BusinessMagazin

Tag: ALIMENTAŢIE SĂNĂTOASĂ

  • Alimentaţie sănătoasă: există un inamic ascuns care poate sabota tot procesul

    42% dintre oameni spun că mănâncă mai sănătos decât în trecut. În ciuda bunelor intenţii, riscăm uneori să facem mici greşeli care pot anula beneficiile unei diete sănătoase.

    Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriţie făcut pe 854 de persoane a constatat că până la jumătate dintre participanţi nu combinau corect sănătatea meselor cu gustările.
    De când bunele practici alimentare au intrat în toate discuţiile despre sănătate şi s-a descoperit cât de mult alimentele pot influenţa stilul de viaţă, a avea o dietă echilibrată a devenit un fel de imperativ. Până la punctul în care, potrivit cercetărilor, 42% dintre oameni spun că mănâncă mai sănătos decât în trecut.

    În ciuda bunelor intenţii, riscăm uneori să facem mici greşeli care pot anula beneficiile unei diete sănătoase. Un studiu publicat în Jurnalul European de Nutriţie pe 854 de persoane a constatat că până la jumătate dintre participanţi nu combinau corect sănătatea meselor cu gustările.

    Iar răsfăţarea cu gustări nesănătoase, chiar şi în faţa meselor bine echilibrate, ajunge să crească nivelul zahărului din sânge şi al grăsimilor, neutralizând beneficiile dietei. Şi nu doar tipul de gustare face diferenţa, ci şi momentul în care o consumăm. De exemplu, potrivit cercetătorilor, gustările consumate după ora 21.000 pot avea un impact negativ asupra sănătăţii.
    Studiul a avut loc în Regatul Unit. Analiza a arătat că până la 24% din aportul nostru zilnic de energie provine din gustări precum batoane, produse de patiserie şi fructe. Consumul mediu zilnic de gustări al celor care gustă – 95% dintre participanţii la studiu – a fost de fapt de 2,28 gustări pe zi, 47% dintre cei intervievaţi consumând 2 gustări pe zi şi 29% dintre persoanele pe care le-au angajat mai mult de două.

    Atenţie la ce mâncăm după ora 21.00
    O gustare nu este nesănătoasă în sine. Cei care consumă gustări de calitate precum fructe proaspete şi fructe uscate, potrivit studiului, au şanse mai mari să menţină o greutate sănătoasă. Dr. Sarah Berry de la King’s College London şi autorul principal al studiului, explică:
    „Având în vedere că 95% dintre noi avem gustări între mese şi că aproape un sfert din caloriile noastre provin din gustări, înlocuim gustările nesănătoase, cum ar fi biscuiţii, cipsurile şi prăjiturile cu gustări sănătoase precum fructele şi nucile sunt o modalitate foarte simplă de a vă îmbunătăţi sănătatea”.
    Un sfert dintre participanţii la studiul englez au raportat că au consumat mese principale sănătoase şi gustări de proastă calitate, cum ar fi alimente foarte procesate şi dulceaţă, care au fost asociate cu markeri de sănătate mai slabi şi i-au lăsat pe oameni cu un senzaţie de foame. Gustările nesănătoase au fost legate de un indice de masă corporală mai mare, grăsime viscerală mai mare, toate asociate cu boli metabolice cum ar fi accidentul vascular cerebral, bolile cardiovasculare şi obezitatea.
    Şi momentul gustarii a fost, de asemenea, crucial: analiza a arătat că gustarea după ora 21:00 a fost asociată cu markeri de sânge mai slabi decât în toate celelalte momente ale zilei. Printre cele mai populare gustari se numără biscuiţii, fructele, nucile şi semintele, brânza şi untul, prăjiturile şi tartele, diverse batoane.
    „Acest studiu contribuie la literatura existentă conform căreia calitatea alimentelor este factorul determinant al rezultatelor pozitive asupra sănătăţii dintr-o dietă”, comentează Berry.  

     

  • (P) Mancare de pisici: umeda sau uscata?

