BusinessMagazin

Tag: David Sprüngli-Schwarz

  • Povestea omului care a transformat o micuţă afacere într-unul dintre cele mai mari imperii din istoria ciocolatei

    Într-un colţ elegant al Zürich-ului, în prima jumătate a secolului XIX, un cofetar elveţian cu spirit antreprenorial deschidea o mică afacere care avea să pună bazele unuia dintre cele mai mari imperii din istoria ciocolatei. Se întâmpla în 1836, iar cofetarul se numea David Sprüngli-Schwarz. Împreună cu fiul său, Rudolf Sprüngli-Ammann, a fondat o cofetărie modestă, ce s-a transformat într-un imperiu al ciocolatei care se dezvoltă şi astăzi.

    Antreprenorul a deschis cofetăria David Sprüngli & Son pe Marktgasse, în centrul oraşului vechi al oraşului Zürich. La vremea respectivă, ciocolata era încă o delicatesă rarefiată, consumată aproape exclusiv în formă lichidă – un lux rezervat celor înstăriţi. Dar tatăl şi fiul au sesizat o oportunitate: aceea de a aduce ciocolata într-o formă solidă, mai accesibilă, păstrând însă ideea de exclusivitate şi calitate. În 1845, devin unii dintre primii producători din Elveţia care reuşesc să creeze ciocolată solidă, într-o epocă în care tehnologia alimen-tară era limitată, iar metodele de procesare – rudimentare. Acest pas nu a fost doar tehno-logic, ci şi strategic: a permis standardizarea produsului, ambalarea lui, vânzarea la scară mai mare.

    A fost, fără să ştie, o primă lecţie de scalare într-un business care abia se năştea. După moartea lui David Sprüngli, Rudolf preia controlul afacerii şi o conduce timp de decenii, cu o viziune care îmbină tradiţia artizanală cu perspectiva industrială. Într-o mişcare surprinzătoare pentru finalul secolului XIX, în 1892, împarte businessul între cei doi fii ai săi: unul rămâne cu cofetăria originală, care va deveni Confiserie Sprüngli, iar celălalt, Johann Rudolf Sprüngli, moşteneşte secţiunea de producţie şi pune bazele unei fabrici moderne în Kilchberg, pe malul lacului Zürich. Dar adevărata explozie a imperiului Sprüngli vine în 1899, când Johann Rudolf face o achiziţie vizionară: cumpără afacerea şi secretele lui Rodolphe Lindt, inventatorul metodei conching.

    Această tehnică, care pre-supunea amestecarea îndelungată a ciocolatei pentru a-i rafina textura şi gustul, a trans-format produsul într-o experienţă nouă. Lindt fusese deja recunoscut ca un inovator, iar maşinile şi reţeta lui erau la acel moment un „secret industrial” de top. Achiziţia nu a fost doar tehnologică – a fost şi o decizie de branding: numele Lindt era deja asociat cu cali-tatea. Astfel, noua companie, Lindt & Sprüngli, a păstrat ambele identităţi – Sprüngli pentru moştenirea elveţiană a excelenţei şi Lindt pentru inovaţie. În deceniile care ur-mează, compania creşte organic, intră pe pieţele internaţionale şi devine un model de business integrat: de la selectarea boabelor de cacao la producţie, distribuţie şi retail pro-priu. Într-o epocă în care multe branduri externalizează totul, Lindt rămâne fidel unei filosofii interne stricte: totul trebuie controlat. Gustul, textura, ambalajul, atmosfera din magazine – fiecare detaliu este supravegheat cu rigurozitate elveţiană. Lindt & Sprüngli devine sinonim cu ciocolata premium, nu doar prin produs, ci prin mesajul luxului ac-cesibil. Portofoliul se extinde, iar achiziţiile – precum cele ale Ghirardelli (SUA) şi Russell Stover – transformă compania într-un gigant global, cu peste 14.000 de angajaţi şi prezenţă în 120 de ţări. 

    Surse: Lindt & Sprüngli – Official Company History; Swissinfo.ch; Deborah Cadbury – “The Chocolate Wars”; Lindt Home of Chocolate (Kilchberg, CH); Museum of Communication (Bern).   



    Traducere şi adaptare: Ioana Matei

  • Povestea lui Rudolf Lindt şi cum a apărut unul dintre cele mai cunoscute branduri de ciocolată din lume

    Îndrăgostit, ca orice alt elveţian, de ciocolată, Rudolf Lindt a lansat un brand care îi poartă numele, cunoscut astăzi în toată lumea. Iar când a decis să vândă businessul, a încredinţat afacerea şi tehnica secretă de producţie tot unui ciocolatier elveţian, David Sprüngli-Schwarz. Rezultatul? Lindt & Sprüngli, o companie cu vânzări anuale de aproape 4 miliarde de euro.

    Lindt s-a născut pe 16 iulie 1855, la Berna, în familia farmacistului şi politicianului Johann Rudolf Lindt şi al soţiei sale, Amalia Eugenia Salchli. Între 1873 şi 1875 a făcut ucenicie la Lausanne, la compania de ciocolată Amédée Kohler & Fils. Cu experienţa dobândită, în 1879 şi-a fondat propria fabrică de ciocolată în Mattequartier, o secţiune a oraşului vechi din Berna.

    Antreprenorul a reuşit, de asemenea, să îmbunătăţească calitatea produselor companiei prin dezvoltarea unui dispozitiv de amestecare pe lungime a ciocolatei, tehnică care oferă o consistenţă mai fină şi permite evaporea aromelor nedorite. A fost, de asemenea, printre primii producători care au adăugat unt de cacao înapoi în masa de ciocolată, aceste două inovaţii contribuind în mare măsură la calitatea recunoscută internaţional a ciocolatei elveţiene. În 1899, Lindt şi-a vândut fabrica şi procedeul secret de fabricare către Chocolat Sprüngli AG, care de atunci a operat sub denumirea de Chocoladefabriken Lindt & Sprüngli AG. Sprüngli a plătit 1,5 milioane de franci de aur (valută folosită până în 2003 de Banca Internaţională pentru Reglementare) pentru drepturile de comercializare şi reţetă. Antreprenorul a murit pe 20 februarie 1909 la Berna, oraşul său natal.

    Cu o pasiune la fel de mare pentru ciocolată, compatriotul lui Lindt, David Sprüngli-Schwarz, născut într-un canton elveţian, a intrat în această industrie în 1836. Iniţial, el a cumpărat, împreună cu fiul său, Rudolf Sprüngli-Ammann, o mică cofetărie în oraşul vechi din Zürich, producând ciocolată sub numele David Sprüngli & Son. Cei doi au înfiinţat şi o fabrică de mici dimensiuni, unde şi-au produs ciocolata în formă solidificată. Când Rudolf Sprüngli-Ammann s-a pensionat, în 1892, a oferit două părţi egale din afacere fiilor săi. Fratele mai mic, David Robert, a primit două magazine de cofetărie care au devenit cunoscute sub numele Confiserie Sprüngli. Fratele mai mare, Johann Rudolf, a primit fabrica de ciocolată. În 2020, Lindt & Sprüngli a înregistrat vânzări de peste 4 miliarde de franci (aproape 4 miliarde de euro), având peste 13.500 de angajaţi la nivel internaţional.