca.

  • De unde provin carnea şi cartofii pe care le mănânci la McDonald’s în România?

    Furnizorul de carne de vită este Inalca Italia – folosită mai ales în hamburger, Big Mac şi Big Tasty. Potrivit oficialilor companiei, carnea de vită trece prin 31 de puncte de control de la fermă până la centrul de distribuţie şi prin trei puncte de control în restaurante.

    Carnea de pui folosită de McDonald’s în România este furnizată de OSI Group LLC, companie cu activitate în America, Asia şi Europa, dar fără activitate de producţie pe piaţa românească, ci în Ungaria, Polonia, Austria şi Ucraina, dincolo de statele din Europa de Vest. Carnea de pui stă la baza unor preparate precum McPuişor, McChicken, Chicken Grill, Chicken McNuggets şi aripioare.

    Peştele folosit în restaurantele McDonald’s România este cod importat din Danemarca de la compania A. Espersen A/S.

    Furnizorii de carne de porc sunt OSI Germania şi Angst România – utilizată în omleta cu şuncă, sandvişurile McToast, dar şi în gama de produse McMuffin.

    Cartofii, unul dintre produsele preferate de clienţi, provin de la compania Frisch&Frost Nahrungsmittel&Gesmbh Austria. Potrivit oficialilor companiei, există peste 120 de evaluări calitative necesare pentru a pregăti cartofii prăjiţi.

    Legumele din salate sunt importate pe timp de iarnă din Spania, Grecia şi Turcia, iar vara din Germania, Polonia şi România.

    Furnizorii de ouă ai McDonald’s România sunt maghiarii de la Capriovus KFT Ungaria, care asigură găinilor o dietă ce include, printre altele, porumb, soia şi calciu.

    Chiflele McDonald’s sunt produse de fabrica Titan S.A., în exclusivitate pentru companie după o reţetă McDonald’s.

    Laptele din McSundae şi McFlurry provine tocmai din Austria de la companiile Meggle AG şi Berglandmilch Egen. Laptele folosit este de tip UHT de calitate A.

    Sucurile oferite spre vânzare în restaurantele McDonald’s România provin de la Coca-Cola România, sucul de mere de la fabrica Răureni, iar cel de portocale e furnizat de Wild Flavors, Inc. Ceaiurile sunt produse de Pepsico, iar cafeaua de compania italiană Segafredo Zanetii S.P.A.

    Compania Hochland este furnizorul de brânzeturi pentru sandvişurile McWrap şi pentru salate, în timp ce compania Eisberg e furnizorul principal de salată şi legume.

  • Cum sunt “falsificate” mezelurile. Lista ingredientelor pe care trebuie să le evităm

    Din dorinţa ca alimentele, în special carnea şi preparatele din carne, să aibă un aspect mereu fraged şi un termen de valabilitate cât mai mare, mulţi producători aleg să folosească potenţiatori de gust şi aditivi alimentari care ajută la menţinerea aspectului proaspăt. Mai mult, medicii nutriţionişti afirmă că unii producători adăugă şorici, apă, grăsime şi tendoane, în cantităţi mai mari decât ingredientul de bază, carnea, scrie gandul.info.

    Aspectul este sesizat şi în raportul de activitate al Autorităţii Naţionale pentru Protecţia Consumatorului (ANPC), potrivit căruia o mare parte dintre alimentele vândute în comerţ nu respectă normele de etichetare şi de conformitate impuse de legislaţia în vigoare.

    Cititi mai multe pe www.gandul.info

  • Lista celor mai toxice E-uri alimentare. Ce se ascunde in spatele etichetei

    Majoritatea produselor alimentare din magazine au in compozitie
    E-uri. Daca unele dintre acestea sunt considerate inofensive,
    majoritatea sunt nocive pentru sanatate daca sunt consumate pe
    perioade mari de timp. Prof. univ. dr. Gheorghe Mencinicopschi,
    directorul Institutului de Cercetari Alimentare, a realizat pentru
    gandul o lista a celor mai periculosi aditivi alimentari pe care ii
    intalnim in produsele pe care le mancam zi de zi. “Pentru ca
    legislatia din Romania permite producatorilor sa nu mai scrie pe
    eticheta E nu stiu de care, acestia precizeaza denumirea
    stiintifica a aditivului, iar omul devine confuz”, subliniaza
    specialistul in nutritie.

    Cititi mai multe pe www.gandul.info