    Daca ai un animal de companie o pisica, stii cat de important este ii asiguri acesteia o locuinta confortabila, o ingrijire medicala adecvata, dar si o alimentatie sanatoasa. Inca de la inceput trebuie sa stii ca o alimentatie echilibrata poate influenta foarte mult starea de sanatate a micului tau ghemotoc de blana. Prin urmare, iti recomandam sa alegi cu grija tipul de mancare pe care o achizitionezi si pe care pisica ta o va consuma in fiecare zi.

    Iata in continuare cateva aspecte pe care ar trebui sa le ai in vedere atunci cand alegi mancarea pentru pisica ta.

    Mancare umeda vs mancare uscata

    Cand vine vorba de mancare pisici trebuie sa stii ca ai la dispozitie mai multe optiuni, atat mancare umeda, cat si mancare uscata. Este important sa stii ca o pisica, indiferent de varsta acesteia, poate primi atat mancare umeda, cat si mancare uscata.

    De ce sa alegi mancarea umeda:

    Mancarea umeda, ambalata in plic sau in conserva, vine uneori in portii ideale pentru pisica. Astfel iti va fi mai usor sa o portionezi si sa stii exact cat a mancat pisica ta la fiecare masa. Un alt avantaj pe care trebuie sa il ai in vedere este continutul mai mare de apa pe care aceasta il contine. In cazul in care pisica ta nu prea bea apa sau are probleme de sanatate, mancarea umeda o poate ajuta sa ramana hidratata.

    Insa mancarea umeda are si ea dezavantajele sale, iata cateva dintre ele.

    • Daca pisica ta nu poate termina un plic intreg la o singura masa, cel mai bine ar fi ca partea ramasa sa o tii in frigider sau intr-un loc racoros astfel incat sa nu se strice.
    • Daca pisica nu a terminat tot, iar mancarea umeda ramane mai mult de patru ore in bol, trebuie sa stii ca resturile trebuie aruncate si bolul trebuie curatat temeinic.

    De ce sa alegi mancarea uscata:

    Mancarea uscata este mai putin costisitoare decat cea umeda. De cele mai multe ori aceasta este disponibila in ambalaje de diverse dimensiuni care se pot sigila dupa deschidere, astfel incat hrana sa ramana proaspata pana la 30 de zile dupa deschiderea ambalajului.

    Mancarea uscata este mult mai usor de portionat si de oferit pisicii. Unele pisici prefera sa aiba mereu mancare la dispozitie, astfel ca mancarea uscata este ideala in acest caz. Insa iti recomandam sa supraveghezi cu atentie cantitatea pe care aceasta o consuma zilnic. Pe eticheta produsului vei regasi si indicatii privind cantitatea pe care ar trebui sa o oferi pisicii in fiecare zi, recomandarea noastra este sa o respecti si sa nu o depasesti pentru a evita problemele cu greutatea.

    Hranirea asociata

    Specialistii recomanda ca pisicile sa beneficieze atat de mancare uscata, cat si de mancare umeda. Prin urmare, ar fi indicat sa optezi pentru o alimentatie asociata sau mixta.

    Indiferent ca alegi o alimentatie cu mancare umeda, cu mancare uscata sau o hranire mixta, trebuie sa alegi intotdeauna produse de calitate. Stim ca unele pisici mananca aproape orice, insa tu trebuie sa te asiguri ca aceasta are parte de o mancare sanatoasa, adaptata ceritelor sale de la acel moment din viata care sa nu ii puna in pericol viata si sa nu ii cauzeze probleme de sanatate pe viitor.

    Pe final iti recomandam sa alegi cu atentie si bolurile pentru hrana. Chiar daca cele din plastic pot fi alegerea cea mai usoara, trebuie sa stii ca acestea se pot zgaria cu usurinta si pot deveni o sursa de infectare. Cele mai recomandate sunt bolurile din ceramica sau cele din otel inoxidabil.

     

  • “Supermarketul ne transformă stomacul în pubelă de gunoi” – Alain Alexanian, chef francez cu stele Michelin

    Pentru străduinţa lui a câştigat un premiul Palm D’Or pentru Dezvoltare Durabilă în 2015, Trofeul Gastronomic ”Bio & Health”, în 2011 premiul pentru cea mai bună carte de nutriţie din Franţa, iar în 2013 premiul de inovaţie în cadrul SIRHA, cel mai mare târg de profil din lume.
     
    În 2017, Alain Alexanian a fost invitat la Bucureşti pentru a susţine ”Sărbătoarea Gustului”, un proiect ce doreşte susţinerea educaţiei pentru alimentaţie sănătoasă în rândul copiilor.  Sfaturile lui sunt simple, dar, în vremurile în care trăim, greu de pus în aplicare. ”6 ore pe zi minimum staţi la calculator, ar fi bine să vă găsiţi măcar o oră timp să mergeţi în zone rurale de unde să cumpăraţi fructe şi legume, să admiraţi culorile. O dată pe săptămână. Gătiţi în cel mai simplu mod posibil. Luaţi un cartof crescut la ţară, curăţaţi-l, spălaţi-l şi puneţi-l la cuptor cu un pic de apă cu sare. Puteţi pune şi un pic de unt. Puteţi folosi orice legumă. Aceasta ar trebui să fie masa dvs măcar o dată pe zi şi viaţa dvs se va schimba. Dacă consumaţi şi un fruct pe zi, atunci sunteţi pe drumul cel bun. Folosiţi supermarketurile doar pentru detergenţi, ulei, sare. Fructele şi legumele luaţi-le de la ţărani.”, ne-a spus într-un interviu acordat pentru Gustarte.ro

  • Cele opt felurile de mâncare pe care orice nutriţionist le evită

    1. Cerealele la cutie: acestea conţin foarte mulţi carbohidraţi şi oferă foarte puţine sau deloc proteine şi grăsimi sănătoase; în plus, multe tipuri de cereale, în special cele care se adresează copiilor, conţin foarte mult zahăr şi foarte puţine fibre.

    2. Alimentele dietetice îngheţate: chiar dacă producătorii legumelor îngheţate, de pildă, spun că acestea ssunt sănătoase, ele pot fi încărcate cu sodiu şi ingrediente artificiale. ”Multe porţii sunt prea mici şi nu oferă calorii de calitate – concentrarea este pe cantitatea de calorii şi nu pe calitatea acestora”, spune Gisela Bouvier, nutriţionist.

    3. Alimentele cu puţine grăsimi – ”Încerc să evit tot ce este deghizat sub denumirea de mâncare sănătoasă”, spune Rebecca Lewis, un alt nutriţionist. Când cantitatea de grăsime este scăzută sau îndepărtată total din anumite alimente, zahărul şi sodiul sunt deseori adăugate pentru a îmbunătăţi gustul acestor alimente.

    4. Sucul de portocale – ”Chiar şi atunci când consumă un suc 100% natural, ajungi să consumi o băutură cu multe calorii şi mult zahăr, chiar şi când vorbim despre o porţie mică”, explică Lewis.

    5. Iaurtul cu arome: ”Chiar dacă iaurtul poate fi o sursă bună de proteine, calciu şi probiotice, aceste beneficii sunt deseori anulate de cantitatea ridicată de zahăr inclusă atunci când iaurtul are arome”, spune Lewis.

    6. Suc – ”Sucul este pe lista de lucruri pe care nu le consum pentru că nu oferă absolut nimic bun din punct de vedere al nutriţiei şi, în plus, este incredibil de uşor să eviţi consumul acestuia”, spune psihologul şi nutriţionistul Candice Seti. Seti a sugerat înlocuirea sucului cu cafea sau ceai atunci când consumatorul caută o sursă de cafeină. Potrivit ei, chiar şi sucul dietetic, care ar putea să nu conţină zahăr deloc, ar putea conţine un îndulcitor artificial care conduce la pofta de mai mult dulce.

    7. Carnea procesată – fie că este conservată, afumată, sărată, carnea procesată se află le lista alimentelor interzise de nutriţionişti. ”Cele mai comune alimente evitate sunt cârnaţii, şunca, hot dog-ul, salamul şi prânzurile semipreparate”, mai spune Candice Seti, referindu-se la un studiu public în 2015 de World Health Organization din care reiese cum consumul de carne procesată cauzează cancer. ”Faceţi-vă o favoare şi limitaţi consumul de astfel de alimente.”

    8. Produsele de patiserie – ”Gogoaşa reprezintă combinaţia dintre cele mai rele alimente pe care le poţi consuma; este rafinată cu făină albă, prăjită în grăsimi rele pentru artere şi acoperită cu glazură sau zahăr. Sunt uşor de mâncat, nu au nicio valoare nutriţională şi te fac să mănânci mai multe”, descrie şi nutriţionistul Jamie Logie produsele pe care le evită întotdeauna.

     

    Sursa: mic.com

     

     

  • Din seria “cine ar cumpăra aşa ceva”: bijuterii inspirate de legume

    Aceasta a lansat o colecţie de bijuterii inspirate de legume, printre care se numără butoni în formă de conopidă, cercei în formă ce ciupercuţe, precum şi o brăţară rigidă din aur ce aminteşte prin aspect de o frunză de varză furajeră (kale) şi este cea mai scumpă piesă a colecţiei sale, având un preţ de 1.400 de dolari.

    Banii din vânzarea acestei brătări însă, scrie San Francisco Chronicle, merg la o fundaţie care se străduieşte să combată obezitatea în rândul copiilor.

  • Doi antreprenori au pariat 24.000 de euro pe o afacere cu sucuri naturale într-un spaţiu de 10 mp

    Doi tineri antreprenori au investit 24.000 de euro într-un spaţiu de 10 mp din Capitală unde produc de câteva luni sucuri proaspete din fructe. Pasiunea pentru călătorii este pricina ideii de afaceri, susţinută şi de preocuparea tot mai mare pentru o alimentaţie sănătoasă. VanFruct a pornit însă la drum anul trecut, când antreprenorii au început să producă şi să vândă sucurile într-un bar mobil, găzduit de o dubiţă Volkswagen ’71.

    Fructele sunt principalul ingredient în ceea ce facem. Ideea a pornit de la un Van, iar numele l-am ales destul de natural“, spune Ştefan Ciobotaru, unul dintre fondatorii afacerii. După aproximativ o jumătate de an de la înfiinţarea VanFructului mobil, în luna iunie a acestui an a fost deschis şi spaţiul fix din zona Mendeleev, în Capitală, unde fondatorii au investit, din surse proprii, circa 24.000 de euro.

    VanFruct este un bar conceptual cu sucuri din fructe, ce îşi propune să insufle un aer hippie şi o atmosferă prietenească celor care le trec pragul. Investiţia de 24.000 de euro a vizat deopotrivă amenajarea şi echiparea barului. „Am ales să lucrăm cu oameni specializaţi în domeniu – cu Lama Arhitectura pentru proiectul de design (n. red. – arhitecţii Călin Radu şi Dan Enache au realizat creaţii urbane populare în diverse locuri din Capitală) – dar şi să achiziţionăm echipamente de top pentru bar“, spune antreprenorul de 36 de ani. Interiorul era total diferit şi a fost modificat aproape în întregime, aşa că le-a povestit arhitecţilor care va fi conceptul VanFruct şi le-a solicitat ceva cu „multă culoare“.

    Amenajarea a durat câteva luni, „poate un pic mai mult decât ne aşteptam noi, iar asta pentru că spaţiile mici sunt întotdeauna mai dificile“, spune acesta. Designul locaţiei nu se îndepărtează prea mult de conceptul cu care a pornit la drum, la propriu, VanFruct: spaţiul se aseamănă cu un garaj care imită curbura acoperişului şi deţine elemente din dubiţă, cum ar fi logo-ul. Dacă în privinţa rezultatelor financiare antreprenorii sunt rezervaţi – spun doar că au 80 de vizitatori pe zi, iar preţul unei băuturi este de 14 lei şi că este prematur să discute de profitabilitate şi încasări pentru că au inaugurat barul de doar câteva luni – în ce priveşte aspectul, spaţiul este deja un câştigător, primind premiul la secţiunea Arhitectura spaţiului interior din cadrul Anualei de Arhitectură din Bucureşti.

    Spaţiul de 10 mp, aflat la o distanţă de un minut de mers pe jos de Piaţa Romană, este împărţit în două zone distincte, datorită diferenţelor de nivel de 1,4 m: are o scară de acces din trotuar şi un bar cu banchetă, diferenţiate atât prin cromatica folosită, cât şi prin texturile materialelor. Pentru scară arhitecţii au folosit tablă striată, neagră, iar barul şi bancheta sunt realizate din plută; o arcadă de plasă metalică este utilizată pentru finisarea pereţilor şi are rol de suport pentru ghivecele cu iederă, iar cărămida, lăsată la vedere, a fost vopsită în galben, pentru a fi în ton cu specificul locaţiei.

    La VanFruct, clienţii pot alege din sortimentele de smoothie cu fructe de sezon, sucuri sau limonade care au ingrediente surpriză precum mărul, ananasul sau căpşunele. Meniul este completat de cafea şi gaufres cu diferite toppinguri, acestea din urmă fiind preparate din făină integrală şi uleiuri presate la rece, fără lapte, ouă sau zahăr. Ştefan Ciobotaru spune că locaţia se diferenţiază prin „orientarea către oameni, iar ingredientele sunt alese atent, adică fructe gustoase, nu doar arătoase, făină integrală pentru gaufre, lapte de migdale făcut de noi, fără niciun alt aditiv“. La două luni de la inaugurare, circa 80 de persoane trec zilnic pragul Vanului cu locaţie fixă, dar deocamdată, afirmă antreprenorul, nu se poate stabili valoarea bonului mediu, care fluctuează destul de mult. „Ne bucurăm că avem deja clienţi fideli, dar şi vizitatori noi, foarte încântaţi de produse, de loc şi de întreaga experienţă.“ 

    Tot el adaugă că majoritatea clienţilor sunt „persoane prietenoase, pasionate de o alimentaţie sănătoasă, dornice să încerce reţete noi, cu care schimbăm sfaturi şi idei legate de reţete“. Iar acest lucru ajutăVanFruct să se dezvolte frumos, natural şi sustenabil, „într‑un domeniu în care sperăm să vedem mai multe astfel de iniţiative care promovează un stil de viaţă sănătos“, ţine să adauge Ştefan Ciobotaru. Impulsionaţi sau nu de experienţa personală sau cea a străinilor din ţări în care well-being-ul este o veritabilă strategie naţională, cum este cazul naţiilor nordice, de reclamele TV care îndeamnă la reducerea consumului de „sare, zahăr şi grăsimi“ dar şi la practicarea de mişcare „cel puţin 30 de minute pe zi“, tot mai mulţi români sunt preocupaţi de un stil de viaţă mai sănătos.

    Astfel, 55% dintre români afirmă că sunt dispuşi să plătească mai mult pentru alimentele care nu conţin E-uri, cu 10% mai mult decât în 2006, iar peste 600.000 de români spun că alimentaţia lor este cu preponderenţă vegetariană, arată studiul naţional de audienţă (SNA) Focus realizat anul trecut de Biroul Român de Audit Transmedia (BRAT). Studiul mai arată că mâncarea de tip fast-food nu se mai bucură de acelaşi succes ca în urmă cu patru ani.

    Astăzi doar 20% dintre români spun că obişnuiesc să consume în mod regulat preparate de la fast-food, în scădere cu cinci procente faţă de 2006. Aproape două treimi (62%) dintre femei afirmă că, de obicei, consumă produse cu cât mai puţine calorii. Cu toate acestea, dulciurile rămân în topul preferinţelor: peste un sfert (26%) afirmă că obişnuiesc să consume dulciuri în locul unei mese obişnuite şi o treime afirmă chiar că nu pot trăi fără dulciuri.

    Deşi româncele sunt mai atente în privinţa siluetei, ele sunt şi cele care rezistă cel mai greu la tentaţia dulcelui, 60% dintre cei care afirmă că nu pot trăi fără să consume dulce fiind femei, mai arată studiul BRAT. Gradul crescut de atenţie pentru sănătate este şi motorul de creştere a afacerilor care îşi construiesc oferta de bunuri şi servicii pe nişa acestui tip de consumator, iar raioanele cu alimente bio se înmulţesc. La fel şi numărul sălilor de sport, dar şi al celor care le trec pragul.
    Deocamdată, afacerea VanFruct este la început de drum, iar echipa „se numără pe degetele de la mâini“, spune fondatorul, însă toate planurile mizează pe creştere, care se oglindeşte şi în cifre.

    Echipa se va mări numeric odată cu deschiderea următoarei locaţii, pe strada Câmpineanu din Capitală, unde se lucrează acum la amenajarea. Şi asta nu e tot, spune antreprenorul: „Vara am pornit la plimbare cu VanFruct Bar Mobil“, varianta iniţială a conceptului, care este prezent la evenimente sau manifestări stradale. „Toţi banii pe care îi facem în prezent se vor duce în amortizarea investiţiei iniţiale. Aproximăm că într-un an şi jumătate, maximum doi vom amortiza investiţia“. Cât despre profit efectiv, antreprenorul spune că „nu ne-am făcut niciodată un plan. Vrem să vedem ce se întâmplă după cei doi ani şi abia atunci vom putea vorbi despre o cifră mai concretă. Avem o activitate de tip antreprenorial şi care se ajustează din mers. Creştem şi noi odată cu ea“.
     

  • Salată cu ştaif

    Garnitură sau doar ceva consumat înaintea felului principal, salata începe să se distanţeze azi de imaginea umilă şi tinde să devină felul principal al unei mese.

    Acest lucru se datorează preocupării tot mai multor oameni pentru o alimentaţie sănătoasă şi accesului mai facil la tot felul de ingrediente exotice, cum ar fi cele din Orientul Mijlociu sau Asia, precum şi dorinţei de a adecva preparatele la sezonul în care sunt consumate.

    Astfel, salatele propuse de maeştrii bucătari din diverse localuri conţin astăzi combinaţii de portocale roşii, mărar, brânză feta, nuci, mac pentru cei care preferă totul crud sau cartofi, fasole verde, morcovi traşi la tigaie cu ghimbir, coriandru şi seminţe de in, dar nu numai, fiecare întrecându-se în a propune combinaţii de ingrediente care mai de care mai ingenioase.

  • Proiect al unui senator PSD pentru ca “alimentaţia sănătoasă” să fie materie obligatorie în şcoli

    În expunerea de motive a iniţiativei legislative depusă la Biroul Permanent al Camerei Deputaţilor, senatorul Ovidiu Donţu arată că, navigând pe internet, a descoperit numeroase articole interesante legate de necesitatea unei alimentaţii sănătoase, în special la copii.

    “Desigur că toţi părinţii se străduiesc, fiecare după nivelul de cultură, educaţie, mediul social din care provin şi cel în care trăiesc, obiceiurile culinare învăţate de la părinţii şi bunicii lor, să ofere o alimentaţie cât mai bună copiilor lor. Nu întotdeauna, şi aceasta din diferite motive, se reuşeşte acest lucru, iar tentaţiile celor mici într-o societate aflată într-o permanentă dinamică şi evoluţie către mâncarea de tip fast-food sau junk-food sunt mari”, susţine senatorul sucevean, care menţionează că unul dintre principalele riscuri la care se expun copiii este obezitatea.

    El consideră că este necesar ca de la vârste fragede, din clasa I, copiii să conştientizeze importanţa şi metodele prin care se poate urma un mod de alimentaţie sănătoasă, care să contribuie la păstrarea stării de sănătate a acestora.

    Senatorul PSD menţionează că prin punerea în aplicare a acestei propuneri legislative se va diminua numărul cazurilor de îmbolnăviri la copii determinate de o alimentaţie incorectă.

    Potrivit propunerii senatorului Ovidiu Donţu, articolul 68 al Legii educaţiei naţionale 1/2011 va fi modificat şi completat la capitolul privind curricula învăţământului preuniversitar cu materia “alimentaţia sănătoasă”, care, alături de educaţie fizică şi sport, ar trebui cuprinsă în trunchiul comun al planurilor de învăţământ.

    Totodată, în expunerea de motive a iniţiativei legislative se menţionează că disciplina “alimentaţie sănătoasă” este o disciplină obligatorie în învăţământul preuniversitar, începând cu clasa I.